sábado, 30 de abril de 2016

TIRAMISU

Tiempo de elaboración : 1 hora 15 minutos + 24 horas en frigorífico

250 grs. queso mascarpone
24 bizcochos blandos (de soletilla)
3 huevos
medio vaso de azúcar
80 grs. cacao en polvo
300 c.c. nata líquida ( de 35 % materia grasa )
1 tazón de café solo
1 chorrito de licor amaretto (o baileys) (o ron) (al gusto)

Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla (también se puede comprar nata montada)
Los huevos : separar las claras de las yemas
Montar las claras a punto de nieve (echar mejor unas gotas de limón)
A las yemas añadir el resto del azúcar y remover bien
Bol: Con espátula de silicona ir deshaciendo lentamente el queso mascarpone
añadirle luego las yemas azucaradas, luego la nata montada y las claras a punto de nieve.
Remover todo muy despacio.
En otro recipiente: echar el café , la mitad del cacao y un chorrito de licor.
Empapar 12 bizcochos en este líquido vuelta y vuelta y pasar a una fuente
Encima poner la mitad de la mezcla.
Volver a empapar los otros 12 bizcochos y poner encima
Y volver a poner el resto de la mezcla.
Espolvorear con el resto del cacao en polvo.
A la nevera 24 horas y servir.

viernes, 29 de abril de 2016

PATATAS CON COSTILLA Y HUEVO DURO

 Tiempo de elaboración : 50 minutos

Para 5 personas:
2 Kgs. Patatas
500 grs. Costilla de cerdo
3 huevos
¼ pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta
1 tomate rojo grande rallado
1 cucharadita de pimiento choricero
1 chupito de vino tinto
1,5 litros de agua
   Sal y aceite

Preparación:
En cazuela, dorar las costillas y retirar.
En el mismo aceite, pochar los pimientos y la cebolleta.
Pasados 2 – 3 minutos ,añadir el pimiento choricero y seguidamente el tomate rallado.
Dejar hacer 5 minutos y añadir el chupito de vino.
Un minuto más tarde, añadir las patatas peladas y troceadas y las costillas reservadas.
Dar unas vueltas y echar el agua y salar.
Dejar cocer 30 minutos.
Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10  minutos. Enfriar y pelar.
Añadir los huevos cortados por la mitad a la cazuela.

jueves, 28 de abril de 2016

FINGERS DE POLLO SIN GLUTEN "MAHESO"

Una cena suave y deliciosa con los Fingers de Pollo sin Gluten MAHESO

CENA: Para 2 personas
Ensalada con: Lechuga iceberg
                       Lechuga brotes tiernos
                       Tomate pera
                       Aguacate
                       Sal y aceite de oliva virgen extra

Alcachofas al horno:
                       Cortar un poco la base y dar unos golpes en la abertura
                       Echar sal y pimienta molida
                       Pasar a una bandeja de horno.
                       Con el horno precalentado a 180º dejar asar 30 minutos

Fingers de pollo sin gluten:
                       Introducir en freidora durante 2-2.5 minutos a 180º
                       Escurrir sobre papel absorbente y servir


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REDONDO DE TERNERA EN SALSA DE MOSTAZA A LAS 3 HIERBAS "MAILLE"

Tiempo de elaboración : 1 hora 15 minutos

Ingredientes :para 4 personas
1 Redondo de ternera de unos 900 grs.
1 Cebolla tierna
1/2 Puerro
1 Pimiento verde
1/4 Pimiento rojo
1 Zanahoria
1 1/2 vaso de agua
1/2 vaso de leche evaporada 
1 Chupito de vino Alta Cocina de Pedro Ximénez EL GUISO
1 1/2 Cucharadas soperas de Mostaza a las 3 hierbas MAILLE
   Aceite de oliva virgen extra
   Sal y pimienta negra molida

