viernes, 31 de octubre de 2014

CASTAÑADA

PANELLETS

Base de mazapán:
250 grs. almendra molida
250 grs. azúcar
  50 ml. de agua

- Amasar en un bol todos los ingredientes con la masa hasta obtener una consistencia suave.
- Tapar y dejar reposar varias horas

Panellets de piñones
Coger una parte de la masa y hacer bolitas.
Pasarlas por huevo batido. Esperar 1-2 minutos.
Rebozar en los piñones.
Pasar a una bandeja de horno con papel de hornear.
Pintarlos con un pincel mojado en yema batida.

Panellets de café 
A una parte de la masa añadir unas cucharadas de café soluble.
Mezclar bien con un tenedor y formar bolas.
Con ayuda de un cuchillo hacer una ranura en medio y achatar un poco.
Pasar a la bandeja del horno.

Panellets de cacao  
A la última parte de la masa , añadir cacao en polvo o Nesquik.
Mezclar bien con el tenedor y formar bolas.
Pasar a la bandeja del horno.

Precalentar el horno a 180º
Introducir la bandeja y hacer unos 10 minutos.
Sacar del horno y pasar a un plato o bandeja.
Los panellets de café y cacao, espolvorear con azúcar glass.

CASTAÑAS ASADAS  
500 grs. castañas
sal
 
Hacer en la piel de las castañas un corte y pasar a la bandeja del horno.
Precalentar el horno a 220º
Echar un poco de sal por encima y hornear moviendo de vez en cuando 30' aprox.

BONIATOS 
No hace falta precalentar el horno.
Ponerlo a 220º y depositar en la bandeja los boniatos lavados.
Hacer por espacio de 1 hora y media.

jueves, 30 de octubre de 2014

CENAS RAPIDAS XXVI


SOPA BARREIXADA
Caldo : 1 puerro + 1 cebolla + 2 zanahorias + 1 hueso jamón + 1 hueso ternera + 1 pelota de carne picada + 1 pechuga de pollo + sal.

Hacemos este caldo con anterioridad y por la noche ponemos en una olla parte del caldo para hacer una sopa de galets (caracolas pequeñas).
Dejamos hacer 12-15 minutos y al emplatar cortamos un poco de zanahoria, pelota y pollo y lo añadimos a trozos pequeños en la sopa.

SALMON CON ENSALADA
Salamos las rodajas de salmón y las hacemos a la plancha 2 minutos por lado.
Acompañamos de un poco de lechuga brotes tiernos y tomate de montserrat aliñado con sal y aceite.

miércoles, 29 de octubre de 2014

CREMA DE CALABAZA CON CEBOLLA CONFITADA

Tiempo de elaboración :

Ingredientes para 3 personas:
400 grs. calabaza
    1 patata
1/2  puerro
1/2 cebolla tierna
      sal
      aceite de oliva

Adorno:
1/2 cebolla tierna
1    cucharada de Sirope de Agave SUNNY VIA
3    galletas marineras Daveiga

- Pelar las verdura y rehogarla en una olla con algo de aceite.
- Después cubrir con agua y salar.
- Cocer 20 minutos y triturar.
- En una sartén con un poco de aceite, sofreír a fuego lento la cebolla en tiras.
- Después de 5 minutos, añadir el sirope de ágave.
- Dejar hacer 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.
- Emplatar la crema y en el centro del plato colocar una galleta.
- Encima de la galleta poner la cebolla confitada.
- Listo para tomar un plato sabroso.
http://www.lunademiel.com/-Sunny-.html

martes, 28 de octubre de 2014

GARBANZOS EN ENSALADA


Ingredientes para 3 personas :
240 grs. garbanzos secos
       sal
     1 hoja de laurel
     1/2 cebolla
       lechuga brotes tiernos
    1 manzana
    3 huevos cocidos (10 minutos de cocción)
       palitos de surimi
       maíz en grano dulce
       olivas rellenas de anchoa
       Vinagreta :  4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
                           2 Cucharadas de Jarabe de Arce MAPLE JOE
                           1 Cucharada de vinagre de sidra

