PASTA AL PESTO DE CALABACIN CON GAMBAS Y CHAMPIÑONES

PASTA AL PESTO DE CALABACIN CON GAMBAS Y CHAMPIÑONES
Ingredientes para 4:
300 grs. de pasta Casarecci
 50 grs. queso parmesano rallado
   1 calabacín
  10 hojas de albahaca
  25 grs. almendras
  80 grs. gambas peladas
  50 grs. champiñones laminados
    1/2 diente de ajo
        pimienta negra molida
        sal y aceite de oliva suave
      1 vaso de agua de la cocción de la pasta

1.- Cocer la pasta en agua y sal, siguiendo instrucciones del paquete.
2.- Escurrir y reservar.
3.- Triturar con la minipimer : la albahaca, el queso, las almendras, el ajo, la pimienta y el aceite.
4.- Batir y reservar.
5.- El calabacín pelarlo y trocearlo.
6.- Pasarlo por la sartén con un poco de aceite durante 4-5 minutos.
7.- Añadir los champiñones y dejar hacer 3-4 minutos más.
8.- Incorporar las gambas peladas y dejar 1-2 minutos.
9.- Poner el pesto y mezclar todo bien, si queda espeso, añadir agua de la cocción.
10.- Mezclar la pasta reservada con la salsa y emplatar

MERIENDA FRUTAL

ZUMO DE NARANJA NATURAL
Zumo de 2 naranjas

MANZANA ASADA AL MICROONDAS
Lavamos manzana y quitamos el corazón.
En ese hueco, añadimos el palo de la canela,
una cucharadita de café de azúcar y una
cucharilla de moscatel.
Llevar al micro 5 minutos

CENAS RAPIDAS Nº 126

Ingredientes para 2 personas :
1 Brócoli                -Cocer los huevos en agua hirviendo 10-12'
2 Patatas                 -Las patatas cocer 15' y añadir el brócoli 15' más
2 Huevos                -Escurrir y emplatar y aliñar con sal y AOVE
   Sal y AOVE

Ensalada:
Tomate rebelión   - Trocear el tomate, el pepino y los pimientos y aliñar con Gomasio y AOVE
Pepino
Pimiento rojo
Pimiento verde
Gomasio y AOVE

y para entrante:         
Gazpacho             Receta Gazpacho aquí

DESAYUNO DE COLORES

Solemos  empezar el día con fruta y lo acompañamos con una taza de café con leche con copos de avena , semillas y nueces.
En esta ocasión la fruta fue :
Plátano, Kiwi, Mandarina, Fresones y Uva blanca.

FIDEUA NEGRA

 Y para festejar el aniversario del blog, hemos preparado esta suculenta comida.

Ingredientes para 2 personas:
200 grs. fideos
300 ml. caldo de pescado
             gambas peladas congeladas La Sirena
             mejillones cocidos congelados La Sirena
             potón congelado La Sirena
         1 sobre de tinta de sepia
        1/2 cebolleta   
        1/2 pimiento rojo
         4   Cucharadas de tomate triturado
              Sal y AOVE

1.- En una paella, con algo de aceite, sofreír la cebolla y el pimiento a trozos, salar.
2.- Añadir el tomate triturado y la tinta 2-3 minutos.
3.- Incorporar los fideos y remover incorporando bien.
4.- Ahora añadir el potón, los mejillones y las gambas y dejar hacer 2 minutos.
5.- Verter al caldo y llevar al horno precalentado a 180º y cocer 10 minutos en el gratinador.
     Reposo 10 minutos
Acompañamos de una ensalada de lechugas , arándanos, pimiento rojo y cebolla.

MAGDALENAS ESPONJOSAS / 11º ANIVERSARIO BLOG

Unas ricas magdalenas para celebrar el 11º aniversario del blog
Muchas gracias por seguirnos.

Para 12 magdalenas:
Ingredientes:

3 huevos
170 grs. azúcar
1 cucharadita azúcar avainillado
   pizca de sal
80 ml.leche
140 ml. aceite
210 grs. harina
    8 grs. levadura
    1 cucharadita bicarbonato
ADORNO: Azúcar

Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear unos 3-4 minutos.
Añadir el azúcar avainillado, la leche y batir, luego el aceite a poco a poco seguir batiendo.
Ahora volcar un poco de la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato, batir de nuevo.
Acabar de volcar el resto de la harina y  batir mezclando bien.
Poner esta masa en el Frigorífico media hora.
Precalentar el horno 225º
En los moldes para magdalenas ir llenando 2/3 partes con la masa .
Espolvorer azúcar sobre cada magdalena.
Bajar el horno a 190º
Introducir en el horno y cocer 20 minutos.
Pasado el tiempo, pinchar con un palillo y si saliese húmedo dejar 5 minutos más.
Normalmente 20-25 minutos es el tiempo suficiente

SUQUET DE PEIX

GUISO DE PESCADO
Tiempo de elaboración : 1 hora y media

Ingredientes para 7 personas :
7 Rodajas de merluza
7 Rodajas de rape
7 Patatas
2 Sepias
14 Gambones
3 Tomates
1/2 Cebolla tierna
3 Dientes de aajo
Brandy
1,5 a 2  Litros de caldo de pescado(cabezas pescado,1 tmate,1 rama apio,1/2 cebolleta,laurel,sal)
Picada (almendras,piñones,galletas,diente de ajo,perejil,un poco caldo de pescado,sal)
Sal y aceite de oliva

- Preparar el caldo de pescado con las cabezas , 1 tomate partido por la mitad,  rama de apio, 1/2 cebolleta, 1 hoja de laurel y sal.
Cocer 30 minutos. Espumar

-En cazuela con aceite, sofreír los gambones y reservar.
Sofreír la sepia troceada y reservar.

-Sofreír la cebolla y el ajo picados, después 5 minutos a fuego lento, echar el brandy y dejar evaporar el alcohol 1-2 minutos.
Añadir los tomates rallados y dejar hacer 2-3 minutos.
Incorporar 3 cazos del caldo de pescado y dejar 5 minutos más.
Pasar a un bol y triturar con el minipimer.

- Volver a la cazuela y acabar de añadir el resto del caldo de pescado.
Pelar las patatas y cortar en rodajas y poner en la cazuela.
Cocer 10 minutos.
Añadir la merluza y el rape.
Incorporar también los gambones y la sepia reservados.
Cocer 5 minutos.
Hacer la picada con galletas, almendras, piñones,ajo,perejil,diente de ajo y un poco de caldo,sal.
Se puede triturar en mortero o en la minipimer.
Echar al guiso y dejar 5 minutos más.
Emplatar y servir caliente.