lunes, 29 de mayo de 2017

PASTA AL PESTO DE CALABACIN CON GAMBAS Y CHMPIÑONES

PASTA AL PESTO DE CALABACIN CON GAMBAS Y CHAMPIÑONES
Ingredientes para 4:
300 grs. de pasta Liguori
 50 grs. queso parmesano rallado
   1 calabacín
  10 hojas de albahaca
  25 grs. almendras
  80 grs. gambas peladas
  50 grs. champiñones laminados
    1/2 diente de ajo
        pimienta negra molida
        sal y aceite de oliva suave
      1 vaso de agua de la cocción de la pasta

1.- Cocer la pasta en agua y sal, siguiendo instrucciones del paquete.
2.- Escurrir y reservar.
3.- Triturar con la minipimer : la albahaca, el queso, las almendras, el ajo, la pimienta y el aceite.
4.- Batir y reservar.
5.- El calabacín pelarlo y trocearlo.
6.- Pasarlo por la sartén con un poco de aceite durante 4-5 minutos.
7.- Añadir los champiñones y dejar hacer 3-4 minutos más.
8.- Incorporar las gambas peladas y dejar 1-2 minutos.
9.- Poner el pesto y mezclar todo bien, si queda espeso, añadir agua de la cocción.
10.- Mezclar la pasta reservada con la salsa y emplatar

Receta del blog EL PUCHERO DE MORGUIX con algunos retoques

domingo, 28 de mayo de 2017

HELADO DE PLATANO Y FRESAS

Tiempo de elaboración: 5 minutos + 5/6 h.congelación
Ingredientes : para 4 raciones
4 Plátanos
4 Fresas
1 Yogur
   Canela en polvo

- Poner todos los ingredientes en la Batidora.
- Verter la mezcla en un recipiente y tapar con film tocando la crema.
- Poner en congelador media hora.
- Sacar y con un tenedor mezclar bien el helado.
- Volver a poner en el congelador media hora más.
- Retirar de nuevo del congelador y mezclar otro poco más.
- Poner nuevamente en el congelador y dejar tapado con el film hasta consumir


sábado, 27 de mayo de 2017

TORTILLA DE PATATA, PUERROS, CEBOLLAS Y PIMIENTO CON AJO



iNGREDIENTES Para 2 personas
3 Huevos
1 Patata
1/4 Puerro
1/4 Cebolla tierna
1 Diente de ajo
1/3 Pimiento verde
1/4 Pimiento rojo
     Sal y aceite de oliva

Para acompañar : Rodaja de pan blanco con sal y aceite de oliva virgen extra

- Pochar en una sartén la verdura troceada durante 6-7 minutos.
- Retirar y reservar.
- En la misma sartén con algo más de aceite, sofreír las patatas peladas y cortadas en
rodajas finas, durante unos 10 minutos.
- En un bol cascar y batir los huevos, añadir un poco de sal.
- En el bol añadir la patata escurrida y la verdura reservada.
- Quitar el aceite, dejando un poco para cuajar la tortilla.
- Cuajar la tortilla durante 3-4 minutos a fuego medio.
- Dar la vuelta y cuajar por  el otro lado otros 3-4 minutos fuego medio.

Servir partiendo la tortilla por la mitad y acompañada de pan con sal y aceite.
Ideal para almuerzos de media mañana o cenas

viernes, 26 de mayo de 2017

CREMA DE ESPINACAS, MANZANA Y ALBAHACA

Tiempo de elaboración : 45 minutos
Ingredientes para 4 personas :
1 bolsa de espinacas limpias , lavadas y cortadas
1 manzana
10 hojas de albahaca
1 patata
1 puerro
1 cebolleta
1 litro de agua
   pizca de nuez moscada
   pimienta negra molida
   sal y aceite de oliva suave

1.- En una olla con algo de aceite, rehogar el puerro y la cebolla troceados.
2.- Luego añadir la patata y la manzana peladas y troceadas.
3.- Pasados 5 minutos, añadir las espinacas y dejar 2-3 minutos removiendo.
4.- Incorporar el agua, la nuez moscada , la sal y la pimienta.
5.- Cocer 25 minutos .
6.- Una vez acabado, añadir las hojas de albahaca.
7.- Triturar con minipimer.
8.- Emplatar
9.- Servir
10.- Disfrutad, por ejemplo , como primer plato en la cena.

