domingo, 19 de febrero de 2017

PLATO COMBINADO Nº 1

Plato combinado con:
Pepino y cebolleta en juliana
Judía verde y patata con zanahoria hervida 20'
Salmón a la plancha 5' con sal y pimienta molida
Medio huevo cocido en rodajas
4 Fresones partidos por la mitad
Alíñar con aceite de oliva virgen extra

sábado, 18 de febrero de 2017

ENSALADA CON SARDINILLA

Ensalada 4 estaciones
Tomate de pera
Sardinilla en aceite de oliva
Salchichón
Olivas aragón
Sal y aceite de oliva virgen extra

viernes, 17 de febrero de 2017

AZUKI EN ENSALADA




Ingredientes para 3 personas :
1 bote de 400 grs. de legumbres AZUKI Veritas
Tomates cherry 2 colores
Pimientos tricolor un poco de cada uno
1 Aguacate
1 Pepino
1 Lata piña troceada en su jugo

Escurrir y lavar el Azuki y pasar a un bol.
Añadir los tomates cortados por la mitad.
Después añadir el aguacate pelado y troceado.
Luego trocear los pimientos e incorporar.
Y por último poner la piña y el pepino en rodajas
Emplatar y verter un chorro pequeño de aceite virgen extra

jueves, 16 de febrero de 2017

VICHYSSOISE CON MOJAMA DE ATUN "GARRE"

RECETA: para 4 personas
3 Puerros
1 Patata
1 Cebolleta fresca
1,5 Litros de agua
   2 Lonchas de mojama para decorar GARRE

- Pelar la cebolleta y limpiar los puerros. Trocear ambas cosas y reservar.
- Pelar la patata y trocearla también.
- En una olla con algo de aceite , saltear el puerro y la cebolleta.
- Más tarde añadir la patata.
- Dejar hacer 2 ó 3 minutos y regar con el agua. Salar.
- Dejar cocer 30 minutos y luego triturar.
- Cortar 2 lonchas de mojama y hacer tiras
- Emplatar: servir la crema en los platos y decorar con las tiras de mojama

miércoles, 15 de febrero de 2017

FLAN DE HUEVO

Tiempo de elaboración: 1 hora + 2 horas de enfriado en frigorífico

Ingredientes:
3 huevos
500 c.c. leche
8 Cucharadas de azúcar
1 palo de canela
1 piel de medio limón
   caramelo líquido Royal (para cubrir un poco el fondo del molde)
adorno : guindas

- Poner en un cazo la leche con la piel de limón y el palo de canela.
- Llevar a ebullición y retirar.
- Dejar enfriar.
- En un bol, mezclar los huevos y el azúcar con una varilla.
- Añadir la leche (una vez retirado la canela y la piel de limón).
- Remover bien .
-Precalentar el horno (solo abajo) 200º durante 10 minutos
- Poner en el fondo de la flanera el caramelo líquido.
- Verter la mezcla del bol en la misma 
-Llevar al horno poniéndolo al baño María sobre una bandeja con agua.
-Dejar hacer durante 50 minutos.
- Apagar el horno, sacar y dejar enfriar antes de pasar a la nevera.
 - Tenerlo en el frigorífico al menos 2 horas.
-A la hora de servir , desmoldar y adornar al gusto, aquí pusimos unas guindas

lunes, 13 de febrero de 2017

MEJILLONES AL VAPOR CON MAHONESA AL AZAFRAN

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Ingredientes:
1,5 Kgs.Mejillones
1 Huevo
1 Vaso de aceite de girasol
1 Vaso de vino blanco
1 Vaso de agua
   Hebras de azafrán THE SAFFRON COMPANY
   Chorro de vinagre de vino
   Sal

1.- Limpiar los mejillones
2.- En una cazuela con  el agua y el vino poner los mejillones a cocer , tapados hasta que se abran.
3.- Escurrir y esperar a que se enfríen un poco para quitar una de las valvas.
4.- Disponer las valvas en un Bol.
5.- Hacer la mahonesa en el vaso batidor poner
     1 Huevo, sal, vinagre, hebras de azafrán y aceite.
6.- Batir hasta emulsionar.
7.- Pasar a un recipiente para servir
8.- ¡Buen provecho! 😏
Print Friendly and PDF