SORTEO EN EL BLOG "DISFRUTANDO COCINANDO"

El blog DISFRUTANDO COCINANDO Celebra Sorteo.
El plazo para apuntarse finaliza el 31 de Agosto de 2012.
http://disfrutandococinando.blogspot.com.es/2012/06/sorteo-segundo-cumpleblog.html

PRODUCTOS SIROPE DE AGAVE "SUNNY VIA" MONODOSIS

Hemos recibido de la empresa TIERRA Y ORO Sirope de Agave, pero esta vez
en el nuevo formato monodosis.
Muy práctico para llevar en el bolso, de viaje o a la oficina.
Con un sobre hemos endulzado naturalmente el café con leche de la merienda o desayuno.
Podéis ver todas sus propiedades y ventajas en la web :
http://www.lunademiel.com/-Sunny-.html

ENSALADA DE LENTEJAS VERANIEGA

Para 3 personas :
1 Bote de lentejas pardinas cocidas Ferrer
4 tomates mini kumato
1 lata de Ventresca de Atún CONSERVAS ANA MARIA 
1 Melocotón
    Lechuga trocadero
    Sal y aceite de oliva virgen extra

1.- Escurrir y pasar por el chorro del agua las lentejas.
2.- Pasar a un bol.
3.- Añadir la lechuga troceada y el tomate partido por la mitad.
4.- Salar y regar con  el aceite de oliva.
5.- Acabar añadiendo a trozos el melocotón y la ventresca de atún

SORTEO EN EL BLOG COSAS NUESTRAS

El blog COSAS NUESTRAS celebra sorteo.
El plazo para apuntarse finaliza el 1 de Agosto de 2012.
http://nosdamoslasrecetas.blogspot.com.es/2012/06/1-ano-en-la-red.html

PERCA AL HORNO CON VERDURAS

Para 3 personas :
3 Filetes de perca partidos por la mitad
2 Patatas
   Medio pimiento verde
   Medio pimiento rojo 
1 Calabacín a tiras
   Media debolla grande en rodajas
1 Vaso de agua
   Medio vaso de Vermut blanco
1 Poco de aceite
   Sal y pimienta molida

1.- En una bandeja de horno colocar en el fondo un poco de aceite.
2.- Encima añadir las patatas a rodajas. Salar ligeramente
3.- Luego poner toda la verdura.Volver a salar muy ligeramente
4.- Y por último el pescado salpimentado  .
5.- Incorporar el agua y el vermut.  Al horno a 180º 45 minutos.

SORTEO EN EL BLOG "PINCHOS Y CANAPES"

En el blog PINCHOS Y CANAPES celebran un sorteo.
El plazo para apuntarse finaliza enseguida: el 30 de Junio.
Daros prisa si estáis interesados.
http://pinchosycanapes.blogspot.com.es/2012/06/sorteo-ancha-castilla.html

CREMA DE MARISCO "ANETO" CON LANGOSTINOS EMPANADOS

Hoy un entrante de lo más delicioso gracias a ANETO
Hemos puesto la crema de marisco en copas y después de calentada,
hemos empanado unos langostinos pelados y rebozados en harina,  huevo y pan rallado.
Los hemos puesto a modo de decoración y lista una rica crema.

BERBERECHOS AL CAVA

Berberechos
Cebolla
Ajo
Cava
Harina

1.- Dorar la cebolla y el ajo troceados.
2.- Añadir los berberechos previamente sumergidos 2 horas en agua y sal.
3.- Regar con cava.
4.- Echar una o dos cucharadas de harina y remover bien.
5.- Tapar y dejar que se abran ¡ listos para comer calentitos !

PAN CON TOMATE Y EMBUTIDO "ERRE DE VIC"

Con pan con tomate y el excelente embutido de ERRE DE VIC
hemos preparado y degustado este tentempié.

Para ello en un pan pusimos Espalda cocida y curada de jamón
y en el otro Pierna de Pavo cocida
Fantástico embutido de muy agradable textura y sabor.

