viernes, 31 de agosto de 2012

GARBANZOS ESTOFADOS

2 Botes de 400 grs. garbanzos cocidos
3 huevos
2 latas atún en aceite
1 bote tomate triturado 400 grs.
media cebolla
*
En cazo con agua hirviendo, cocer los huevos 10 minutos. Escurrir, enfriar y pelar.
En cazuela con aceite, sofreír media cebolla bien picada.
Añadir luego el tomate triturado, salar y poner una pizca de azúcar.
Cocer durante unos 10 minutos. Añadir entonces los garbanzos escurridos y aclarados.
Después añadir el atún y después los huevos troceados y dejar 5 minutos más.

jueves, 30 de agosto de 2012

FIDEUA MARINERA

INGREDIENTES : Para 4-6 personas : 400 grs. fideos nº 2 / 6 rodajas de rape / 2 sepias /
8 ó 12 langostinos / gambitas peladas congeladas
1,5 litros caldo pescado ( con pastilla ) 3 tomates
cebolla y ajo / colorante y azafrán y sal.

PREPARACION : En paella sofreír: las gambas en una esquina, el rape en otra, las gambas,en otra y en la otra la sepia cortada a cuadraditos ( al rape se le quita el hueso de en medio y se separan los lados)
Una vez sofrito, se retira y se reserva, en ese mismo aceite se hace el sofrito de cebolla y ajo
cuando esté pochado, se le añade el tomate rallado con sal y azúcar ( 1 cucharadita ) y se deja hacer
10 minutos.
Pasado ese tiempo se le añade los fideos y se revuelve todo un minuto.
Se añade entonces el caldo, se sube el fuego y se pone todo lo reservado dentro de nuevo.
Cuando comienza a hervir se le añade el colorante y el azafrán y se baja el fuego al medio-bajo
Se deja hacer 15 minutos y luego 5 minutos de reposo.
*****************
¡ Buen provecho !

miércoles, 29 de agosto de 2012

SOLOMILLO WELLINGTON

Para 3 personas:
1 Solomillo de cerdo
1 Cebolleta
   Vino rancio dulce SANSON
   Azúcar
   Sal y pimienta
1 Lámina de Hojaldre LA COCINERA
1 Huevo para pintar
   
Puré de patata.
500 grs. de patata (unas 2 aprox.)
 20 grs. de mantequilla
100 ml.leche caliente
      sal.
cebollino picado para decorar

1.- En una cazuela con algo de aceite, dorar ligeramente el solomillo..Reservar.
2.- En una sartén pochar la cebolleta en juliana con algo de azúcar 15'
3.- Añadir a la cebolleta un poco de vino dulce y dejar 5' más.
4.- Apagar el fuego y dejar enfriar la cebolla caramelizada y el solomillo.
5.- Preparar el Puré: Hervir 20 minutos las patatas troceadas con agua y sal.
6.- Cuando acabe el tiempo , escurrir y chafar con un tenedor.
7.- Añadir mantequilla y seguir chafando y la leche caliente poco a poco.
8.- Espolvorear con el cebollino picado y reservar.
9.- Estirar el hojaldre y poner una capade cebolla caramelizada en el centro.
     Encima el solomillo y encima del solomillo otra capa de cebolla.
     Cerrar el hojaldre formando un paquete y pinchar un poco con un tenedor.
     Pintarlo con el huevo batido.
     Precalentar el horno a 180º.Introducir y hacer 25' + 2 ó 3 de gratinado.
10.- Extender el puré en una fuente y colocar encima el hojaldre.




