viernes, 28 de abril de 2017

COPA DE FRUTAS CON AGUA DE AZAHAR

RECETA : COPAS DE FRUTA AL AROMA DE AZAHARPara 3 copas :
1 Plátano
2 Manzanas
2 Naranjas (Su zumo)
4 Mandarinas
   Virutas de chocolate
1 cucharadita de moka de Agua de Azahar

1.- Hacer un zumo con las 2 naranjas.
2.- Pelar y trocear el resto de las frutas.
3.- Disponerlo en copas.
4.- Regar con el zumo de naranja y el agua de azahar.
5.- Mezclar bien y adornar con las virutas de chocolate.

jueves, 27 de abril de 2017

TIBURONES CON ALBONDIGAS AL CHOCOLATE

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Ingredientes para 4 personas :
300 grs. de pasta de tiburones (caracolas/galets)
 12 albóndigas ya preparadas mixtas de carne de cerdo y ternera
   1 bote de tomate triturado de 400 grs.
1/2 cebolla tierna
1/2 pimiento verde
1/2 zanahoria
1/4 puerro
   1 onza de chocolate  LINDT Cacao 70%
      sal y pimienta negra molida
      aceite de oliva

- Hervir la pasta en agua con sal durante 12 minutos.
- Escurrir y reservar.
- En la misma olla con algo de aceite, freír las albóndigas enharinadas.
- Añadir: cebolla, pimiento, zanahoria y puerro rallados.
- Dejar hacer 5 minutos.
- Luego añadir el chocolate rallado.
- Remover durante 2 minutos más.
- Incorporar el tomate triturado, salar y azucarar ligeramente. Añadir pimienta molida.
- Cocer a fuego lento 10 minutos.
- Añadir la pasta reservada y mezclar todo bien durante 2-3 minutos.
- Listo para emplatar.

miércoles, 26 de abril de 2017

CENAS RAPIDAS IX


ENSALADA DE PATATA
con Lechuga, Tomate, Atún y Olivas

BOQUERONES FRITOS
con guarnición de Brócoli hervido 

martes, 25 de abril de 2017

LASAÑA BOLOÑESA CON BECHAMEL "MAHESO" RECETA CASERA



Estos días pasados para cenar preparamos una Lasaña Boloñesa con Bechamel de formato familiar
de 1 Kg. de la que pudimos servirnos 4 raciones.
Hecha en el horno durante 40 minutos y 5 de gratinado.
Acompañada de una completa Ensalada Variada y un yogur en nuestro caso como postre, tuvimos
una rápida cena.
Maheso es nuestro aliado para cuando no disponemos de tiempo para cocinar, al tener una gran
variedad de Platos Preparados
https://www.maheso.com/

lunes, 24 de abril de 2017

CREMA DE CHAMPIÑONES Y CALABACIN


Tiempo de elaboración : 40 minutos
Ingredientes para 4 personas :
Media bandeja de champiñones
1 Cebolleta
1 Puerro
1 Patata
Medio bulbo de hinojo
1 Litro y cuarto de agua
Medio calabacín
Sal y aceite de oliva

1.- Limpiar los champiñones y laminarlos.
2.- En una olla con algo de aceite, pochar la cebolla troceada.
3.- Añadir el hinojo también troceado y seguir rehogando..
4.- Después poner la patata y el puerro en trozos.
5.- Por último añadir el calabacín en rodajas y los champiñones.
6.- Dejar rehogar unos 5 minutos.
7.- Añadir el agua, salar y dejar cocer 20 minutos.
8.- Al acabar, triturar con el minipimer y servir.
9.- En una sartén , saltear unos champiñones laminados.
10.- Decorar con estos champiñones el plato y servir.


domingo, 23 de abril de 2017

PASTEL DE PATATA Y CARNE

Tiempo de elaboración : 50 MINUTOS

INGREDIENTES PARA 8-10 PERSONAS:
2.5 KG. DE PATATAS
650 GR. DE CARNE PICADA
1/4 LITRO DE LECHE
800 GR. TOMATE TRITURADO
1/2 CEBOLLA FRESCA
MANTEQUILLA, SAL, PIMIENTA, AZÚCAR, ACEITE DE OLIVA
Y QUESO RALLADO.


