jueves, 21 de septiembre de 2017

ROSCO DE MAIZ

Tiempo de elaboración : 45 minutos + 30 minutos de enfriado

250 Grs. Harina de Maíz (amarilla) HARINAS EL MOLINO 200 Grs. Azúcar
200 Grs. Mantequilla
    4 Huevos
    1 Sobre de levadura
       Chorrito de Anís
       Ralladura de Limón
       Azúcar glass

1.- Reblandecer la mantequilla en el microondas 20-30 segundos.
2.- En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar.
3.-Añadir los huevos y mezclar bien.
4.- Juntar la levadura con la harina .
5.- Incorporar la harina tamizada al bol.
6.- Seguir mezclando bien y añadir el chorrito de anís.
7.- Añadir también la ralladura de limón.
8.- Precalentar el horno a 180º
9.- Engrasar el molde y verter la masa en él. Llevar al horno por espacio de 25 minutos aprox.
10-Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar. Espolvorear azúcar glass para decorar.

miércoles, 20 de septiembre de 2017

POLLO AL LIMON

PARA 4 o 6 PERSONAS:

12 MUSLITOS DE POLLO
1 LIMÓN GRANDE o 2 PEQUEÑOS
SAL, PIMIENTA
1 CEBOLLA FRESCA o EN SU DEFECTO MEDIO PUERRO
1/2 VASITO DE VINO BLANCO.

Salpimentar el pollo y con aceite de oliva, rustirlo, bien doradito, añadir la cebolla o el puerro, pasados unos minutos añadir el vino blanco, dejar que evapore el alcohol unos minutos y añadir el limón en rodajas y tapar unos 20 minutos a fuego lento, mirando de vez en cuando que no se pegue.

domingo, 17 de septiembre de 2017

CLAFOUTIS DE UVAS

2 HUEVOS Y UNA YEMA
80 GRS. HARINA
80 GRS. AZÚCAR
150 ML.LECHE
MANTEQUILLA
UVAS (AQUÍ SIN PEPITAS Y PELADAS)

- PRECALENTAR EL HORNO A 200 º
-UNTAR UN MOLDE (AQUÍ DE CRISTAL) CON MANTEQUILLA
- EN UN BOL, MEZCLAR LOS HUEVOS Y LA YEMA CON EL AZÚCAR
-AÑADIR DESPUÉS LA HARINA
-MAS TARDE LA LECHE
- EN EL RECIPIENTE QUE VA A IR AL HORNO PONER LAS UVAS REPARTIDAS POR LA BASE.
- VERTER LA MEZCLA DEL BOL POR ENCIMA
- INTRODUCIR EN EL HORNO POR ESPACIO DE 30 MINUTOS.
-SERVIR TEMPLADO

* RECETA DE KARLOS ARGUIÑANO.
* LA RECETA ORIGINAL LLEVABA ADEMAS 4 CUCHARADAS DE NATA LIQUIDA.

sábado, 16 de septiembre de 2017

CENAS RAPIDAS VI

- CREMA DE CALABAZA - Ver receta aquí - ENSALADA DE LECHUGA, TOMATE, PEPINO Y OLIVAS
-TORTILLA FRANCESA
- MELON

viernes, 15 de septiembre de 2017

CREMA DE COLIFLOR AL CURRY

Tiempo de elaboración : 40 minutos

Ingredientes para 4 personas :
1/2 Coliflor
1    Cebolleta
1    Puerro
1    Patata
1    cucharadita de café de curry
      sal, pimienta negra molida y aceite de oliva
750 c.c. agua

En una olla con 3-4 cucharadas de aceite, sofreír  la coliflor, la cebolleta y el puerro troceados.
Añadir también la patata pelada y cortada en trozos.
Dejar hacer 5-10 minutos y verter el agua.
Añadir la sal, la pimienta y el curry.
Remover bien y cocer 15-20 minutos.
Al acabar, retirar del fuego y triturar con minipimer.
Emplatar y servir con picatostes.

