martes, 10 de diciembre de 2019

ALMUERZO Nº 2

Un rico  almuerzo de media mañana :
TOSTADA
Con Jamón cocido
TOSTA
Untada con aguacate y con queso fresco.
Verter un hilo de aceite de oliva virgen extra

lunes, 9 de diciembre de 2019

COMIDAS LIGERAS Nº 32


ENSALADA
Ingredientes:
Fresón
Queso fresco cabra
Lechuga Hoja de Roble
Germinados lentejas
Tomate pera

ESPIRALES DE LENTEJAS c/verduras y huevo
- Hervir la pasta 10 minutos con un poco de sal y escurrir
- Pasar a un bol y añadir pimiento verde y rojo, zanahoria y pepino troceados
- Remover todo y emplatar
-Cocer 10 minutos los huevos, escurrir, pelar y  trocear .
- Colocar decorando en los platos.
Aliñar con AOVE

Ingredientes:
para 3
250 grs. Espirales de Lenteja
3 huevos
1/2 pimiento verde
1/3 pimiento rojo
1 zanahoria
1/2 pepino




domingo, 8 de diciembre de 2019

CENAS RAPIDAS Nº 111



Una cena con tortilla, en casa no falta una vez a la semana.

ENSALADA
Lechuga Trocadero
Pepino
Pimiento rojo
Pimiento verde
Aliño : Aceite de oliva virgen extra y Gomasio (Sésamo tostado mezclado con sal)

TORTILLA DE CEBOLLA
3 Cebollas
6 Huevos camperos
   Sal y Aceite de oliva virgen extra

- Pochar la cebolla con un poco de aceite en sartén a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
- Añadir los huevos batidos con  un poco de sal.
- Cuajar la tortilla 2-3 minutos por cada lado.

sábado, 7 de diciembre de 2019

COMIDAS LIGERAS Nº 31


Hoy comida con legumbres, en casa las tomamos de 2 a 3 veces por semana.

Empezamos con una ensalada, que nunca falta :
                        Lechuga trocadero
                       Tomate Montañés Galia
                       Zanahoria ralladada
                       aliñado con AOVE y Gomasio
                       y acompañado de una Cucharada de Hummus

Ingredientes del plato Garbanzos con espinacas:GUARDAR 2 VASOS AGUA COCCION
                       500 grs. garbanzos secos poner en remojo víspera anterior 12-15 horas
                        Escurrir y cocer con agua, sal y 1 hoja de laurel ( reservar 250 grs. para el plato)
                        Los otros 250 grs. quedan para otro día  (guardar en taper en nevera)

- En cazuela, hacer sofrito con aove con cebolla, pimiento rojo y verde, zanahoria,salpimentar.
- Dejar hacer 15 minutos.
- Añadir espinacas lavadas y rehogar 2-3 minutos.
- Incorporar  250 grs. de los garbanzos reservados.
- Rehogar unos pocos minutos y echar los 2 vasos del agua cocción reservada.
- Mezclar, remover y dejar 5 minutos.
- Emplatar y disfrutar

viernes, 6 de diciembre de 2019

CENAS RAPIDAS Nº 110



De primero, una rica crema de Calabacín y manzana
- Ingredientes:
  1 Calabacín grande
  1 Manzana
  1 Puerro
  1/2 Cebolla
  1 Patata pequeña
  1 Litro de agua

- Pelar, cortar y rehogar con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Después de 5-10 minutos, incorporar el agua y dejar cocer 20 minutos
 - Al acabar, triturar con minipimer o en el vaso de una batidora de pie

De segundo, salmón
- Salamos el pescado ligeramente y hacemos a la plancha 3 minutos por lado aprox.
Acompañamiento : Pepino, tomate y pimiento rojo, aliñado con Gomasio y un hilo de AOVE

De postre
Yogur natural bio

miércoles, 4 de diciembre de 2019

PATATAS RELLENAS CON CARNE PICADA



Tiempo de elaboración: 1 Hora 15 minutos

Ingredientes:
5 Patatas
1 Bandeja de carne picada mixta ternera-cerdo
1 Pack bacon en tiras
1 Cebolleta
1 Diente de ajo
400 grs. tomate triturado
   Queso rallado para gratinar
   Sal y aceite de oliva y pimienta molida.
   Pizca de azúcar