PELAR Y HERVIR PATATAS UNOS 20 MINUTOS, ESCURRIR Y CHAFAR AÑADIENDO LECHA Y UN POCO DE MANTEQUILLA, SIN LLEGAR A SER PURÉ DE PATATA, QUE SE ENCUENTREN TROZOS. APARTAR.
 
PICAR LA CEBOLLA MUY FINA Y SOFREÍR CON ACEITE DE OLIVA Y TROCITO DE MANTEQUILLA. AÑADIR LA CARNE PICADA, SALPIMENTAR, A LOS CINCO MINUTOS DE REMOVER PARA QUE LA CARNE NO SE PEGUE, AÑADIR EL TOMATE TRITURADO, RECTIFICAR DE SAL Y PIMIENTA Y UNA PIZCA DE AZÚCAR. DEJAR COCER UNOS DIEZ MINUTOS.
 
PASADO ESTE TIEMPO AÑADIR LAS PATATAS Y REMOVER Y PONER EN BANDEJA DE HORNO CON QUESO RALLADO PARA GRATINAR ( OCHO MINUTOS A 250 ºC )
 
*SI LA BANDEJA DE HORNO ES PEQUEÑA Y ALTA EN LUGAR DE MEZCLAR LA PATATA Y LA CARNE, SE PONE CAPA DE PATATA, CAPA DE CARNE CON TOMATE, CAPA DE PATATA...Y A GRATINAR.

viernes, 21 de abril de 2017

BATIDO DE CAFE "FORTALEZA"




Ingredientes para 1 vaso :

1 cápsula de café FORTALEZA  Asian Spirits compatible para Nespresso
1 yogur natural
6 cucharaditas de azúcar
   canela en polvo

1.- Hacer el café y dejar enfriar
2.- En un bol, volcar el yogur y remover bien con unas varillas.
3.- Añadir el azúcar y seguir removiendo.
4.- Volcar el café y acabar de remover.
5.- Verter en un vaso para consumir
6.- Decorar con un poco de canela en polvo

jueves, 20 de abril de 2017

CREMA DE CALABAZA Y PUERROS

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Ingredientes :
400 grs. de calabaza
    2 puerros
   2 patatas
   1 cebolla
   2 zanahorias
     sal y aceite
   1 Litro y medio de agua o caldo de ave o verduras.

En una olla, poner todos los ingredientes cortados en trozos con un poco de aceite y saltear 5 minutos.
Añadir luego el agua o el caldo y salar y llevar a ebullición 30 minutos.
Pasado ese tiempo triturar bien y si es necesario pasar por un colador chino.
Al emplatar decorar con un hilo de aceite de oliva.

miércoles, 19 de abril de 2017

FILETES DE DORADA AL HORNO


Tiempo de elaboración : 1 hora
Ingredientes para 4 personas :
8 Filetes de Dorada
3 Patatas
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1,5 Vasos de agua
0.5 Vaso de vino blanco
   Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva

1.- Precalentar el horno a 180º
2.- Salpimentar el pescado
3.- Pintar el fondo de una bandeja con aceite
4.- Sobre este fondo poner las patatas panadera cortadas en rodajas finas
5.- Encima poner la cebolla en aros
6.- Sobre la cebolla, el pimiento verde y rojo en rodajas
7.- Salpimentar, echar un poco de aceite y medio vaso de vino y 1,5 de agua
8.- Llevar al horno 15'
9.- Después poner por encima los filetes de pescado y regar con el jugo de la bandeja
10.-Dejar hacer en el horno 20 minutos

martes, 18 de abril de 2017

TORTA POBRE

400 grs. harina (nosotros pusimos de maíz)
400 grs. azúcar
    4 huevos
     2 sobres dobles de gasificante EL TIGRE
           Medio vaso de aceite de girasol
      1 Vaso de leche
         Ralladura de limón
         Mantequilla para engrasar el molde