 


miércoles, 13 de septiembre de 2017

SOLOMILLO WELLINGTON CON MERMELADA DE CEBOLLA "LA TEJEA"

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Ingredientes: para 6/8 personas
3 Solomillos de cerdo
3 Láminas de Hojaldre La Cocinera
   Mermelada de cebolla LA TEJEA
1 Huevo

- En una cazuela , dorar los solomillos salpimentados por todos los lados, unos 10 minutos.
- Extender las láminas de hojaldre y en el centro poner una pequeña cantidad de mermelada.
- Extenderla un poco hacia los lados.
- Encima poner el solomillo.
- Encima del solomillo poner una muy pequeña cantidad de mermelada.
- Cerrar el hojaldre y poner unas pequeñas tiras sobrantes del hojaldre decorando.
- Precalentar el horno a 180º
- Batir un huevo y pintar los paquetitos de hojaldre con él.
- Pinchar los paquetitos con ayuda de un tenedor ligeramente.
- Poner en el horno y dejar 20 minutos (horno arriba y abajo) y luego 5' de gratinador.

Servir con la salsa o el acompañamiento elegido.

martes, 12 de septiembre de 2017

BIZCOCHO DE NATA Y LIMON

Ingredientes :
325 grs. harina
250 grs. azúcar
100 ml.  aceite girasol
250 ml.  nata para Repostería Central Lechera Asturiana
    2 sobres dobles gasificantes EL TIGRE
    3 huevos
       ralladura de la piel de 1 limón
       pizca de sal
Decoración : Azúcar glass y bolitas de chocolate

- En un bol batir los huevos con el azúcar con la minipimer o varillas manuales.
- Luego agregar el aceite y la nata. Batir
- Incorporar la ralladura de la piel de 1 limón. Seguir mezclando.
- Mezclar los 2 sobres dobles de gasificantes con la harina y la pizca de sal.
- Ir añadiendo de poco en poco al bol y seguir mezclando.
- Antes habremos precalentado 10 minutos el horno a 180º
- Engrasar un molde redondo con mantequilla y verter en él la masa del bol.
- Introducir a media altura en el horno encendido arriba y abajo.
- Cocer 45 minutos.
- Al finalizar, retirar y dejar templar una media hora.
- Desmoldar y echar azúcar glass por encima y decorar con unas bolitas de chocolate

lunes, 11 de septiembre de 2017

XATO

INGREDIENTES : Escarola / anchoas / bacalao desalado / olivas negras / salsa romesco Ferrer, atún en aceite. Sal y aceite de oliva virgen extra

En un bol, poner la escarola y echar el atún por todo el alrededor.
Echar un chorro de aceite de oliva y remover todo.
Por encima disponer el bacalao desalado y desmigado.
Se acaba decorando con las anchoas y las olivas.
Poner la salsa romesco en diferentes puntos.
Al momento de consumir, se revuelve todo para repartir todo bien.

viernes, 8 de septiembre de 2017

TIMBAL DE PATATA Y BROCOLI

PARA 2 PERSONAS:
½ BROCOLI
2 PATATAS MEDIANAS
MAHONESA CASERA
CHAMPIÑONES
1 CEBOLLETA GRANDE, HERMOSA Y BIEN TIERNA.
SAL, ACEITE VIRGEN EXTRA Y CREMA DE VINAGRE DE MODENA
PREPARACIÓN:
En cazuela poner agua y sal a hervir con el brócoli y las patatas cortadas en láminas gruesas. Apartar.
Cortar en láminas los champiñones, saltearlos con aceite y sal y apartar.
En una sartén chica, ponemos aceite, la cebolla en juliana, sal y pizca de azúcar.
A fuego lento hasta que tome color entonces le subimos la temperatura para que se dore pero no se queme y quede como resultado el crujiente de cebolla caramelizada.
Emplatar:
Base de mahonesa ( si es casera mejor ), como una cucharada sopera más o menos.
Encima una lámina de patata, sobre ésta ramilletes de brócoli y a su vez encima de estos otra lámina de patata.
Seguiremos con unos pocos champiñones y para terminar el crujiente de cebolla caramelizada.
El último paso es un chorro de crema de vinagre de Módena.
Espero que os guste.

martes, 5 de septiembre de 2017

ENSALADA DE LENTEJAS VERANIEGA


Para 3 personas :
1 Bote de lentejas pardinas cocidas Ferrer
4 tomates mini kumato
1 lata de Ventresca de Atún CONSERVAS ANA MARIA 
1 Melocotón
    Lechuga trocadero
    Sal y aceite de oliva virgen extra

