lunes, 29 de octubre de 2012

PRODUCTOS BODEGA PIRINEOS /POLLO CON ESPECIAS CARMENCITA AL WHISKY



INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS
2 POLLOS DE 1.7 KG. CADA UNO
1 SOBRE DE ESPECIAS CARMENCITA PARA POLLO
SAL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 CUCHARADAS DE TOMATE TRITURADO
PARA LA PICADA:
2 AJOS
2 HOJAS DE LAUREL
PUÑADITO DE PIÑONES
PUÑADITO DE NUECES
UN PREPARADO DE PICADA
1 VASO DE CORTADO DE WHISKY
PREPARACIÓN:
Cortamos los pollos en octavos, salpimentamos con las especias Carmencita para pollos y doramos el pollo en una cazuela con aceite de oliva virgen extra.
Mientras tanto en una sartén pequeña, confitamos dos ajos y dos hojas de laurel con aceite de oliva virgen extra. Una vez bien blanditos y doraditos, introducimos los ajos, las hojas de laurel y el aceite en un recipiente para el minipimer.
Le añadimos también el preparado de picada, más los piñones y las nueces y el vaso de whisky.
Pasamos por el minipimer y reservamos.
Una vez dorado el pollo lo introducimos en un recipiente para el horno, lo regamos con la picada y con el horno a 180º cocemos 30 minutos y luego subimos a 200 º otros 30 minutos, siempre regando con el caldo que se crea al cocer, cada 15 minutos.
Nota, si no os gusta tan tostadito, los últimos 30 minutos hacerlos a 180º como la primera parte de la cocción.
El caldo irá reduciendo quedando espesito y muy sabroso.

Puedes acompañarlo de un buen cava brut nature o como fue nuestro caso, de un rosado de aguja, de Somontano ( ALQUEZAR) Bodega Pirineos, bien frio que estaba de muerte. 

18 comentarios:

  1. Que delicia de pollo y con ese vino ni te cuento menudo banquete ;)

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    1. El vino gustó a todos, bien fresquito, muy delicioso.
      El pollo también estaba tremendo.
      Besos
      Sara

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  2. El pollo admite mil variaciones y éste tiene una pinta deliciosa! Y un buen vino siempre ayuda a hacer de una buena comida una comida fantástica!

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    1. Vino y pollo estaban muy buenos !!
      Un abrazo
      Sara

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  3. Para 6-8 raciones, o mejor una bandeja para cada uno? Es que ha de estar muy bueno con el whisky, un sabor delicioso y muy bien maridado con ese vino del Somontano.
    Besos pareja y feliz semana con o sin puente.

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    1. Hola Ana, el pollo muy bueno salió y el vino nos encantó a todos, que estuvimos celebrando varias cosas y a todos les gustó.
      Será fin de semana sin puente, Joan trabaja viernes y sábado y domingo hemos de estar al cuidado de mi madre.
      Intentaremos celebrar por lo menos la Castañada.
      Besos
      Sara

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  4. Madre mia que pinta más rica tiene este pollo, nunca lo he hecho con whisky. Lo probaré.
    Os he enviado un correo a ver si podeis ayudarme con una duda que tengo, gracias y besos. Rosa

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    1. Gracias, la verdad es que quedó exquisito ese pollo.
      Te acabo de contestar el e-mail que me has mandado.
      Besos
      Sara

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  5. buenisimo.... solo puedo decir que ahora mismo me lo comia!!
    besos

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    1. Muy gustoso ese pollo y el vino muy bueno y tomado fresquito entraba divinamente.
      Besos
      Sara

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  6. Un vinito ideal para acompañar este pollo tan bueno!!
    Nieves

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    1. Las dos cosas riquísimas , hacían muy buena combinación.
      Besos
      Sara

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  7. hummmmmmmmmm solo de ver vuestros platos se me hace la boca agua que rico

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    1. Así salía el pollo del horno, quedó muy rico y el vino fresquito estaba bien rico.
      Un abrazo
      Sara

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  8. Vaya bandejas de pollo, no sobro nada??? Porque me apetece mucho. Besos!!

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    1. Con lo comilones que son en casa no sobro casi nada, realmente estaba exquisito. Y el vino ni te cuento,
      Saludos,
      Joan

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  9. Este pollo tiene un pinta fantastica. Menudo color y que bien marinado

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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