- En una cazuela con un poco de aceite, sofreír la carne salpimentada.
- Reservar y en ese mismo aceite pochar las verduras cortadas menudo.
- Añadir el vino y dejar evaporar el alcohol y luego añadir el agua.
- Incorporar después la leche evaporada y la mostaza.
- Mezclar bien e introducir la carne reservada.
- Cocinar a fuego medio (nº4 del 0 al 9 de la vitrocerámica) durante 30'.
- Mientras se va haciendo el guiso ir dando vuelta a la carne cada 10'.
- Retirar la carne y triturar la salsa.
- Cortar el redondo en rodajas y depositar la salsa en una salsera o bol.
- Emplatar las rodajas y cubrir con la salsa por encima

miércoles, 27 de abril de 2016

ALITAS DE POLLO AL OPORTO

Tiempo de elaboración :10 minutos
Ingredientes para 3 personas:
12 alitas de pollo
     1/2 vaso de vino de Oporto
     aceite de oliva
      sal y pimienta negra molida

1.- Salpimentar las alitas.
2.- Sofreírlas en una sartén con algo de aceite hasta que estén bien  doradas.
3.- Añadir el vino de Oporto, dejar que evapore el alcohol.
4.- Remover varias veces y dejar reducir el líquido.
5.- Servir

martes, 26 de abril de 2016

ESPAGUETIS CON TERNERA Y PIMIENTO EN SALSA WOK "KIKKOMAN"

Tiempo de elaboración : 30 minutos

Ingredientes :
400 grs. filetes finos ternera
   1        pimiento verde
   1        cebolleta
 300 grs. espaguetis
             salsa Wok KIKKOMAN
             orégano
             sal
             aceite de oliva

- Hervir las pasta unos 12-15 minutos en agua con sal , escurrir y reservar.
- Cortar en tiras la carne, la cebolleta y el pimiento.
- En un Wok con algo de aceite, sofreír el pimiento y la cebolla 2-3 minutos.
- Agregar la carne y dejar hacer removiendo otros 2-3 minutos. Salar ligeramente.
- Verter un poco de salsa Wok, hacer 1-2 minutos.
- Incorporar los espaguetis reservados, remover todo y espolvorear con orégano.

lunes, 25 de abril de 2016

ENSALADA MARINERA

Ingredientes:
Lechuga variada
Bonito del Norte en aceite de oliva SERRATS
Anchoas
Palitos de surimi
Pimiento rojo
Olivas aragón

Colocar todos los ingredientes en un bol y aliñar con sal y aceite oliva virgen extra-

domingo, 24 de abril de 2016

CREMA DE CHAMPIÑONES Y CALABACIN

Tiempo de elaboración : 40 minutos
Ingredientes para 4 personas :
Media bandeja de champiñones
1 Cebolleta
1 Puerro
1 Patata
Medio bulbo de hinojo
1 Litro y cuarto de agua
Medio calabacín
Sal y aceite de oliva

1.- Limpiar los champiñones y laminarlos.
2.- En una olla con algo de aceite, pochar la cebolla troceada.
3.- Añadir el hinojo también troceado y seguir rehogando..
4.- Después poner la patata y el puerro en trozos.
5.- Por último añadir el calabacín en rodajas y los champiñones.
6.- Dejar rehogar unos 5 minutos.
7.- Añadir el agua, salar y dejar cocer 20 minutos.
8.- Al acabar, triturar con el minipimer y servir.
9.- En una sartén , saltear unos champiñones laminados.
10.- Decorar con estos champiñones el plato y servir.

sábado, 23 de abril de 2016

ENSALADA PRIMAVERA


Ingredientes:
Lechuga iceberg
Lechuga Brotes tiernos
Surimi
Fresones
Tomate cherry
Aguacate

viernes, 22 de abril de 2016

ARROZ CALDOSO CON LANGOSTINOS

Para 4 personas:
12 langostinos crudos
5 tazas de café llenas de arroz redondo
unos pocos guisantes congelados
1 zanahoria pequeña
media cebolla
12 judías verdes
1 cacito de caldo de pescado
15 tazas de café de agua caliente
.
*
En paella: dorar los langostinos por ambos lados y reservar.
En ese sofreír cebolla, luego añadir zanahoria y judía verde y guisantes
Pochar durante 10 minutos a fuego lento.
Añadir entonces el cacito de caldo de verduras y dejar 3 minutos,
Pasado ese tiempo incorporar el arroz y remover.
Después añadir el agua caliente ya medida.
Salar y echar colorante o azafrán.
Subir fuego y cuando empiece a hervir, cocer 20 minutos.
A media cocción añadir los langostinos reservados.
Dejar reposar 10 minutos y a servir-

