miércoles, 30 de diciembre de 2009

PECHUGAS DE POLLO CON TOMATE Y PIMIENTOS ASADOS

POR PERSONA:
1 PECHUGA FILETEADA EN 2 o 3 FILETES
UN TOMATE
UN PIMIENTO ROJO o SU EQUIVALENTE EN PIMIENTOS ASADOS DE BOTE
SAL Y PIMIENTA

Salpimentar las pechugas y freír, cortar un tomate a rodajas que puede ser frito o fresco, y tomar varios filetes de pimientos asados de bote o asar en horno un pimiento rojo, pelar y filetear.
Emplatar, una base de pimientos, unos rodajas de tomate con sal, pimienta y aceite y encima las pechugas de pollo.
Espero que os guste.

SOLOMILLO DE CERDO CON GUARNICION


PARA 5 PERSONAS:
1 SOLOMILLO DE CERDO
5 REBANADAS DE PAN
1 PIMIENTO VERDE
1 CEBOLLA TIERNA
TOMATES DE RAMA
CROQUETAS
SAL, PIMIENTA Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Salpimentar el solomillo y en una sartén con un poco de aceite, rustir hasta que este bien doradito y pasar por el horno microondas 2 minutos a potencia máxima ( 800 ), mientras tanto, en la sartén donde se ha rustido el solomillo, pochar las verduras cortadas en juliana y freír el tomate con sal y pimienta. Tostar una rebanada de pan que servirá de base para las verduras y freír unas croquetas.
Emplatar, la tostada, encima las verduras pochadas, luego el solomillo cortado en rodajas y acompañar de un tomate y dos croquetas que por cierto son caseras.

domingo, 27 de diciembre de 2009

BIZCOCHO DE CHOCO AL MICRO


2 huevos
125 grs. azúcar
2 cucharadas de cacao en polvo
125 grs. harina
1 sobre levadura
medio vaso de aceite ( escaso )
medio vaso de leche.
Poner todo en el vaso de la minipimer y batir bien hasta que esté todo bien mezclado.
Engrasar un molde de cristal con mantequilla, que sea grande y de bordes altos.
Poner la mezcla y pasar al microondas a potencia máxima durante 6 minutos.
Cuando acabe el tiempo, dejar 5 minutos más en reposo dentro del microondas.
Sacar y dejar enfriar., Cuando esté frío desmoldar sobre un plato o bandeja boca-abajo.

FELIZ FIN DE AÑO. BUENOS DESEOS PARA 2010


sábado, 26 de diciembre de 2009

BERENJENA CON ATUN + ENSALADA DE ARROZ

Para 1 persona:
media berenjena
2 latas de atún al natural
2 cucharadas de tomatge frito
1 loncha queso para fundir
Para la ensalada de arroz:
100 grs. arroz cocido
palitos de cangrejo
olivas rellenas
guisantes
1 tortilla de 2 huevos
tacos de jamón dulce
ajitos

Hacer una ensalada de arroz con los ingredientes mencionados,sofriendo uno o dos ajos
en aceite, luego se van echando todos los ingredientes y se mezclan.

La berenjena se parte por la mitad y se le hacen unos cortes en diagonal y se sala.
Se pone en el microondas unos 7 minutos.

Dejar enfriar y retirar la pulpa con una cuchara.
En un bol poner el atúnj el tomate frito y la pulpa de la berenjena.Mezclar
y poner de nuevo en el hueco de la berenjena.

Poner encima una loncha de queso para fundir y gratinar 5-10 minutos.

TALL RODO CON SALSA ( REDONDO)

















Para 6 personas:

1 Redondo de ternera de 1 K. y cuarto aproximadamente
   ó 2 pequeños
1 rama de apio
medio pimiento verde
2 tomates
1 cebolla
1 patata.
1 vaso de agua.
   medio vaso de vino blanco.
Salar la carne.
Rustir la carne en olla a presión con aceite.
Por todos lados durante unos 10 minutos a fuego medio-alto.
Retirar.

En ese aceite sobrante, sofreír el apio, el pimiento, la patata y la cebolla.
Más tarde echar el tomate rallado y hacer un poco más. Salar un poco.

Volver a poner la carne de nuevo y añadir medio vaso de vino blanco y un vaso de agua.

Tapar olla y esperar a que salga el vapor para poner la válvula.
Transcurridos 30 minutos se apaga el fuego.
Dejar enfriar.Cortar el redondo en rodajas y la salsa triturarla con el minipimer.
Juntar todo y sólo quedar calentar de nuevo antes de servir.

Este plato queda mejor echo con anterioridad.

CARN D ´OLLA (ESCUDELLA I CARN D´OLLA)

5 Litros de agua
500 grs. carne de morcillo
1/2 gallina o pollo
1 hueso de jamón
1 pie de cerdo
1 butifarra blanca y 1 de negra
1/2 col
1 nabo
1 hueso de ternera
pelotas
zanahorias
patatas
2 ramas de apio
garbanzos cocidos
Para la PILOTA:
200 grs. carne picada de cerdo
200 grs. carne picada de ternera
100 grs. panceta
1 huevo
1 diente de ajo
perejil
miga de pan desmenuzada y remojada en leche
Sal , pimienta y un poco de canela
Harina.


Se pone el agua en olla al fuego, con los huesos el pollo y la carne y pie de cerdo
Cuando hierva, se espuma para quitar las impurezas del caldo.
Y se deja hervir 1 hora y media.

Cuando falte media hora, hacer la pelota: En bol, la carne, salpimentar y poner canela, echar el ajo majado con el perejil, el huevo batido y la miga de pan bien escurrida y desmenuzada.Amasar bien y enharinar.

Al llegar a la hora y media de cocción , añadir las verduras y la pilota.
Dejar hacer 30 minutos más.

