GUISANTES CON GAMBONES Y SEPIA

Tiempo de elaboración : 40 minutos
Para 3 personas :
300 grs. guisantes congelados
    2       sepias pequeñas congeladas
    1       cebolla tierna
  15       gambones congelados
    1       copa de Jerez
             sal y aceite de oliva

- Hervir los guisantes en agua y sal 10 minutos.
- Escurrir y reservar.
- En la misma cazuela con un poco de aceite, sofreír las sepias y retirar.
- Añadir en ese aceite la cebolla troceada y saltear.
- Luego añadir los gambones y dejar hacer 2-3 minutos.
- Incorporar las sepias reservadas y remover, dejar 1 minuto.
- Poner el Jerez y dejar evaporar el alcohol 2-3 minutos.
- Añadir ahora los guisantes y dejar todo junto removiendo 2 minutos.
- Remover bien todo el conjunto, apagar el fuego y servir.