ENSALADA CON PIÑA

Ingredientes:
Lechuga romana
1 Pepino
2 Rodajas de piña en su jugo
1 Lata de atún en aceite de oliva
   Olivas arbequinas
   Sal y aceite de oliva virgen extra
   Crema de vinagre balsámico de Módena

PASTEL DE CUMPLEAÑOS

.

Hoy estuvimos de celebración, ayer Sara cumplió años y hoy lo hemos celebrado en familia.

De postre un pastelito casero.

BIZCOCHO ( EL DE YOGUR)

3 Huevos

1 yogur 

2 medidas de yogur de azúcar

3 medidas de yogur de harina Casas Colgadas FELIX SAIZ

4 cucharadas soperas de Cacao Soluble

1 medida de aceite de girasol

1 sobre de levadura

-Preparación: Batir todo junto y poner en un molde engrasado con mantequilla.

Llevar al horno precalentado a 180º

Tener por espacio de 35 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar.

Partir por la mitad para rellenarlo.

RELLENO (CREMA PASTELERA)

Idea tomada del  Blog de MaribeL LAS CEREZAS BLANCAS 

1/2 Litro de leche

3 yemas de huevo

50 grs. maizena

120 grs.azúcar

palito de canela

corteza de limón

40 grs. de mantequilla

Preparación: Disolver la maizena en un vaso con un poco de la leche fría.

En un bol, poner: la leche, las yemas de huevo,la maizena disuelta,

el azúcar,el palito de canela, la corteza de limón

y la mantequilla, remover con unas varillas

y llevar al microondas 2 minutos.

Volver a remover con varillas y 1 minuto más

Remover de nuevo y 1 minuto más al micro.

Remover otra vez con las varillas 1 minuto más.

Hasta aquí han sido 5 minutos.

Nosotros necesitamos 2 tandas más de 1 minuto.

Total 7 minutos ,retirar el palito de canela, la corteza de limón.

Remover y lista la crema.

Cuando enfríe un poco rellenar el bizcocho y tapar.

COBERTURA (DE CHOCOLATE)

80 Grs. chocolate fondant

30 grs. de mantequilla

30 ml.de agua

-Preparación: En un cazo poner todos los ingredientes a fuego lento.

Remover y en cuanto esté caliente se deshará todo y ya estará

Echar esta salsa por encima del bizcocho en el centro

y se irá repartiendo por todo el  bizcocho.

DECORACIÓN

Bolitas arco iris

Etiqueta felicidades comestible.

Velas

Una vez frío el chocolate, poner el pastel en la nevera y fresquito se come de maravilla. Lo preparamos por la noche anterior y al día siguiente para postre en la comida estaba estupendo.

 

BACALAO Y PATATAS CON PIMIENTOS

Ingredientes: para 5 personas

5 trozos de bacalao congelado.

4 patatas

1 cebolla cortada en aros
1 ajo picado
medio pimiento rojo troceado

medio pimiento verde troceado

1 pastilla de caldo de pescado.

1 hoja laurel

1 cucharadita pimentón dulce

aceite y sal.

Preparación :

1.- En cazuela, ponemos las patatas cortadas en rodajas de 2 cms.,la cebolla,el ajo, los pimientos y el laurel. Cubrir de agua y llevar a hervir. Incorporar la pastilla troceada de pescado.

2.- Dejar hervir 10 minutos.

3.- Incorporar el bacalao descongelado y dejar hacer 10 minutos más.

4.- En un vasito echar un poco de aceite y añadirle el pimentón ,remover y echarlo al guiso.

5.- Dejar 2 minutos más y ya apagar el fuego.

ENSALADA ESTILO ALEMANA - REEDICION

INGREDIENTES : Para 4 personas 

 1 Kg. patatas

1 cebolla roja

3 salchichas de frankfurt

2 tomates de rama

1 pimiento verde

6 palitos de cangrejo

Salsa de mayonesa + mostaza : 4 cucharadas de mayonesa + 1 cucharada de mostaza

PREPARACION : Hervir las patatas cortadas a trozos durante 15-20 minutos en agua y sal.

Escurrir y mezclar con el resto de ingredientes

Cada comensal se pondrá la cantidad de salsa que desee.

ARROZ CALDOSO DE VERDURAS Y POLLO -REEDICION-

PARA 4 PERSONAS:

300 GR. DE ARROZ

8 PEDAZOS DE POLLO

UN PUÑADITO DE JUDÍAS VERDES ( 6 judías cortadas a trozos )

1 ZANAHORIA

1/2 CEBOLLA

2 TOMATES MADUROS RALLADOS

1 PASTILLA DE CALDO DE POLLO

1/2 VASO DE VINO BLANCO

2 ALCACHOFAS EN CUARTOS

ACEITE DE OLIVA, SAL Y PIMIENTA.