jueves, 25 de mayo de 2017

VERDURAS ASADAS CON PATATA Y PECHUGA POLLO

Para 2 personas:
2 Berenjena
2 Calabacines
2 Pimientos verdes
1 Pimiento rojo
2 Patatas
2 Pechugas de pollo
   Flor de Sal Natural FLOR DEL DELTA
   Aceite virgen extra, sal y pimienta

1.- Lavar los pimientos y pelar las berenjenas y el calabacín.
2.- Cortarlos en tiras y ponerlos en una bandeja de horno.
3.- Precalentar el horno a 180º
4.- Introducir las verduras con un chorro de aceite 40 minutos.
5.- Mientras hacer las 2 patatas asadas al microondas 10 minutos.
6.- Preparar la pechuga salpimentada a la plancha.
7.- Emplatar la pechuga y las patatas partidas por la mitad.
8.- Apagar el horno y emplatar la verdura asada también.
9.- Salar con la Sal Natural FLOR DEL DELTA las patatas y las verduras. 
10.- Regar con un chorro de aceite de oliva virgen extra

miércoles, 24 de mayo de 2017

ENSALADA DE FRUTOS DEL BOSQUE Y JAMON DE PATO

Ingredientes:
 
200 Grs. de lechuga iceberg
Unos pocos frutos del bosque congelados La Sirena
Medio sobre de lonchas de jamón de pato
2 Lonchas de queso curado
   Sal y aceite de oliva virgen extra

Descongelar los frutos rojos sobre papel absorbente unas 2 horas
En un bol poner la lechuga y aliñar con sal y aceite de oliva virgen extra
Alrededor añadir las lonchas de jamón de pato
Intercalar la loncha troceada del queso
Por todo alrededor repartir los frutos del bosque.

martes, 23 de mayo de 2017

BOCADITOS DE YORK Y QUESO SIN GLUTEN "MAHESO"

Un nuevo producto de MAHESO : Bocaditos de York y queso Sin gluten
Los hemos preparado en sartén, en 3 minutos.
Están rebozados en pan rallado de harina de maíz y arroz.
Son bocados deliciosos.
Aquí los complementamos para una comida con una ensalada de lentejas.
ENSALADA DE LENTEJAS :
Lentejas
Pimiento verde
Fresones
Atún en aceite
Pimiento rojo asado
Aguacate
https://www.maheso.com/

lunes, 22 de mayo de 2017

ENSALADA PRIMAVERAL

Ingredientes :

Lechuga romana
Tomate en rama
Queso semi curado
Cola del Océano Krissia
Olivas rellenas de anchoa
Sal
Aceite virgen extra HOJIBLANCA

Trocear todos los ingredientes
Pasarlos a un bol para servir
Aliñar con sal y aceite virgen extra

domingo, 21 de mayo de 2017

BARQUITAS DE ENDIVIAS CON ENSALADA DE ARROZ


Tiempo de elaboración : 35 minutos

Para 4 personas :
300 grs. arroz
  16        hojas de endivias
   8         tomates cherry 
   1         manzana
   2         latas de atún 
   1         pepino
              olivas deshuesadas
              crema balsámica de Módena
              sal y aceite de oliva 

- Hervir el arroz en agua y sal durante 10-12 minutos.
- Escurrir y pasar a un bol.
- Pelar una manzana y trocear y ponerla junto al arroz.
- Añadir el atún desmenuzado.
- Incorporar el pepino troceado pequeño.
- Poner las olivas deshuesadas.
- Regar con un poco de aceite y remover todo el conjunto.
- Emplatar las endivias, salarlas y regar con un poco de aceite
- Rellenarlas con la ensalada de arroz.
- Acabar de decorar con el tomate cherry partido por la mitad.
- Regar con la crema balsámica.  

sábado, 20 de mayo de 2017

COPAS CON COMPOTA DE MANZANA CON MIEL Y YOGUR

RECETA
3 Manzanas
2 Vasos de agua
1 Palo de canela
4 Cucharadas de MIEL DE FLORES de LUNA DE MIEL (TIERRA Y ORO S,A.)
3 Yogures naturales azucarados
   Canela en polvo

