ARROZ CALDOSO DE SEPIA CON GUISANTES

Tiempo de elaboración: 1 hora

INGREDIENTES : PARA 4 PERSONAS : 400 grs. de arroz / 150 grs. de guisantes congelados / 4 sepias pequeñas / 1 cebolla / 1 ajo / 1 tomate maduro / 1 pimiento verde / Medio vaso de vino

blanco / 1 pizca de colorante y 1 pizca de azafrán. / Sal y aceite./ 1,5 litros caldo de pescado(puede ser con pastilla de pescado y agua )

PREPARACION :

1.- En cazuela con aceite saltear las sepias cortadas a trozos.

2.- En ese mismo aceite sofreír la cebolla y el ajo,luego añadir el pimiento verde

troceado

3.- Añadir luego el tomate rallado, poner un poco de sal y una punta de azúcar.

4.- Añadir los guisantes y dejar hacer 5 minutos.

5.- Pasado ese tiempo regar un el vino y dejar evaporar 5 minutos.

6.- Echar ahora el arroz y rehogar 1 minuto.

7.- Añadir el caldo de pescado y el colorante más el azafrán

8.- Dejar cocer a fuego medio durante 20 - 25 minutos.

9.- Apagar y dejar reposar 5-10 minutos.