RAGOUT DE TERNERA

Para 6 personas
1 1/2 kg. ternera (falda)
3 zanahorias
1/4 Kg. guisantes
3/4 Kg. patatas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 vaso vino blanco
3 tomates maduros
Agua hasta cubrir ( aprox. 3/4 l.)
sal y aceite.

Preparación :
1.- Se corta la carne a cuadros. Se sala y se pasa por harina. Freír en sartén y pasar a una olla a presión.
2.- En la sartén y en el mismo aceite se fríen la cebolla y el ajo, luego se le añade el tomate
pelado y cortado . Se deja 5 minutos y luego se pasa a la olla a presión.
3.- Añadir el vino a la olla y dejar hervir 5 minutos. Cubrir de agua.
4.- Añadir ahora las zanahorias y las patatas cortadas y los guisantes.
5.- Tapar la olla a presión y cuando salga el vapor y dé vueltas la válvula contar 10-15 minutos
6.- Apagar y dejar que salga el vapor. Destapar y dejar reposar 5 minutos.

Nota: Queda muy bueno haciéndolo horas antes ,incluso día anterior y luego calentar sólo.