1.- En un recipiente poner la harina con gasificante.
2.- Añadir los huevos, el azúcar y el aceite.
3.- Verter la leche poco a poco, hasta tener una masa suave.
4.- Acabar de mezclar todo con el minipimer y verter en molde engrasado
5.- Dejar reposas unos minutos .
6.- Precalentar el horno a 180º
7.- Introducir el molde en el horno.
8.- Cocer por espacio de 40-45 minutos.
9.- Sacar y dejar enfriar 
10.- Desmoldar y listo para una buena merienda o desayuno

lunes, 17 de abril de 2017

FRESAS CON VINAGRE

Tiempo de elaboración: 15 minutos + 1 hora de reposo + 6 h. en frigorífico

Ingredientes : 1 Kg. fresas / 8 cucharadas de azúcar / 1 cucharada de vinagre.
Lavar las fresas y cortarlas a trocitos .
En un bol : poner las fresas, añadir el vinagre y el azúcar.
Remover suavemente durante unos 2 minutos.
Dejar reposar 1 hora antes de poner en nevera.
Tener en la nevera al menos 6 horas antes de consumir, pero mejor
es hacerlo de un día para otro.
Están estupendas !!!.

domingo, 16 de abril de 2017

COPA DE TRUFA Y MANGO

Para 4 copas :
1 Brick de nata para Montar CENTRAL LECHERA ASTURIANA 
8 Cucharadas de cacao instantáneo
1 Mango
   Decoración: Virutas de chocolate
                     4 Galletas de chocolate

1.- Montar la nata con el minipimer + varillas
2.- Añadir las cucharadas de cacao y mezclar, envolviendo ligeramente
3.- Pelar y trocear el mango en cuadraditos.
4.- Montar las copas mezclando capas de trufa y capas de mango.
5.- Decorar con las virutas de chocolate y la galleta

sábado, 15 de abril de 2017

CROQUETAS DE BRANDADA DE BACALAO "MAHESO"

Os presentamos la cena que improvisamos el fin de semana para 2.
Gracias MAHESO por esas deliciosas y sabrosas croquetas de brandada de Bacalao.

CENA PARA 2 :
2 Hamburguesas de pollo a la plancha
4 Volovanes rellenos de ensaladilla rusa comprada ya preparada
8 Croquetas de brandada de bacalao MAHESO hechas fritas en sartén 4-5 minutos
https://www.maheso.com

viernes, 14 de abril de 2017

PATATAS CON BACALAO Y HUEVO AL AZAFRAN

Tiempo de elaboración : 50 minutos 

INGREDIENTES:
Para cuatro personas:

10 patatas medianas
4 trozos de bacalao ( mejor si es lomo )
Un puñadito de guisantes
1 cebolleta
1 ajo
2 huevos
Caldo de pescado o agua
Sal y aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
Pelar las patatas y cortar a trozos, reservar.
En la cazuela donde se va a realizar el plato, añadimos aceite de oliva, calentamos y añadimos el bacalao enharinado.
Solo para sellarlo por ambos lados y apartamos.
Picamos la cebolleta y el ajo y los incorporamos al aceite del bacalao, pochamos.
Seguidamente añadimos los guisantes, les damos una vueltas y añadimos también las patatas.
Una vez todo bien rehogado lo cubrimos de caldo de pescado o agua. ( si es agua le podemos poner un pastilla de caldo concentrado de caldo de pescado, ayudará en el sabor final )
Incorporamos el azafrán, cocer 20' y cuando falten unos dos o tres minutos para que se acabe el plato, añadimos el bacalao. Debe quedar tierno, si lo hacemos demasiado se seca mucho.
En un cazo aparte, hervimos los huevos 10 minutos y al servir  ponemos ½ huevo en cada plato.
*Truco, antes de empezar probar el bacalao para ver como esta de sal es importante para no pasarnos. Recordar que la sal es buena, necesaria, pero en demasía retiene líquidos y hace subir la tensión arterial.
Acompañar este plato de un buen vino blanco bien frío.

jueves, 13 de abril de 2017

SALCHICHAS A LA CERVEZA

Tiempo de elaboración : 30 minutos

Para 2-3 personas :
8 ó 10 salchichas de cerdo
Medio vaso de cerveza
Aceite

En sartén con un poco de aceite freír ligeramente las salchichas.
Incorporar el medio vaso de cerveza y dejar evaporar el alcohol unos 3 minutos.
Tapar la sartén y bajar el fuego.
Dejar hacer unos 20 minutos.

