domingo, 30 de enero de 2011

SEPIA ESTOFADA CON PATATAS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:
300 grs. sepia
1,5 Kgs. de patatas
1   cebolla
2  tomates rallados
   perejil
   pimienta en polvo
1 ramillete de hierbas bouquet garní
1 vaso de vino negro
1 copita de brandy
   aceite y sal
Para la picada:
2 ajos fritos
   almendras torradas
   azafrán
30 grs. cacao en polvo

PREPARACION:
- Lavar y trocear la sepia.Pelar y lavar las patatas ( cortar a trozos)
- En una cazuela, sofreír la cebolla picada bien fina.
- Cuando esté bien dorada, añadir la sepia, las patatas a trozos, el bouquet, el perejil y el tomate.
- También añadir el brandy y el vino negro.Dejar evaporar el alcohol.
- Añadir 2 vasos de agua y salar-Dejar cocer 30 minutos.
- Hacer la picada , añadir un poquito de agua y remover bien.
- Echar en el guiso 10 minutos antes de acabar. Rectificar de sal y Servir.
-
 

24 comentarios:

  1. Qué combinación más original de ingredientes. Debe estar muy bueno. Buena semana

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  2. Rocío y José Manuel :
    Es de un sabor que nos encanta !!!
    Y sepia y patatas siempre quedan bien.
    Un abrazo.
    Joan i Sara

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  3. Marus:
    A nosotros el chocolate con lo salado nos gusta bastante, como por ejemplo en el conejo con chocolate.
    Hay que atreverse, porque los resultados son favorablemente sorprendentes.
    Abrazos.
    Joan i Sara

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  4. No he probado nunca la sepia cocinada de esta manera, pero tiene una pinta deliciosa.

    Besitos.

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  5. las recetas de mar :
    ¿ te animas y nos cuentas que te parece?.
    A nosotros sí nos gusta el chocolate en recetas saladas también.
    Besos.
    Joan i Sara

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  6. primero he pensado....Ayy chocolate...pero conforme he ido leyendo la receta pienso que no me quedo sin probarlo.
    Una combinación original.
    Un beso

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  7. Ummm qué bueno tiene que estar este platito de sepia, muy tentador.
    Besos pareja.

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  8. A qué hora me dijiste que se comía en tu casa?

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  9. Que rico!! me encanta esta receta, el toque del chocolate me parece genial!, esta receta me la apunto, la tengo que probar ya!
    Besos!

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  10. Gloria:
    El sabor que le da el chocolate a los platos salados siempre nos ha gustado, pero los hacemos más de tanto en tanto porque a nuestro hijo aunque se lo come lo prefiere sin.
    Besos
    Joan i Sara

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  11. Ana:
    Estaba buenísimo !!!
    Esta combinación a nosotros nos entusiasma.
    Besos
    Joan i Sara

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  12. Trini Altea :
    Jejeje !!
    Vemos que te ha gustado el plato.
    Para nosotros es una delicia al paladar.
    Un beso
    Joan i Sara

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  13. Sofritos y Refritos:
    Nos gustaría que si la probáis esta receta, nos diérais vuestra opinión-
    A nosotros es un plato que nos encanta.
    Un abrazo.
    Joan i Sara

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  14. Menudo estofado de sepia, con ese "toquecillo" tan especial. Delicioso.
    Besitos,

    Suny

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  15. Joan i Sara este estofado tiene que estar para chuparse los dedillos, se ve exquisito. Saluditos.

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  16. Suny:
    Gracias por tu amable comentario.
    Sí que estaba bien rico.
    Besos
    Joan i Sara

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  17. Juani:
    Muchas gracias, estaba de relamerse de gusto !!
    Un abrazo.
    Joan i Sara

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  18. Sepia y chocolate!!! magnífico, me gusta un montón.
    Un besote.

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  19. Qué receta tan original .

    Habrá que probarla ;-) y como por mucho que estire la mano desde aqui no voy a poder tendré que conformarme con tomar buena nota con vuestro permiso.

    Besinos.

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  20. Que plato tan bueno, tendre que probarla.

    Besicos

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  21. Rocío, Bego, Maria Pilar:
    Es un plato muy atrayente y su sabor peculiar pero bien bueno.
    Esperemos os guste.
    Besos para las tres.
    Joan i Sara

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  22. Delicioso!!!! Una combinación de sabores estupenda, a mi particularmente me encanta!!!

    Un besazo chicos!

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  23. Hola Glo:
    Me alegra que te guste la receta.
    Es una combinación bien sabrosa que crea "adicción" por lo menos en nuestro caso.
    Un beso.
    Sara

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