jueves, 21 de abril de 2016

MACARRONS D´EN JOAN

para 6 personas
500 GRS. DE MACARRONES

MEDIO PIMIENTO ROJO

MEDIO PIMIENTO VERDE

1 ZANAHORIA

MEDIO PUERRO

MEDIO VASO DE VINO BLANCO

400 GRS. CARNE PICADA

TOMATE TRITURADO DOS BOTES DE 400 GRS.


HERVIR PASTA, ESCURRIR Y ENFRIAR CON AGUA FRIA.

REHOGAR CON UN POCO DE MANTEQUILLA.

RESERVAR EN UN COLADOR

EN LA OLLA PONER ACEITE Y MANTEQUILLA.

DORAR LA CARNE Y SALPIMENTARLA

CUANDO ESTE HECHA AÑADIR PUERRO Y LUEGO LAS VERDURAS EN JULIANA

CASI AL FINAL DEL SOFRITO AÑADIR MEDIO VASO VINO BLANCO

AÑADIR LUEGO 2 BOTES DE 400 GRS. DE TOMATE TRITURADO

AÑADIR SAL Y UN POCO DE AZUCAR

COCER 10-15 MINUTOS

AÑADIR MACARRONES Y REMOVER TODO JUNTO.

LISTO PARA SERVIR

miércoles, 20 de abril de 2016

MINI BUÑUELOS DE BACALAO "MAHESO"

Una opción de aperitivo con los Mini Buñuelos de MAHESO
Aquí los acompañamos con unos Mejillones en escabeche y unos Berberechos
Además también de una Ensalada de Brotes tiernos con fresas, aguacate, palitos surimi y cherrys

Son unos bocados de pequeño tamaño deliciosos, con gran sabor a bacalao, muy esponjosos.


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martes, 19 de abril de 2016

FILETES DE DORADA AL HORNO


Tiempo de elaboración : 1 hora
Ingredientes para 4 personas :
8 Filetes de Dorada
3 Patatas
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1,5 Vasos de agua
0.5 Vaso de vino blanco
   Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva

1.- Precalentar el horno a 180º
2.- Salpimentar el pescado
3.- Pintar el fondo de una bandeja con aceite
4.- Sobre este fondo poner las patatas panadera cortadas en rodajas finas
5.- Encima poner la cebolla en aros
6.- Sobre la cebolla, el pimiento verde y rojo en rodajas
7.- Salpimentar, echar un poco de aceite y medio vaso de vino y 1,5 de agua
8.- Llevar al horno 15'
9.- Después poner por encima los filetes de pescado y regar con el jugo de la bandeja
10.-Dejar hacer en el horno 20 minutos

lunes, 18 de abril de 2016

TORTA POBRE

400 grs. harina (nosotros pusimos de maíz)
400 grs. azúcar
    4 huevos
     2 sobres dobles de gasificante EL TIGRE
           Medio vaso de aceite de girasol
      1 Vaso de leche
         Ralladura de limón
         Mantequilla para engrasar el molde

1.- En un recipiente poner la harina con gasificante.
2.- Añadir los huevos, el azúcar y el aceite.
3.- Verter la leche poco a poco, hasta tener una masa suave.
4.- Acabar de mezclar todo con el minipimer y verter en molde engrasado
5.- Dejar reposas unos minutos .
6.- Precalentar el horno a 180º
7.- Introducir el molde en el horno.
8.- Cocer por espacio de 40-45 minutos.
9.- Sacar y dejar enfriar 
10.- Desmoldar y listo para una buena merienda o desayuno

domingo, 17 de abril de 2016

ARROZ CON CARNE PICADA

Tiempo de elaboración : 1 hora

Para 4 personas
350 grs. arroz vaporizado
       un poco de pimiento rojo
       un poco de pimiento verde
       unas judías verdes
400 grs. carne picada
1     cebolleta
8     cucharadas de tomate triturado
       colorante CARMENCITA
       sal
1    Litro de agua