1.- Pelar y quitar las semillas a las manzanas y trocearlas.
2.- Poner en un cazo con el palo de canela y el agua.
3.- Llevar a ebullición, cocer a fuego lento 30 minutos.
4.- Apagar el fuego y dejar enfriar una media hora, retirar el palo de canela.
5.- Añadir la miel y remover todo bien.
6.- Poner en la base de las copas un poco de yogur.
7.- Encima la compota de manzana y encima otra vez yogur.
8.- Espolvorear con canela en polvo .
9.- Poner en el frigorífico 2 horas .
10.- Y a disfrutar !!

viernes, 19 de mayo de 2017

CENAS RAPIDAS IV

- GAZPACHO
- ENSALADA : Escarola, tomate, olivas aloreñas y jamón serrano
- TORTILLA DE CHAMPIÑONES

jueves, 18 de mayo de 2017

ENSALADA DE PAPAYA CON JAMON

LA MITAD DE 1/2 PAPAYA,
UNAS LONCHAS DE JAMÓN SERRANO
UN TOMATE KUMATO
LECHUGA
Para la vinagreta:
4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE MODENA
SAL Y PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA
Mezclar los ingredientes añadir la vinagreta y a disfrutar.

lunes, 15 de mayo de 2017

ALCACHOFAS REBOZADAS

Tiempo de elaboración : 30 minutos
INGREDIENTES :
4 alcachofas
   harina
   sal
1 huevo
   medio limón

Preparación  
Cortar el tallo a las alcachofas y las puntas de las hojas.
Quitar las hojas exteriores hasta llegar a la parte blanca
Cortar en láminas ( de abajo a arriba )
Poner todas extendidas en un plato. Salar y rociar con limón
Enharinar y pasar por huevo batido.
En sartén con aceite caliente a fuego medio, freír 1 minutos por lado aproximadamente.
Poner papel de cocina en un plato y dejar las alcachofas para que se absorba el aceite.

domingo, 14 de mayo de 2017

PAELLA MIXTA

PARA 6 PERSONAS:
6 o 7 LANGOSTINOS (en foto Gambón Argentino )
500 GRS. ARROZ
200 GRS.POLLO
200 GRS. COSTILLA
2 SALCHICHAS
ANILLAS DE CALAMAR
150 GRS.GUISANTES
1 CEBOLLA Y 2 TOMATES
50 GRS. PIMIENTO ROJO Y VERDE
COÑAC
2,5 MEDIDAS DE AGUA X 1 DE ARROZ.
En paella dorar los langostinos y reservar.
En ese mismo aceite dorar las carnes y el calamar. Reservar.
Dorar pimientos y cebolla. Añadir coñac.
Luego tomate 10 minutos
Añadir arroz y guisantes y remover.
Echar las carnes reservadas
Luego añadir el agua hirviendo. Salar y poner colorante. Cocer unos 20-30 minutos.
10 minutos antes de finalizar poner los langostinos.
Dejar reposar 5 minutos y servir para comer

sábado, 13 de mayo de 2017

ARROZ CON LECHE Y NATA

Tiempo de elaboración : 1 hora
Ingredientes para 5-6 copas :
1 litro de leche
    piel de medio limón
1 vaina de vainilla
2 palos de canela
170 grs. de arroz
125 grs. de azúcar
200 grs. de nata
  30 grs. de mantequilla

1.- En una cazuela poner : la leche, la nata y el arroz y encender el fuego.
2.- Luego poner la piel del limón en tiras, la canela y la vainilla (sacadas las pepitas).
3.- Cocer durante 25 minutos.(Ir removiendo constantemente).
4.- Pasado ese tiempo , añadir el azúcar y remover durante 10 minutos.
5.- Apagar el fuego y añadir la mantequilla y remover hasta disolver.
6.- Poner una pizca de sal.
7.- Quitar de la cazuela, las pieles de limón, los palos de canela y la rama de vainilla.
8.- Servir en copas o boles.
9.- Dejar enfriar a temperatura ambiente o unas 2 horas en nevera.
10.- En el momento de servir , espolvorear de canela en polvo.

