lunes, 29 de febrero de 2016

BACALAO AL HORNO


INGREDIENTES ( para tres personas ): 1 HORA
6 TROZOS DE BACALAO ( LOMOS, COLAS ..)
6 GAMBAS LANGOSTINERAS
3 PATATAS
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 CEBOLLA TIERNA
SAL , PIMIENTA Y ESPECIAS  CARMENCITA  PARA PESCADO
½ VASO DE AGUA
½ VASO DE VINO BLANCO
PREPARACIÓN:
En una fuente de horno ponemos unas tres o cuatro cucharadas de aceite e oliva virgen extra en el fondo.
Pelamos y cortamos las patatas al estilo panadera y las incorporamos a la fuente de horno, junto con la cebolla en aros. Salpimentamos.
Tomamos los filetes de bacalao y salpimentamos y especiamos, para colocarlos sobre las patatas dentro de la fuente de horno.
Regamos con el agua y el vino blanco.
Introducimos la fuente en el horno previamente precalentado diez minutos a 180 grados, para  cocinar este plato tan suculento durante treinta minutos arriba y abajo y a la misma temperatura.
Mientras tanto, en una plancha hacemos las gambas con sal y aceite.
Para servir tomamos un plato llano y colocamos el bacalao con las patatas y las gambas.
Espero que os guste!

 

domingo, 28 de febrero de 2016

CREMA DE ZANAHORIA Y PIMIENTOS

Tiempo de elaboración : 35 minutos

Ingredientes para 3 :
3 Zanahorias
1 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
2 Patatas
1 Puerro
1 Cebolla de Figueras
1 Litro de agua
   Sal y aceite de oliva

- En una olla con algo de aceite, saltear las zanahorias ,los pimientos,el puerro y la cebolla triturados.
- Añadir las patatas troceadas.
- Cubrir de agua y salar.
- Dejar cocer 20 minutos .
- Triturar con el minipimer y emplatar.

sábado, 27 de febrero de 2016

MACEDONIA DE INVIERNO


Para 2 boles :
1 Plátano
1 Manzana
1 Mandarina
24  Uvas blancas
Crema balsámica de vinagre de chocolate SIBARI
Crema balsámica de vinagre de frambuesa SIBARI

- Pelar y cortar la fruta y repartirla en los boles.
- Uno de los boles lo regamos con la crema balsámica de chocolate y el otro con la de frambuesa.
- Ideal para un tentempié o como postre.

viernes, 26 de febrero de 2016

BROCOLI Y PATATAS CON JAMON Y ANCHOAS

Tiempo de elaboración : 30 minutos

INGREDIENTES ( para tres personas ):
1 BROCOLI
4 PATATAS
9 ANCHOAS ( EN ESTE CASO SON DEL CANTABRICO )
9 LONCHITAS DE JAMON IBERICO DE CEBO
SAL Y PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos en dados las patatas y las ponemos a hervir con agua y sal unos 20 minutos.
Cuando falten menos de diez minutos, incorporamos el brócoli, para que no quede demasiado tierno. ( tiene que quedar cocido pero un poco al dente).
Escurrimos todo bien y emplatamos con unas anchoas del Cantábrico y con jamón Ibérico de cebo.
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima al terminar de emplatar le dará brillo y un toque especial.
 
Nota, por supuesto las anchoas podéis poner las que queráis y el jamón también pero recordar cuanto más bueno es el producto más calidad tiene el plato.