VERBENA DE SAN JUAN 2012

Este año no pudimos hacer cocas caseras y tenemos pendiente de celebrar en familia San Juan para dentro de unas semanas.
Pero no por ello , hemos dejado de comer coca, eso sí comprada, que también estaba muy buena y lo hemos regado con CAVA VILARNAU rosada que habíamos guardado para esta ocasión.
Verbena con partido de fútbol  viendo España y luego una tranquila cena.
Felicidades a todos los Juanes/Juanas  e Ivanes

MEJILLONES EN SALSA CON PURE A LA TRUFA "HEUNKOVE"

Para 3 personas

Mejillones

Pimiento verde y rojo
Media cebolla y 2 ajos
Vino blanco 
Tomate triturado 400 grs.
Zumo de medio limón
Sal, azúcar y pimienta blanca molida
Aceite
1 Lata de puré de patata a la trufa HEUNKOVE

1.- Abrir los mejillones con un poco de agua y el zumo del limón.
2.- Separar una de las conchas y dejar reservadas .
3.- Hacer un sofrito con los pimientos, las cebollas y los ajos.
4.- Añadir el vino blanco y luego el tomate triturado.
5.- Salar y azucarar y poner pimienta molida.
6.- Después de 5-10 minutos , añadir los mejillones.
7.- Dejar todo junto 2-3 minutos.
8.- Tapar y reservar.
9.- Sacar el puré a un envase apto para el microondas y calentar.
10.- Emplatar el puré a un lado y los mejillones en salsa al otro.

SORTEO EN EL BLOG LA COCINA DE TRINI ALTEA

El blog LA COCINA DE TRINI ALTEA celebra un Sorteo.
El plazo para apuntarse finaliza el 15 de Julio de 2012.
http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/06/la-cocina-de-trini-altea-esta-de-sorteo.html

SORTEO EN EL BLOG DULCE TARTULIA

El blog DULCE TARTULIA celebra Sorteo.
El plazo para apuntarse finaliza el próximo viernes 29 de Junio de 2012.
http://tartulia.blogspot.com.es/2012/06/sorteo-100-seguidores-del-blog.html

PRODUCTOS CONSERVAS ANA MARIA / ENSALADA DE PASTA CON VENTRESCA DE ATUN

Agradecemos a la empresa CONSERVAS ANA MARIA el envío de las muestras
que os enseñamos.

CONSERVAS ANA MARIA  es una empresa familiar creada en 1997.
Al principio se dedicó a la fabricación artesanal de anchoa , cuidando su calidad.
Actualmente ha expandido su producción a las conservas de bonito del norte.
Ha ampliado su capacidad de producción con una nueva planta de fabricado,
situada en la zona industrial de Santoña.

Las líneas de producción son: 
Anchoa Serie Oro. 
Anchoa Serie Roja. 
Bonito y Ventresca de Atún. 
Ensaladas. 
Sardinillas, Chicharrillos y Agujitas. 
Gulencitas y Pudings.
Cefalópodos


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Con Ventresca de atún hicimos la ensalada de pasta:
Para 3 personas
300 grs.pasta (en forma de bicicletas)
   1  lata de Ventrescas de Atún CONSERVAS ANA MARIA
       Medio pepino
       Maíz dulce en conserva
       Olivas de aragón
       Lechuga romana
       Palitos de surimi


1.- Hervir la pasta durante 12 minutos en agua y sal.
2.- Escurrir y pasar a un bol.
3.- Añadir al bol la lechuga lavada y troceada.
4.- El pepino pelado, también añadir.
5.- Incorporar las olivas y el maíz junto con el surimi troceado.
6.- Poner un poco de sal y un chorrito de aceite.
7.- Remover todo bien y emplatar.
8.- Encima de cada plato poner unas lascas de la ventresca de atún.
9.- Listo para consumir
10.- ¡ Que aproveche !

PRODUCTOS ERRE DE VIC / CARACOLAS EN SALSA CON TEXTURA "ERRE DE VIC"

Hos os presentamos a la empresa ERRE DE VIC
De su web extractamos información de la empresa.

Cuits Erre de Vic somos una empresa donde elaboramos alimentos y combinamos el proceso artesanal y tradicional con la I + D + I. Nuestros inicios vienen marcados por la visión tenaz, convencida y persistente de la familia Vilacís Erre que el año 1952, adelantándose a su época, escogió el Jamón Cocido Curado como el alimento de extraordinario carácter para desarrollar una empresa, vinculada de manera especial en la comarca de Osona y abierta al mundo. El sr. Vilacís, veterinario, durante décadas asistió a los congresos internacionales más importantes del sector.Investigador nato y miembro fundador de la Asociación Catalana de Ciencias de la Alimentación ( ACCA ), enfocaba sus energías para la mejora y el descubrimiento de nuevos productos y de nuevas maneras de degustarlos, con una indefectible marca llena de creatividad : disfruta con la innovación. De esta manera, su trabajo rinde un homenaje a una tierra ya sus mejores tradiciones.