1.- Escurrir y pasar por el chorro del agua las lentejas.
2.- Pasar a un bol.
3.- Añadir la lechuga troceada y el tomate partido por la mitad.
4.- Salar y regar con  el aceite de oliva.
5.- Acabar añadiendo a trozos el melocotón y la ventresca de atún

domingo, 3 de septiembre de 2017

COPA DE FRUTAS

Para 3 copas :
6 Galletas Digestive Choco Gullón
   Sirope de Agave SUNNY VIA 
1 Melocotón
1 Plátano
   Mermelada de melocotón
   Nueces troceadas

- En el fondo de cada copa, colocar las galletas troceadas , 2 por copa.
- Poner por encima un chorrito de sirope de ágave.
- Encima poner un melocotón y un plátano troceados.
- Colocar una ligera capa de mermelada
- Y por encima un poco de nueces troceadas.

sábado, 2 de septiembre de 2017

ARROZ DE BOGAVANTE


Ingredientes: (para unas 4 personas)
350 gr. de arroz bomba
3 sepia pequeñas
1 bogavante de unos 500 gr.
1 cebolla medianita
3 dientes de ajo
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pimiento choricero
3 Tomates maduros rallados
Un chorro de vino rancio dulce SANSON
Fumet de pescado
Azafrán
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para la picada:
1 diente de ajo
Perejil
Un puñado de almendras
Un puñado de piñones
Elaboración:
Cortamos la sepia a pedazos pequeños y las salteamos en la cazuela. Apartamos.
Sofreímos la cebolla, añadimos los ajos y los pimientos troceados y el pimiento choricero.
Dejamos en chup, chup unos minutos. Añadir tomates rallados y dejar 5'
Una vez pochadito añadimos la sepia y añadimos también el vino rancio.
Una vez todos los sabores bien mezclados pasaremos al siguiente paso, o si todo esto lo hacemos con tiempo, lo apartaremos. (Prohibido meterle mano, está reservado).
Así pues, añadimos el arroz bomba al sofrito, le damos unos buenos revolcones para que chupe todo ese aroma seductor y seguidamente le tiramos el fumet 
( caldo de pescado ) unas tres medidas por parte de arroz y el azafrán.
Ahora subimos el fuego, a hervir durante 3 minutos a fuego rápido y 15 a fuego lento.( hay quien lo hace 3 a fuego rápido, 12 a lento y 3 mas a rápido ).
A media cocción añadimos la picada que teníamos preparada y apartada.
Mientras tanto he ido cortando el bogavante, si fuera vivo se introduce en la cazuela a media cocción del arroz pero como éste era ya cocido ( de la Sirena ), lo puse casi al final en los últimos 3 minutos.
Al final apagar el fuego y tapar con trapo de lino un par de minutos hasta servir y comer….😊

viernes, 1 de septiembre de 2017

SANDWICH MIXTO AL ESTILO GERAR

Descubrimos un blog que nos gustó mucho y del que hemos copiado con variaciones este sandwich.
Os animamos a visitar el blog de Gerar LOS FOGONES DE MI MADRE

Tiempo de elaboración : 30 minutos

Ingredientes para 3 :
9 rebanadas de pan de molde sin corteza
6 lonchas de jamón cocido
3 lonchas de queso tierno
2 huevos
1 lata de atún
   mahonesa
   mantequilla
   lechuga
   tomate
   sal
   aceite de oliva

1.- Hacer una tortilla con los 2 huevos y la lata de atún (escurrido).
2.- Tostar las rebanadas de pan de molde en la tostadora.
3.- Primera rebanada : untar con mantequilla
4.- Encima poner una loncha de jamón cocido
5.- Encima una loncha de queso tierno
6.- Y encima de ésta otra loncha de jamón cocido.
7.- Después un trozo de tortilla cortado del mismo modo que el pan.
8.- Tapar con  otra rebanada
9.- Untarla con mahonesa
10.- Encima poner lechuga y rodajas de tomate y tapar con la otra rebanada de pan.
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