Salut

 

jueves, 25 de febrero de 2016

CAJA DEGUSTABOX ENERO - 16


La caja del mes de Enero - 16 de DEGUSTABOX nos trajo las siguientes cosas:

GRUPO MATARROMERA- Botella de vino fresco y dulce.
CHOVI - Salsa Mayonesa con toque de ajo.
REAL COCO - Agua de coco con mezcla de sabor de mango.
PANRICO - Bolsa de magdalenas con cereales, semillas y pepitas de chocolate.
GARCINUEZ - Choco Bon, galleta rellena con mousse de chocolate y cubierta con una capa de chocolate.
ROSQUILLAS UBAGUA - Rosquillas sin colorantes ni conservantes.
GALLETAS ANGULO - 2 Paquetes de bizcocho seco Sancho Panza
LUNA DE MIEL - Miel de flores en envase dosificador 250 grs.
PROCELI - Pan de molde sin corteza
BERRYWHITE - 2 latas de bebida refrescante gaseosa mitad zumo, mitad agua.
PEPSICO - 2 botellas de bebida de sabor cítrico.


https://www.degustabox.com/es/

martes, 23 de febrero de 2016

SOPA AL CUARTO DE HORA

Ingredientes: para 8 personas
300 grs. arroz
    4 filetes de merluza
 150 grs. gambas peladas
     2 huevos duros
        media cebolla
     1 tomate
     2,5 litros de caldo de pescado o agua con una pastilla de pescado
        azafrán
         sal y aceite

Preparación:
- En una olla con un poco de aceite pochar la cebolla triturada.
- Luego añadir el tomate rallado 2 ó 3 minutos.
- Poner los filetes de merluza cortados a trozos pequeños y dar unas vueltas.
- Añadir el caldo de pescado , la sal y el azafrán.
- Llevar a ebullición y echar el arroz. Cocer 15 minutos.
- Cuando falten 5 minutos para los 15 del final, añadir las gambas y los huevos duros picados.
- Servir caliente. 

lunes, 22 de febrero de 2016

PASTEL DE PATATA Y CARNE


Tiempo de elaboración : 50 MINUTOS

INGREDIENTES PARA 8-10 PERSONAS:
2.5 KG. DE PATATAS
650 GR. DE CARNE PICADA
1/4 LITRO DE LECHE
800 GR. TOMATE TRITURADO
1/2 CEBOLLA FRESCA
MANTEQUILLA, SAL, PIMIENTA, AZÚCAR, ACEITE DE OLIVA
Y QUESO RALLADO.


PELAR Y HERVIR PATATAS UNOS 20 MINUTOS, ESCURRIR Y CHAFAR AÑADIENDO LECHA Y UN POCO DE MANTEQUILLA, SIN LLEGAR A SER PURÉ DE PATATA, QUE SE ENCUENTREN TROZOS. APARTAR.

 
PICAR LA CEBOLLA MUY FINA Y SOFREÍR CON ACEITE DE OLIVA Y TROCITO DE MANTEQUILLA. AÑADIR LA CARNE PICADA, SALPIMENTAR, A LOS CINCO MINUTOS DE REMOVER PARA QUE LA CARNE NO SE PEGUE, AÑADIR EL TOMATE TRITURADO, RECTIFICAR DE SAL Y PIMIENTA Y UNA PIZCA DE AZÚCAR. DEJAR COCER UNOS DIEZ MINUTOS.

 
PASADO ESTE TIEMPO AÑADIR LAS PATATAS Y REMOVER Y PONER EN BANDEJA DE HORNO CON QUESO RALLADO PARA GRATINAR ( OCHO MINUTOS A 250 ºC )

 
*SI LA BANDEJA DE HORNO ES PEQUEÑA Y ALTA EN LUGAR DE MEZCLAR LA PATATA Y LA CARNE, SE PONE CAPA DE PATATA, CAPA DE CARNE CON TOMATE, CAPA DE PATATA...Y A GRATINAR.

