miércoles, 29 de septiembre de 2010

ENSALADA OTOÑAL

Ingredientes:

Lechuga
Sal y aceite
Pimiento verde
Tomate maduro
Queso fresco
Pera
Naranja
Uvas

Preparación:
En una fuente disponer en el fondo la lechuga. Salar y rociar con aceite. Remover.
Decorar por encima con el resto de los ingredientes.
Servir.

martes, 28 de septiembre de 2010

TORTILLA DE PATATAS,CEBOLLA Y PIMIENTOS AL MICROONDAS



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6 Huevos
6 Patatas medianas
1 Cebolla
2 Pimientos
Sal y aceite
- Pelar, lavar y cortar en rodajas más o menos finas las patatas.
- Cortar la cebolla en juliana.
- Cortar los pimientos en trozos regulares.
- En un bol : poner estos 3 ingredientes , salar y verter un chorro de aceite ( unas 3 cucharadas)
- Remover, poner el recipiente en el Microondas tapado , 10 minutos.
- Pasado este tiempo, destapar y remover todo de nuevo. Tapar y dejar hacer otros 10 minutos.
- Cuando acabe el tiempo, batir los huevos e incorporarlos a la mezcla.
- En sartén con un poco de aceite al fuego , verter la mezcla y cuajar a fuego fuerte primero y bajo después durante 5 minutos.
- Dar la vuelta a la tortilla y cuajar por el otro lado de la misma manera.
* A nosotros nos gusta jugosa, pero si gusta más seca, dejar cuajar un poco más.

lunes, 27 de septiembre de 2010

PAN DE CAMPO

¡Ya estamos de nuevo con la Panificadora en marcha !

560 grs. Harina de Fuerza HARIMSA
120 grs. Harina de Centeno
405 c.c. Agua
2 cucharaditas de café de sal
1 cucharada sopera de azúcar
2,5 cucharadas soperas de leche en polvo
1 sobre de levadura seca de panadería

Introducir en la cubeta de la máquina, por este orden :
- el agua, la sal y el azúcar y la leche en polvo
- después las 2 harinas y la levadura

Poner esta cubeta en la panificadora y :
- programar el programa nº 2
- corteza (en este caso) nº 2 tipo medio
- peso del pan 1000 grs.

El tiempo que tardará será de 3 h. 40 m.

Cuando finalice, apagar la máquina, desenchufar y extraer la cubeta con manoplas gruesas.
Desmoldar y dejar enfriar lo suficiente antes de consumir.

domingo, 26 de septiembre de 2010

PATATAS CON COSTILLA

Para 5 personas:
1,5 Kgs. patatas
800 grs. costilla troceada de cerdo
1 Cebolla y 1 ajo
1/2 puerro
Hierbas secas para adobar la carne variadas (tomillo, romero,etc.)
1 Hoja de laurel
2 Tomates maduros
Sal, aceite, pimienta blanca y colorante .
1,5 Lts. de caldo de carne ( con pastilla de caldo KNORR)

Preparación:
- Salpimentar la carne y adobar con las hierbas secas y un poco de aceite, media hora antes de cocinar.
- Después dorar estas costillas en la olla.
- Añadir más tarde la cebolla y el ajo y el puerro picado.
- Después de 5 minutos, añadir los tomates rallados.
- Dejar hacer 5-10 minutos más.
- Luego incorporar las patatas troceadas y remover todo junto durante 1 minuto.
- Añadir ahora el caldo de carne ( hirviendo el 1,5 lts. de agua con un pastilla de caldo de carne), la sal, el laurel y un poco de colorante .
- Llevar a ebullición y cocer durante 30 minutos.

* El plato hecho por ejemplo por la noche anterior para comer al día siguiente, está excelente.

sábado, 25 de septiembre de 2010

ARROZ NEGRO

Para 3 personas :

300 grs. arroz
500 grs. sepia limpia congelada
10 gambas peladas congeladas
3/4 de vaso de vino blanco
2 Sobres de tinta congelada
1 litro de caldo de pescado ( con pastilla )
Media cebolla
1 ajo
1 pimiento verde y medio de rojo
2 hojas de laurel
Aceite y sal.

- Descongelar la sepia y las gambas.
- Picar cebolla y ajo y los pimientos.
- En cazuela con aceite rehogar la cebolla con el laurel.
- A los 5 minutos agregar el pimiento y el ajo.
- A los 3 minutos agregamos la sepia troceada y las gambas y las hacemos a fuego medio
10 minutos.
- En un vaso desleir la tinta con un poco de vino blanco.
- Agregar el arroz y la tinta., Rehogar 1 minuto.
- Añadir el resto de vino, el caldo de pescado, sal y pimienta molida.
- Hacer de la siguiente manera la cocción:
- 5 minutos a fuego alto
-10-12 minutos a fuego medio
- 5 minutos reposo apartado del fuego.

