TALLARINES AL ESTILO MARINERO

Ingredientes para  5 personas:

500 gr. de tallarines

1 cebolleta

1 loncha de beicon

100 gr. de champiñones

10 mejillones (solo carne sin cascara)

20 gambas peladas y congeladas

10 anillas de calamar

10 rodajas de rape

Para la salsa de tomate:

400 gr. de tomate triturado

½ cebolleta

1 zanahoria

1 rama de apio pequeña

1 vasito de cortado de vino blanco

2 vasitos de cortado de agua

Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Por una parte picamos el apio, la cebolleta y la zanahoria y las salteamos con una cucharada de aceite, pasados unos minutos añadimos el tomate triturado y cocemos unos 10 minutos, verificamos la sal y pimienta y añadimos el vino y el agua .Dejamos 3-4 minutos Apartamos.

Mientras hacíamos la salsa de tomate hemos hervido los tallarines en agua  y sal con una gota de aceite para que no se pegue la pasta, hemos colado y retirado.

En la misma cazuela, ponemos dos cucharadas de aceite para pochar la cebolla, el beicon y los champiñones ( todo previamente picado ).

Mientras tanto y vigilando el sofrito, vamos picando los mejillones, las gambas y el calamar, que incorporaremos al sofrito anterior. Comprobamos la sal y si es necesario le añadimos un poco. ( en nuestro caso no hizo falta ya que los mejillones ya llevan su propia sal y las gambas con la misma salsa ya estaban suficientemente ricas así como el calamar).

Una vez todo bien pochado añadimos los tallarines, le damos unas vueltas y servimos.

La salsa de tomate la serviremos en recipiente aparte para que cada uno se ponga la cantidad que desee.

Para terminar el plato salamos y enharinamos el rape, lo freímos unos 3-4 minutos y lo añadimos encima de los tallarines.

Un plato único de rechupete, acompañado de una buena ensalada de brotes tiernos,pepino y pimiento verde y un buen vino…..que os aproveche!!