CREMA DE BERENJENA Y CALABACIN

TIEMPO DE ELABORACION : 40 MINUTOS

INGREDIENTES: PARA 3-4 PERSONAS

1 BERENJENA PEQUEÑA o ½ GRANDE

1 CALABACIN MEDIANO

1 PUERRO

1 CEBOLLETA

1 PATATA MEDIANA

SAL, PIMIENTA Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las verduras en daditos y salteamos entre cinco y diez minutos en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra,  añadimos la patata, cubrimos de agua, salpimentamos y cocemos unos veinte minutos.

Pasado este tiempo, trituramos con el minipimer y servimos.

Salut,