- ´Pelar y cortar la cebolleta y sofreír 5'
-  Añadir los pimientos y las judías cortados en trozos, Dejar hacer otros 5'
- Añadir la carne y dar varias vueltas durante 5 ó 10 minutos.
- Incorporar el tomate triturado, dejando hacer 5' más Salar y azucarar ligeramente.
- Ahora poner el arroz, dar unas vueltas y añadir el agua, la sal y el colorante
- Cocer 20 minutos.
- Dejar reposar 5' tapado con un paño.
- Emplatar y servir ¡ a comer de gusto!

sábado, 16 de abril de 2016

ENSALADA DE GARBANZOS CON SALSA DE MOSTAZA Y YOGUR


Ingredientes : para 3 personas

1 bote y medio de garbanzos cocidos
   lechuga romana
6 salchichas de frankfurt
    olivas rellenas
2 latas de atún en aceite
   tiras de pimiento asado

salsa de mostaza y yogur :
ralladura de 1 limón
zumo de medio limón
1 yogur natural
2 cucharaditas de Mostaza con Miel MAILLE
sal
pimienta molida
3 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de sidra

Emplatar la lechuga troceada.
Escurrir los garbanzos y pasarlos por el chorro del agua.
Emplatarlos encima de la lechuga.
Colocar encima el atún desmigado y las olivas.
También colocar las tiras de pimiento.
En un sartén , saltear las salchichas de frankfurt en trozos y colocar en el plato.
Preparar en un bol la salsa de mostaza y yogur y salsear por encima en el plato.

viernes, 15 de abril de 2016

GAZPACHO


Tiempo de elaboración : 15 minutos + 4 horas de frigorífico

para 6 personas:
4 ó 6 tomates grandes
1 pepino
1 pimiento verde
medio pimiento rojo
1 diente de ajo
un cuarto de cebolla
1 ó rebanadas de pan seco o de molde remojadas en agua y luego escurridas.
medio vaso de aceite
1 cucharadas de vinagre
1 cucharada de sal
medio litro agua fría.
PONER EN VASO BATIDOR O EN OLLA ALTA PARA BATIR CON MINIMIPER
TODOS LOS INGREDIENTES TROCEADOS
UNA VEZ BATIDOS PONER EN NEVERA 4 HORAS
ANTES DE SERVIR SI SE DESEA SE PASA POR COLADOR CHINO PARA
QUE QUEDE MAS FINO
SE PUEDE SERVIR EN VASO PARA BEBER
O EN PLATO O CAZUELA CON TROPEZONES PARA COMER CON CUCHARA
LOS TROPEZONES SON PEPINO, PIMIENTO VERDE Y ROJO POR EJEMPLO.

jueves, 14 de abril de 2016

BIZCOCHO DE CACAO CON MIEL DE MONTAÑA "LUNA DE MIEL"

 

Tiempo de elaboración : 1 hora

Ingredientes :
3   Huevos
150 ml. Miel de Montaña LUNA DE MIEL de TIERRA Y ORO
  50 grs. Azúcar
300 grs. Harina
150 ml. Aceite de oliva suave
150 ml. Leche
2    Cucharadas de cacao soluble
2    Sobres de Gasificantes dobles EL TIGRE
      Piñones y mini catanias

- Precalentar el horno a 180º 10'
- Engrasar un molde redondo y reservar
- En un bol, batir los huevos con la miel y el azúcar.
- Añadir el aceite y la leche.
- Poner el cacao, seguir batiendo.
- Incorporar la harina con los gasificantes mezclados y acabar de batir.
- Verter esta mezcla en el molde.
- Decorar con los piñones y las mini catanias.
- Introducir en el horno 40'
- Sacar y dejar enfriar 30' antes de desmoldar.