En la cazuela se pone un chorrito de aceite de oliva, mientras se calienta salpimentar el pollo, seguidamente rustir bien y apartar. Añadir la cebolla picadita, la zanahoria en rodajas, la judía verde, la alcachofa, la pastilla de caldo y el vino blanco y el tomate rallado, hacer este sofrito unos 10 minutos.

Añadir el arroz, rehogar y añadir el pollo, cubrir de agua ( 3 de agua por una de arroz) y cuando empiece a hervir contar unos 20 minutos. Añadir colorante a gusto. A media cocción rectificar de sal y espero que os guste, a nosotros nos encantó.

CARRILLERAS DE CERDO CASCAJARES

Para 2 personas:
1 Lata de carrileras de cerdo CASCAJARES
1 Patata

- Volcar la lata de las carrilleras en un recipiente apto para microondas.
- Calentar el producto y emplatar.
- Asar en el microondas 5 minutos 1 patata
- Partir por la mitad y servir en cada plato regada con el jugo de las carrilleras.

Hemos acompañado este plato con un pan hecho con la harina Premiun,de Harinas FELIX SAIZ, sin mezclar con ninguna otra harina y nos salió un excelente pan que aquí os mostramos.
Estas harinas han logrado nuestra admiración por el buen resultado que nos están ofreciendo.

 

ENSALADA DE PATATAS VERANIEGA

Para 2-3 personas:
6 patatas
1 pepino
   pimiento rojo
   pimiento verde
3 palitos surimi
2 latas de atún en aceite
3 huevos 
   olivas manzanilla 
   sal y aceite

1.- Cocer los huevos en agua y sal , durante 10 minutos desde que hierva.
2.- Escurrir y reservar.
3.- Cocer las patatas, peladas y cortadas en agua y sal durante 20-25 minutos.
4.- Escurrir y emplatar.
5.- Decorar el plato con las rodajas de pepino pelado, todo alrededor.
6.- Colocar el atún y los pimientos cortados en trozos pequeños.
7.- Añadir los palitos de surimi cortados.
8.- Cortar los huevos de cada mitad 2 y añadirlos.
9.- Añadir por último las olivas.
10.- Salar ligeramente el pepino y regar todo con aceite de oliva virgen extra.

* Colocar en la nevera para tomar la ensalada fresquita.

TENTEMPIE CON TORTILLA Y ANCHOAS

2 rebanadas de pan casero ( hecho con harina Premium FELIX SAIZ)
    Mayonesa
   tortilla de patatas y cebolla
   queso tierno
2 filetes de anchoa en aceite de oliva CAMPOS

- Untar el pan con la mayonesa.
- Colocar encima una ración de tortilla de patatas y cebolla.
- Poner ahora una loncha de queso tierno
- Y por último los filetes de anchoa en aceite.

 Os ponemos la foto del pan que salió con la estupenda harina Premium
de FELIX SAIZ + harina de centeno .

PAELLA DE ARROZ NEGRO CON SEPIA

Para 2 personas:
200 grs. arroz Bomba
    2 sepias congeladas pequeñas
       gambas peladas congeladas
    2 dientes de ajo
       perejil
       medio pimiento verde
       un trozo de pimiento rojo
    1 cebolleta
    2 tomates rallados
    8 mejillones
     1 cucharilla de pimiento choricero
    1 sobre de tinta 
       aceite.
CALDO DE PESCADO:
   Cabezas y espinas de pescado (aquí de merluza ,que habíamos congelado)
1 Litro de agua
   Perejil varias ramas
1 Rama de apio
   Medio puerro
   Sal


1.- Dejar descongelar la sepia  las gambas y el sobre de tinta.
2.- En la paella con aceite, dorar las sepias troceadas y las gambas.
3.- Retirar y reservar.
4.- En el mismo aceite , hacer sofrito con los pimientos y la cebolla 5 minutos.
5.- Hacer una picada con el perejil y los ajos y echar en la paella 1-2 minutos.
6.- Abrir los mejillones con un poco de agua y zumo medio limón. Reservar.
7.- Echar a la paella los tomates rallados ,azucar y salar poco y dejar hacer 5'
8.- Hacer el caldo de pescado. 
9.- Incorporar el arroz a la paella y dar unas vueltas.Echar el caldo.
10.- Añadir el pimiento choricero y la tinta,las sepias y las gambas y mejillones.
       Rectificar de sal (nosotros no pusimos, pues el caldo ya estaba bien salado)
       Cocer 20-25 minutos y 5 minutos de reposo.