miércoles, 12 de abril de 2017

ROLLITOS DE POLLO CON VERDURAS AL HORNO





Tiempo de elaboración : 20 minutos
Para 3 personas
9-10 filetes de pechuga de pollo
        medio pimiento verde
        un cuarto de pimiento rojo
       media cebolleta
       medio puerro
       media zanahoria
      sal, pimienta negra molida, aceite de oliva
 1   copa de vino de Jerez
       Reducción de vino blanco MUI

PREPARACION
Salpimentar los filetes de pechuga de pollo y reservar.
Cortar las verduras en juliana.
Rellenar los filetes con las verduras, salar ligeramente y enrollar.
Depositarlos en una bandeja apta para el horno.
Regar con un chorrito de aceite y con el jerez.
Introducir en el horno  precalentado a 180º durante 20 minutos.
Emplatar y regar con la reducción de vino blanco.

lunes, 10 de abril de 2017

ENSALADA CON APIO Y PIPAS DE CALABAZA

Lechuga Batavia
Apio
Tomate
Uva negra
Cucurbita ( Pipas de calabaza ecológicas) ECO-SALIM
Sal y aceite de oliva virgen extra.

Disponer todo en un bol, los tomates y el apio troceados.
Regar con un chorro de aceite virgen extra y salar.

domingo, 9 de abril de 2017

BERENJENAS RELLENAS CON BONITO "CAMPOS"

RECETA para 4 personas :
2 Berenjenas
1 Bote de Bonito CAMPOS
10 Cucharadas de salsa de tomate casero
Sal y aceite
Lonchas de queso
...............................................................................................................
Lavar las berenjenas y cortar el rabo. Partir por la mitad de arriba a abajo.
Hacer unos cortes, en forma de X en la carne blanca. Echar un chorro de aceite por encima.
Poner al microondas  9 minutos las 2 primeras mitades y luego otros 9  minutos las otras 2.
Extraer un una cuchara la pulpa de carne de las berenjenas y pasarlas a una sartén.
En la sartén , con muy poco aceite, unas 2 cucharadas y un poco de sal, saltear la carne de las berenjenas.
Añadir con su aceite el bonito CAMPOS, saltear un poco más.
Por último añadir el tomate casero y dejar hacer todo junto 2 minutos.
Pasar la piel de las berenjenas a una fuente y rellenar con lo de la sartén.-
Poner encina de cada berenjena queso en lonchas y gratinar.
....................................................................................................................................................... TOMATE CASERO :
Sofreír en sartén: media cebolla y 1 ajo
Añadir 200 grs. tomate triturado.
Salar y echar un poco de azúcar
Hacer 10 minutos a fuego suave
Luego triturar con minipimer

viernes, 7 de abril de 2017

GUISO DE PATATAS Y ALCACHOFAS CON HUEVO DURO

Tiempo de elaboración : 1 hora y 10'
Ingredientes para 2 :
3 alcachofas
4 patatas
2 tomates
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
   perejil
   cúrcuma
1/2 vaso de vino
   agua hasta cubrir
2 huevos

- Quitar las hojas duras externas y la pelusa a las alcachofas. Cortar en cuartos
- Olla con algo de aceite sofreír alcachofas y pimiento cortado en cuadraditos
- Después de 5' añadir el laurel, el perejil, el tomate rallado y la cúrcuma
- Poner las patatas tronchadas y dar unas vueltas
- Incorporar el vino y dejar evaporar el alcohol
- Verter agua hasta cubrir.
- Poner el fuego alto hasta que hierva, luego bajar y cocer 45'.
- En un cazo con agua, cocer los huevos 10' .
- Emplatar y añadir el huevo en cada plato.

jueves, 6 de abril de 2017

ENSALADA CON ARROZ ROJO

Tiempo de elaboración : 1 hora + 12 horas de remojo del arroz
- 300 Grs.arroz ROJO SIVARIS
- Lechuga 4 estaciones
- 1 pepino
- 18 Mejillones cocidos
- Aceite y sal
- Crema balsámica de vinagre de Módena

Dejar el arroz en remojo (mejor de la noche anterior)
Cocer en agua abundante con sal 45 minutos
Escurrir y reservar.
Emplatado: Con un aro poner el arroz en el centro del plato.
Alrededor colocar la lechuga.
Encima alternar un pepino con un mejillón .
Salar y regar con aceite.
Echar un chorrito todo alrededor con la crema balsámica.