- Poner la víspera los garbanzos en remojo con agua.
- Colar al día siguiente y poner en una olla con agua y sal.
- Poner también una hoja de laurel y media cebolla.
- Cocer a fuego medio-lento durante 2 horas y media.
- Se puede preparar también con garbanzos cocidos.
- Una vez hervidos, escurrir.
- Preparar en un bote la vinagreta y agitar bien.
- Emplatar la lechuga y regar un poco con la vinagreta.
- Encima poner los garbanzos, el surimi , el maíz y las olivas.
- Alrededor añadir, la manzana en rodajas y el huevo cocido.
- Acabar de aliñar con el resto de la vinagreta.
http://www.lunademiel.com/-maple-joe-.html

lunes, 27 de octubre de 2014

CROQUETAS MINI DE JAMON "MAHESO" Y ROVELLONS CON CARNE PICADA

La receta de hoy se complementa con unas ricas mini croquetasde jamón de MAHESO empresa de
nuestra confianza por la gran calidad de sus productos y con los que siempre acertamos.


Ingredientes : para 3 personas
15 croquetas mini de jamón MAHESO
400 grs.carne mixta de ternera y cerdo
200 grs. rovellons (níscalos)
       aceite de oliva
       sal

- Limpiar los rovellons y trocear.
- Dejar preparados con ajo y perejil troceados.
- En una sartén saltear la carne 2-3 minutos.
- Añadir los rovellons y dejar hacer 5 minutos más.
- Emplatar y freír las mini croquetas en freidora o sartén unos 3 minutos.
- Escurrir las croquetas en un plato con papel absorbente debajo .
- Colocar las croquetas en el plato y a comer un rico plato.

http://www.maheso.com/

domingo, 26 de octubre de 2014

ENSALADA DE ALUBIAS Y AGUACATE



Tiempo de elaboración : 15 minutos + 1 hora y media de cocción de alubias si son secas
Ingredientes : para 2 personas
150 grs. Alubias secas
Lechugas brotes tiernos
1 Aguacate
Maíz dulce
1/2 Cebolla tierna
Tomate pera cherry
1 Lata de atún en aceite de oliva
Vinagreta :  4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
                       Zumo de medio limón
                       Gotas de salsa tabasco TABASCO Original
                       Sal

- Poner la víspera las alubias en agua .
- Al día siguiente escurrir y poner a cocer con agua por encima unos 3-4 dedos y sal.
- Cocer durante 1 hora y media y si hiciese falta añadir algo más de agua.
- También se puede hacer con alubias cocidas y nos ahorramos este tiempo.
- Pasado el tiempo, escurrir y pasar por el chorro del agua.
- Emplatar los brotes tiernos de lechuga y encima las alubias.
- Añadir el tomate pera cherry partido por la mitad.
- Añadir también el atún desmenuzado y el maíz.
- Cortar en bastones la cebolla e incorporar
- Por último añadir el aguacate troceado.
- Hacer la vinagreta, agitar bien y regar la ensalada con ella.

http://www.tabasco.com.es/

sábado, 25 de octubre de 2014

SALCHICHAS AL VINO ROSADO


Tiempo de elaboración : 20 minutos

Ingredientes para 2 personas:
8 salchichas de cerdo
1 cebolla tierna
100 ml. vino rosado
    aceite de oliva

- Partir por la mitad las salchichas y freírlas.
- Cuando casi estén, añadir la cebolla picada y rehogar 3-4 minutos.
- Añadir el vino y dejar evaporar el alcohol.
- Acabar de hacer 5 minutos más y listo para emplatar
- Queda un plato muy gustoso.

viernes, 24 de octubre de 2014

CENAS RAPIDAS XXV

ENSALADA
Brotes tiernos de lechuga
Tomates pera cherry
Sal y aceite de oliva arbequina

ATUN CON CEBOLLA CARAMELIZADA1 Filete de atún fresco
   Cebolla caramelizada JUKER
   Sal y aceite de oliva
 
- Salpimentar el atún y hacer a la plancha durante 2-3 minutos por lado.
- Calentar la cebolla caramelizada
- En el plato poner una cama de cebolla caramelizada y encima el atún

jueves, 23 de octubre de 2014

PAVO SALTEADO


Tiempo de elaboración : 40 minutos
Para 3 personas :
400 grs. de pechuga de pavo troceada
    3 patatas
    2 tomates rallados
    1 copita brandy
       media cebolleta
    1 diente de ajo
       sal ,pimienta, azúcar y aceite de oliva

