Ingredientes para 3 :
250 grs. bacalao seco desmigado
2 patatas
2 medio puerros
1 cebolleta
1 litro de caldo de pescado ( 1 litro de agua + 1/2 pastilla de caldo de pescado )
sal y aceite de oliva
- Desalar el bacalao durante 2 días, cambiando el agua cada 8 horas. Poner en nevera.
- En una olla con algo de aceite, sofreír las patatas, los puerros y la cebolleta troceados.
- Más tarde incorporar el bacalao escurrido y dejar 5 minutos dando vueltas.
- Cubrir con el caldo de pescado y cocer 20 minutos, salando ligeramente.
- Terminado este tiempo, triturar con el minipimer y rectificar de sal.
- Servir acompañado de un poco de pan tostado.
- OPTATIVO : Pasar por el colador chino.
Se ve una crema muy suave y rica, con bacalao no la he probado.
ResponderEliminarBesos pareja.
Me imagino que esta crema se podrá hacer con bacalao desalado, yo a veces lo compro congelado y desalado, así es más cómodo para cocinar.
ResponderEliminarbesos,
Sí, de igual modo se puede hacer con bacalao desalado.
EliminarSale una crema especialmente rica.
Besos, Sara