domingo, 20 de marzo de 2011

PATATAS GUISADAS CON CARNE Y VERMUT



Menú de plato único, con su aperitivo de tapita de berberechos con vermut blanco y acompañando el plato principal de un pan casero.

RECETA PATATAS GUISADAS CON CARNE :
1 kG. Patatas
800 Grs. carne de cerdo a tacos
1 Zanahoria
1 Puñado de guisantes congelados
1 Cazo de caldo de carne KNORR
1 Copita brandy
1 Cebolla tierna y 1 ajo
1,5 litros de agua
   Harina
   Sal, pimienta y aceite

- Pelar patatas, lavar y trocear.
- Salpimentar la carne y enharinarla.
- Pelar zanahoria y cortar a trozos pequeños
- En olla a presión, con un poco de aceite, pochar la carne.
- Añadir la cebolla y el ajo picados y dar unas vueltas.
- Añadir los guisantes y la zanahoria.
- Dejar hacer 5 minutos.
- Añadir el brandy y dejar evaporar el alcohol y rascar con espátula de madera el fondo de la olla.
- Añadir ahora el cacito de caldo de carne Knorr.
- Dejar que se deshaga bien y añadir 1,5 litros de agua y salar.
- Tapar la olla y cuando salga el vapor, poner válvula, cuando dé vueltas, bajar fuego.
- Contar 20 minutos y apagar fuego y dejar en reposo 10 minutos que el vapor se vaya.
- Quitar válvula y dejar ir el resto de vapor.
-Abrir olla y listo para tomar.
- Si se hace unas horas antes y luego sólo se calienta , está aún más sabroso.

28 comentarios:

  1. Estos platos siempre son bienvenidos y si encima tienes un apertivito delante, haces de una sencilla comida y una comida de lujo. Que aproveche. Besos.

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  2. Sara:
    Gracias por tu comentario.
    El plato de patatas, rico rico y con el vermut delante, acompañándolo de una rebanada de pan pues más delicioso todavía.
    Un beso.
    Sara

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  3. Muy rico este guiso de patatas, y el aperitivo ummmm.
    Que paséis un buen día.

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  4. Muchas gracias Fermín !!!
    Feliz domingo !!
    Un abrazo de
    Joan i Sara

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  5. Jobarrrrrr,que buena pinta,yo suelo ta,bien usar vermut en los guisos,unas veces por que no hay vino y otras por cambiar y si me gusta el sabor
    El aperitivo guay y ese pan tambien

    Por cierto,me encanta tu foto jajaja

    Estas autentico...autentico,un verdadero cocinero,ahh y las zapatillas de nivel,de las carassssss jajaja
    Un beso a los dos y feliz Domingo

    Toci

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  6. Tocinitodecielo, gracias por los piropos has conseguido que me suban los colores..
    El aperitivo buenísimo, la carne super tierna y sabrosísima y el pan no te cuento...
    Feliz Domingo también para ti,
    Besos
    Joan

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  7. Hoy voy a tener ue ir a comer co vosotros. Esas patatas se ven ricas y ese toquecillo de vermout, uummm!!!.
    Por cierto Joan ayer no te dije nada de la foto de cabecera, vaya cosa rica que teneis en el horno.

    Besos a los dos,

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  8. Un guiso rico acompañado de este pan que es lo que pide y como es domingo toca un vermut ligerito.
    Besos pareja y feliz domingo.

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  9. Hola Joan,cuando puedas pasate por mi blog que quiero que recojas algo

    Un beso
    Toci

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  10. Un guiso estupendo, no me extraña, en la foto se te ve todo un profesional.
    Un beso

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  11. Suny Senabre, gracias por el comentario y puedes venir a comer cuando quieras, estarás como en tu casa,
    Besos
    Joan

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  12. La cocinera de Betulo, Anna, el guiso de Sara, el Pan mio y los berberechos mano a mano ya no queda ni uno,
    Besos y saludos a Antonio,
    Feliz Domingo,
    Joan

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  13. The Breakfast Lover, gracias por el comentario y feliz Domingo,
    Joan

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  14. Gloria, cuando me pongo, me pongo...pero bueno el plato es lo que cuenta y que si cuenta...
    Besos y Feliz Domingo,
    Joan

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  15. Toci, si me lo permites, muchas gracias por el premio ahora mismo lo recogemos,
    Feliz Domingo,
    Joan

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  16. Hoy habéis comido como Dioses...El vermuth es una de mis bebidas preferidas...
    besos

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  17. Rocio y Jose Manuel, la comida estaba buena pero el vermuth entraba fresquito que no veas....
    Saludos,
    Joan

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  18. Un estofadito de lo más rico con ese vermut fantástico y ese pan casero aún más, que pintaza.
    besosss para los dossss
    feliz semana

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  19. juan y sara! vaya MENU MASSS RICO!!
    BESOSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

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  20. Mª José:
    Entre el plato y el pan nos pusimos de bien.....y antes ese vermut bien fresco....fantástico.
    Besos
    Sara

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  21. María:
    Pues rico rico quedó y los disfrutamos un montón.
    Besos
    Sara

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  22. Madre mía que lujazo de plato !!!!
    Feliz semana
    Besos

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  23. Sara, Juan que rico este guisado,siempre estan buenos estos platillos.Lalaina

    No me sale el mensaje con la direccion de mi blog alguien sabe el porque, en el blog de Ana lo mismo.

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  24. Lily:
    MUchas gracias por el comentario.
    El plato muy sabroso.
    Besos
    Sara

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  25. La casa de Lalaina:
    Pues como tú dices , salió rico y sabroso.
    De los platos que repetirías.
    Un abrazo.
    Sara

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