viernes, 12 de mayo de 2017

jueves, 11 de mayo de 2017

ARROZ DE POLLO Y COSTILLA


Tiempo de elaboración : 1 hora y 30 minutos
Ingredientes :
500 grs. arroz Sabroz
1/2 pollo troceado
300 grs. costilla de cerdo
    2 cebolletas
    2 dientes de ajo
    2 tomates rallados
       guisantes
       picada : 1 ajo + perejil + azafrán + sal
1 litro y medio de caldo de pollo
1 chorro vino blanco
   aceite, sal y pimienta

1.- Pelar y picar el ajo y la cebolla.
2.- Rallar los tomates.
3.- Salpimentar el pollo y la costilla.
4.- Dorar la carne con algo de aceite.
5.- Preparar la picada : 1 ajo+ perejil+ azafrán y sal.
6.- Dar la vuelta a la carne.
7.- Cuando esté reservar .
8.- En la misma cazuela, dorar la cebolla y el ajo, luego el tomate rallado y luego el vino.
9.- Poner la carne reservada y el arroz, echar el caldo y rectificar de sal.
10.- Añadir la picada y los guisantes. Cocer 20' y dejar en reposo 10'

miércoles, 10 de mayo de 2017

BIZCOCHO DE ZANAHORIA AL MICRO / 8º ANIVERSARIO BLOG


Hoy para celebrar nuestro 8º cumpleblog hemos preparado una receta dulce del Blog:
COCINA PARA POBRES ,cuya receta original podéis ver aquí
Una receta rápida y muy sabrosa.

INGREDIENTES :
90 grs. harina repostería
  2        huevos
170 grs. zanahoria
150 grs. azúcar
  50 ml. aceite
    1       cucharilla de canela
    1  sobre levadura
        vainilla azucarada

1.- Pelar y trocear pequeñas las zanahorias.
2.- Introducir dentro del vaso de la minipimer.
3.- Incorporar el resto de ingrediente y batir.
4.- Engrasar un molde con mantequilla y verter la masa en él. Llevar al microondas 7 minutos.
5.- Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con vainilla azucarada.

martes, 9 de mayo de 2017

CENAS RAPIDAS I


CENAS RAPIDAS I
Ensalada de Manzana y Pimiento con : Pimiento rojo, Manzana, atún ,tomate y lechuga tipo trocadero
Pechuga pollo a la plancha salpimentada
Cerezas del Valle del Jerte

lunes, 8 de mayo de 2017

BIZCOCHO DE GALLETA Y CHOCOLATE

Tiempo de elaboración: 45 minutos
Ingredientes : 200 grs. galletas María doradas / 125 grs. chocolate / 100 grs. azúcar / 3 huevos / 100 grs. mantequilla / Medio vaso de leche.

Preparación:
1.- Precalentar el horno a 180 º
2.- Mezclar todo con batidora ( el chocolate y la mantequilla, derretidos en el microondas 30 segundos más o menos)
3.- Echar en un molde engrasado.
4.- Poner en el horno y dejar durante 30-35 minutos.

sábado, 6 de mayo de 2017

ARROZ CALDOSO CON CIGALAS

Tiempo de elaboración : 45 minutos
INGREDIENTES:
Para 6 personas
600 gr. arroz
6 cigalas
2 tomates maduros
1 cebolla mediana
1 pastilla de caldo de pescado
Tacos de rape, merluza, un puñadito de almejas, un poco de calamar troceado, un puñadito de mejillones.
Aceite de oliva, sal, azúcar, agua y colorante o azafrán.
1/2 vaso de vino blanco.

En cazuela se saltean las cigalas y se reservan. En el mismo aceite se sofríe la cebolla, el tomate previamente rallado ( se añade sal y azúcar por la acidez del tomate ), se añade el vino blanco y por último se introduce el pescado y marisco. Pasados unos cinco minutos, todo bien rehogado se añade el arroz y se deja unos dos minutos mas.

Mientras, hemos puesto a hervir agua con la pastilla de caldo de pescado, una vez listo añadiremos a la cazuela el caldo (3 medidas de caldo por 1 de arroz).