miércoles, 5 de abril de 2017

BACALAO CON SAMFAINA

Tiempo de elaboración : 1 hora
 
8 lomos de bacalao a punto de sal
2 calabacines
2 cebolletas
2 berenjenas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
6 tomates rojos
   medio vaso vino blanco
   casi un vaso de agua
   harina
   sal
   aceite
   perejil
   pimienta

Pelar la piel del calabacín en tirar y cortar en dados, junto  con las berenjenas y los pimientos rojo y verde.
Cortar la cebolla en trozos pequeños-
Pelar los tomates y cortarlos en dados.
En olla con 4-5 cucharadas de aceite, sofreír las verduras durante 10 minutos.
Añadir la sal y la pimienta ,el perejil, el agua y el vino y dejar reducir 5 minutos.
Tapar la cazuela y bajar el fuego al medio-bajo y dejar hacer 15 minutos aprox.
En una sartén , freír el bacalao pasado por harina.
Ir introduciéndolo en la olla con las verduras.
Dar un hervor todo junto de 5 minutos y apagar.

martes, 4 de abril de 2017

FILETES RUSOS


Tiempo de elaboración : 45 minutos
Ingredientes para 4 personas
1000 grs. carne picada
    2 dientes de ajo
    2 huevos (la yema)
    2 Cucharadas de pan rallado
       sal y perejil y pimienta molida y orégano
       pan rallado para empanar los filetes

- En un bol, mezclar todos los ingredientes con un tenedor
- Dar forma de bolas y empanar con pan rallado
- Freír en sartén 3 minutos por lado

lunes, 3 de abril de 2017

BIZCOCHO CUATRO CUARTOS CON COBERTURA DE CHOCOLATE


Tiempo de elaboración
Ingredientes :
3 huevos (200 grs.)
200 grs. mantequilla
200 grs. harina repostería
200 grs. azúcar
1     sobre levadura
       pizca de sal
COBERTURA : 100 grs. chocolate 70 % LINDT
                             30 grs. mantequilla
                             60 ml. agua
ADORNO : Fideos de chocolate

- Precalentar el horno 10' a 180º
- Batir huevos con azúcar
- Añadir mantequilla derretida
- Poner harina y levadura con pizca de sal y añadirla tamizada
- En molde engrasado, añadir masa y llevar al horno 40 minutos.
- Retirar y dejar enfriar media hora.
- Desmoldar
- Preparar la cobertura : poner en un cazo los 3 ingredientes y dejar deshacer el chocolate, ir removiendo hasta espesar un poco.
- Verter el chocolate sobre el bizcocho y por los lados
- Adornar con los fideos de chocolate.
- Pasar al frigorífico hasta que el chocolate endurezca.

domingo, 2 de abril de 2017

MENU Nº 3

 
MENU Nº 3
ARROZ CON MERLUZA Y CHAMPIÑONES
ENSALADA DE LECHUGA, TOMATE Y AGUACATE


Tiempo de elaboración : 45 minutos
Ingredientes para 3 personas
300 gra. de arroz
6 lomos de merluza
1/2 bandeja de champiñones
1 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
1/4 pimiento amarillo
1/2 calabacín
1/2 berenjena
1/2 cebolleta
2 tomates
   cúrcuma
   sal y aceite de oliva
1 litro de agua aproximadamente

- En una cazuela con algo de aceite, sofreír la verdura troceada.
- Pasados 10 minutos, añadir los tomates rallados y salar ligeramente.
- Incorporar el arroz y dar unas vueltas.
- Verter el agua, salar y poner un poco de cúrcuma.
- Cocer durante 10 minutos y poner la merluza.
- Seguir cociendo 10 minutos más y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

sábado, 1 de abril de 2017

POLLO CON VERDURAS EN SALSA


Tiempo de elaboración : 1 hora
Ingredientes para 5 personas
Pollo y medio troceado
Tomate triturado
1 calabacín
1 berenjena
1 cebolla
1/4 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1/2 vaso vino blanco
    aceite de oliva, sal y pimienta

- Sofreír el pollo salpimentado y retirar.
- Añadir en el mismo aceite las verduras cortadas, luego el calabacín y la berenjena con piel.
- Pasados 5', añadir vino y dejar evaporar el alcohol 2'.
- Añadir el tomate y salar ligeramente, después de 5', añadir el pollo reservado.
- Tapar cazuela y cocer 1/2 hora.