SORTEO EN EL BLOG "DISFRUTANDO COCINANDO"

El blog DISFRUTANDO COCINANDO Celebra Sorteo.
El plazo para apuntarse finaliza el 31 de Agosto de 2012.
http://disfrutandococinando.blogspot.com.es/2012/06/sorteo-segundo-cumpleblog.html

PRODUCTOS SIROPE DE AGAVE "SUNNY VIA" MONODOSIS

Hemos recibido de la empresa TIERRA Y ORO Sirope de Agave, pero esta vez
en el nuevo formato monodosis.
Muy práctico para llevar en el bolso, de viaje o a la oficina.
Con un sobre hemos endulzado naturalmente el café con leche de la merienda o desayuno.
Podéis ver todas sus propiedades y ventajas en la web :
http://www.lunademiel.com/-Sunny-.html

ENSALADA DE LENTEJAS VERANIEGA

Para 3 personas :
1 Bote de lentejas pardinas cocidas Ferrer
4 tomates mini kumato
1 lata de Ventresca de Atún CONSERVAS ANA MARIA 
1 Melocotón
    Lechuga trocadero
    Sal y aceite de oliva virgen extra

1.- Escurrir y pasar por el chorro del agua las lentejas.
2.- Pasar a un bol.
3.- Añadir la lechuga troceada y el tomate partido por la mitad.
4.- Salar y regar con  el aceite de oliva.
5.- Acabar añadiendo a trozos el melocotón y la ventresca de atún

SORTEO EN EL BLOG COSAS NUESTRAS

El blog COSAS NUESTRAS celebra sorteo.
El plazo para apuntarse finaliza el 1 de Agosto de 2012.
http://nosdamoslasrecetas.blogspot.com.es/2012/06/1-ano-en-la-red.html

PERCA AL HORNO CON VERDURAS

Para 3 personas :
3 Filetes de perca partidos por la mitad
2 Patatas
   Medio pimiento verde
   Medio pimiento rojo 
1 Calabacín a tiras
   Media debolla grande en rodajas
1 Vaso de agua
   Medio vaso de Vermut blanco
1 Poco de aceite
   Sal y pimienta molida

1.- En una bandeja de horno colocar en el fondo un poco de aceite.
2.- Encima añadir las patatas a rodajas. Salar ligeramente
3.- Luego poner toda la verdura.Volver a salar muy ligeramente
4.- Y por último el pescado salpimentado  .
5.- Incorporar el agua y el vermut.  Al horno a 180º 45 minutos.

SORTEO EN EL BLOG "PINCHOS Y CANAPES"

En el blog PINCHOS Y CANAPES celebran un sorteo.
El plazo para apuntarse finaliza enseguida: el 30 de Junio.
Daros prisa si estáis interesados.
http://pinchosycanapes.blogspot.com.es/2012/06/sorteo-ancha-castilla.html

CREMA DE MARISCO "ANETO" CON LANGOSTINOS EMPANADOS

Hoy un entrante de lo más delicioso gracias a ANETO
Hemos puesto la crema de marisco en copas y después de calentada,
hemos empanado unos langostinos pelados y rebozados en harina,  huevo y pan rallado.
Los hemos puesto a modo de decoración y lista una rica crema.

BERBERECHOS AL CAVA

Berberechos
Cebolla
Ajo
Cava
Harina

1.- Dorar la cebolla y el ajo troceados.
2.- Añadir los berberechos previamente sumergidos 2 horas en agua y sal.
3.- Regar con cava.
4.- Echar una o dos cucharadas de harina y remover bien.
5.- Tapar y dejar que se abran ¡ listos para comer calentitos !

PAN CON TOMATE Y EMBUTIDO "ERRE DE VIC"

Con pan con tomate y el excelente embutido de ERRE DE VIC
hemos preparado y degustado este tentempié.

Para ello en un pan pusimos Espalda cocida y curada de jamón
y en el otro Pierna de Pavo cocida
Fantástico embutido de muy agradable textura y sabor.