 

martes, 28 de agosto de 2012

VENTRESCAS REBOZADAS CON SESAMO Y CON PIMIENTOS ASADOS

Para 4 personas :
8 trozos de ventresca de merluza
1 bote de pimientos asados
2 cucharaditas de semillas tostadas de sésamo
2 huevos
   harina
2 dientes de ajo
   sal y aceite

- Salar el pescado. Enharinarlo.
- Batir los huevos en un bol ,añadir las semillas de sésamo y rebozar las ventrescas enharinadas
- Freír en sartén 1 minuto y medio , cada lado.
- Pasar a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
- En otra sartén con 2 dientes de ajo, saltear los pimientos asados escurridos.
- Echar un poco de sal e igual de azúcar.  Saltear 5 minutos.
- Retirar los ajos y emplatar las ventrescas con el pimiento encima

lunes, 27 de agosto de 2012

PRODUCTOS CORAL / COPA DE BIZCOCHO NATA Y NARANJA

Estas son las magníficas galletas degustadas gracias a la empresa GALLETAS CORAL.
El buen sabor de cada uno de estos productos nos llamó la atención, pues
todos nos gustaron bastante.
De hecho, hemos decidido incluirlos en nuestra despensa habitual, dado que podemos localizarlos cerca nuestro.
Estos son los productos enviados:
CHIQUITILLOS ( Aquí los conocemos como Pets o Pits de Monja)
BOER- nata
BOER -coco
BIZCOCHO KING

Con este bizcocho, hicimos las copas que a continuación os mostramos

COPA DE BIZCOCHO, NATA Y NARANJA

ingredientes:
para 3 copas

Nata en Spray o mejor Nata para Montar.
1 Naranja

Bizcochos KING de GALLETAS CORAL
Licor COINTREAU
Virutas de chocolate

- Montar la nata y poner una capa en el fondo.
- Encima colocar 2 bizcochos partidos.
- Regarlos con un chorrito de COINTREAU.
- Poner unos trozos de naranja pelada y troceada.
- Sobre esto poner otra capa de nata y otra de bizcocho
- Volver a regar con el licor y cubrir con nata.
- Decorar con las virutas de chocolate y con un bizcocho.

domingo, 26 de agosto de 2012

BIZCOCHO CEBRA

3 huevos
1 yogur
4 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
1 medida de yogur de aceite
1 sobre de levadura
1 chorrito de anís
3 cucharadas de cacao en polvo (COLACAO ó NESQUIUK)

-Batir todo bien con las varillas manuales o el minipimer
-Dividir la masa en 2 boles
-En uno de ellos poner las 3 cucharadas de cacao
-Precalentar el horno 10 minutos a 180º
-Engrasar un molde redondo aprox. 20 cms.(aquí lo hicimos en uno más grande y quedó más plano)
- Verter la masa de unos de los boles en el centro del molde un cucharón
-Encima verter un poco de la masa del bol donde está el cacao
-Así sucesivamente hasta el final.
- Introducir en el horno 30-35 minutos
-Sacar y cuando esté templado , desmoldar


sábado, 25 de agosto de 2012

MERLUZA A LA VASCA

Ingredientes para 6 personas :
1,800 Kgs. de merluza
       6 huevos
    500 grs. almejas
     12 espárragos
        1 puñado de guisantes congelados
         1 cebolleta fresca
         1 diente de ajo
           harina
           sal
           aceite
           perejil
        1 vaso de los de vino de Vino blanco

- Poner 2 horas antes en agua con sal las almejas.
- Hacer un poco de caldo en un cazo con un manojo de perejil y las cabezas del pescado.
- Cocer los huevos en agua 10-12 minutos y luego pelarlos.Reservar.
- Salar el pescado y enharinarlo. Freír en sartén y reservar.
- En cazuela con algo de aceite  sofreír la cebolla y 1 diente de ajo muy picado.
- Añadir el perejil  picado y 2 cucharadas de harina . Rehogar bien.
- Añadir vino y dejar evaporar.
- Añadir ahora el caldo de pescado colado,poco a poco. Remover bien con varilla para que no se formen grumos..
- Incorporar a la cazuela el pescado y los guisantes. Cocer todo junto 10 minutos.
- Añadir las almejas escurridas y pasadas por el chorro del agua. Dejar que se abran unos 5 minutos
-Introducir decorando, los huevos duros partidos por la mitad y los espárragos alrededor..