domingo, 21 de febrero de 2016

SALTEADO DE GARBANZOS CON HAMBURGUESA


TIEMPO DE ELABORACION :30 MINUTOS

INGREDIENTES ( para tres personas ):
400 GR. DE GARBANZOS COCIDOS
1 BERENJENA
1 CALABACIN
1 CEBOLLA
TOMATITOS CHERRY
2 HAMBURGUESAS DE TERNERA
RAMITA DE PEREJIL
SEMILLAS DE SESAMO TOSTADO
SAL Y PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
PREPARACIÓN:
Por una parte enjuagamos bien los garbanzos cocidos y los dejamos escurrir.
Mientras tanto, lavamos y cortamos en trozos pequeños tanto la berenjena como el calabacín, para luego ponerlos en la sartén junto con la cebolla troceada y un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Salteamos y apartamos.
Freímos las hamburguesas debidamente salpimentadas y cortamos en trozos desiguales y apartamos.
En un platito ponemos los tomates cherry cortaditos por la mitad, salpimentamos.
Y por último, en un bol mezclamos todos los ingredientes, servimos los platos , aderezamos con unas semillas de sésamo tostado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y adornamos con una ramita de perejil.
Salut,

sábado, 20 de febrero de 2016

TRINXANT

TIEMPO DE ELABORACION : 50 MINUTOS
INGREDIENTES para tres personas:
1 COL ( lo más blanca posible )
4 PATATAS MEDIANAS
TRES LONCHAS DE PANCETA FRESCA
½ MORCILLA IBERICA AHUMADA
2 AJOS
1 HOJA DE LAUREL
SAL Y ACEITE DE OLIVA
PREPARACIÓN:
En una cazuela con abundante agua cocemos la panceta fresca, el ajo entero y la hoja de laurel. Apartamos.
En la misma agua cocemos la col previamente trinchada y la patata en trozos pequeños durante unos 20 minutos. Colamos y apartamos.
En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva salteamos un ajo laminado y cuando empieza a dorar le añadimos la morcilla cortada en trozos pequeños, al ratito unos dos minutos, añadimos la panceta troceada que teníamos reservada después de hervirla, durante unos 2 minutos más. Apagamos el fuego y vamos a servir.
Mientras freímos la morcilla y la panceta, hemos chafado la patata y la col ( yo lo he hecho con la maza del mortero pero se puede hacer con un tenedor).
Servimos en un plato la patata chafada con la col, incorporando por encima el refrito de morcilla y panceta.
Salut.
Nota: Es un plato parecido al trinxant de la Cerdaña pero con diferentes ingredientes y diferente forma de servirlo, hay quien lo hace con col verde, o butifarra negra, o le pone huevo pochado, o frito. A gusto del consumidor.

jueves, 18 de febrero de 2016

POLLO AL CHOCOLATE


TIEMPO DE ELABORACION : 1 HORA Y 45 MINUTOS
INGREDIENTES: PARA 4 PERSONAS
1 POLLO CORTADO EN OCTAVOS
2 o 4 PATATAS DEPENDE DEL TAMAÑO
2 CEBOLLETAS
½ VASO DE BRANDY
½ VASO VINO RANCIO
1 VASO DE AGUA
SAL, PIMIENTA NEGRA, TOMILLO
2 ONZAS DE CHOCOLATE NEGRO 

PREPARACIÓN:
Cortamos el pollo en octavos o lo compramos ya cortado.
Chamuscamos las plumas que puedan quedar, lavamos, salpimentamos y apartamos.
Cortamos las patatas como para hacer a la panadera, luego las cebollas en rodajas.
En una bandeja de horno, ponemos las patatas, las cebollas y salpimentamos.
Añadimos el pollo , el tomillo, el agua, el brandy y el vino rancio.
Añadiremos también el chocolate rallado que le dará color y un sabor especial.
Introducimos la bandeja en el horno previamente precalentado a 200ºC , bajamos luego la temperatura del horno a 180º ( ponemos la bandeja en medio con los fuegos superior e inferior encendidos) durante una hora y 15 minutos.
Cada 15 minutos hay que regarlo con su jugo.
Salut!
 