- Cocer en agua y sal las patatas lavadas y con piel durante 35 minutos.
- Escurrir y dejar enfriar.
- Mientras en una sartén, sofreír el ajo y la cebolla.
- Añadir el bacon y la carne picada.
- Después de 10 minutos, incorporar el tomate.
- Salar y azucarar . Espolvorear también con pimienta molida.
- Dejar hacer otros 10 minutos.
- Cortar las patatas por la mitad y vaciarlas con cuidado dejando un borde.
- Echar la pulpa de las patatas a la sartén , chafar y remover bien.
- Con esta farsa , llenar las patatas y pasarlas a una bandeja de horno.
- Espolvorear con queso rallado y gratinar.

sábado, 30 de noviembre de 2019

ALUBIAS ROJAS GUISADAS

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Para 3 personas:
1 Bote de 500 grs. alubias cocidas 
2 Patatas
1/2 Chorizo 
1 Pimiento verde
4 Tomates rallados.
2 Lonchas de panceta
1/2 cebolla
   Ajo troceado
1 Cacito caldo carne
1 Litro de agua-
Sal y aceite

1.- Sofreír la cebolla y el ajo troceados junto con el pimiento troceado en una olla con algo de aceite.
2.- Añadir el chorizo en rodajas y la panceta en trozos pequeños.
3.-Pasados unos 1o minutos incorporar los tomates rallados, sal y un poco de azúcar.
4.- Al cabo de 5 minutos añadir el cacito de caldo y dejar 5 minutos más.
5.-Incorporar ahora las patatas cortados en cuadrados, dar unas vueltas.
6.- Poner el litro de agua y salar ligeramente.
7.- Cocer 15 minutos.
8.- Añadir las alubias escurridas y dejar hacer todo junto otros 5 minutos.
9.- Rectificar de sal.
10.- Listo para servir caliente.

domingo, 24 de noviembre de 2019

DESAYUNO Nº 7


Uno de los desayunos habituales en casa, la fruta nunca falta.

Plato
Plátano
Mandarina
Kiwi
Fresón
Uva blanca
Arándanos

Taza
Café con leche
Copos de avena finos
Semillas de girasol
Nueces

viernes, 15 de noviembre de 2019

POLLO CON CHAMPIÑONES Y PIMIENTOS EN SALSA DULCE

Para 4 personas
Tiempo de elaboración: 45 minutos 

Ingredientes:
8 contramuslos de pollo
150 grs. de champiñones laminados
2 pimientos verdes
   medio pimiento rojo
1 cebolleta
2 tomates rojos maduros
   medio vaso de vino dulce
   sal, aceite y pimienta molida
   perejil picado

Quitar la piel al pollo y salpimentarlo.
Dorarlo en una cazuela con un poco de aceite y reservar.
En ese mismo aceite, sofreír la cebolla y los pimientos cortados en aros.
Añadir los champiñones y dejar hacer 5 minutos.
Añadir el tomate rallado. Salar y poner igual cantidad de azúcar. Sofreír 5 minutos más.
Añadir el vino dulce y dejar reducir otros 5 minutos.
Añadir ahora el pollo reservado y a fuego bajo dejar hacer 15 minutos con cazuela tapada.
5 minutos antes del final echar al guiso perejil picado.

jueves, 14 de noviembre de 2019

LENTEJAS CON PATATA, HUEVO Y CHORIZO

Para 5 - 6 personas:
400 grs. lentejas pardinas
    4 patatas
    1 trozo de chorizo Puchero EMBUTIDOS ALEJANDRO
    2 tomates
       media cebolleta fresca
    1 diente de ajo
    2 huevos
       sal y aceite