- Servir caliente.Buen provecho.

viernes, 24 de agosto de 2012

BIZCOCHO CON CAFE Y PERA

Ingredientes:
250 grs. de harina
200 grs. de azúcar
   2 huevos
 80 ml. de café de cafetera FORTALEZA Molido Natural
 40 ml. de leche
    1 Pera Conference
   50 ml. de aceite
     1 sobre levadura

- Mezcar todos los ingredientes en un bol con una varilla.
- Acabar triturando con el minipimer.
- En un molde engrasado verter la mezcla.
- Poner en horno precalentado función Turbo durante 25 minutos.

jueves, 23 de agosto de 2012

ENSALADA CON MANZANA CARAMELIZADA

Una ensalada muy sencilla, pero bien sabrosa !!.

LECHUGA 4 ESTACIONES
1 MANZANA
   MANTEQUILLA ( el tamaño de una nuez)
   AZUCAR AL GUSTO ( 2 cucharadas soperas, aproximadamente)
   SAL, ACEITE Y CREMA DE VINAGRE BALSAMICO.

En un bol, colocar la lechuga.
En sartén con un poco de mantequilla y azúcar ir removiendo y salteando la manzana.
Cuando esté doradita y algo crujiente, poner encima de la lechuga.
Aliñar con un poco de sal, aceite virgen extra y la crema balsámica de vinagre.

miércoles, 22 de agosto de 2012

SORTEO EN EL BLOG YES,I DU-KAN

El blog YES,I DU-KAN, celebra Sorteo Doble.
El plazo para apuntarse finaliza el 24 de Septiembre de 2012.
http://yesidukan.blogspot.com.es/2012/08/dukanversario-y-sorteo.html

SALMON AL VERMUT CON BROCOLI

Para 4 personas :
4 Rodajas de Salmón
1 Brócoli
1 Cebolleta
   Medio vaso de Vermut blanco
   Sal y pimienta

1.- En una olla con agua hirviendo poner a cocer el brócoli y la cebolleta.
2.- Dejar hacer unos 15 minutos. Escurrir y reservar.
3.- Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
4.- Salpimentar el salmón y disponer en bandeja de horno.
5.- Regar con el vermut.
6.- Introducir la bandeja en el horno y cocer unos 25 minutos.
7.- Emplatar y acompañar del brócoli y cebolleta reservados. 

martes, 21 de agosto de 2012

MACARRONES DE VERANO

Para 4  personas : 350 grs. macarrones
3 huevos duros
1/4 mahonesa casera (1/4 aceite + 1 huevo + 1 poco sal )
2 cucharadas de Ketchup
200 grs. jamón serrano
Unas pocas olivas rellenas.
Aceite.
Laurel.

Preparación : Hacer la mahonesa con la minipimer y hervir 10 minutos los 3 huevos.
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal , 1 ó 2 hojas laurel y un chorrito aceite
Cuando la pasta esté, escurrir y pasar a una fuente.
Echar un poco de aceite y remover para que no se pegue.
Añadir, los huevos en trozos, las olivas troceadas y el jamón
Mezclar el ketchup con la mahonesa y poner también en la fuente.
Pasar a la nevera como 1 hora y luego consumir.
******************************************
Al servir se mezcla todo.

lunes, 20 de agosto de 2012

CALAMARES RELLENOS

PARA 4 PERSONAS:
ENTRE 12 Y 16 CALAMARES DEPENDE DEL TAMAÑO.
UN PUÑADITO DE GAMBAS PELADAS
1 CEBOLLA
1 PIMIENTO VERDE
1 BOTE DE TOMATE TRITURADO
1/2 VASO DE VINO BLANCO
Limpiar los calamares y separar las patitas del cuerpo. También los puedes comprar ya limpios.
Triturar las patitas y las gambas y apartar.
En sartén aparte hacer el sofrito, cebolla, pimiento, las patitas del calamar trituradas y las gambas, unos 5 minutos y dejar enfriar un poco.
Rellenar los calamares con este sofrito y apartar. Al sobrante del sofrito añadir el vino blanco y el tomate y acabar de sofreír unos 10 minutos.
En sartén aparte dorar los calamares ya rellenos y luego añadir al sofrito del tomate, durante 5 minutos mas.
Servir acompañándolo de un poco de pan.