Optativo acompañar de alioli o mayonesa de ajo.

* Esta receta,variando ligeramente, es del blog Buenas Migas de Anna.
Visitarla en : http://lasbuenasmigas.blogspot.com/

viernes, 24 de septiembre de 2010

BROCHETA DE FRUTAS

En el palo de la brocheta, pusimos :

1 uva
1 trozo naranja
1 trozo manzana
1 trozo naranja
1 trozo pera
1 trozo naranja
1 uva

Adornamos con chocolate ( en tubito, para echar directamente).

jueves, 23 de septiembre de 2010

BIZCOCHO RAPIDO AL MICRO


Buscando una receta rápida para hacer bizcocho, encontramos ésta:

Ingredientes:
1 Taza y Media de harina
1 Taza de azúcar
1 Sobre de levadura
2 huevos
1/4 de Taza de aceite
1/4 de Taza de leche caliente

Preparación:
En un bol mezclar: la harina con la levadura y el azúcar.
Hacer un hueco en medio y poner los huevos, el aceite y la leche.
Ir mezclando con la harina todo junto.
En un molde ( aquí pusimos uno de cristal) engrasado, verter la mezcla obtenida.
Poner en el microondas 10 minutos a potencia ( a los pocos minutos el bizcocho empezará a subir).
Dejar 5 minutos de reposo y cuando haya enfriado un poco, desmoldar.

martes, 21 de septiembre de 2010

PREMIO PRINCESA


Este premio me lo ha cedido muy amablemente Sara del blog : http://cocinadesara.blogspot.com, que desprende cariño para todos y que espero la visitéis.
En estos momentos quiero otorgárselo a su vez a Ana del blog http://cocinabetulo.blogspot.com, que tan buenos platos elabora y comparte con todos y a su vez se ha convertido en una buena amiga.
Sara de Can Joan i Sara

UN PREMIO CON CARIÑO DE BLUELADY





Este premio o conjunto de premios nos los ha concedido nuestra amiga bloguera BlueLady, del blog: http://cosas-mias-y-demas.blogspot.com/ , el cual tenéis que visitar sino lo habéis visitado ya, porque podréis tomar muchas ideas y os tratarán como en casa.
Gracias BlueLady por el cariño que transmites.
Joan i Sara.

lunes, 20 de septiembre de 2010

PAN MULTICEREALES HARIMSA

1 Paquete de harina Multicereales HARIMSA
1 sobre de levadura 11 grs. (viene dentro del paquete)
300 c.c. agua (puede ser templada)

Esta harina no necesita que se le ponga sal.
En un bol poner la harina, hacer un hueco y poner la levadura.Remover todo bien
Volver a hacer un hueco y poner el agua templada y con una espátula remover todo
hasta no poder más ( unos 2 minutos)
En el mármol de la cocina poner un poco de harina y echar encima la masa.
Amasar durante 10 minutos plegando sobre sí misma la masa varias veces con puños y palmas de las manos. Hacer forma ovalada.
Poner en el fondo del bol un poco de harina e introducir la masa.
Tapar el bol con un paño y dejar 1 hora para que duplique su volumen.
Pasado ese tiempo, sacar de nuevo para el mármol enharinado y volver a amasar unos 5 minutos.
Volver a poner en el bol enharinado ligeramente otros 30 minutos.
Precalentar el horno a 220 º
Hacer con un cuchillo afilado y humedecido con agua un corte en X
Introducir en la bandeja del horno con papel de horno debajo.
Hacer durante unos 30 minutos.
10 minutos antes de finalizar, pintar con un pincel y agua la corteza del pan.
Sacar y dejar enfriar al menos 2 horas.

