CALABAZA PETER PAN RELLENA Y FILETE DE ATUN

 Ingredientes para 2 personas :

1 calabaza Peter Pan (también llamada Patisson)

2 patatas medianas

1 cebolla Figueras

  Orégano

AOVE, sal y pimienta

PREPARACION:

Cortar sombrero a la calabaza

Hervir con agua y sal 20 minutos.

Mientras, lavamos 2 patatas y ponemos en micro a temp.máxima 10 minutos.

Pelamos y picamos la cebolla. Ponemos a pochar en sartén con algo de aceite, sal a

fuego medio bajo y vamos removiendo de vez en cuando hasta caramelizar.

Tiempo aproximado 20' a 30'

Vaciar la calabaza de pepitas y pulpa. Las pepitas se tiran y la pulpa se reserva

Pelar las patatas sacadas del micro una vez enfriadas , chafarlas.

Mezclar las patatas con la pulpa reservada, añadir la cebolla caramelizada, salpimentar y

pizca de orégano.

Rellenar la calabaza con toda esta masa.

En un bol, poner aceite y orégano y con un pincel pintar la calabaza por fuera.

Cubrir con queso rallado y poner a gratinar (la tapa por un lado y la calabaza por otro)

Una acabado emplatar junto al filete de atún a la plancha

Acompañamos con esta ensalada :

Tomate Rosa

Cebolla Figueras

Aliñado con : AOVE y Gomasio (sésamo tostado con sal) y orégano

ALMUERZO Nº 9

 Un sabroso almuerzo para tomar a media mañana.

Untamos con tomate 2 rebanadas de pan casero.

Preparamos una tortilla francesa con 2 huevos.

Montamos encima y acompañamos de un trozo de melón

¡Rico, rico!

SOPA DE PESCADO

Para 6 personas:
Tiempo de elaboración: 1 hora 25 minutos

Ingredientes:
1 cola de rape
1 lomo de merluza
12 gambones congelados La Sirena
12 mejillones congelados La Sirena
2 Litros de agua
1 Cebolla
2 tomates maduros rallados
1 diente de ajo
1 zanahoria
aceite de oliva
sal
1 chupito de brandy
1 huevo duro
120 grs. fideos

Picada:
1 rebanada de pan tostado
6 nueces
1 hebra de azafrán
1 diente de ajo
   perejil
1 cucharadita de café de anís
   medio vaso de agua para diluir

- Descongelar los gambones.
- En una olla con aceite sofreír los gambones, retirar y reservar.
- Cuando hayan enfriado un poco cortar en trocitos pequeños.
- Cortar la cebolla y el ajo y dorar en ese aceite.
- Añadir la zanahoria rallada.
- Dejar hacer 5 minutos y agregar el tomate rallado.Salar y azucarar.
- Incorporar el brandy y dejar evaporar el alcohol 1'.
- Añadir el agua, el lomo de merluza , la cola de rape y los mejillones
- Dejar cocer 25 minutos.
- Pasado ese tiempo, retirar la merluza y el rape.
- Desmenuzarlos pequeñito y reservar.
- Triturar con minipimer los ingredientes de la picada .
- Añadir la picada a la olla y dejar hervir 5' .
- Triturar con la minipimer lo de la olla.
- Añadir en este momento los trozos de rape y merluza,los gambones y el huevo
   duro rallado.
- Añadir los fideos y dejar hacer 10 minutos.

ESTA RECETA ESTA SACADA DEL BLOG DE MIQUEL :
LES RECEPTES DEL MIQUEL

CON LIGERAS VARIANTES.