domingo, 19 de agosto de 2012

POLLO CON CERVEZA Y SOJA

Ingredientes :
para 4 personas :

8 contramuslos de pollo
1 lata de cerveza
50 ml. de salsa de soja
    Media cebolla
1  Diente de ajo
    Sal, pimienta y aceite

Preparación:
- Trocear la cebolla y el ajo.
- En una cazuela con aceite , dorar el pollo salpimentado.
- Cuando esté casi hecho, echar la cebolla y el ajo y dejar hacer 5 minutos.
- Verter la cerveza y la salsa de soja.
- Tapar la cazuela y mantener el fuego medio-bajo durante 45 minutos aproximadamente.

* Si se guisa de víspera o horas antes aún queda más bueno.Sólo sería calentar y listo.

sábado, 18 de agosto de 2012

PRODUCTOS ANTONIO MATA / ENSALADA A LA CATALANA

Hemos recibido para su degustación estos magníficos productos de charcutería de la firma ANTONIO MATA
Os recomendamos ver su tienda on-line donde hay un apartado SIN GLUTEN
http://www.casamata.com/ 
En Facebook los encontráis en la siguiente dirección :
http://www.facebook.com/Casa.Mata 




ENSALADA A LA CATALANA 
Lechuga 4 estaciones
Tomate de pera
Jamón de Teruel CASA MATA
Chorizo Extra RUBIELOS CASA MATA
Salchichón de Montaña RUBIELOS CASA MATA
Espárragos
Olivas Aloreñas
Butifarra Blanca
Butifarra Negra
Catalana
Cebolleta
Sal y Aceite de oliva Virgen Extra

viernes, 17 de agosto de 2012

SORTEO EN EL BLOG LA COCINA DE VERONIKA

El blog LA COCINA DE VERONIKA celebra Sorteo.
El plazo para apuntarse finaliza el 16 de Septiembre de 2012.
http://lacocinadeveronika.blogspot.com.es/2012/08/sorteo-cargador-universal-i1-eco.html

CONEJO CON CIRUELAS PASAS Y OREJONES

INGREDIENTES:
1 CONEJO
UN PUÑADO DE CIRUELAS PASAS
UN PUÑADO DE OREJONES
UNA MANZANA
½ VASO DE BRANDY
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
SAL Y PIMIENTA
PREPARACIÓN:
Mientras se precalienta el horno a 180 grados, cortamos y lavamos el conejo.
Salpimentamos y preparamos en una fuente de horno.
Añadimos la manzana cortada a pedazos mal cortados, también los orejones y las ciruelas pasas (previamente remojados en agua templada), un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el ½ vaso de brandy.
Introducimos en el horno durante 1 hora, le damos la vuelta a la ½ hora y regamos con la salsita cada 15 minutos.
Salut.

jueves, 16 de agosto de 2012

ENSALADA DE VERDURAS CON ARROZ


INGREDIENTES:
Para 4 personas
1 BROCOLI
1BERENJENA
1CALABACIN
2TOMATES
TACOS DE JAMON
LECHUGA
ACEITUNAS NEGRAS
200 GRS.ARROZ
SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
PREPARACIÓN:
Hervir el arroz en agua y sal con una hoja de laurel y un tomate. Colar y reservar para que enfríe.

Hervir el brócoli unos minutos en agua y sal. Colar y apartar para que enfríe.

Cortar unas rodajas de verduras y hacer a la plancha con unas gotas de aceite y sal. Poner en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Montar la ensalada de arroz con un par de tomates, los tacos de jamón, la lechuga y las aceitunas negras, mezclar y aliñar bien y con una aro de cocina servir en el centro del plato.

Alrededor poner el brócoli, el calabacín, el chorizo y tapamos el arroz con la berenjena.

