jueves, 30 de octubre de 2014

CENAS RAPIDAS XXVI


SOPA BARREIXADA
Caldo : 1 puerro + 1 cebolla + 2 zanahorias + 1 hueso jamón + 1 hueso ternera + 1 pelota de carne picada + 1 pechuga de pollo + sal.

Hacemos este caldo con anterioridad y por la noche ponemos en una olla parte del caldo para hacer una sopa de galets (caracolas pequeñas).
Dejamos hacer 12-15 minutos y al emplatar cortamos un poco de zanahoria, pelota y pollo y lo añadimos a trozos pequeños en la sopa.

SALMON CON ENSALADA
Salamos las rodajas de salmón y las hacemos a la plancha 2 minutos por lado.
Acompañamos de un poco de lechuga brotes tiernos y tomate de montserrat aliñado con sal y aceite.

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