 
 

miércoles, 17 de febrero de 2016

CREMA DE BERENJENA Y CALABACIN


TIEMPO DE ELABORACION : 40 MINUTOS
INGREDIENTES: PARA 3-4 PERSONAS
1 BERENJENA PEQUEÑA o ½ GRANDE
1 CALABACIN MEDIANO
1 PUERRO
1 CEBOLLETA
1 PATATA MEDIANA
SAL, PIMIENTA Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 

PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos las verduras en daditos y salteamos entre cinco y diez minutos en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra,  añadimos la patata, cubrimos de agua, salpimentamos y cocemos unos veinte minutos.
Pasado este tiempo, trituramos con el minipimer y servimos.
Salut,

domingo, 14 de febrero de 2016

FRICANDO DE LA SARA

Tiempo de elaboración : 2 horas
Para 5 personas
- 1 k. carne de ternera cortada fina
- 1 pote de moixernos ( setas secas ) ó trompetas de la muerte
- 1 cebolla
- 2 tomates rallados
-12 almendras tostadas
- 2 galletas tipo María
- 1 chorrito de coñac o vino rancio
- 1 chorrito de anís
     harina
     agua o caldo
     aceite, sal y pimienta.

**************
PREPARACION

1.-Salpimentar la carne .
2.-Poner los moixernons en remojo en agua tibia.
3.-Enharinar la carne y freír solo un poco por ambos lados.
    Retirar y reservar.
4.- Hacer sofrito : cebolla freír picada fina y cuando ya casi esté, añadir un      chorrito de coñac, despegando lo que haya quedado enganchado en el fondo.
5.- Añadir el tomate y dejar hacer 5 minutos.
6.- Poner ahora la ternera y cubrir con agua ,no hace falta cubrir mucho,
7.- Dejar a fuego suave 1 hora y media.
8.- A la mitad de la cocción poner escurridos los moixernos
9.- Hacer una picada en el mortero con las almendras,sal,galletas maría, añadir al final un poco del líquido de la carne.
10.-Volcar la picada en el guiso 15 minutos antes de apagar el fuego.
11.- Apagar entonces el fuego y cuando pare de hacer chup-chup, echar unas gotas de anís.
12.- Tapar y dejar un poco en reposo antes de servir.

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Este plato hecho con antelación queda todavía mejor

sábado, 13 de febrero de 2016

TAGLIATELLE CON NUECES




INGREDIENTES ( para tres personas )
250 GR. DE PASTA TAGLIATELLE FRESCA
25 GR. DE MANTEQUILLA
15 NUECES
PEREJIL
SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
PREPARACIÓN:
Cocemos los tagliatelle en abundante agua con sal durante el tiempo que marque la marca comercial. ( entre tres y cinco minutos normalmente para que estén al dente ).
Escurrimos y rehogamos con la mantequilla.
Servimos en un plato los tagliatelle, con las nueces, perejil recién picado por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Salut.

 

jueves, 11 de febrero de 2016

ARROZ DE POLLO CON SOJA Y CERVEZA


Tiempo de elaboración : 45 minutos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

400 GRS. ARROZ BOMBA
3 PECHUGAS DE POLLO DESHUESADAS
1 LATA DE CERVEZA SIN ALCOHOL
   SALSA DE SOJA
½ CEBOLLA GRANDE
1 PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS (SI HAY CALDO MEJOR QUE LA PASTILLA)
2 TOMATES MADUROS GRANDES
AGUA (2 Y 1/2 POR 1 DE ARROZ)
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL Y PIMIENTA
ESPECIAS:
AJO PICADO, PEREJIL

PREPARACIÓN:
En primer lugar cortar en dados las pechugas de pollo y cubrir con salsa de soja para que macere unos 15 minutos.

Mientras tanto, picamos la cebolla y la introducimos en la cazuela con aceite de oliva virgen extra para que vaya pochando, pizca de sal (muy poca).