Aliñar con un chorro de aceite de oliva virgen extra y a comer.



miércoles, 15 de agosto de 2012

ALBONDIGAS CON SAMFAINA A LA SIDRA


INGREDIENTES ( Para 4 personas ):
PARA LAS ALBONDIGAS:
400 GR. DE CARNE DE TERNERA PICADA
400 GR. DE CARNE MAGRA DE CERDO PICADO
1 HUEVO
1 AJO PICADO
PEREJIL
HARINA, PAN RALLADO, SAL, PIMIENTA Y ACIETE DE OLIVA
PARA LA SAMFAINA O PISTO:
1 CALABACIN
1 BERENJENA
1 CEBOLLA TIERNA
1 PIMIENTO VERDE
½ PIMIENTO ROJO
1 BOTE DE TOMATE TRITURADO DE 800 GR.
SAL Y ACEITE DE OLIVA
SIDRA NATURAL MAYADOR ( Medio vaso)

PREPARACIÓN:
Por una parte mezclamos las carnes en un recipiente, añadimos el ajo picado, el huevo, el perejil trinchado, sal, pimienta y pizca de pan rallado.
Removemos y formamos las bolas ( albóndigas ), las enharinamos y listas para cocinar ( han salido unas 24 unidades ).
Por otra parte cortamos todas las verduras a dados pequeños, una vez lavadas, ya que no vamos a pelar nada, apartamos.
En una cazuela con aceite de oliva sofreímos las albóndigas hasta que estén bien doradas y apartamos.
En el mismo aceite haremos la samfaina, se trata de pochar bien todas las verduras, ponemos pizca de sal y rectificamos de aceite si hace falta, cuando falte poco añadimos ½ vaso de SIDRA NATURAL MAYADOR y un par de minutos después añadimos también el tomate y tenemos a fuego lento unos 10 minutos.
Pasado este tiempo añadimos las albóndigas unos 5 minutos para que se mantengan calientes y absorban los sabores de las verduras y listo para servir.
Acompañada de una buena ensalada de primero, una rebanada de pan casero, de postre una rodaja de Piña natural y para beber una botella de SIDRA NATURAL MAYADOR, .…sobran palabras !!!.


martes, 14 de agosto de 2012

SORTEO EN EL BLOG COCINA PARA SOLTEROS

El blog COCINA PARA SOLTEROS Sortea una Heladera del Lidl SILVERCREST
El plazo para apuntarse finaliza este domingo 19 de Agosto de 2012
http://www.cocinaparasolteros.es/2012/08/sorteo-heladera-del-lidl-silvercrest.html

BIZCOCHO SIN HUEVO

1 Yogur natural
4 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
media medida de yogur de aceite girasol
1 sobre levadura
1 limón pequeño
1 medida de yogur de leche
peladillas para adornar
ralladura de piel de 1 limón.
*
Precalentar el horno a 180 grados 10 minutos.
Con batidora minipimer, mezclar todos los ingredientes ( el limón, su zumo y un poco de ralladura de la piel )
Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con harina.
Poner la mezcla en el molde.
Meter en el horno y dejar hacer 35 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
Adornar con peladillas.

lunes, 13 de agosto de 2012

PRODUCTOS VIRGINIAS / GALLETAS MARILLET CON CREMA PASTELERA


Hemos recibido estos productos gracias a la empresa VIRGINIAS.
Empresa líder en productos sin azúcares.
Visitad su web, hay productos muy interesantes.
También encontraréis los turrones sin azúcar.
http://www.virginias.es/ 

RECETA DE GALLETAS MARILLET CON CREMA PASTELERA
Galletas Marillet de VIRGINIAS
Crema Pastelera :
      - 500 ml. leche
      -     3 yemas de huevo
      -   50 grs. harina de maíz fina
      -   40 grs. de mantequilla
      - 120 grs. azúcar
      -     1 palo de canela en rama
      -     1 piel de limón
Fresas

- Hacer la crema pastelera en el microondas :
  1º Desleir en un poco de leche fría 50 grs. de Harina de Maíz fina
  2º En un bol , poner 500 ml. leche / 3 yemas de huevo / 120 grs. azúcar
       la harina de maíz diluida de antes / 1 palo de canela en rama /
       la corteza de 1 limón / mantequilla reblandecida
  3º Poner al microondas 2 minutos. Remover
  4º Volver a poner 1 minuto más y al terminar remover.
  5º Programar 1 minuto más y al terminar volver a remover
  6º Así hasta un total desde el principio de 7 minutos. (2+1+1+1+1+1)

- Dejar enfriar la crema y luego rellenar las galletas.
- Poner un poco de la crema por encima de las galletas
- Lavar unas fresas y decorar con ellas las galletas.