1.- Cocer los huevos 10 minutos. Escurrir, enfriar y pelar. Reservar
2.- Pelar , lavar y cortar en cachos las patatas
3.- En una olla, poner las lentejas y las patatas. Cubrir de agua (3 dedos por encima).Salar
4.- Llevar a ebullición y cocer 15 minutos ( asustar con 1 vaso de agua, 3 veces)
5.- Mientras preparar un sofrito con el ajo y la cebolleta troceados. Hacer 5 minutos.
6.- Rallar 2 tomates  y añadirlo al sofrito . Hacer 10 minutos a fuego suave.Poner sal y azúcar
7.- Pasar el sofrito a la olla de las lentejas y cocer 10 minutos más.
8.- Cortar el chorizo en rodajas y añadir a la olla. Seguir cociendo 5 minutos más.
9.- Emplatar las lentejas y encima de cada plato poner huevo cocido rallado.
10.- Hace frío, un plato calentito viene bien. Buen provecho !!

viernes, 1 de noviembre de 2019

ESTOFADO DE TERNERA CON ROVELLONS

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Ingredientes : para 3
6 patatas
400 grs. carne para estofar troceada de ternera
1 bandeja de rovellons (Níscalos)
1 zanahoria
1 cebolleta
1/4 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
1 chupito de vino blanco
      farigola (tomillo) y pimienta negra molida
      sal y aceite de oliva

- En una cazuela con un poco de aceite, pochar la cebolla y los pimientos troceados.
- Ahora poner la carne salpimentada y la farigola (tomillo)  y dejar 5'.
- Después añadir los rovellons (níscalos) y la zanahoria.Seguir haciendo 5' más.
- Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- Incorporar las patatas peladas y troceadas y cubrir con agua.
- Salar y cocer 20´ .
- Emplatar y saborear !!

jueves, 24 de octubre de 2019

PIÑA CON JAMON

Hoy traemos un jamón ibérico de la marca SEÑORIO DE MONTANERA.
Se dedica a productos del cerdo ibérico de bellota, lo que hace que sea un excelente producto.
Podéis ver el resto de productos en su web:

http://www.senorio.es/ 



y con este rico jamón preparamos una receta de
Piña con Jamón , como veis en la foto
que tanto puede servir como entrante que como postre.

sábado, 19 de octubre de 2019

BIZCOCHO 3 COLORES



Tiempo de elaboración: 1 hora y 10 minutos + media hora de reposo

Ingredientes:
4 huevos (peso 200 grs.: los demás ingredientes han de pesar lo mismo)
200 grs. azúcar
200 grs. mantequilla reblandecida
200 grs, harina 
2 sobres dobles gasificante EL TIGRE
    un poco de colorante alimentario amarillo
    un poco de colorante alimentario azul
    un poco de colorante alimentario rojo
    cerezas en almíbar

- Precalentar el horno a 180º
- En un bol, batir los huevos y el azúcar.
- Añadir la mantequilla y batir de nuevo.
- Incorporar la harina mezclada con el gasificante y batir otra vez.
- Repartir la masa en 3 boles
- Poner un poco de cada colorante en cada uno de los boles y remover.
- Engrasar un molde redondo con mantequilla.
- Echar la masa de mayor volumen (aquí pusimos la amarilla) en el fondo del molde.
- Encima poner la masa azul en el centro de la amarilla y expandir un poco sin llegar a los bordes.
- Encima poner la masa roja en el centro de la azul y extender otro poco sin llegar a los bordes.
- Introducir en el horno por espacio de 40 minutos.
- Retirar y después de media hora , desmoldar.

sábado, 12 de octubre de 2019

MENU Nº 1


PRIMERO
Sopa de fideos y arroz con caldo de pescado

ENSALADA Y GAZPACHO
Un vaso de gazpacho
Ensalada de lechuga, pepino, pimiento rojo, tomate
aliñado con gomasio y aove



Ingredientes para 2 personas :
12 alitas de pollo
2 tomates rallados
1/2 cebolleta
1 diente de ajo
Chorrito de brandy
aove

PREPARACION
- Rustir las alitas de pollo
-Añadir después la cebolla troceada
- Más tarde añadir el ajo troceado
-Verter el brandy y dejar evaporar el alcohol
- Añadir los tomates rallado
-Cocinar durante 5-10 minutos






lunes, 7 de octubre de 2019

ENSALADA DE JAMON DE PATO Y FRUTA

Ingredientes :
7 Lonchas de JAMON DE PATO
1 Manzana
2 Rodajas de piña en su jugo
   Los granos de media Granada
   Sal y aceite
   Crema de vinagre balsámica.