-

viernes, 31 de marzo de 2017

ESPAGUETIS CON SOFRITO Y VINO

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Ingredientes : para 2/3 personas
220 grs. espaguetis DIABALANCE -
1 pimiento verde
1/3 pimiento rojo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
200 grs. tomate triturado
1  chorro de vino para cocinar EL GUISO
 sal, azúcar
albahaca y aceite de oliva

- Hervir la pasta en agua con sal durante 15-20 minutos.
- Escurrir y reservar.
- En la misma olla con algo de aceite, sofreír las verduras durante 10 minutos a fuego medio.
- Echar el vino y dejar evaporar el alcohol.
- Incorporar el tomate triturado, salar y azucarar y cocer a fuego bajo 5 minutos.
- Añadir a la salsa, la albahaca seca.
- Emplatar los espaguetis y echar el sofrito por encima.

jueves, 30 de marzo de 2017

PASTEL DE BERENJENAS


Tiempo de elaboración : 1 hora 15 minutos
Ingredientes para 4 personas :
2 Berenjenas
   Jamón york
   Queso en lonchas
3 Huevos
1 Vaso de leche
    Queso rallado

- Cortar las berenjenas en lonchas a lo largo y poner en el micro 8'.
   Si no caben todas de una vez, hacerlo en 2 tandas
- En bandeja para horno untado de mantequilla, poner :
          - lonchas de berenjena
          - jamón york
          - queso
          - otra capa de berenjena....etc....etc.....
- Batir los huevos, añadir la leche y verter sobre las berenjenas.
- Espolvorear con queso rallado.
- Llevar al horno a 180º durante 45 minutos.

miércoles, 29 de marzo de 2017

CREMA DE CALABAZA Y JUDIA VERDE

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Ingredientes :
400 grs. de calabaza troceada
100 grs. de judía verde
   1 patata
   2 cebolletas
   1 litro de agua
      sal, aceite de oliva y perejil picado
  
- En una olla con algo de aceite, dorar la calabaza y las judías cortadas.
- Añadir las cebolletas troceadas y las patatas en cuadrados.
- Dejar hacer 5 minutos y añadir el agua, salar y dejar cocer 30 minutos.
- Al acabar, triturar con el minipimer.
- Emplatar y decorar con un hilo de aceite y perejil.

martes, 28 de marzo de 2017

MEJILLONES EN SALSA DE PIMIENTO Y ANCHOAS

Tiempo de elaboración: 30 minutos

1 Kg. mejillones
4 Tomates rallados
   Media cebolla
1 Ajo
1 Pimiento verde
5 Anchoas en aceite de oliva CAMPOS
   Vino Albariño medio vaso
    Sal y azúcar

Hervir los mejillones con un chorrito de vino ,al vapor , hasta que se abran.
Escurrir y dejar nuevamente en  la olla.
Picar la cebolla y el ajo y el pimiento verde muy pequeñito.
Sofreír en una sartén , la cebolla y el ajo junto al pimiento. Salar ligeramente.
Dejar hacer hacer 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadir los tomates rallados, poner un poco de sal y un poco de azúcar.
Añadir también ahora, el vino
Hacer 10 minutos.
Picar las anchoas muy pequeñitas y añadir a la salsa.
Remover y dejar 2 minutos más.
Añadir esta salsa a la olla de los mejillones.
Listo para servir.

lunes, 27 de marzo de 2017

ENSALADA CON AGUACATE Y UVA

Ingredientes :
Un poco de lechuga iceberg
Lechuga Brotes tiernos
1 Tomate "Rosa"
1/2 Cebolla morada
1/2 Aguacate
Uva blanca
Gomasio (mezcla de semillas de sésamo y sal marina) 2 cucharaditas
Aceite de oliva virgen extra

domingo, 26 de marzo de 2017

LENTEJAS "AL ESTILO JUAN"

Para 5 personas :

400 grs. Lentejas pardinas
    2         Patatas
    1           Pimiento verde
    1           Tomate  
    1           Cebolla
  100 grs.  Bacon en tacos
    1            Diente de ajo
                   Carne de Pimiento Choricero       
    1            Hoja de Laurel
    1            Cucharadita de Pimentón dulce
    1            Pastilla de caldo de carne
                   Sal y aceite