SORTEO EN EL BLOG CON PAN Y POSTRE

El blog CON PAN Y POSTRE celebra Sorteo.
El plazo para apuntarse finaliza el 12 de Septiembre de 2012.
http://www.conpanypostre.com/2012/08/sorteo-celebramos-el-3er-aniversario.html

domingo, 12 de agosto de 2012

MACARRONS D´EN JOAN

para 6 personas
500 GRS. DE MACARRONES

MEDIO PIMIENTO ROJO

MEDIO PIMIENTO VERDE

1 ZANAHORIA

MEDIO PUERRO

MEDIO VASO DE VINO BLANCO

400 GRS. CARNE PICADA

TOMATE TRITURADO DOS BOTES DE 400 GRS.


HERVIR PASTA, ESCURRIR Y ENFRIAR CON AGUA FRÍA.

REHOGAR CON UN POCO DE MANTEQUILLA.

RESERVAR EN UN COLADOR

EN LA OLLA PONER ACEITE Y MANTEQUILLA.

DORAR LA CARNE Y SALPIMENTARLA

CUANDO ESTE HECHA AÑADIR PUERRO Y LUEGO LAS VERDURAS EN JULIANA

CASI AL FINAL DEL SOFRITO AÑADIR MEDIO VASO VINO BLANCO

AÑADIR LUEGO 2 BOTES DE 400 GRS. DE TOMATE TRITURADO

AÑADIR SAL Y UN POCO DE AZÚCAR

COCER 10-15 MINUTOS

AÑADIR MACARRONES Y REMOVER TODO JUNTO.

LISTO PARA SERVIR

sábado, 11 de agosto de 2012

POLLO A LA CERVEZA

Para 4 personas:
12 muslos de pollo
1 cebolla, 1 puerro y 1 zanahoria
medio pimiento verde
1 tomate
1 lata cerveza
harina
sal, aceite de oliva

Para hacer en olla a presión:

Salar pollo y enharinar. Dorar
Reservar pollo.
Verduras saltear 10 minutos, añadir tomate 5 minutos más
Volver a añadir el pollo y cerveza.
Tapar olla a presión y cuando la válvula dé vueltas contar 20 minutos.

viernes, 10 de agosto de 2012

HIGOS CON ANCHOAS

Ingredientes:
Higos
Queso de untar Philadelphia
Filetes de anchoa en aceite de olliva virgen CONSERVAS ANA MARIA 


Un aperitivo delicioso.
Lavar los higos y cortarlos por la mitad.
Untar con queso Philadelphia y colocar encima una anchoa enrollada.

jueves, 9 de agosto de 2012

SORTEO EN EL BLOG LA COCINA DE TRINI ALTEA

El plazo para apuntarse finaliza el 23 de Septiembre de 2.012

POLLO A LA CAZUELA CON PATATAS Y SIDRA

Para 4 personas :
8 muslitos de pollo
8 patatas
   medio vasito de sidra
1 diente de ajo
   romero
   sal y aceite  y pimienta

-En una cazuela dorar las patatas troceadas en aceite bien caliente.  Reservar
- En ese mismo aceite dorar el pollo, salpimentado. Echaremos casi al final el ajo, el romero y la sidra.
- Añadimos las patatas reservadas y tapamos la cazuela dejando hacer unos 20 minutos.