VERBENA DE SAN JUAN 2012

Este año no pudimos hacer cocas caseras y tenemos pendiente de celebrar en familia San Juan para dentro de unas semanas.
Pero no por ello , hemos dejado de comer coca, eso sí comprada, que también estaba muy buena y lo hemos regado con CAVA VILARNAU rosada que habíamos guardado para esta ocasión.
Verbena con partido de fútbol  viendo España y luego una tranquila cena.
Felicidades a todos los Juanes/Juanas  e Ivanes

MEJILLONES EN SALSA CON PURE A LA TRUFA "HEUNKOVE"

Para 3 personas

Mejillones

Pimiento verde y rojo
Media cebolla y 2 ajos
Vino blanco 
Tomate triturado 400 grs.
Zumo de medio limón
Sal, azúcar y pimienta blanca molida
Aceite
1 Lata de puré de patata a la trufa HEUNKOVE

1.- Abrir los mejillones con un poco de agua y el zumo del limón.
2.- Separar una de las conchas y dejar reservadas .
3.- Hacer un sofrito con los pimientos, las cebollas y los ajos.
4.- Añadir el vino blanco y luego el tomate triturado.
5.- Salar y azucarar y poner pimienta molida.
6.- Después de 5-10 minutos , añadir los mejillones.
7.- Dejar todo junto 2-3 minutos.
8.- Tapar y reservar.
9.- Sacar el puré a un envase apto para el microondas y calentar.
10.- Emplatar el puré a un lado y los mejillones en salsa al otro.

SORTEO EN EL BLOG LA COCINA DE TRINI ALTEA

El blog LA COCINA DE TRINI ALTEA celebra un Sorteo.
El plazo para apuntarse finaliza el 15 de Julio de 2012.
http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/06/la-cocina-de-trini-altea-esta-de-sorteo.html

SORTEO EN EL BLOG DULCE TARTULIA

El blog DULCE TARTULIA celebra Sorteo.
El plazo para apuntarse finaliza el próximo viernes 29 de Junio de 2012.
http://tartulia.blogspot.com.es/2012/06/sorteo-100-seguidores-del-blog.html

PRODUCTOS CONSERVAS ANA MARIA / ENSALADA DE PASTA CON VENTRESCA DE ATUN

Agradecemos a la empresa CONSERVAS ANA MARIA el envío de las muestras
que os enseñamos.

CONSERVAS ANA MARIA  es una empresa familiar creada en 1997.
Al principio se dedicó a la fabricación artesanal de anchoa , cuidando su calidad.
Actualmente ha expandido su producción a las conservas de bonito del norte.
Ha ampliado su capacidad de producción con una nueva planta de fabricado,
situada en la zona industrial de Santoña.

Las líneas de producción son: 
Anchoa Serie Oro. 
Anchoa Serie Roja. 
Bonito y Ventresca de Atún. 
Ensaladas. 
Sardinillas, Chicharrillos y Agujitas. 
Gulencitas y Pudings.
Cefalópodos


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Con Ventresca de atún hicimos la ensalada de pasta:
Para 3 personas
300 grs.pasta (en forma de bicicletas)
   1  lata de Ventrescas de Atún CONSERVAS ANA MARIA
       Medio pepino
       Maíz dulce en conserva
       Olivas de aragón
       Lechuga romana
       Palitos de surimi


1.- Hervir la pasta durante 12 minutos en agua y sal.
2.- Escurrir y pasar a un bol.
3.- Añadir al bol la lechuga lavada y troceada.
4.- El pepino pelado, también añadir.
5.- Incorporar las olivas y el maíz junto con el surimi troceado.
6.- Poner un poco de sal y un chorrito de aceite.
7.- Remover todo bien y emplatar.
8.- Encima de cada plato poner unas lascas de la ventresca de atún.
9.- Listo para consumir
10.- ¡ Que aproveche !

PRODUCTOS ERRE DE VIC / CARACOLAS EN SALSA CON TEXTURA "ERRE DE VIC"

Hos os presentamos a la empresa ERRE DE VIC
De su web extractamos información de la empresa.

Cuits Erre de Vic somos una empresa donde elaboramos alimentos y combinamos el proceso artesanal y tradicional con la I + D + I. Nuestros inicios vienen marcados por la visión tenaz, convencida y persistente de la familia Vilacís Erre que el año 1952, adelantándose a su época, escogió el Jamón Cocido Curado como el alimento de extraordinario carácter para desarrollar una empresa, vinculada de manera especial en la comarca de Osona y abierta al mundo. El sr. Vilacís, veterinario, durante décadas asistió a los congresos internacionales más importantes del sector.Investigador nato y miembro fundador de la Asociación Catalana de Ciencias de la Alimentación ( ACCA ), enfocaba sus energías para la mejora y el descubrimiento de nuevos productos y de nuevas maneras de degustarlos, con una indefectible marca llena de creatividad : disfruta con la innovación. De esta manera, su trabajo rinde un homenaje a una tierra ya sus mejores tradiciones.