Rallamos el tomate y lo incorporamos a la cebolla (según sea el tomate, pizca de sal y pizca de azúcar). También añadimos la pastilla de caldo de verduras. (Si es pastilla, si fuera caldo lo haríamos más tarde).

Rehogamos todo durante unos cinco minutos, añadimos entonces el pollo (nosotros lo añadimos con toda la salsa de soja pero con un poco sería suficiente) y la cerveza sin alcohol.

Doramos y unos cinco minutos más tarde,  añadimos el agua caliente, las especias ( ajo picado y perejil ), aquí sería el momento de añadir el caldo en lugar del agua si fuera líquido en lugar de pastilla como ya hemos dicho antes  y por último y una vez empiece la ebullición, añadimos el arroz.

Lo dejamos hervir a fuego lento unos 12 ó 14 minutos y 5 más de reposo una vez apagado el fuego y tapado con un trapo de hilo.
Que  aproveche!!!

miércoles, 10 de febrero de 2016

TARTA DE MANZANA



Tiempo de elaboración : 1 hora y media
Ingredientes :
1 Kg. manzanas + 2 manzanas para decorar
2 huevos
250 leche
250 azúcar
250 harina
2 sobres de gasificantes EL TIGRE

Almíbar : mermelada de melocotón + un poco de agua

- Pelar y trocear las manzanas.
- Batir los huevos con el azúcar y la leche.
- Añadir las manzanas y seguir triturando.
- Por último incorporar la harina mezclada con los gasificantes y acabar de batir.
- Poner el horno a 180º y precalentar.
- Engrasar un molde redondo con mantequilla.
- Verter en él la masa y decorar con gajos de 2 manzanas.
- Llevar al horno 50 minutos.
- Sacar y dejar enfriar un poco.
- Mientras mezclamos 2 cucharadas de mermelada con un poco de agua y lo calentamos en un cazo
 2 minutos.
- Vertemos este almíbar encima de la tarta.
- Desmoldamos y listo para comer así o poner en nevera para tomar fresquita.

lunes, 8 de febrero de 2016

CANELONES DE MARISCO "MAHESO"


Menú con Canelones de Marisco MAHESO

Ingredientes para 2 personas:

Entrante :  12 Tostadas con queso con piña de untar
Ensalada : Lechuga romana con Tomate Rebelión y Olivas Aloreñas con sal y AOVE
Plato principal : 2 Cajas de Canelones de Marisco MAHESO (1 Caja por persona) con un poco pan
Postre : Uva blanca  y  Uva negra
             Bombones para después en el café.

El gusto a marisco de estos canelones exquisito y gustoso.
Están rellenos de gamba, merluza, sepia y fumet de pescado.
Los preparamos en el microondas durante 8 minutos


http://www.maheso.com/


domingo, 7 de febrero de 2016

TORTILLA DE BUTIFARRA DE HUEVO


El pasado día 4 de Febrero fue Jueves Lardero, cuando comienza el Carnaval y en Catalunya una de
sus costumbres es celebrar el día de la Tortilla, sobre todo la Tortilla de Butifarra de Huevo.
Esta fue la que nosotros preparamos

Para 3 personas:
5 Huevos
1 Butifarra de huevo
   Sal
   Aceite de oliva

- En un bol, batimos los huevos con un poco de sal y reservamos.
- Cortamos la butifarra en rodajas y le quitamos la piel.
- En una sartén con un poco de aceite, salteamos la butifarra.
- Llevamos las rodajas al bol con los huevos batidos y mezclamos.
- Añadimos un poco más de aceite en la sartén, si es necesario.
- Cuajamos la tortilla por ambas caras a fuego medio.