* Este plato lo ideamos viendo una receta de Manel del Blog Els Fogons del Pare
http://elsfogonsdelpare.blogspot.com/

miércoles, 8 de agosto de 2012

SEPIA ESTOFADA CON PATATAS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:
300 grs. sepia
1,5 Kgs. de patatas
1   cebolla
2  tomates rallados
   perejil
   pimienta en polvo
1 ramillete de hierbas bouquet garní
1 vaso de vino negro
1 copita de brandy
   aceite y sal
Para la picada:
2 ajos fritos
   almendras torradas
   azafrán
30 grs. cacao en polvo

PREPARACION:
- Lavar y trocear la sepia.Pelar y lavar las patatas ( cortar a trozos)
- En una cazuela, sofreír la cebolla picada bien fina.
- Cuando esté bien dorada, añadir la sepia, las patatas a trozos, el bouquet, el perejil y el tomate.
- También añadir el brandy y el vino negro.Dejar evaporar el alcohol.
- Añadir 2 vasos de agua y salar-Dejar cocer 30 minutos.
- Hacer la picada , añadir un poquito de agua y remover bien.
- Echar en el guiso 10 minutos antes de acabar. Rectificar de sal y Servir.
-

martes, 7 de agosto de 2012

PRODUCTOS JOSENEA / COCTEL DE LANGOSTINOS Y MAYONESA DE TE

Gracias a la gentileza de JOSENEA que nos envió una muestra de TÉ VERDE
CITRUS hemos elaborado esta receta de hoy.
Las actividades con las que Josenea logra sus fines son:
  • Bordablanca, finca ecológica de plantas medicinales y aromáticas y certificado ecológico. Disponible para visitas turísticas, educativas y profesionales.
  • Infusiones y tisanas de máxima calidad.
  • Servicios medioambientales entre los que se encuentran la realización de obras de jardinería y reforestación.
    JOSENEA produce y transforma de forma biológica sus plantas en la finca Bordablanca de Lumbier.

    Los cultivos se hacen a mano sin utilizar pesticidas ni abonos químicos y se cuidan con rigor los procesos de recolección, secado, almacenamiento y empaquetado, para asegurar su consumo en óptimas condiciones.

Instalaciones:
Josenea dispone de un terreno de producción de 75000 m2 en el término bordablanca de Lumbier (Navarra) regado por el río Irati al pie del Pirineo Navarro.

Esta finca tiene todas sus instalaciones realizadas con criterios de bioconstrucción y con dotaciones energéticas renovables.

Página web : http://www.josenea.com 
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RECETA : COCTEL DE LANGOSTINOS CON MAYONESA DE TE
Para 3 copas :
Lechuga 4 estaciones
24 Langostinos (6 para decorar)
1 Manzana
2 Rodajas de piña
1 Pechuga de pollo
Mayonesa: 200 ml. aceite de girasol
                    1 huevo
                       zumo de medio limón
                       sal
Té :100 ml. de agua
         2 cucharillas de hojas de TE VERDE CITRUS JOSENEA

Elaboración:
1.- Hacer el té : en un cazo con agua, al romper a hervir, echar el té y dejar
     2' apagar y retirar.  Dejar reservado mientras se enfría el líquido.
2.- Hacer la pechuga a la plancha. Reservar.
3.- En un olla o cazo con : 1 hoja de laurel, sal, ramas de perejil.
     Esperar que rompa a hervir y echar los langostinos. Dejar 3'.
     Retirar y colar. Dejar reservados mientas se enfrían.
4.- Preparar la mayonesa en la batidora.Reservar.
5.- En un bol grande poner la lechuga, la manzana pelada y cortada en trozos,
     las rodajas de piñas cortadas en trozos pequeños y la pechuga de pollo 
     troceada también.
6.- Los langostinos (menos 6 del adorno) pelarlos y trocearlos y poner en el bol.
7.- Colar el té reservado y añadir 4 Cucharadas de éste té a la mayonesa.
8.- Remover e incorporar parte de la mayonesa a los ingredientes del bol y remover.
9.- Pasar este relleno a las copas y poner encima de cada una un montoncito
     de la mayonesa restante.
10.- Decorar con los langostinos reservados.
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