A Cocidos Erre de Vic cuidamos los detalles para convertir cada pieza en una obra única. Es fundamental conseguir el perfecto equilibrio de nuestro jamón cocido-curado artesano y de todos nuestros productos, que unen el proceso artesanal con la innovación. Una innovación también presente en nuestra maquinaria, en nuestros envases y en facilitar a nuestro personal su tarea (gracias a la colaboración del Departamento de Innovación, Universidades y Empresas). Además, fomentamos la visión compartida haciendo partícipe a todo el equipo profesional de los objetivos estratégicos de la empresa a fin de promover el sentido de corresponsabilidad.

Hoy, nos mantenemos fieles a nuestros orígenes con el jamón cocido-curado artesano y nos vamos abriendo a nuevos alimentos, como las salchichas de frankfurt y la textura, tratados con la máxima exquisitez, ya la gama ecológica. De igual manera, trabajamos en la expansión empresarial, convencidos de que con unos productos tan excelentes hay que ser generoso. En un mundo globalizado, ¿por qué no compartir un jamón cocido-curado artesano que hace sonreír hacia adentro y hacia afuera?


Es un producto delicatessen y con la textura de Jamón cocido+mermelada+vino, hemos elaborado esta receta :

CARACOLAS EN SALSA CON TEXTURA DE JAMON COCIDO+MERMELADA+VINO "ERRE DE VIC"


Para 4 personas :
400 grs. pasta de Caracolas vegetales
800 grs. tomate triturado
    1 cebolleta
    1 tarro de textura de jamón cocido+mermelada+vino ERRE DE VIC
       Sal y aceite

1.- Hervir la pasta en agua y sal durante 15 minutos.
2.- Escurrir y reservar.
3.- Sofreír la cebolleta unos 10 minutos y luego añadir el tomate,sal y azúcar.
4.- Dejar hacer otros 10 minutos.
5.- 5 minutos antes de finalizar, añadir el contenido del bote de Textura.
6.- Remover todo bien en la salsa.
7.- Añadir ahora las caracolas reservadas y mezclar.
8.- Emplatar
9.- Listo para servir.
10.- La textura deja en la salsa muy buen sabor.

TALLARINES CON ALGAS WAKAME "PORTO-MUIÑOS"

Para 3 personas :
1 Paquete de Tallarines con Wakame PORTO-MUIÑOS
    Gambas peladas congeladas
   Sal y aceite

1.- Hervir la pasta con agua y sal durante 12 minutos.
2.- Escurrir y emplatar.
3.- Descongelar las gambas y saltearlas con algo de aceite en una sartén.
4.- Echar por encima de los tallarines.
5.- A la hora de comer , mezclar todo junto y ¡que aproveche!

VENTRESCA DE ATUN "CAMPOS" CON SAMFAINA

INGREDIENTES Para 2 personas

1 PAQUETE DE VENTRESCAS DE ATÚN “ CAMPOS “

½ PIMIENTO VERDE

¼ DE PIMIENTO ROJO

½ CALABACIN

¼ DE BERENJENA

1 CEBOLLETA

1 AJO

4 CUCHARADAS DE TOMATE TRITURADO

SAL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PREPARACION

Cortamos todas las verduras y en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, las pochamos con una pizca de sal.

Añadimos el tomate con una pizca de sal y azúcar, dejándolo cocer unos 8 minutos todo junto y a fuego lento.

Mientras tanto, en una plancha hacemos las ventrescas de atún con un poco de sal y poco rato para que no queden secas.

Servimos una cama de pisto y la ventresca correspondiente encima.

Espero que os guste.

COSTILLA DE CERDO CON FIDEOS

INGREDIENTES : Para 3 personas

250 GR. DE FIDEOS

400 GR. DE COSTILLA DE CERDO

¼ DE PIMIENTO ROJO

1 ZANAHORIA

1 CEBOLLETA

2 TOMATES MADUROS RALLADOS

AZAFRAN EN POLVO   CARMENCITA

COLORANTE   CARMENCITA

½ PASTILLA DE CALDO DE CARNE

½ PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS

Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos a hervir agua con las pastillas de caldo de carne y verduras.

Mientras tanto, salpimentamos la costilla y la sofreímos, apartamos.