1.- Dorar el pavo salpimentado en una cazuela y retirar.
2.- Cortar las patatas en dados y freírlas en freidora o sartén. Salar y reservar
3.- En la cazuela de haber dorado el pavo, sofreír la cebolla y el ajo troceados.
4.- Añadir los tomates rallados,salar ligeramente y azucarar. Hacer 5'
5.- Incorporar el brandy y 2' después añadir el pavo y las patatas. Dar vueltas

miércoles, 22 de octubre de 2014

LENTEJAS AL TOQUE DE SOJA


Tiempo de elaboración :

Ingredientes para 3 personas :
240 grs. lentejas pardinas
1/2  pimiento verde
1/2 puerro
1/2 zanahoria
1  diente de ajo
1  tomate
1  cucharada salsa Soja Baja en Sal KIKKOMAN
    aceite de oliva y sal

- En una olla, poner las lentejas y cubrir 2-3 dedos por encima con agua.
- Salar y cocer 40 minutos.
- En una sartén con un poco de aceite, sofreír las verduras troceadas, después añadir el ajo.
- Después de 2-3 minutos añadir el tomate rallado.
- Remover y dejar 2 minutos.
- Incorporar la salsa de soja y dejar 1' más,
- Triturar todo y verter en la olla de las lentejas.
- Dejar 5' y listo para emplatar.

martes, 21 de octubre de 2014

TORTILLA DE BERENJENA


Tiempo de elaboración : 20 minutos

Ingredientes para 2 personas :
1 berenjena
3 huevos
1 diente de ajo
   sal y aceite de oliva

- Cortar el rabo a la berenjena y lavarla.
- Sin secar, colocarla en el microondas durante 8 minutos.
- Al acabar dejar enfriar y pelar.
- Trocear la carne.
- Pelar y trocear un diente de ajo y saltearlo en una sartén con un poco de aceite.
- Añadir la carne de la berenjena, salar y saltear durante 5 minutos.
- En un bol , cascar 3 huevos ,añadir un poco de sal y batir.
- Incorporar al bol , lo de la sartén y mezclar bien.
- Poner un poco de aceite de nuevo en la sartén y cuajar la tortilla por ambos lados (2' por lado aparox.)

lunes, 20 de octubre de 2014

CAZUELA DE FIDEOS CON POLLO


Tiempo de elaboración : 45 minutos

Ingredientes para 2-3 :
200 grs. fideos huecos
    2 pechugas de pollo
    1 pimiento verde
    1 cebolleta
 1/2 zanahoria
       farigola (tomillo)
 3/4 litros de agua
       colorante CARMENCITA
       azafrán
       aceite de oliva
       sal y pimienta negra molida

- En cazuela con un poco de aceite, sofreír la cebolla, el pimiento y la zanahoria troceados.
- Poner azafrán y el pollo troceado y salpimentado.
- Seguir dorando y después añadir los fideos.
- Dar unas vueltas y rehogar 2-3 minutos.
- Cubrir con el agua y salar.
- Incorporar el colorante y el tomillo.
- Cocer 15 minutos y dejar reposar 5'

domingo, 19 de octubre de 2014

CENAS RAPIDAS XXIV


Plato único:
Brócoli hervido
Huevo cocido
Tomates pera cherry
Sal y aceite de oliva virgen extra
Acompañamiento
Trozo de pan casero
Postre
Yogur soja natural edulcorado

sábado, 18 de octubre de 2014

MEJILLONES EN SALSA DE PIMIENTO Y ANCHOAS


Tiempo de elaboración: 30 minutos

1 Kg. mejillones
4 Tomates rallados
   Media cebolla
1 Ajo
1 Pimiento verde
5 Anchoas en aceite de oliva CAMPOS
   Vino Albariño medio vaso
    Sal y azúcar

Hervir los mejillones con un chorrito de vino ,al vapor , hasta que se abran.
Escurrir y dejar nuevamente en  la olla.
Picar la cebolla y el ajo y el pimiento verde muy pequeñito.
Sofreír en una sartén , la cebolla y el ajo junto al pimiento.Salar ligeramente.
Dejar hacer hacer 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadir los tomates rallados, poner un poco de sal y un poco de azúcar.
Añadir también ahora, el vino
Hacer 10 minutos.
Picar las anchoas muy pequeñitas y añadir a la salsa.
Remover y dejar 2 minutos más.
Añadir esta salsa a la olla de los mejillones.
Listo para servir.