domingo, 19 de septiembre de 2010

PAN CASERO A MANO


650 Grs. harina de trigo
10 Grs. levadura seca de panadería
350 ml. de agua templada
2 Cucharadas de aceite
10 Grs. de sal
1 Cucharadita de azúcar
*
En un recipiente poner el agua templada, el aceite, la sal y el azúcar y remover.Reservar
En un bol poner la harina y hacer un hueco en el centro poniendo ahí la levadura.
Mezclar la harina con la levadura con una espátula o cuchara de madera.
Volver a hacer otra vez un hueco en el centro e incorporar el liquido reservado.
Con ayuda de la cuchara de madera incorporar la harina con el líquido durante unos 2 minutos
hasta que no se pueda mover más.
Poner un poquito de harina en el mármol de la cocina y poner ahí la masa
Amasar con puños y palmas de la mano y doblando la masa sobre sí misma varias veces.
Esto durante unos 10 minutos. Dejar la masa redondeada.
En el bol anterior poner un poquito de harina espolvoreada e introducir la masa.
Taparla con un paño y dejar reposar 1 hora.
Pasado este tiempo, volver a enharinar el mármol y poner la masa.
Volver a amasarla un poco más unos 3 ó 4 minutos.Darle forma ovalada de nuevo
Poner otra vez un poco de harina en el bol y volver a dejar la masa unos 30 minutos.
Cuando falten 10 -15 minutos para que se cumpla el tiempo, precalentar el horno.
La temperatura del horno será de 220 º.
Pasado los 30 minutos de tiempo hacer un corte en X a la masa.
En la bandeja del horno,poner papel de hornear y depositar en el centro la masa.
Hornear durante 35 minutos.
10 minutos antes de terminar, pintar la superficie del pan con agua-
Al terminar, sacarlo del horno y dejar enfriar como 2 horas antes de consumir.

sábado, 18 de septiembre de 2010

ENSALADA DE FRUTOS DEL BOSQUE Y JAMON DE PATO


200 Grs. de lechuga iceberg
Unos pocos frutos del bosque congelados
Medio sobre de lonchas de jamón de pato
1 Loncha de queso curado
*
Descongelar los frutos rojos
En un bol poner la lechuga y aliñar con sal y aceite virgen extra
Alrededor añadir las lonchas de jamón de pato
Intercalar la loncha troceada del queso
Por todo alrededor repartir los frutos del bosque

viernes, 17 de septiembre de 2010

LENTEJAS CON ARROZ

Para 4 raciones bien completas :

400 grs. lentejas pardinas secas
200 grs. arroz
1 Zanahoria
2 pimientos verdes pequeños
unas rodajas de chorizo.
Agua 2,5 -3 litros
1 pastilla de caldo de verduras.
Un poco de jamón en tiras
2 Hojas de laurel pequeñas
Sal y aceite

Preparación:
En una olla, sofreír la zanahoria, el pimiento verde, el chorizo y el jamón en virutas
más unas hojas de laurel, salar y dejar hacer 5-10 minutos.
Agregar las lentejas y el agua más la pastilla desmenuzada de caldo de verduras.Salar
Cocer a fuego medio 30 minutos.
Luego agregarle el arroz y dejar hacer 20 minutos más.

jueves, 16 de septiembre de 2010

ENSALADA DE JUDIAS VERDES

Para 4-6 personas:

1 Kg. judías verdes congeladas
1 Zanahoria grande
Media cebolla
4 huevos
8 patatas
2 latas atún en aceite
1/2 bote de maíz dulce
1 tomate ensalada grande
8 gambitas peladas congeladas
unas olivas negras de aragón.
Sal y aceite

Preparación:
Poner en una olla con agua hirviendo y sal a cocer 15-20 minutos:
la judía verde, las patatas a trocitos, la zanahoria a rodajas, los huevos previamente lavados y la cebolla en juliana.
Escurrir y coger los huevos para un bol de agua para enfriarlos.
Una vez escurrido todo, repartirlo en 4 platos
Añadir el atún desmigado, el maíz y trocear el tomate y repartirlo por el plato.
Pelar los huevos y poner 4 gajos en cada plato.
Por último añadir alguna oliva negra de aragón.
Rociar con un buen aceite de oliva virgen extra.

martes, 14 de septiembre de 2010

TARTA DE GALLETAS Y CAFE

Es igual que el pastel de galletas y cacao, lo único que cambia es el cacao por el café.