1.- En una olla con agua y sal , poner las lentejas y las patatas cortadas en trozos, junto con el                          
      laurel y l a pastilla de carne. Cuando hierva, asustar con un vaso de agua 3 veces.
       Cocer 10 minutos.
2.- Pasado este tiempo, añadir el diente de ajo troceado, el tomate entero y el pimiento                 
      también entero.
      Dejar hacer unos 15 minutos.
3.-  Luego sacar el pimiento y el tomate.
        El tomate pelarlo y luego chafarlo y el pimiento cortarlo en trozos.
4.-  En una sartén con algo de aceite, sofreír la cebolla cortada en trozos pequeños y el bacon.
       Apartar del fuego y echar el pimentón removiendo.
       Añadimos la carne de pimiento choricero y damos unas vueltas en el fuego (1 minuto)
5.-   Incorporar al guiso lo de la sartén y también el tomate chafado y el pimiento en trozos.
        Dejar hacer 15 minutos más.

Receta original, con algunas variaciones, de Juan del Blog “COCINA POR AFICION”

sábado, 25 de marzo de 2017

BIZCOCHO CON ALMIBAR

Tiempo de elaboración: 1 hora

Ingredientes:
350 Grs. de harina
250 Grs. de azúcar
    2 Huevos
150 ml. aceite
100 ml. leche
    1 sobre levadura

almíbar:
160 grs. azúcar
125 ml. agua
       brandy

1.- En un bol con ayuda de unas varillas , ir mezclando todos los ingredientes.
2.- Primero la harina con la levadura, luego añadir los huevos, el aceite, el azúcar y la leche.
3.- Precalentar el horno a 180 º
4.- Engrasar un molde redondo y volcar la masa en él.
5.- Introducir en el horno 30 minutos ( comprobar con una aguja o palillo que ya sale seca)
6.- Hacer mientras el almíbar: en un cazo poner el agua y el azúcar a calentar.
7.- Después de 10 minutos a fuego medio, añadir un chorro de brandy y dejar otros 5 minutos.
8.- Sacar el molde del horno y dejar templar.
9.- Echar el almíbar con la ayuda de una cuchara o cucharón pequeño por encima de todo el bizcocho.
10.-Decorar con corazoncitos de azúcar y esperar que se seque antes de servir. Desmoldar y emplatar.

viernes, 24 de marzo de 2017

FIDEOS A LA CAZUELA

Tiempo de elaboración : 40 minutos

Ingredientes : para 3
300 grs. fideos huecos
400 grs. costilla de cerdo troceada
1     cebolleta
1     diente de ajo
       pimiento rojo
       pimiento verde
2     tomates rallados
1/2  vaso de vino rancio
 1-1 1/4 l. caldo de carne (1 pastilla + agua)
1     hoja de laurel
       Colorante CARMENCITA
       sal, pimienta negra molida y aceite de oliva

- En una cazuela con un poco de aceite, sofreír la costilla salpimentada y reservar.
- En ese mismo aceite, sofreír la cebolla troceada.
- Luego añadir, el ajo picado, los pimientos cortados a cuadrados y 1 hoja de laurel
- Pasados 5-10 minutos a fuego medio, añadir los tomates rallados. Salar y azucarar.
- Dejamos 5 minutos y luego incorporamos el vino rancio dejando reducir 1-2 minutos.
- Añadir los fideos, dar unas vueltas y echar el agua . Salar y poner algo de colorante.
- Dejar cocer 15'

jueves, 23 de marzo de 2017

ENSALADA DE MELON Y LANGOSTINOS

Ingredientes:
2 Rajas de melón cortadas a trozos.
7 Langostinos
200 Grs. lechuga
3 Palitos de surimi
Jamón serrano en virutas
Aceite, sal y pimienta blanca.
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Preparación:
En un cuenco, poner todos los ingredientes.
Preparar en un vasito pequeño ( de cortado por ejemplo): aceite y sal y un poco pimienta blanca.
Remover y echar sobre la ensalada en el momento de servir.
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Los langostinos eran crudos y se han hervido con agua y sal durante 5 minutos, luego una vez un poco fríos se han quitado las cabezas y se han pelado. 
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