viernes, 17 de octubre de 2014

PASTEL DE PATATA VEGETAL


Para 5 personas:
10 Patatas
 2 Calabacines
 1 Puerro
 1 Cebolleta
 6 Rodajas de berenjena
    Sal y aceite
 1 Huevo (para pintar el pastel)

1.- Pelar las patatas y los calabacines y trocearlos.
2.- Ponerlos a dorar en una olla con un  poco de aceite, junto a el puerro y la cebolleta.
3.- Cubrir de agua y salar. Cocer 20 ó 25 minutos.
4.- Escurrir y chafar con una mano de mortero, por ejemplo,para quede como un puré con trozos.
5.- Engrasar con aceite un molde desmontable redondo y pasar el pastel de patata al molde.
6.- Cubrir con las rodajas de berenjena, pintar con el huevo y al horno (arriba) 15 minutos(vigilar).
7.- Si es necesario, regar con un chorrito de aceite por encima 2 minutos antes de acabar.
8.- Sacar del horno y dejar enfriar un poco.
9.- Desmoldar a un plato grande (debajo quedará la base del molde)
10.- Servir y salud !!!

jueves, 16 de octubre de 2014

ENSALADA ORIENTAL


INGREDIENTES :
1,250 Kgs. patatas
   200 grs. de lechuga
   300 grs. piña en su jugo a cuadraditos
       2 zanahorias ralladas
   175 grs. brotes de soja
       1 cebolleta en juliana
       1 calabacín rallado
       3 ramas de apio en bastoncillos
  175 grs. de cacahuetes

Salsa:
    10 Cucharadas de aceite
      2 Cucharadas de salsa de soja
      2 cucharaditas de semillas de sésamo
     
PREPARACION:
- Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos y hervirlas en agua y sal 20 minutos. Escurrir.
- En una fuente, poner en la base una capa de lechuga, encima la patata.
- Encima ir disponiendo el resto de ingredientes: la piña, zanahoria y calabacín, cebolleta.
- Poner también los brotes de soja, el apio, los cacahuetes.
- Mezclar en un biberón de cocina los ingredientes de la salsa. Agitar bien y aliñar la ensalada.

miércoles, 15 de octubre de 2014

PANECILLOS SALADOS Y DULCES / CAJA DEGUSTABOX SEPTIEMBRE-14


La caja DEGUSTABOX nos trae el Especial Otoño con los productos siguientes:

PRINGLES DE JAMON Patatas fritas con estupendo sabor a Jamón
KRISPROLLS BRIOCHE Unos panecillos que tanto sirven para dulce como salado
TAMPICO CITRUS PUNCH Bebida de Naranja,mandarina y lima limón
TAMPICO ISLAND PUNCH Bebida de Piña, plátano y naranja
MARUCHAN Comida instantánea : una sopa a la que sólo hay que añadir agua caliente
NOCILLA Nuevo con Sabor a Almendras
GALLETAS GERBLE Con sabor a canela
BOCADITOS ARGAL Snack de pechuga de pavo que no necesita frío.
ME 3 refrescos : Tónica , Naranja y Limón
GOGO SQUEEZ : Bolsitas de fruta triturada para transportar.
ZICO Agua de coco baja en calorías
GOFRES MANNEKEN-PIS Gofre listo para consumir o calentar ligeramente

Con los panecillos Krisprolls hicimos unos con tomate y jamón ibérico y otros con Nocilla Almendras y rodajas de plátano.

https://www.degustabox.com/es

martes, 14 de octubre de 2014

CENAS RAPIDAS XXIII


Ingredientes :
Lechuga iceberg
Queso fresco
Olivas aloreñas
Atún en aceite de oliva
Pimiento confitado en almíbar LA TEJEA
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Disponer todos los ingredientes en un bol y aliñar con sal, aceite de oliva virgen extra. 



Para 4 personas 
Tiempo de elaboración :  50 minutos

Ingredientes:

1 paquete de 16 Obleas La Cocinera / 250 grs. tomate triturado / 100 grs. cebolla / 50 grs. pimiento verde / 100 grs. olivas rellenas / 2 latas de atún / 1 huevo cocido/ aceite, sal y azúcar.