Ingredientes:
Un tazón de leche
1 cucharada de café soluble
2 cucharadas de azúcar
24 galletas rectangulares tostadas
Un poquito de café soluble para decorar
Nata montada ( medio bote en spray )

Preparación:
En el tazón ponemos leche , la cucharada de café soluble y las 2 de azúcar. Remover.
Mojamos 6 galletas en esta leche y las ponemos como base en el molde rectangular
Encima una capa de nata.
Volvemos a poner 6 galletas mojadas en el café con leche y las ponemos encima de la nata
Volvemos a poner otra capa de nata.
Y así sucesivamente 4 veces : 4 pisos de galletas intercalados con 4 de nata.
Se acaba con el de nata y encima se espolvorea con un poco de café soluble.
A la nevera, cuanto más tiempo mejor.

lunes, 13 de septiembre de 2010

SALCHICHAS A LA CERVEZA

Para 2-3 personas :
8 ó 10 salchichas de cerdo
Medio vaso de cerveza
Aceite

En sartén con un poco de aceite freír ligeramente las salchichas.
Incorporar el medio vaso de cerveza y dejar evaporar el alcohol unos 3 minutos.
Tapar la sartén y bajar el fuego.
Dejar hacer unos 20 minutos.

domingo, 12 de septiembre de 2010

TARTA DE GALLETAS Y CACAO

Galletas María o Rectangulares Tostadas
Nata montada
Cacao
Virutas de chocolate

Ponemos un bol con leche y cacao. Remover.
Bañamos las galletas sin que lleguen a deshacerse en esta leche :

En molde redondo ( lo hicimos así porque eran galletas maría , pero quedan mejor con galletas rectangulares en molde también rectangular ), ponemos una capa de galletas que cubra el fondo
del molde, encima una capa de nata, otra capa de galletas, otra de nata y así hasta 4 veces de galletas y 4 veces de nata-
La última capa es de nata, se espolvorea con un poco de cacao y se ponen virutas de chocolate.

Poner en nevera y dejar enfriar. Mejor de un día para el otro.

sábado, 11 de septiembre de 2010

BIZCOCHO DE CUMPLEAÑOS




Este pasado jueves para celebrar el cumpleaños de Joan le preparamos este bizcocho:
Receta publicada el día 8 : BIZCOCHO HARIMSA
En un bol batir 2 vasos de azúcar y 3 huevos.
Añadir 1 yogur natural, medio vaso de aceite y la raspadura de 1 limón.Batir bien
Incorporar 3 vasos de harina Bizcochona que ya lleva levadura pasándola por un colador
en forma de lluvia. Batir hasta que sea una crema ligera.
Engrasar un molde desmontable y verter esta masa.
Echar por encima azúcar y piñones.
Meter en el horno precalentado a 180 º de 30 a 35 minutos.
Dejar enfríar y desmoldar.

viernes, 10 de septiembre de 2010

ALMUERZO DE CUMPLEAÑOS


Bocadillo que comimos en el almuerzo de ayer , día del cumpleaños de Joan.
Pan de molde al horno ( estilo rústico )
Mayonesa
Jamón
Lechuga
Tomate
Untar las 3 rebanadas con mayonesa
En el primer piso poner jamón serrano
En el segundo, más jamón , lechuga y tomate y tapar.
¡ Qué vaya de gusto !.

jueves, 9 de septiembre de 2010

COPA DE SANDIA Y YOGUR


1 Kg. sandía sin pepitas
1 limón
4 yogures desnatados
edulcorante líquido
PREPARACION:
1.- Extraemos la pulpa de la sandía y junto con un limón pelado lo licuamos todo.
2.- Mezclamos el edulcorantes con los yogures batiendo ligeramente ( lo ponemos mitad en un recipiente y la otra mitad en otro)
3.- Mezclamos el zumo de sandía y limón con una de las mitades de los yogures.
4.- Introducir esta mezcla en el refrigerador 1 ò 2 horas.
5.- El recipìente con la otra mitad de yogures también.
6.- Pasado ese tiempo servimos en copas: en la base una capa de yogur y encima la de la sandía + yogur.
*******************Con esta receta participamos en el 1er. Concurso de Cocina Light del
Blog : La cocina de Sara

miércoles, 8 de septiembre de 2010

BIZCOCHO HARIMSA




INGREDIENTES :
3 Vasos de Harina Especial Bizcochona (de HARIMSA Con levadura incorporada)
2 Vasos de Azúcar
1 Yogur Natural
1/2 Vaso de Aceite
3 Huevos
Raspadura de 1 limón.
PREPARACION:
Batir los huevos con el azúcar.
Añadir el yogur, el aceite y las ralladuras de limón-
Batir y añadir la harina en forma de lluvia utilizando un colador metálico.
Remover bien hasta obtener una masa fina y sin grumos.
Verter la masa en un bandeja o molde engrasado y espolvorear con un poco de azúcar por encima.
Poner en el horno precalentado a 180 º por espacio aproximado de 30 - 35 minutos

martes, 7 de septiembre de 2010

ARROZ CON VERDURAS VARIAS Y TINTO DON SIMON

Para 4 personas: 400 grs. arroz
Un poco de las siguientes verduras:
judía verde
calabacín
berenjena
pimiento verde
habitas baby
brócoli

tomate triturado unas 6 cucharadas
un poco cebolla y un poco de ajo
Agua
Colorante y azafrán.