Cortamos las verduras y en la cazuela donde hemos sofrito la costilla, las pochamos con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, añadimos el tomate rallado ponemos azúcar y sal en la misma proporción para quitar la acidez al tomate, cocemos unos 5 minutos.

Seguidamente añadimos los fideos y rehogamos, añadimos la costilla, el caldo hervido previamente, el azafrán y el colorante  y dejamos cocer unos 10 o 15 minutos rectificando de sal si hace falta.

Apagamos y dejamos reposar otros 5 minutos.

Espero que os guste.

CONEJO AL HORNO CON WHISKY

Para 4 personas :

1 conejo troceado

1/2 vaso de cortado de whisky

1 vaso de cortado de agua

tomillo  CARMENCITA

pimienta blanca molida CARMENCITAS

Sal y aceite

1.- Salpimentar el conejo y poner el tomillo por encima.

2.-Colocarlo en una bandeja de horno,con un poco aceite.

3.- Echar el whisky por encima y el agua en la bandeja.

4.- Llevar al horno y hacer durante 1 hora y 15 minutos.

5.- Ir dando la vuelta cada 15 minutos.

POLLO AL HORNO Y ENSALADA CON PEPINO Y ANCHOAS

Para 4 personas :
1 Pollo a cuartos
1/2 vaso de vino dulce Sanson
     tomillo CARMENCITA
     sazonador para pollo CARMENCITA
     Sal y aceite y pimienta molida





1.- Salpimentar el pollo, poner el tomillo y el sazonador de pollo
2.- Poner en una fuente y regar con el vino dulce.
3.- Llevar al horno por espacio de 1 hora y 15 minutos aprox.
4.- Ir regando con una cuchara cada 15 minutos.
5.- Emplatar y servir con la ensalada
 

Ensalada
Lechuga
Pepino
Pimientos asados
Anchoas
Olivas de aragón

MELOCOTONES AL VINO

4 Melocotones
150 ml. de vino tinto
  80 ml. de miel de naranjo LUNA DE MIEL
       Canela en polvo

 1.- Trocear los melocotones y disponerlos en un bol.
 2.- Añadir el vino.
 3.- Incorporar la miel y mezclar bien.
 4.- Espolvorear con un poco de canela en polvo.
 5.- Dejar reposar 2 horas y pasar al frigorífico. 

SORTEO EN EL BLOG "COCINANDO Y JUGANDO ENTRE HARINA"

El blog COCINANDO Y JUGANDO ENTRE HARINA celebra Sorteo.
El plazo para apuntarse finaliza el 20 de Julio de 2012.
http://cocinandoyjugandoentreharina.blogspot.com.es/2012/06/mi-primer-sorteodel-agradecimiento.html

SORTEO EN EL BLOG "SOPLA QUE TE QUEMAS"

El blog SOPLA QUE TE QUEMAS está de sorteo.
El plazo para apuntarse finaliza el 8 de Julio de 2012.
http://soplaquetequemas.blogspot.com.es/2012/06/sorteo-100-seguidores.html

SORTEO EN EL BLOG "MI RINCONCILLO DE PUNTO DE CRUZ Y MI COCINILLA"

El blog MI RINCONCILLO DE PUNTO DE CRUZ Y MI COCINILLA, celebra Sorteo.
El plazo para apuntarse finaliza este próximo 20 de Junio de 2012.
http://tremendita-tremendita.blogspot.com.es/2012/06/sorteo-tremendita-premio-sorteo.html

JUDIAS VERDES CON HUEVO Y ATUN

Para 3 personas:
500 grs. judías verdes
    2 latas de atún en aceite de oliva
    2 tomates
    3 huevos
       sal 

1.- Poner a cocer los huevos durante 12 minutos.
2.- Escurrir, pelar y reservar.
3.- Cocer la judía durante 15 minutos en agua con sal.
4.- Escurrir y emplatar.
5.- Añadir el atún y el tomate troceado. Acompañar con el huevo cocido.

FILETE DE ATUN "CAMPOS" CON PIMIENTOS ASADOS

Hace unos días y siguiendo la colaboración, CAMPOS nos hizo entrega de algunos productos de la gama de Congelados.
Este filete de Atún , es uno de ellos
Una vez descongelado, lo preparamos de esta manera.
El resultado muy sorprendente, realmente parecía fresco,quedó en su punto de tierno.