Por último añadir la butifarra negra y dejar otros 30 minutos.

En cazo aparte , poner los garbanzos cocidos con la butifarra blanca, añadir caldo de la cocción
y dejar calentar 5-10 minutos.

Y servir. Muy buen provecho.

SOPA DE GALETS


Caldo de la Carn d ólla
500 grs. galetas grandes de Nadal
para 10 personas
.
Colar el caldo y pasar a una olla, llevar a ebullición.
Echar los galets y cuando rompa a hervir se dejan aproximadamente unos 25 minutos.

ENSALADA DE SUCEDANEO DE LANGOSTA

LECHUGA ROMANA
TOMATES KUMATO
SUCEDANEO DE LANGOSTA
ALIÑO: VINAGRETA CON MOSTAZA DE BORGES


.


Mezclar todo en un bol y aliñar con la Vinagreta de Borges.

ENTRANTES VARIOS


LANGOSTINOS:
langostinos cocidos
OLIVAS VARIADAS:
Aragón, Aliñadas y Arbequinas
QUESO PROVENZAL
porciones de queso con hierbas provenzal
PATATAS FRITAS:
Onduladas y Al Punto de Sal
TOSTAS DE SALMON:
Con mantequilla y salmón ahumado
TOSTAS DE OLIVADA :
Untadas con paté de olivada negra
JAMON:
Cortado en llescas

jueves, 17 de diciembre de 2009

NARANJA CON NATA Y SIROPE DE CHOCOLATE


PARA 2 PERSONAS:
1 NARANJA
NATA MONTADA
SIROPE DE CHOCOLATE
AZÚCAR
Cortar la naranja en rodajas y repartirla en dos platos, añadir un poco de azúcar para cortar la acidez de la naranja, adornar con un churro de nata montada y unas gotas de sirope de chocolate por encima.
Se sirve bien frio.

ALBONDIGAS CON GAMBAS

PARA 4 PERSONAS:
24 ALBÓNDIGAS
UN PUÑADO DE GUISANTES CONGELADOS
2 ZANAHORIAS
UN PUÑADO DE GAMBAS PELADAS CONGELADAS
1/2 VASO DE VINO TINTO
1 CEBOLLA
ACEITE Y SAL.
Compras las albóndigas ya preparadas, o bien, las preparas tu con carne picada mixta ( 50% de cada, ternera y cerdo ), ajo, perejil, pan rallado sal y pimienta y un toque de orégano.
Enharinar las albóndigas y sofreirlas, apartar.
Con el mismo aceite saltear las zanahorias, los guisantes, la cebolla, añadir las albóndigas, el vino tinto y por último las gambitas. Media hora después a fuego lento, listas para comer.
( Mejor de un día para otro ).

LUBINA AL VAPOR


PARA 2 PERSONAS:
2 LUBINAS
1 CEBOLLA
2 PIMIENTOS VERDES
2 TOMATES MADURITOS
2 PATATAS MEDIANAS
ACEITE, SAL
1 VASO DE VINO BLANCO
1 VASO y 1/2 DE AGUA
Limpiamos las lubinas y les quitamos la cabeza ( que puedes guardar en el congelador para hacer caldo de pescado ), salamos y reservamos.
En una cazuela ponemos aceite a fuego lento para que tome calor pero que no empiece a cocer nada, ya que la idea es hacerlo todo en frío. Añadimos las patatas cortadas en rodajas tipo panadera, la cebolla en rodajas, los pimientos en dos o tres trozos, los tomates por la mitad, salamos las verduras y añadimos las lubinas, regamos con el vino blanco y añadimos el agua, tapamos y unos 40 minutos de cocción lenta, ojeando que no se peguen las patatas en el fondo.
Espero que os guste.

ARROZ BLANCO CON HUEVOS Y TOMATE



PARA 4 PERSONAS:
400 GR. DE ARROZ
16 HUEVOS DE CODORNIZ
1 BOTE DE 800 GR. DE TOMATE TRITURADO
ACEITE, SAL, AZÚCAR, PIMIENTA Y AJO.
Hervimos el arroz con agua y sal y escurrimos. Añadimos 4 huevos de codorniz sin la clara y servimos con uno vol de salsa de tomate.
Para hacer la salsa de tomate, ponemos en una sartén con aceite un ajo troceado, salteamos sin que se nos queme, añadimos el tomate, la sal, una pizca de azúcar, pimienta negra recién molida mejor, y cocemos unos 10 minutos, servir.

POLLO AL LIMON


PARA 4 o 6 PERSONAS:
12 MUSLITOS DE POLLO
1 LIMÓN GRANDE o 2 PEQUEÑOS
SAL, PIMIENTA
1 CEBOLLA FRESCA o EN SU DEFECTO MEDIO PUERRO
1/2 VASITO DE VINO BLANCO
.
.
Salpimentar el pollo y con aceite de oliva, rustir lo bien doradito, añadir la cebolla o el puerro, pasado unos minutos añadir el vino blanco, dejar que evapore el alcohol unos minutos y añadir el limón en rodajas y tapar unos 20 minutos a fuego lento mirando de vez en cuando que no se pegue.

domingo, 13 de diciembre de 2009

HIGADO FRITO


Hígado de ternera
Cebollas
Ajo
Comino molido ( un poco )
Sal y aceite
.
Poner en adobo los filetes de hígado de ternera con las cebollas cortadas en trozos y el ajo
añadir el comino en polvo ( poca cantidad ) salar y echar un chorro de aceite.
Dejar en adobo 2 - 3 horas más o menos.
Calentar sartén y echar todo lo del adobo y hacer durante unos 5 minutos por lado.
No dejar mucho tiempo, pues si no se reseca y queda duro.
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