* Cenamos esta tortilla, acompañada también con tortilla de patatas con cebolla y
   Pan con tomate y Jamón Ibérico y Butifarra de huevo para degustar directamente.

sábado, 6 de febrero de 2016

BIZCOCHO DE CHOCOLATE



1 Yogur
3  Huevos
200 Grs. azúcar
350 Grs. harina
1  Sobre levadura
    Medio vaso aceite
    Medio vaso de leche
100 Grs. CHOCOLATE DARK NOIR 85 %  LINDT
    Un poco de mantequilla
 1  Cucharada de agua
     Ralladura de 1 naranja
50  Grs. miel
      Azúcar glass

1.- En un bol volcar el yogur y los 3 huevos y batir con varillas, añadir el azúcar.
2.- Añadir la harina mezclada con la levadura y seguir batiendo .
3.- Añadir medio vaso de aceite y medio vaso de leche.
4.- En el microondas derretir con un poco de mantequilla y 1 cucharada de agua el chocolate.
5.- Añadir el chocolate al bol y remover.
6.- Añadir la ralladura de naranja y la miel. Seguir removiendo.
7.- Precalentar el horno a 180º
8.- Engrasar un molde redondo y verter la mezcla.
9.- Introducir en el horno y dejar 30-35 minutos. Sacar y dejar templar antes de desmoldar
10.-Espolvorear con azúcar glass para decorar,

viernes, 5 de febrero de 2016

LENTEJAS CON PATATA, HUEVO Y CHORIZO "EMBUTIDOS ALEJANDRO"


Para 5 - 6 personas:
400 grs. lentejas pardinas
    4 patatas
    1 trozo de chorizo Puchero EMBUTIDOS ALEJANDRO
    2 tomates
       media cebolleta fresca
    1 diente de ajo
    2 huevos
       sal y aceite

1.- Cocer los huevos 10 minutos. Escurrir, enfriar y pelar. Reservar
2.- Pelar , lavar y cortar en cachos las patatas
3.- En una olla, poner las lentejas y las patatas. Cubrir de agua (3 dedos por encima).Salar
4.- Llevar a ebullición y cocer 15 minutos ( asustar con 1 vaso de agua, 3 veces)
5.- Mientras preparar un sofrito con el ajo y la cebolleta troceados. Hacer 5 minutos.
6.- Rallar 2 tomates  y añadirlo al sofrito . Hacer 10 minutos a fuego suave. Poner sal y azúcar
7.- Pasar el sofrito a la olla de las lentejas y cocer 10 minutos más.
8.- Cortar el chorizo en rodajas y añadir a la olla. Seguir cociendo 5 minutos más.
9.- Emplatar las lentejas y encima de cada plato poner huevo cocido rallado.
10.- Hace frío, un plato calentito viene bien. Buen provecho !!

miércoles, 3 de febrero de 2016

CREMA DE BACALAO



Tiempo de elaboración : 40 minutos + 2 días desalado bacalao

Ingredientes para 3 :
250 grs. bacalao seco desmigado
    2        patatas
    2        medio puerros
    1        cebolleta
    1        litro de caldo de pescado ( 1 litro de agua + 1/2 pastilla de caldo de pescado )
              sal y aceite de oliva

- Desalar el bacalao durante 2 días, cambiando el agua cada 8 horas. Poner en nevera.
- En una olla con algo de aceite, sofreír las patatas, los puerros y la cebolleta troceados.
- Más tarde incorporar el bacalao escurrido y dejar 5 minutos dando vueltas.
- Cubrir con el caldo de pescado y cocer 20 minutos, salando ligeramente.
- Terminado este tiempo, triturar con el minipimer y rectificar de sal.
- Servir acompañado de un poco de pan tostado.
- OPTATIVO : Pasar por el colador chino.

martes, 2 de febrero de 2016

CROQUETAS DE SETAS "MAHESO"



Os mostramos cena con croquetas de Setas MAHESO.
Fantástico acompañamiento de :

Patata hervida con Zanahoria y Romanescu

Postre: Mandarina y Kiwi

Las Croquetas listas en freidora en 2-3 minutos
La patata cocida en 25-30minutos
La zanahoria y el romanescu en 10 minutos


http://www.maheso.com/
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