viernes, 28 de mayo de 2010

ARROZ MARINERO CON VERDURAS





Para 6 personas :
12 langostinos
4 sepìas medianas
300 grs. de anillas de calamar
1 cebolla pequeña
medio pimiento verde, rojo y amarillo
unos pocos guisantes y judía verde
2 alcachofas
6 cucharadas de tomate triturado
600 grs. de arroz
2 Litros de agua
Un chorrito de coñac
Colorante y azafrán
Sal y aceite
Preparar las verduras : cortar los pimientos y las judías verdes y lavar
la alcachofa pelar y cortar en cuartos.
En cazuela: sofreír los langostinos a un lado y a otro las sepias cortadas a cuadrados junto con las anillas de calamar.
Retirar y reservar.
En ese mismo aceite, hacer el sofrito con la cebolla , los pimientos, las judías verdes y los guisantes y alcachofas.
Pasados 5 minutos echar un chorrito de coñac y remover el fondo de la cazuela para despegar.
Añadir el tomate triturado, salar y azucarar y dejar 10 minutos mas.
Añadir ahora el arroz y remover durante 1 o 2 minutos
Echar el agua, subir el fuego y poner el azafrán y el colorante.
Cuando rompa a hervir poner a fuego suave y dejar hacer 25 minutos.
Luego dejar reposar 5 y servir.
******************************
Buen provecho .

16 comentarios:

  1. Que arrocito más apetitoso! seguro que estaba divino! ñam ñam

    Besitos

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  2. Si, muchas gracias ****
    Muy bueno , de los que apetece hacer muy a menudo.
    Un beso.
    Sara

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  3. Sara,
    Té una pinta extraordinària. Ja m'imagino que no n'ha sobrat ni una mica, oi?
    Un arròs així simpre bé de gust.
    Una abraçada.
    Manel.

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  4. Moltes gràcies, Manel pel teu generós comentari.
    Quan fem arròs, poques vegades ens sobra i això que no calculem curt.
    Una salutació afectuosa.
    Sara

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  5. Una paella, deliciosa. Ya he visto que insinuais que nunca sobra, por qué será? Porque está de muerte.
    Besos y buen fin de semana.

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  6. Un bon arròs, m'agrada també posar-hi verduretes: us ha quedat molt bonic!

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  7. Ana, Visc a la cuina, si es asi un buen arroz, no sobra para repetir y eso que siempre ponemos una taza de mas por si acaso, pero..... ya me entendeis, rico , rico.
    Buen fin de..
    Joan

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  8. ¡Qué arroz tan rico,tenía que estar de muerte!
    A mí es que el arroz me gusta de todas las maneras.
    Que paséis un buen fin de semana.
    Besos

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  9. Cavaru :
    A nosotros el arroz nos gusta mucho, ya sea en paella, cazuela, etc.
    Este estaba bueno...bueno ....bueno.
    Disfruta del finde.
    Besos, Sara

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  10. que platazo mas bueno..con las verduritas,y esos langostinos..mmmm

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  11. Espe : Hola ¿ qué tal ?.
    Los langostinos quedaron riquísimos y el resto del plato arroz y verduras también. !!
    Un besazo.
    Sara

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  12. Tomo nota del arroz, me gusta el arroz i probar diferentes propuestas.

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  13. Gurmet : espero de verdad que te guste.
    Un abrazo.
    Sara

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  14. Un arroz con un aspecto fabuloso y que sin duda tiene que estar muy sabroso. Me encanta el arroz.
    Saludos

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  15. Juan : Nosotros también somo forofos del arroz.
    Con poco se sacan recetas buenísimas.
    Un abrazo.
    Sara

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