miércoles, 13 de abril de 2016

SALCHICHAS A LA CERVEZA


Tiempo de elaboración : 30 minutos

Para 2-3 personas :
8 ó 10 salchichas de cerdo
Medio vaso de cerveza
Aceite

En sartén con un poco de aceite freír ligeramente las salchichas.
Incorporar el medio vaso de cerveza y dejar evaporar el alcohol unos 3 minutos.
Tapar la sartén y bajar el fuego.
Dejar hacer unos 20 minutos.

martes, 12 de abril de 2016

NUGGETS DE POLLO SIN GLUTEN "MAHESO"


Un nuevo producto MAHESO los Nuggets de Pollo Sin Gluten.
Elaborados con pechuga de pollo, quedando un rebozado crujiente.

Aquí los tomamos entre semana para comer con Tallarines integrales con verduras más un poco de atún en conserva.
De acompañamiento: Tomate, queso fresco y pepino.

Se pueden preparar en Horno, Sartén o Freidora.
Nosotros los hicimos en freidora a 180º durante 3-4 minutos.

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domingo, 10 de abril de 2016

FIDEOS A LA CAZUELA CON VERDURAS Y PAVO

Tiempo de elaboración : 45 minutos
Para 4 - 5 personas :
200 - 250 grs. de fideos finos
400-500 grs. pechuga de pavo a cuadraditos
1 pimiento verde
1 zanahoria
   media cebolla
1 tomate rojo grande
   pimentón dulce y colorante
1 pastilla de caldo de ave
1,5 a  2  litros de agua

- Con el agua y la pastilla de caldo de ave, hacer un caldito.Reservar y mantener caliente.
- En una olla, sofreír el pavo, cuando esté doradito añadir : la cebolla y la zanahoria junto a el pimiento , todo troceado.
- Hacer 5 minutos.  Luego rallar el tomate y añadirlo poniendo un poco de sal y azúcar.
- Añadir el pimentón , una cuchradita pequeña y los fideos. Remover todo.
- Verter el caldo reservado , y un poco de colorante y cuando hierva contar 15 minutos.

sábado, 9 de abril de 2016

PATATAS RIOJANA "LITORAL" / CAJA DEGUSTABOX MARZO-16

 
Estos son los productos que hemos recibido en la caja DEGUSTABOX de Marzo-16:
BONNE MAMAN-Tartaletas de chocolate y caramelo
NESTLE-LITORAL-Patatas riojana
CRUZCAMPO-3 Cervezas Cruzial especial
FILIPINOS-Galletas recubiertas de chocolate con leche
MAGGI-Jugoso al horno receta Mexicana
MAGGI-Jugoso al horno receta Pollo Asado
PRODUCTOS MONTI-Regañás Monti
EL CASERIO DE TAFALLA-Caramelos de chocolate y fresa
COSTA-Bebida de Arroz con Canela
LACASITOS-Tableta de chocolate con Lacasitos
LACASITOS-Chocolatina de chocolate blanco con Lacasitos
PEPSICO-Doritos Rulette Tex-mex, algunos son muy picantes.
KELLOGG´S-Cereales EXTRA de chocolate belga y avellanas
PECH-KEKS-Galleta de la mala suerte con mensaje de humor negro
GREEN LADY-Bebida refrescante de té
 
Usamos las Patatas Riojana de LITORAL para comerlas como primer plato, a la que sólo
añadimos un poco de perejil picado :
 
 
https://www.degustabox.com/es/
 
 
 

viernes, 8 de abril de 2016

GUISANTES CON CHIPIRONES Y PATATAS

Tiempo de elaboración : 45 minutos
Para 4 - 5 personas:
500 grs. guisantes
250 grs. chipirones
500 grs. patatas
1 cebolla y 1 ajo
2 tomates
1 vaso vino blanco
1 bote de picada
medio litro de agua
1 poco azúcar
sal y aceite.
*
En cazuela con aceite, sofreír los chipirones.
Pasados 5 minutos añadir la cebolla y ajo troceados.
Luego añadir 2 tomates rallados. Salar. Echar un poco de azúcar.
Pasados 10 minutos añadir el vino y dejar reducir.
Añadir los guisantes y cubrir con agua.
Añadir también los ingredientes de la picada , pasados por el mortero.
Añadir también las patatas troceadas.
Cocer unos 20-30 minutos.
Buen provecho !!!!.

