martes, 31 de diciembre de 2019

lunes, 30 de diciembre de 2019

COLAS DE RAPE A LA MARINERA

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

3 COLAS DE RAPE
UNAS GAMBAS PELADAS CONGELADAS
UNOS MEJILLONES
1 PIMIENTO VERDE
¼ PIMIENTO ROJO
1 ZANAHORIA PEQUEÑA
½ CEBOLLETA
1 AJO
3  TOMATES MADUROS PARA RALLAR
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
SAL
1 VASO DE SIDRA 

PREPARACIÓN:
Abrimos los mejillones en una cazuela con un dedo de agua y un vaso de sidra asturiana. Apartamos.
Mientras se descongelan las gambas peladas vamos a cortar todas las verduras y hortalizas en dados pequeños, apartamos.
Salamos el pescado, enharinamos y doramos un poco en una sartén con unas gotas de aceite. Apartamos.
En una cazuela con un poco de aceite, introducimos las verduras cortadas y las pochamos, añadimos el tomate rallado y unos minutos más tarde un chorro de sidra Asturiana y el caldo de abrir los mejillones.
Ahora es el momento de añadir las colas de rape, los mejillones y las gambas, cocemos todo junto tapado unos 10 minutos a fuego lento.
Servimos y por supuesto devoramos…..

martes, 24 de diciembre de 2019

FELIZ NOCHEBUENA Y FELIZ NAVIDAD 2.019



Los mejores deseos en estas fiestas navideñas para todos.
Comer y beber lo que queráis, siempre con moderación.
Un beso
Joan i Sara

lunes, 23 de diciembre de 2019

BACALAO EN NIDO

BACALAO EN NIDO
Para 2 personas

2 Lomos de bacalao
   Huevo hilado
   Sucedáneo de caviar
   Pimientos asados
   Harina
   Sal 
   Aceite de oliva virgen extra

- Salamos ligeramente el bacalao y lo enharinamos.
- Freír en sartén.
- Emplatar.
- Decorar acompañando con el huevo hilado, el sucedáneo de caviar y el pimiento asado.
- Regar con un chorro de Aceite .

lunes, 16 de diciembre de 2019

GUISANTES CON CABALLA


Ingredientes para 3 :
Guisantes congelados 300 grs.
1 Zanahoria
2  Patatas
2 latas caballa en AOVE

Para acompañar:
Tomate MONTAÑES de la GALIA
Gomasio
Orégano
AOVE

- Hervir los guisantes 25 minutos junto con la zanahoria y las patatas.
- Escurrir y emplatar.
- Regar con un poco de AOVE.
- Añadir la caballa en conserva.

Acompañamos de una ensalada de tomate, aliñada con gomasio, orégano y AOVE

viernes, 13 de diciembre de 2019

ESPAGUETIS DE CALABACIN CON GAMBAS Y CHERRYS


Ingredientes:para 3 personas
2 Calabacines
   Gambas crudas peladas LA SIRENA
 2 Latas de atún en AOVE
    Tomates cherrys

- Cortamos el calabacín en espirales (Con un espiralizador)
- Descongelamos las gambas la noche anterior.
- Saltear los espaguetis de calabacín en un wok.
- Las gambas mientras, las salteamos en una sartén.
- Juntar las gambas en el wok con los espaguetis
- Dar unas vueltas y emplatar.
- Servir acompañado de atún en conserva y tomates cherry.


jueves, 12 de diciembre de 2019

MERIENDA Nº 25



Una suculenta merienda, combinando paleta ibérica y melón.

- Untamos el pan con tomate y aliñamos con poca sal y AOVE.
- Encima poner una loncha de paleta de cerdo ibérica.
- Emplatar y servir acompañado de una porción de melón.
- Y a disfrutar!!!

martes, 10 de diciembre de 2019

ALMUERZO Nº 2

Un rico  almuerzo de media mañana :
TOSTADA
Con Jamón cocido
TOSTA
Untada con aguacate y con queso fresco.
Verter un hilo de aceite de oliva virgen extra

lunes, 9 de diciembre de 2019

COMIDAS LIGERAS Nº 32


ENSALADA
Ingredientes:
Fresón
Queso fresco cabra
Lechuga Hoja de Roble
Germinados lentejas
Tomate pera

ESPIRALES DE LENTEJAS c/verduras y huevo
- Hervir la pasta 10 minutos con un poco de sal y escurrir
- Pasar a un bol y añadir pimiento verde y rojo, zanahoria y pepino troceados
- Remover todo y emplatar
-Cocer 10 minutos los huevos, escurrir, pelar y  trocear .
- Colocar decorando en los platos.
Aliñar con AOVE

Ingredientes:
para 3
250 grs. Espirales de Lenteja
3 huevos
1/2 pimiento verde
1/3 pimiento rojo
1 zanahoria
1/2 pepino




domingo, 8 de diciembre de 2019

CENAS RAPIDAS Nº 111



Una cena con tortilla, en casa no falta una vez a la semana.