Preparación:

En un bol, colocar la lechuga y aliñar con sal y aceite.
Colocar la piña en trozos por todo el bol.
La manzana colocar por alrededor del bol.
Y los granos de granada esparcirlos por todo el bol.
Aliñar todo esto con un chorro de crema de vinagre balsámica.
Por último colocar las lonchas de Jamón de Pato.

martes, 1 de octubre de 2019

JUDIAS Y PATATA CON VINAGRETA DE MOSTAZA

Tiempo de elaboración :
Ingredientes para 2 personas
300 grs. judías verdes
    2 patatas
    2 huevos
    1 cucharadita de Mostaza a la Miel MAILLE
      4 cucharaditas de aceite
    2 cucharaditas de vinagre balsámico de Módena
       sal

- Pelar las patatas y cocer en agua y sal enteras durante 30-35 minutos.
- Cortar las puntas a las judías y partir por la mitad y añadir a las patatas.
- En un cazo hervir durante 10-12 minutos los huevos.
- Una vez terminado, escurrir los huevos,  dejar enfriar y pelar.
- Escurrir , al término del tiempo, las patatas y las judías.
- Emplatar junto con los huevos partidos por la mitad.
- Preparar la vinagreta : mostaza, aceite,vinagre y pizca de sal.Remover bien.
- Regar con la vinagreta las judías y la patata.

domingo, 29 de septiembre de 2019

SOPA DE ARROZ


Tiempo de elaboración : 20 minutos
Para 5 personas :
250 grs. arroz
1 pack de tacos de jamón
   media cebolla
2 huevos duros
   Agua
   Sal y aceite

- Rehogar en una olla, la cebolla troceada y cuando esté pochada, añadir el jamón un par de minutos
- Echar el arroz y dar unas vueltas.
- Añadir el agua, salar y cuando hierva contar 15 minutos.
- Servir en platos y decorar con el huevo duro rallado por encima

* Receta de Mª Angeles del Blog Cocina para Estudiantes
  http://cocinayestudiasinmiedo.blogspot.com/

martes, 24 de septiembre de 2019

PLUM-CAKE DE FRUTOS DEL BOSQUE




Ingredientes :
200 grs. harina Casas Colgadas HARINAS FELIX SAIZ
    1 Sobre doble de gasificante EL TIGRE
200 grs. azúcar
200 c.c. aceite de oliva suave
   3 huevos
      Frutos del bosque
      Pepitas de chocolate
Glasa : 5 cucharaditas de mantequilla derretida+5 cucharaditas de azúcar glas+6 cucharaditas agua templada

- Precalentar el horno a 180º
- Untar con mantequilla un molde rectangular
- En un bol, batir con unas varillas, los huevos y el azúcar.
- Añadir el aceite y por último la harina con el gasificante mezclado.
- Seguir batiendo y llenar con esta mezcla la mitad del molde.
- Incorporar los frutos del bosques espolvoreados ligeramente de harina (para que no se hundan)
- Y por último acabar de rellenar con el resto de la masa.
- Cocer durante 50 minutos.
- Retirar del horno y esperar media hora para poder desmoldar.
- Hacer la glasa : 4 cucharaditas de mantequilla derretida + 4 cucharaditas de azúcar glas + 6 cucharaditas de agua templada. Batir bien y cubrir el bizcocho , añadir pepitas de chocolate y volver a echar algo
más de la glasa.
Dejar reposar un poco y ¡muy buen provecho!

miércoles, 18 de septiembre de 2019

CHIPIRONES RELLENOS

Tiempo de elaboración :45 minutos + la víspera descongelación

Ingredientes para 3 personas:
1 Bolsa de chipirones rellenos La Sirena 450 grs.
1 Vaso de vino de Jerez
1/2 Vaso de agua
1 Cebolleta
1 Hoja laurel
1 Cucharada de harina
   Sal, aceite de oliva, nuez moscada y azafrán.
Picada : almendras, nueces, piñones, ajo, perejil, pizca sal y una cucharadita del caldo de los chipirones.