jueves, 7 de abril de 2016

ENSALADA CRUJIENTE DE HORTALIZAS

INGREDIENTES:
Lechuga Brotes Tiernos
Tomate "Rosa"troceado
Cebolla morada en juliana
Zanahoria en juliana
Pimiento rojo en juliana
Pimiento verde en juliana
Aliño: 2 cucharadas de Gomasio y aceite de Oliva Virgen Extra

martes, 5 de abril de 2016

ENSALADA CON GARBANZOS Y FRESAS


Ingredientes:
Lechuga iceberg
Lechuga brotes tiernos
Garbanzos cocidos
Fresas
Olivas rellenas de anchoa
Sal
Aceite de oliva virgen extra

lunes, 4 de abril de 2016

TORTAS DE BACALAO "MAHESO"

MAHESO nos ofrece un exquisito bocado : Las Tortas de Bacalao

Unas finas tortas de bacalao desmenuzado y perejil picado que acompañamos con una ensalada.
Las hicimos durante 2 minutos en freidora, pero también se pueden preparar en el Horno.
De gusto sabrosísimo.

Ensalada:
Lechuga iceberg
Lechuga Brotes tiernos
Pepino
Cebolla morada
Fresones
Uva rosada
Sal y aceite de oliva virgen extra

Tortas : Para plato único con la ensalada : 10 por persona

Fue un delicioso plato de Domingo para 2

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domingo, 3 de abril de 2016

FRESAS Y MANZANA CON ZUMO DE MANDARINAS

Postre fácil y muy sabroso !!!

Ingredientes para 3 personas :
500 grs. Fresones
    1        Manzana
  10        Mandarinas
     3 cucharaditas de Azúcar

- Lavar los fresones y pelar la manzana.
- Cortar los fresones y la manzana en trozos regulares y colocarlos en un bol.
- Añadir el azúcar y remover bien.
- Dejar macerar 1 hora.
- Al  momento de consumir , sacar el zumo de las mandarinas y verter en el bol. Remover.
- Servir en copas o cuencos.

sábado, 2 de abril de 2016

DORADA AL HORNO

Tiempo de elaboración : 1 hora

Ingredientes para 2 personas :
2 Doradas de ración limpias
2 Patatas
1/2 pack de tacos de Bacon
1 Cebolleta
1/2 Pimiento verde
1/4 Pimiento rojo
1/2 Vaso de vino blanco
1/2 Vaso de agua
      Sal , pimienta molida

- Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
- Ponerlas en una bandeja de horno en forma de cama.
- Encima poner la cebolla en aros y los pimientos en rodajas.
- Salar y poner un poco de pimienta por encima
- Precalentar el horno a 200º durante 10'
- Salpimentar las doradas y rellenarlas con el bacon.
- Colocarlas sobre las patatas y pimientos.

- En la bandeja ya preparada con la dorada y la guarnición , añadir el vino y el agua.
- Colocar la bandeja en el horno durante 30 minutos .

viernes, 1 de abril de 2016

POLLO A LA COCA-COLA

1 Pollo a octavos
1 sobre de sopa de cebolla
2 cucharadas de ketchup
1 vaso de Coca-Cola
aceite
sal y pimienta
*************************
Salpimentar el pollo y dorarlo en una cazuela con un poco de aceite.
Cuando esté listo, añadir el sobre de sopa de cebolla, el ketchup y la coca-cola.
Remover y tapar la cazuela bajando el fuego al medio-bajo.
Hacer durante 30 minutos.
Dejar reposar un poco y servir.
**************************
Esta receta es del blog " Las recetas de mamá".
www.recetasdemama.es
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