sábado, 7 de enero de 2012

PRODUCTOS MANTEQUERA DE TINEO / TORTEL DE REYES 2.012

Recibimos de Mantequera de Tineo http://www.mantequeradetineo.com/ 2 muestras de su
Mantequilla Imperial  con y sin Sal..

Mantequera de Tineo es una empresa del occidente asturiano dedicada a la elaboración de mantequilla tradicional siguiendo el proceso artesanal. Desde principios del siglo XX, sus marcas de referencia, Mantequilla Imperial y Mantequilla Lorenzana, han estado presentes en los hogares de varias generaciones.
Si bien cada marca guarda sus secretos e identidad propia, Mantequera es fiel a una única filosofía común a ambas: el amor por la verdadera mantequilla. Esto se traduce en una cuidadosa selección de la materia prima, un proceso lento, artesanal y la lata como envase de referencia.

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Con la mantequilla con Sal elaboramos este año el Tortel (Roscón) de Reyes

500 grs. de harina de fuerza
100 grs. mantequilla con sal IMPERIAL de Mantequera de Tineo
100 grs. de azúcar
   1  huevo
   2 cucharadas de anís
   2 cucharadas de aroma de azahar
 25 grs. de levadura prensada de panadería
   1 vaso de leche tibia
      fruta en almíbar

- En un bol, colocar la harina. hacer agujero en medio y verter la mantequilla blanda, el azúcar, el huevo y el anís.
- Además añadir la levadura disuelta en el vaso de leche tibia.
- Amasar con las manos ( es pegajoso) y formar como una bola.
- Dejar reposar 1 hora y media.(tapado con papel film)
- Pasado ese tiempo, enharinamos el mármol de la cocina y depositamos la masa en él-
- Formamos de nuevo una bola más perfecta, amasando un poco más.
- Introducimos los dedos en el centro de la masa hasta el fondo y vamos haciendo giros rápido, hasta que se haga un agujero en el centro. Cogemos esta masa con el agujero formado y vamos en el aire dando vueltas  a la masa para que se vaya estirando y dando la forma de rosca.
- Colocar en una bandeja del horno con papel de horno debajo.
- introducir la figura y la haba , Por debajo y dentro de la masa
- Pintamos el tortel con yema batida y colocamos la fruta en almíbar
- Ponemos también algo de azúcar granulado ( azúcar humedecido con los dedos mojados en agua)
- Volvemos a dejar tapado para que doble volumen unas 2 horas-
- Precalentar el horno a 180 º
- Introducir en el horno y cocer 20 minutos.

26 comentarios:

  1. Un molt bon tortell de reis cassolà!!! Petons i bon cap de setmana.

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  2. Joaquina:
    Gràcies !!!
    Molts petons també per tu.
    Una abraçada
    Joan i Sara

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  3. Qué rico os ha quedado! A quien le tocó el haba?
    Besos y buen fin de semana pareja.

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  4. La Cocinera de Bétulo_
    El haba fue para la pareja de nuestra hija mayor y el rey para nuestra hija mediana Judit.
    Fue un rato diveritdo !!
    Joan ya ha comenzado yendo de rebajas, ha aprovechado bien la mañana ,yo me quedé descansando, estoy regularcillo, seguro que incubando algo pues tengo febrícula.
    Besos
    Sara

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  5. Nikichan:
    Gracias !!!
    Buen fin de semana !!
    Un abrazo
    Joan i Sara

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  6. No hay nada como un buen roscón casero y este se ve de rechupete mmm besos

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  7. Núri:
    Muchas gracias por el comentario.
    Un abrazo.
    Joan i Sara

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  8. noe:
    Lo casero siempre es más a gusto del que lo prepara y así seguro que es un éxito.
    Besos
    Joan i Sara

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  9. un tortell de reis .............boníiiiisim

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  10. lolines:
    Gràcies, grácies, molt generosa !!
    Un petó ben fort-
    Joan i Sara

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  11. que rico os ha quedado! ya estamos de vuelta!

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  12. mmmmm me apunto a un trocito con vosotros jejeje que ricooooooo, q guay las mantequillas !!! Un beso

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  13. Os ha quedado espectacular el Tortel!!!! Una delicia, me encanta!!

    un besazo a los dos

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  14. Vero:
    Gracias, el tortel duró lo que el día de ayer por la tarde para merendar.
    Un beso.
    Joan i Sara

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  15. La Magia de Sonia:
    Desde luego ya nada más abrir la lata ya notamos que la mantequilla era muy buena.
    El tortel duró para la merienda de ayer.
    Un beso.
    Joan i Sara

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  16. La Cocinera Mileurista.
    Gracias Mª José !!!
    Un beso.
    Joan i Sara

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  17. Isabel:
    Además de bueno , es que queda muy vistoso.
    Feliz fin de semana.
    Joan i Sara

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  18. No se, no se... Por más explicaciones que leo de como se hace el roscón yo lo sigo viendo difícil. Os ha quedado muy bonito y seguro que rico.
    Me han dicho que es buenísima esa mantequilla, habrá que probarla.
    Un beso.

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  19. BlueLady:
    El roscón de este año lo hizo Joan, el año pasado lo hicimos entre los dos.
    Es fácil de hacer , realmente se tarda poco.
    Besos
    Sara

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  20. Os quedó un roscón de lujo. Un buen trocito me tomaba ahora en el desayuno...
    Un beso

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  21. Rosmaría:
    Pues a nosotros no nos llegó para el desayuno, se acabó en la merienda del día de Reyes de una tirada ¡ qué bueno !
    Besos
    Joan i Sara

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  22. No me extraña, tiene una pinta fabulosa en estos casos hay que hacer por lo menos cuatro, jeje.

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  23. Chao:
    Pues creemos que para otra ocasión hacemos dos uno para el día de Reyes y otro para merendar al día siguiente-
    Un abrazo.
    Joan i Sara

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