Preparación :
Hacer un sofrito con la cebolla picada y el pimiento verde troceado.
Añadirle el tomate y un poco de sal y azúcar. Dejar unos 15 minutos.
Añadirle entonces las olivas partidas en tres trocitos y el atún desmenuzado.
Luego añadirle el huevo cocido troceado pequeño.
Remover y dejar 2 minutos más.
Dejar ENFRIAR y luego rellenar las obleas.
Poner un poco del sofrito en el centro de la oblea y con el mismo papel que llevan empujar para tapar, presionar con los dedos para cerrar y con la punta de un tenedor, sellar los bordes.
En sartén con aceite caliente, ir friendo en tandas pequeñas 1 minuto por cada lado.
Escurrir en un plato con papel absorbente y luego emplatar.

lunes, 13 de octubre de 2014

CAZUELA DE SALMON


Tiempo de elaboración : 30 minutos
Ingredientes para 7 personas
7 rodajas de salmón
1 bandeja de champiñones
1 cebolleta
   perejil CARMENCITA
1 vaso y medio de vermut blanco
   medio vaso de agua
   sal y aceite de oliva

- En una cazuela poner un poco de aceite, la cebolla troceada, los champiñones cortados en cuartos.
- Después el salmón salado.
- Y por último el vermut y el agua.
- Todo en frío.
- Tapar cazuela y a fuego medio dejar hacer durante 20 minutos.
- Un poco antes de apagar el fuego espolvorear con perejil.

Este fue el segundo plato que comimos ayer que estábamos de celebración , nuestra hija Judit cumplía años y de primer plato comimos Pastel de patata y carne


Y de postre, una tarta Fondant , elaborada por Angels , compañera de trabajo de Joan .


domingo, 12 de octubre de 2014

GUISO DE ALBONDIGAS


Tiempo de elaboración : 45 minutos + 10 minutos de reposo

Para 3/4 personas
8 patatas
12 albóndigas ( mixtas de ternera y cerdo que se venden ya preparadas)
  8 gambones
     alcachofa troceada congelada La Sirena
     guisantes congelados
1  cebolleta
2 tomates rallados
1 diente de ajo
    tomillo CARMENCITA
    orégano CARMENCITA
    sal y aceite de oliva

- En cazuela con algo de aceite, dorar los gambones y retirarlo con su aceite.
- En la misma olla con agua y sal se cuecen las patatas troceadas, los guisantes
y las alcachofas. Unos 20 minutos.
- Reservar media taza de la cocción y escurrir todo.
- En esta misma olla poner un poco de aceite, saltear la cebolleta y el ajo.
- Enharinar las albóndigas y freír junto a la cebolleta y el ajo.
- Añadir las hierbas, los gambones y su aceite reservado.
- Incorporar también 2 tomates rallados.
- 2-3' más tarde, añadir las patatas los guisantes y alcachofas .
- Añadir la media taza de cocción reservada.
- Rectificar de sal y dejar reposar 10 minutos.
- Servir y ¡disfrutar!

sábado, 11 de octubre de 2014

MACARRONES CON POLLO


Tiempo de elaboración : 45 minutos

Ingredientes para 4 :
400 grs. macarrones
    2 pechugas de pollo
1/2  cebolleta
1     diente de ajo
1    copita de brandy
1/2 vaso de cava
1    vaso de líquido de cocción de los macarrones
1    pastilla de caldo de pollo
      perejil seco CARMENCITA
      pimienta negra molida
      sal y aceite de oliva

- Hervir los macarrones en agua con sal durante 15 minutos.
- Antes de escurrir, retirar agua de cocción a un vaso.
- Escurrir y refrescar con agua.
- En la misma olla con algo de aceite, sofreír el pollo troceado y salado.
- Cuando ya esté a punto, regar con el brandy y dejar evaporar el alcohol 1'.
- Retirar y en ese mismo aceite pochar la cebolleta y el diente de ajo, salar un poco.
- Añadir la pastilla de caldo y dar unas vueltas.
- Incorporar el cava y dejar hacer 2-3'.
- Agregar el pollo reservado y remover.
- Añadir los macarrones y remover.
- Poner poco a poco agua de cocción de los macarrones ( 1 vaso a poquitos) y seguir removiendo.
- Espolvorear de perejil y poner pimienta molida.
- Remover todo el conjunto y ¡listo para servir!

