jueves, 26 de mayo de 2016

BIZCOCHO CON MANZANA Y RON


Tiempo de elaboración : 1 hora + 30 minutos de enfriamiento
Ingredientes:
4 huevos
2 tazas de desayuno de azúcar
1 manzana a cuadraditos
2 cucharadas de Ron añejo
3 tazas de desayuno de Harina  FELIX SAIZ
2 sobres de levadura
   media taza de desayuno de aceite de oliva
   aceite y harina para engrasar el molde

1.- Con la minipimer batir los huevos con el azúcar.
2.- Incorporar la manzana troceada y el ron y batir de nuevo.
3.- Añadir la harina y la levadura junto con el aceite y seguir batiendo.
4.- Precalentar el horno a 180º
5.- Untar de aceite el molde y espolvorear ligeramente de harina.
6.- Poner dentro la masa que hemos batido.
7.- Introducir en el horno por espacio de 45 minutos.
8.- Pasado ese tiempo comprobar pinchando que ya esté hecho.
9.- Si hiciese falta añadir 5 minutos más, si no ya estaría listo para retirar.
10.- Pasada una media hora, ya se habrá enfriado un poco, desmoldar.

* Receta original de Isabel del Blog LA CUINETA DE ISABEL

miércoles, 25 de mayo de 2016

CREMA DE ESPINACAS, MANZANA Y ALBAHACA

Tiempo de elaboración : 45 minutos
Ingredientes para 4 personas :
1 bolsa de espinacas limpias , lavadas y cortadas
1 manzana
10 hojas de albahaca
1 patata
1 puerro
1 cebolleta
1 litro de agua
   pizca de nuez moscada
   pimienta negra molida
   sal y aceite de oliva suave

1.- En una olla con algo de aceite, rehogar el puerro y la cebolla troceados.
2.- Luego añadir la patata y la manzana peladas y troceadas.
3.- Pasados 5 minutos, añadir las espinacas y dejar 2-3 minutos removiendo.
4.- Incorporar el agua, la nuez moscada , la sal y la pimienta.
5.- Cocer 25 minutos .
6.- Una vez acabado, añadir las hojas de albahaca.
7.- Triturar con minipimer.
8.- Emplatar
9.- Servir
10.- Disfrutad, por ejemplo , como primer plato en la cena.

martes, 24 de mayo de 2016

ALBONDIGAS CON PATATAS EN SALSA

Tiempo de elaboración : 30 minutos

PARA CUATRO PERSONAS:

20 ALBONDIGAS CASERAS  (400 grs.CARNE TERNERA PICADA,400grs.CARNE DE CERDO PICADA,1 CUCHARADA PAN RALLADO, HARINA para rebozar, PEREJIL, SAL,  PIMIENTA, UN HUEVO,1 DIENTE DE AJO)
4 PATATAS (1 POR PERSONA)
4 o 5 TOMATES MADUROS
1/2 PIMIENTO VERDE
½ PIMIENTO ROJO
½ CEBOLLETA
PEREJIL PICADO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL
PREPARACIÓN:
Una vez terminadas de preparar las albóndigas, las pasaremos por harina y las freiremos en sartén con aceite de oliva virgen extra y apartamos.
En la cazuela, haremos el sofrito con la cebolla , los pimientos durante 5’, luego añadir el tomate triturado, salar y azucarar y dejar hacer otros 5’.
Una vez terminado el sofrito, triturar con la minipimer.
Incorporar las albóndigas reservadas .
Mientras se hacía el sofrito, freír en la freidora unas patatas en cuadraditos.
Añadir a la cazuela con las albóndigas y dejar todo junto 2 ó 3 minutos.
Acompañar de un buen vino tinto y un rodaja de pan casero , Ah! Y no os olvidéis de la ensaladita.

lunes, 23 de mayo de 2016

FIDEOS CON PRESA IBERICA Y GUISANTES

Tiempo de elaboración : 40 minutos

Para 3 personas :
300 grs. fideos
200 grs. de presa de cerdo ibérico
       guisantes congelados a voluntad
    1 cebolleta
    1 diente de ajo
    1 tomate pera rallado
       azafrán en hebras THE SAFFRON COMPANY JJ S.L.
      1 litro de agua ( + pastilla de caldo de carne )
        sal, azúcar, aceite de oliva

1.-Cortar la carne de presa de cerdo ibérico en trozos pequeños.
2.- Dorar la carne y reservar.
3.- En ese mismo aceite, sofreír la cebolleta cortada pequeña y el ajo picado.
4.- Añadir el tomate rallado, salar y azúcar ligeramente. Hacer 5'
5.  Incorporar los fideos. Dar unas vueltas.
6.- Añadir el agua caliente y la pastilla de caldo desmenuzada. Salar
7.- Poner también las hebras de azafrán , los guisantes y la carne reservada.
8.- Cocer durante 15 '. Rectificar de sal.
9.- Dejar reposar 5 minutos más.
10.- Listo para comer !!!

domingo, 22 de mayo de 2016

ESTOFADO CON ALCACHOFAS

Tiempo de elaboración :  1 hora

PARA 4 PERSONAS
2 o 3 ALCACHOFAS
400 GR. DE CARNE  DE TERNERA(CUELLO) (TAMBIEN SE PUEDE HACER CON CARNE DE CERDO)
8 PATATAS (DOS POR PERSONA)
½ CEBOLLETA
½ PIMIENTO VERDE
¼ DE PIMIENTO ROJO
1 DIENTE DE AJO
RAMITA DE TOMILLO
UN CHORRO DE VINO PARA COCINAR EL GUISO, MONTILLA-MORILES
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL Y PIMIENTA
PREPARACIÓN:
Picamos las verduras y reservamos.
Cortamos las alcachofas y las rociamos con limón para que no se pongan negras, reservamos.
En la cazuela que vamos a utilizar para todo, añadimos tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una vez salpimentada la carne , la añadimos para rustirla( sellarla y dorarla ) por fuera para que nos quede tierna por dentro. Reservamos.
En el mismo aceite rehogamos todas las verduras, añadimos las patatas, el vino, las alcachofas, la carne , la ramita de tomillo y cubrimos con agua hirviendo, previamente calentada aparte.
Comprobamos el punto de sal y dejamos cocer unos 20 minutos.
Acompañar este plato de una buena ensalada y de un buen vino (puede ser un rosado fresquito).
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