jueves, 1 de mayo de 2014

SOLOMILLO CON PASAS Y MANZANA


Tiempo de elaboración : 40 minutos

PARA 4 PERSONAS:
2 SOLOMILLOS DE CERDO
1 PUÑADO DE UVAS PASAS
1 MANZANA
2 CEBOLLAS
150 ML. DE BRANDY
150 ML. DE AGUA
½ PASTILLA DE CALDO DE POLLO
2 TOMATES MADUROS
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL Y PIMIENTA y AZÚCAR.
HARINA.

PREPARACIÓN:
En primer lugar enharinar y salpimentar el solomillo previamente cortado en rodajas de un dedo aproximadamente.
Dorar en cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y apartar.
En el mismo aceite pochar las cebollas trinchadas en trozos más o menos grandes para que se encuentren, a los 10 minutos añadimos la manzana troceada y sazonamos con azúcar, también incorporamos las uvas pasas.
 A los cinco minutos de cocción añadimos el tomate maduro  rallado con un poco de sal y azúcar. 
Unos 8 minutos más tarde incorporamos el Brandy y el agua previamente calentada con la pastilla de caldo deshecha. Cuando hierva y evapore el alcohol ( 2 minutos más ) , añadimos el solomillo y dejamos tapado a fuego muy lento unos cinco minutos.
Esperamos que os guste.

NOTA:
Este plato está basado en una receta de Mª José del Blog LA COCINERA MILEURISTA con ligeras variaciones. Pasad por su buen blog. http://lacocineramileurista.blogspot.com/

8 comentarios:

  1. Respuestas
    1. De verdad que queda la carne tierna y bastante sabrosa.
      Un abrazo
      Joan i Sara

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  2. Un plato estupendo para un día de fiesta como hoy. Un beso

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    1. Sí, desde luego plato festivo, es muy rico.
      Besos
      Joan i Sara

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  3. Me encanta el toque agridulce que le aportan las manzanas y las pasas a este plato. Un plato ideal para una comida especial.
    Por cierto, en Aliño con cariño estamos de sorteo. Si te apetece participar pásate por el blog. Un besote.
    http://araekitchen.blogspot.com.es/2014/05/estamos-de-sorteo.html

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    1. Gracias por tu comentario !!
      Ya nos hemois apuntado a tu sorteo, a ver como va la suerte.
      Un beso
      Joan i Sara

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  4. Qué bien le queda a la carne de cerdo el sabor dulce de las pasas y manzana.
    Besos pareja.

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    1. Es verdad, esta combinación nos gusta mucho.
      Besos
      Joan i Sara

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