*****
Receta de David de Jorge con ligeras variaciones

viernes, 10 de octubre de 2014

BUÑUELOS DE MANZANA


3 Manzanas MARLENE Stark Delicious
2 Huevos
   Zumo de 1 limón
1 Vaso de aceite
1 Vaso de leche
200 grs. harina
 70 grs. azúcar
     azúcar glass para decorar
     sal
1   chorrito de anís
     Aceite para freír

1.- En un bol, colocar la harina y la levadura. Remover todo bien.
2.- Añadir los huevos, el azúcar , pizca de sal. Remover
3.- Añadir la leche y el aceite. Seguir removiendo. Echar el chorrito de anís
4.- Pasar esta mezcla a la nevera 1 hora
5.- Vaciar el corazón de las manzanas y pelarlas.
6.- Rociarlas con el zumo de  limón.
7.- Cuando haya pasado la hora, sacar la mezcla de la nevera.
8.- Escurrir las manzanas y pasar por la mezcla rebozándolas.
9.- Freír en aceite minuto y medio por lado aproximadamente.
10.- Escurrir sobre papel de cocina y pasar a una bandeja espolvoreando con azúcar glass.

jueves, 9 de octubre de 2014

PAN DE CERVEZA



Tiempo de elaboración : 1 hora y media
Ingredientes :
350 grs. de harina (puede ser de cualquier tipo)
125  ml. agua
  50  ml. cerveza
  25  grs. levadura fresca prensada
    1  cucharadita de vinagre
        sal

- Mezclar todos los ingredientes en un bol mezclando bien, no es necesario amasar.
- Formar una bola y dejar en el bol , tapado con un paño durante 40 minutos.
- Precalentar el horno 10' a 220º
- Coger la masa y darle la forma deseada.Hacer unos cortes en la superficie.
- Hornear durante 30 minutos.
- Al salir del horno, colocar sobre una rejilla.
- Dejar pasar al menos 1 hora antes de consumir.

**** Esta receta es del blog SABOR EN CRISTAL con ligeras variaciones

miércoles, 8 de octubre de 2014

CREMA DE CALABAZA

Tiempo de elaboración : 35 minutos

Ingredientes : para 3 personas
500 grs. calabaza pelada y troceada
    1       patata
      1       puerro
    1       cebolleta
    1       chupito vino para cocinar EL GUISO
    2       cucharaditas de azúcar
    1 1/4 litros de agua
             aceite de oliva arbequina virgen extra
             sal

- En una olla con un poco de aceite sofreír la calabaza durante 5 minutos
- Añadir el azúcar y remover, dejar hacer 1 minuto.
- Incorporar la cebolleta y el puerro picados.
- Rehogar 5 minutos.
- Añadir el vino y la patata troceada durante 2 minutos
- Cubrir con con un litro y cuarto de agua.
- Salar y cocer 20 minutos.
- Triturar y emplatar.
- Servir adornando con un chorrito de aceite de oliva arbequina  y pimienta.

martes, 7 de octubre de 2014

SOPA DE PESCADO


Para 6 personas:
Tiempo de elaboración: 1 hora 25 minutos

Ingredientes:
1 cola de rape
1 lomo de merluza
12 gambones congelados La Sirena
12 mejillones congelados La Sirena
2 Litros de agua
1 Cebolla
2 tomates maduros rallados
1 diente de ajo
1 zanahoria
aceite de oliva
sal
1 chupito de brandy
1 huevo duro
120 grs. fideos

Picada:
1 rebanada de pan tostado
6 nueces
1 hebra de azafrán
1 diente de ajo
   perejil
1 cucharadita de café de anís
   medio vaso de agua para diluir

- Descongelar los gambones.
- En una olla con aceite sofreír los gambones, retirar y reservar.
- Cuando hayan enfriado un poco cortar en trocitos pequeños.
- Cortar la cebolla y el ajo y dorar en ese aceite.
- Añadir la zanahoria rallada.
- Dejar hacer 5 minutos y agregar el tomate rallado.Salar y azucarar.
- Incorporar el brandy y dejar evaporar el alcohol 1'.
- Añadir el agua, el lomo de merluza , la cola de rape y los mejillones
- Dejar cocer 25 minutos.
- Pasado ese tiempo, retirar la merluza y el rape.
- Desmenuzarlos pequeñito y reservar.
- Triturar con minipimer los ingredientes de la picada .
- Añadir la picada a la olla y dejar hervir 5' .
- Triturar con la minipimer lo de la olla.
- Añadir en este momento los trozos de rape y merluza,los gambones y el huevo
   duro rallado.
- Añadir los fideos y dejar hacer 10 minutos.