A Cocidos Erre de Vic cuidamos los detalles para convertir cada pieza en una obra única. Es fundamental conseguir el perfecto equilibrio de nuestro jamón cocido-curado artesano y de todos nuestros productos, que unen el proceso artesanal con la innovación. Una innovación también presente en nuestra maquinaria, en nuestros envases y en facilitar a nuestro personal su tarea (gracias a la colaboración del Departamento de Innovación, Universidades y Empresas). Además, fomentamos la visión compartida haciendo partícipe a todo el equipo profesional de los objetivos estratégicos de la empresa a fin de promover el sentido de corresponsabilidad.

Hoy, nos mantenemos fieles a nuestros orígenes con el jamón cocido-curado artesano y nos vamos abriendo a nuevos alimentos, como las salchichas de frankfurt y la textura, tratados con la máxima exquisitez, ya la gama ecológica. De igual manera, trabajamos en la expansión empresarial, convencidos de que con unos productos tan excelentes hay que ser generoso. En un mundo globalizado, ¿por qué no compartir un jamón cocido-curado artesano que hace sonreír hacia adentro y hacia afuera?


Es un producto delicatessen y con la textura de Jamón cocido+mermelada+vino, hemos elaborado esta receta :

CARACOLAS EN SALSA CON TEXTURA DE JAMON COCIDO+MERMELADA+VINO "ERRE DE VIC"


Para 4 personas :
400 grs. pasta de Caracolas vegetales
800 grs. tomate triturado
    1 cebolleta
    1 tarro de textura de jamón cocido+mermelada+vino ERRE DE VIC
       Sal y aceite

1.- Hervir la pasta en agua y sal durante 15 minutos.
2.- Escurrir y reservar.
3.- Sofreír la cebolleta unos 10 minutos y luego añadir el tomate,sal y azúcar.
4.- Dejar hacer otros 10 minutos.
5.- 5 minutos antes de finalizar, añadir el contenido del bote de Textura.
6.- Remover todo bien en la salsa.
7.- Añadir ahora las caracolas reservadas y mezclar.
8.- Emplatar
9.- Listo para servir.
10.- La textura deja en la salsa muy buen sabor.

TALLARINES CON ALGAS WAKAME "PORTO-MUIÑOS"

Para 3 personas :
1 Paquete de Tallarines con Wakame PORTO-MUIÑOS
    Gambas peladas congeladas
   Sal y aceite

1.- Hervir la pasta con agua y sal durante 12 minutos.
2.- Escurrir y emplatar.
3.- Descongelar las gambas y saltearlas con algo de aceite en una sartén.
4.- Echar por encima de los tallarines.
5.- A la hora de comer , mezclar todo junto y ¡que aproveche!

VENTRESCA DE ATUN "CAMPOS" CON SAMFAINA

INGREDIENTES Para 2 personas

1 PAQUETE DE VENTRESCAS DE ATÚN “ CAMPOS “

½ PIMIENTO VERDE

¼ DE PIMIENTO ROJO

½ CALABACIN

¼ DE BERENJENA

1 CEBOLLETA

1 AJO

4 CUCHARADAS DE TOMATE TRITURADO

SAL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PREPARACION

Cortamos todas las verduras y en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, las pochamos con una pizca de sal.

Añadimos el tomate con una pizca de sal y azúcar, dejándolo cocer unos 8 minutos todo junto y a fuego lento.

Mientras tanto, en una plancha hacemos las ventrescas de atún con un poco de sal y poco rato para que no queden secas.

Servimos una cama de pisto y la ventresca correspondiente encima.

Espero que os guste.

COSTILLA DE CERDO CON FIDEOS

INGREDIENTES : Para 3 personas

250 GR. DE FIDEOS

400 GR. DE COSTILLA DE CERDO

¼ DE PIMIENTO ROJO

1 ZANAHORIA

1 CEBOLLETA

2 TOMATES MADUROS RALLADOS

AZAFRAN EN POLVO   CARMENCITA

COLORANTE   CARMENCITA

½ PASTILLA DE CALDO DE CARNE

½ PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS

Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos a hervir agua con las pastillas de caldo de carne y verduras.

Mientras tanto, salpimentamos la costilla y la sofreímos, apartamos.

Cortamos las verduras y en la cazuela donde hemos sofrito la costilla, las pochamos con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, añadimos el tomate rallado ponemos azúcar y sal en la misma proporción para quitar la acidez al tomate, cocemos unos 5 minutos.

Seguidamente añadimos los fideos y rehogamos, añadimos la costilla, el caldo hervido previamente, el azafrán y el colorante  y dejamos cocer unos 10 o 15 minutos rectificando de sal si hace falta.

Apagamos y dejamos reposar otros 5 minutos.

Espero que os guste.