- Dejar descongelar los chipirones en el frigorífico la víspera.
- Pochar los chipirones en cazuela con algo de aceite, añadir la cebolleta troceada.
- Incorporar el laurel, la harina y el jerez y el agua.
- Salar y poner el azafrán y la nuez moscada.
- Dejar hacer 20 minutos.
- Preparar en mortero la picada y añadir al guiso 10 minutos más.

lunes, 16 de septiembre de 2019

CLAUFOUTIS DE UVAS



2 HUEVOS Y UNA YEMA
80 GRS. HARINA
80 GRS. AZÚCAR
150 ML.LECHE
MANTEQUILLA
UVAS (AQUÍ SIN PEPITAS Y PELADAS)

- PRECALENTAR EL HORNO A 200 º
-UNTAR UN MOLDE (AQUÍ DE CRISTAL) CON MANTEQUILLA
- EN UN BOL, MEZCLAR LOS HUEVOS Y LA YEMA CON EL AZÚCAR
-AÑADIR DESPUÉS LA HARINA
-MAS TARDE LA LECHE
- EN EL RECIPIENTE QUE VA A IR AL HORNO PONER LAS UVAS REPARTIDAS POR LA BASE.
- VERTER LA MEZCLA DEL BOL POR ENCIMA
- INTRODUCIR EN EL HORNO POR ESPACIO DE 30 MINUTOS.
-SERVIR TEMPLADO

* RECETA DE KARLOS ARGUIÑANO.
* LA RECETA ORIGINAL LLEVABA ADEMAS 4 CUCHARADAS DE NATA LIQUIDA.

miércoles, 11 de septiembre de 2019

MUFFINS DE CHOCOLATE DR. OETKER

Receta :
1 Caja de preparado para preparado de Muffins de Chocolate DR. OETKER 
   Contiene el preparado+ 12 cápsulas de magdalenas+1 bolsita pepitas chocolate
2 Huevos
125 grs.mantequilla
75 c.c. leche

Precalentar el horno a 180º
Mzeclar el preparado en un bol, añadir los huevos la mantequilla reblandecida y la leche.
Batir con las varillas de la batidora eléctrica.
Añadir la mitad de las pepitas de chocolate (25 grs.) y batir de nuevo.
Rellenar las cápsulas hasta poco más de la mitad y repartir por encima el resto de las pepitas.
Introducir en el horno durante 20 minutos.

lunes, 9 de septiembre de 2019

XATO

INGREDIENTES : Escarola / anchoas / bacalao desalado / olivas negras / salsa romesco Ferrer, atún en aceite.Sal y aceite de oliva virgen extra

En un bol, poner la escarola y echar el atún por todo el alrededor.
Echar un chorro de aceite de oliva y remover todo.
Por encima disponer el bacalao desalado y desmigado.
Se acaba decorando con las anchoas y las olivas.
Poner la salsa romesco en diferentes puntos.
Al momento de consumir, se revuelve todo para repartir todo bien.

martes, 3 de septiembre de 2019

PAELLA DE FIDEOS DORADOS

Tiempo de elaboración: 1 hora
Ingredientes para 3 personas

300 grs. fideos

     6 gambones congelados  La Sirena

        mejillones congelados sin cáscara La Sirena

  1/2 cebolla tierna

 1  diente de ajo

1/2 pimiento verde

1/3 pimiento rojo

       guisantes congelados La Sirena

    2 tomates pera rallados

    1  litro de caldo ANETO Con Sofrito para Paella de Marisco.Caja Degustabox

        sal y aceite de oliva




- En paella con aceite, dorar los gambones y retirar.

- Añadir la cebolla , el ajo y los pimientos troceados.

- Poner también los guisantes.

- Dejar hacer 5' y añadir el tomate rallado. Salar y azucarar.

- En sartén aparte, dorar los fideos sin aceite para que se vuelvan rubios, ir moviendo continuamente hasta llegar al color dorado deseado.

- Incorporar a la paella con el sofrito.

- Cubrir con el caldo. Salar.

- Añadir los mejillones y gambones reservados.

- Cocer 20 minutos y dejar reposar 5'




Se puede acompañar con all i oli
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