ESTA RECETA ESTA SACADA DEL BLOG DE MIQUEL :
LES RECEPTES DEL MIQUEL
CON LIGERAS VARIANTES.

lunes, 6 de octubre de 2014

GUISO CALDOSO AL PEDRO XIMENEZ


Para 4 personas:
400 grs. costilla de cerdo troceada
    8 patatas
100 grs. de arroz
    1 pimiento verde
    1 zanahoria
    2 tomates rojos
       media cebolla
   1 diente de ajo
      medio vaso (de los de vino) de Pedro Ximénez
      Agua, sal, aceite, azúcar y pimienta blanca molida.

- Dorar la costilla salpimentada  y reservar.
- Hacer sofrito con : zanahoria, pimiento verde todo troceado.
- Luego añadir cebolla y ajo picados.
- Añadir después de 5 minutos el tomate rallado,salar y azucarar ligeramente y dejar hacer 5 minutos.      
 -  Añadir el vino Pedro Ximénez.y dejar hacer otros 5 minutos.
- Añadir las patatas troceadas y la carne y añadir de agua hasta cubrir,salar y dejar cocer 15 minutos.
- Pasado ese tiempo añadir el arroz y dejar cocer otros 15 minutos.

domingo, 5 de octubre de 2014

PAELLA MARINERA CON FUMET DE MARISCO "MAHESO"

Para 2 personas
Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes:
200 grs. arroz
10 Gambones congelados La Sirena
     Almejas (cantidad al gusto)
     Mejillones congelados La Sirena
2    Sobres de Fumet de Marisco MAHESO
600-750 cl. de agua
      Sal
      Aceite 
     
- En una paella con algo de aceite se dora un poco el arroz.
- Se añaden los 2 sobres de Fumet y el agua. Salar ligeramente.
- Cocer el arroz 20 minutos.
- 10 minutos antes de terminar, añadir los gambones y mejillones.
- Incorporar también las almejas.

sábado, 4 de octubre de 2014

MACARRONES A LA PUTANESCA / PREMIO DARDOS


Ingredientes:
1/2 kg. de macarrones
2 pimientos verdes tamaño pequeño
125 gr. de olivas negras sin hueso
1/2 kg. de tomate triturado
10 o 12 anchoas
Azúcar, Sal y aceite de oliva

Preparación:

Hervir los macarrones con abundante agua con sal. Mientras cortar los pimientos en trozos más o menos iguales, de un dedo de ancho. Partir en cuatro las aceitunas negras y cortar las anchoas de cada una en tres más o menos.

Una vez hervidos los macarrones dejar escurrir y preparar el sofrito, en la misma cazuela freír con aceite y un poco de sal el pimiento, cuando esté casi a punto, añadir el tomate con un poco de sal y azúcar, dejar unos 10 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando, pasado este tiempo añadir las aceitunas y las anchoas, remover y añadir los macarrones.


 Recientemente nos ha sido otorgado por 2 blogs el Premio Dardos, queremos agradecer su entrega a los blogs siguientes :

MI PEQUEÑO RINCON      y    COCINANDO CON MANDIL

viernes, 3 de octubre de 2014

CENAS RAPIDAS XXII




INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS:
5 patatas
300 gr. judía hemerite ( redonda y pequeña )
400 gr. carne picada mixta
1 huevo
harina
2 cebolletas
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Para las albóndigas, picamos una cebolleta y dos dientes de ajo bien picaditos.
En un bol con la carne picada mixta le añadimos el huevo batido, pizca de sal y apartamos.
En sartén con un poco de aceite pochamos la cebolleta y los ajos picados.
Una vez terminado de pochar lo añadiremos al bol donde previamente habíamos introducido la carne y el huevo batido.
Mezclamos todo bien y con las manos enharinadas hacemos las bolas de albóndigas.
Mientras tanto, en olla aparte hemos hervido las patatas troceadas  y la judía con una pizca de sal durante unos 20 minutos. ( Colar y apartar ).
En la misma sartén que habíamos utilizado para pochar la cebolla y los ajos, añadiremos aceite y freímos las albóndigas.
En la olla donde habíamos hervido las patatas con la judía, vamos a mezclar todos los ingredientes y regaremos con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Este plato con la ensalada de la foto ( lechuga, tomate, higos ) y un yogur de postre, tenemos  terminada una cena completa.

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