Preparación:
En cazuela con aceite, sofreír la cebolla y el ajo.
Añadir las verduras troceadas y rehogar durante 5 minutos.
Añadir el tomate, poner sal y azúcar y dejar entre 5 y 10 minutos a fuego lento.
Luego añadir el arroz medido en tazas.
Remover y cubrir con el triple de tazas que de arroz-
Poner también ahora el azafrán y un poco de colorante.
Salar y cuando hierva dejar hacer a fuego medio-bajo y la cazuela tapada 15-20 minutos.

Aquí acompañamos el plato con un Tinto Don Simón bien frío.

lunes, 6 de septiembre de 2010

ENSALADILLA RUSA TREVIJANO


1 Paquete de ensaladilla deshidratada Trevijano
2 Huevos duros
Olivas
2 latas atún en aceite
Pimiento asado
Mayonesa.
Agua y sal.
En olla con agua hirviendo y sal, poner las verduras deshidratadas .
Cocer 20 minutos y escurrir.
Cuando estén algo frías pasarlas a un bol.
Incorporar el atún desmigado y las olivas y un poco de mayonesa.
Remover todo bien.
Decorar con más mayonesa, algunas olivas, el huevo duro y las tiras de pimiento asado.
A la nevera y a consumir fresquito.

domingo, 5 de septiembre de 2010

ARROZ HERVIDO CON SORPRESA

Arroz hervido ( tal como está preparado en nuestra entrada del 24 de Marzo 2.010 )
Bacon en tiras o jamón en tiras
Lonchas de queso de Burgos .

Se prepara el arroz según las indicaciones de la entrada que hicimos el 24.03.10
Al emplatar se ponen bacon o jamón en tiras previamente pasadas un poco por sartén.
También en cada plato, una loncha de queso de Burgos.

¡ Servir y consumir aún calentito !.

sábado, 4 de septiembre de 2010

ENSALADA DE GARBANZOS Y LENTEJAS

Para 4 personas :

1 Bote de garbanzos cocidos
1 Bote de lentejas cocidas
2 Tomates tipo kumato troceado
100 grs. de lechuga troceada
1 Cucharada de maíz dulce
1 Pimiento verde a trocitos
2 latas de atún en aceite
1 Huevo duro

Poner todos los ingredientes en un bol.
Aliñar con un poco de sal y aceite.
Remover bien.
Decorar con los gajos del huevo duro.

viernes, 3 de septiembre de 2010

BROCHETA DE SEPIA CON PIMIENTO VERDE

PARA 2 PERSONAS:

8 BROCHETAS DE MINI-SEPIAS CONGELADAS EISMANN
5 Ó 6 PIMIENTOS VERDES
SAL Y ACEITE

PREPARACION:

Salar las brochetas y hacer en la plancha. Emplatar
Poner aceite a los pimientos e introducir en el microondas 5 minutos.
Pasado ese tiempo, darles la vuelta y dejar otros 4 ó 5 minutos más aprox.
Dejar reposar 5 minutos y emplatarlos al lado de las brochetas.
Salar los pimientos con sal tipo Maldon por ejemplo.

¡ Ideal para una cena !.

jueves, 2 de septiembre de 2010

POLLO EN OLLA EXPRESS

Pollo a octavos
1 cebolla
tomate triturado 400 grs. ( aquí pusimos ecológico )
Medio vaso de agua
Sal
Sazonador para pollo
Colorante
Aceite

En la olla a presión, hacer sofrito con el tomate y la cebolla (10 minutos + un poco sal + un poco de azúcar)
Cuando esté incorporar el pollo troceado, al que habremos puesto la sal(poca)y el sazonador para pollo.
Añadir el agua y el colorante.
Tapar la olla y cuando salga vapor, poner la válvula.
Esperar a que dé vueltas rápidamente y contar 20 minutos de tiempo-.

miércoles, 1 de septiembre de 2010

ALMUERZO CON ZUMO ANTIOXIDANTE DON SIMON

Para reponer fuerzas a media mañana :

2 panecillos (de los Panecillos Variados de Eismann Congelados y al horno 10 minutos y aquí rellenados con jamón dulce y tomate restregado , sal y aceite)
y un vaso de Zumo Antioxidante.
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