Para 2 personas:
1 Caja 400 grs. Filetes de Atún CAMPOS ( Van 2 piezas )
   Pimientos asados 
1 Diente de ajo
   Sal y aceite

Descongelar los filetes
Salar y pasar por la plancha. Emplatar
En una sartén, con un poco de aceite, dorar un ajo troceado.
Añadir el pimiento asado y saltear 2-3 minutos,
Servir en el plato , al lado del atún.

ARROZ CON SEPIA

Para 3 personas :
350 grs. de arroz
    1 Sepia grande
   80 grs. guisantes congelados
        Ajo troceado CARMENCITA
        Azafrán Molido CARMENCITA
        Sal y aceite.

1.- Dorar en una cazuela con un poco de aceite el Ajo Troceado.
2.- Añadir la sepia limpia y cortada en trozos.
3.- Incorporar los guisantes y sofreír durante 5 minutos.
4.- Añadir el arroz, dar unas vueltas.
5.- Verter el agua, la sal y el azafrán molido, Cocer 20 minutos. 5 de Reposo.

PRODUCTOS HARINAS FELIX SAIZ / PAN CASERO

Recibimos de Harinas Félix Saiz estas dos muestras de sus harinas  :
Casas Colgadas y Harina Fuerte.

HARINAS FELIX SAIZ  fabrica sus harinas de forma artesana, siguiendo la fórmula de hace casi cien años.

Se dedica a la elaboración de harinas artesanales 100% naturales sin aditivo químicos, ni mejorantes ni enzimas, apartándose de la tónica general del mercado y apostando por productos de calidad naturales,  para ello seleccionan los mejores trigos del mercado para obtener una calidad única.

Distribuyen por toda España , principalmente por Castilla-La Mancha, Madrid y
Comunidad Valenciana.

Con la harina de Fuerza realizamos el siguiente Pan Casero:

500  Grs.Harina Fuerza HARINAS FELIX SAIZ
300  Grs.Harina de Centeno
500  Ml. de agua templada
    2  Cucharillas de café de Sal
    1,5 Cucharada sopera de Azúcar
    2   Cucharadas soperas de Aceite de Girasol
   12,5 grs. de levadura fresa Levital


En un bol con los 500 ml. de agua, añadimos por este orden la sal, el azúcar, el aceite, le damos un volteo, añadimos la harina de Centeno y la harina de fuerza, por último en un vaso ,deshacemos la levadura con un dedo de agua templada y la incorporamos a la mezcla.
Removemos bien hasta que no podamos más y entonces la pasamos al mármol o encimera previamente enharinada.
Amasamos hasta que no se pegue haciendo una bola y dejando reposar una hora mas o menos.
Lo volvemos a amasar un poco, le damos la forma deseada y lo dejamos reposar entre una hora y hora y media.
Precalentamos el horno a 220 grados, encendiendo arriba y abajo + el ventilador y cuando alcance la temperatura ( unos 10 minutos ).Hacemos unos cortes a la masa y lo llevamos a hornear unos 25 minutos (depende del horno).
En los últimos cinco minutos podemos pintar con agua o aceite con un pincel de cocina, la parte superior del pan, dejándolo cocer los 5 minutos restantes.
Una vez retirado del horno, dejar enfriar unas 2 horas antes de comer.

BLANQUETAS DE PAVO - REEDICION

PARA 4 PERSONAS:

8 MUSLOS PEQUEÑOS DE PAVO O 4 GRANDES.

1 CEBOLLA

1 AJO

4 ZANAHORIAS

2 PUERROS

3 TOMATES SECOS

2 PIMIENTOS VERDES

2 HUEVOS DUROS

1 COPA DE BRANDY

1 COPA DE OPORTO

SAL

ACEITE DE OLIVA

PIMIENTA MOLIDA

1 HOJA DE LAUREL

OREGANO

Salpimentar los muslos de pavo y rustir. Que queden bien doraditos, apartar y reservar. Con el mismo aceite, pochar la cebolla, el ajo, los puerros, las zanahorias y los pimientos verdes.

Mientras tanto cocer los huevos, dejarlos enfriar un poco, pelarlos y trincharlos. Hidratar los tomates secos en agua.

Añadir a la cazuela los muslos de pavo, los huevos duros trinchados, los tomates secos hidratados, una pizca de orégano, la hoja de laurel, la copa de brandy y la de Oporto. Rectificar de sal y pimienta y cocer hasta que este todo en su punto ( unos 10 o 15 minutos ).

Apartar los muslos triturar las verduras convirtiéndose en una salsa estupenda y servir todo junto o por separado. ( según gustos )