Una vez rompa a hervir lo tendremos a fuego lento unos 12 a 15 minutos según tipo de arroz y luego se añaden las cigalas y se deja reposar unos cinco minutos mas.

Nota: Se puede acompañar de un vino blanco como el Gewürztraminer, alemán, afrutado, seco, excelente.

viernes, 5 de mayo de 2017

SUQUET DE PEIX ( GUISO DE PESCADO )

Tiempo de elaboración : 1 hora y media

Ingredientes para 7 personas :
7 Rodajas de merluza
7 Rodajas de rape
7 Patatas
2 Sepias
14 Gambones
3 Tomates
1/2 Cebolla tierna
3 Dientes de aajo
Brandy
1,5 a 2  Litros de caldo de pescado(cabezas pescado,1 tmate,1 rama apio,1/2 cebolleta,laurel,sal)
Picada (almendras,piñones,galletas,diente de ajo,perejil,un poco caldo de pescado,sal)
Sal y aceite de oliva

- Preparar el caldo de pescado con las cabezas , 1 tomate partido por la mitad,  rama de apio, 1/2 cebolleta, 1 hoja de laurel y sal.
Cocer 30 minutos. Espumar

-En cazuela con aceite, sofreír los gambones y reservar.
Sofreír la sepia troceada y reservar.

-Sofreír la cebolla y el ajo picados, después 5 minutos a fuego lento, echar el brandy y dejar evaporar el alcohol 1-2 minutos.
Añadir los tomates rallados y dejar hacer 2-3 minutos.
Incorporar 3 cazos del caldo de pescado y dejar 5 minutos más.
Pasar a un bol y triturar con el minipimer.

- Volver a la cazuela y acabar de añadir el resto del caldo de pescado.
Pelar las patatas y cortar en rodajas y poner en la cazuela.
Cocer 10 minutos.
Añadir la merluza y el rape.
Incorporar también los gambones y la sepia reservados.
Cocer 5 minutos.
Hacer la picada con galletas, almendras, piñones,ajo,perejil,diente de ajo y un poco de caldo,sal.
Se puede triturar en mortero o en la minipimer.
Echar al guiso y dejar 5 minutos más.
Emplatar y servir caliente.




jueves, 4 de mayo de 2017

ENROLLADITOS CON ENSALADILLA RUSA

Para 3 personas : 9 Láminas de jamón de York
1 Tarrina 250 grs. ENSALADILLA RUSA " MAHN MAC"
    Lechuga 4 estaciones
    Sal y aceite

- Disponer en el fondo del plato la lechuga y aliñar con sal y aceite.
- Rellenar las láminas de jamón dulce con la ensaladilla rusa y colocar encima
- Acabar de adornar cada rollito con un poco más de ensaladilla.

miércoles, 3 de mayo de 2017

GUISANTES CON GAMBONES Y SEPIA

Tiempo de elaboración : 40 minutos
Para 3 personas :
300 grs. guisantes congelados
    2       sepias pequeñas congeladas
    1       cebolla tierna
  15       gambones congelados
    1       copa de Jerez
             sal y aceite de oliva

- Hervir los guisantes en agua y sal 10 minutos.
- Escurrir y reservar.
- En la misma cazuela con un poco de aceite, sofreír las sepias y retirar.
- Añadir en ese aceite la cebolla troceada y saltear.
- Luego añadir los gambones y dejar hacer 2-3 minutos.
- Incorporar las sepias reservadas y remover, dejar 1 minuto.
- Poner el Jerez y dejar evaporar el alcohol 2-3 minutos.
- Añadir ahora los guisantes y dejar todo junto removiendo 2 minutos.
- Remover bien todo el conjunto, apagar el fuego y servir.

martes, 2 de mayo de 2017

TORTAS DE BACALAO "MAHESO"

Una comida rápida con producto MAHESO, las tortas de bacalao.
Hechas en sartén durante 2 minutos y luego escurridas en papel absorbente
para después emplatar.
Las acompañamos de ensaladas, una con lechuga mezclum y la otra con
lechuga iceberg, más pepino, olivas aloreñas, cebolleta y atún.
Unas tortas finas con mucho sabor.
https://www.maheso.com



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