RISOTTO

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Ingredientes : para 2 personas
150 grs. arroz
 50 grs.  queso parmesano rallado
 50 grs.  mantequilla
150 grs. champiñones
    1        cebolleta
              cebollino
100 ml. vino blanco
              sal y pimienta negra molida
    1 litro caldo de verduras aprox.

1.- Poner a calentar el caldo o prepararlo con algunos vegetales.
2.- Sartén : derretir 3 cucharaditas de mantequilla y cocinar 3' los champiñones laminados.
     Reservar en un plato.
3.- En la misma sartén, poner otras 3 cucharaditas de mantequilla y cocinar 5' la cebolla a fuego
     suave.
4.- Agregar a la sartén el arroz y dando vueltas, dejar 2'.
5.- Agregar el vino blanco y cocinar 4-5'.
6.- Verter 1 cucharón de caldo sobre el arroz y cocinar, removiendo 1-2'.
7.- Seguir echando 1 cucharón cada vez, removiendo.
8.- Así durante 30' o hasta que el arroz ya esté.
9.- Retirar, salpimentar y agregar 2 cucharaditas de mantequilla, el parmesano y los champiñones.
     Remover todo.
10.- Emplatar y decorar con cebollino picado.