ENSALADA
Lechuga Trocadero
Pepino
Pimiento rojo
Pimiento verde
Aliño : Aceite de oliva virgen extra y Gomasio (Sésamo tostado mezclado con sal)

TORTILLA DE CEBOLLA
3 Cebollas
6 Huevos camperos
   Sal y Aceite de oliva virgen extra

- Pochar la cebolla con un poco de aceite en sartén a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
- Añadir los huevos batidos con  un poco de sal.
- Cuajar la tortilla 2-3 minutos por cada lado.

sábado, 7 de diciembre de 2019

COMIDAS LIGERAS Nº 31


Hoy comida con legumbres, en casa las tomamos de 2 a 3 veces por semana.

Empezamos con una ensalada, que nunca falta :
                        Lechuga trocadero
                       Tomate Montañés Galia
                       Zanahoria ralladada
                       aliñado con AOVE y Gomasio
                       y acompañado de una Cucharada de Hummus

Ingredientes del plato Garbanzos con espinacas:GUARDAR 2 VASOS AGUA COCCION
                       500 grs. garbanzos secos poner en remojo víspera anterior 12-15 horas
                        Escurrir y cocer con agua, sal y 1 hoja de laurel ( reservar 250 grs. para el plato)
                        Los otros 250 grs. quedan para otro día  (guardar en taper en nevera)

- En cazuela, hacer sofrito con aove con cebolla, pimiento rojo y verde, zanahoria,salpimentar.
- Dejar hacer 15 minutos.
- Añadir espinacas lavadas y rehogar 2-3 minutos.
- Incorporar  250 grs. de los garbanzos reservados.
- Rehogar unos pocos minutos y echar los 2 vasos del agua cocción reservada.
- Mezclar, remover y dejar 5 minutos.
- Emplatar y disfrutar

viernes, 6 de diciembre de 2019

CENAS RAPIDAS Nº 110



De primero, una rica crema de Calabacín y manzana
- Ingredientes:
  1 Calabacín grande
  1 Manzana
  1 Puerro
  1/2 Cebolla
  1 Patata pequeña
  1 Litro de agua

- Pelar, cortar y rehogar con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Después de 5-10 minutos, incorporar el agua y dejar cocer 20 minutos
 - Al acabar, triturar con minipimer o en el vaso de una batidora de pie

De segundo, salmón
- Salamos el pescado ligeramente y hacemos a la plancha 3 minutos por lado aprox.
Acompañamiento : Pepino, tomate y pimiento rojo, aliñado con Gomasio y un hilo de AOVE

De postre
Yogur natural bio

miércoles, 4 de diciembre de 2019

PATATAS RELLENAS CON CARNE PICADA



Tiempo de elaboración: 1 Hora 15 minutos

Ingredientes:
5 Patatas
1 Bandeja de carne picada mixta ternera-cerdo
1 Pack bacon en tiras
1 Cebolleta
1 Diente de ajo
400 grs. tomate triturado
   Queso rallado para gratinar
   Sal y aceite de oliva y pimienta molida.
   Pizca de azúcar

- Cocer en agua y sal las patatas lavadas y con piel durante 35 minutos.
- Escurrir y dejar enfriar.
- Mientras en una sartén, sofreír el ajo y la cebolla.
- Añadir el bacon y la carne picada.
- Después de 10 minutos, incorporar el tomate.
- Salar y azucarar . Espolvorear también con pimienta molida.
- Dejar hacer otros 10 minutos.
- Cortar las patatas por la mitad y vaciarlas con cuidado dejando un borde.
- Echar la pulpa de las patatas a la sartén , chafar y remover bien.
- Con esta farsa , llenar las patatas y pasarlas a una bandeja de horno.
- Espolvorear con queso rallado y gratinar.

sábado, 30 de noviembre de 2019

ALUBIAS ROJAS GUISADAS

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Para 3 personas:
1 Bote de 500 grs. alubias cocidas 
2 Patatas
1/2 Chorizo 
1 Pimiento verde
4 Tomates rallados.
2 Lonchas de panceta
1/2 cebolla
   Ajo troceado
1 Cacito caldo carne
1 Litro de agua-
Sal y aceite

1.- Sofreír la cebolla y el ajo troceados junto con el pimiento troceado en una olla con algo de aceite.
2.- Añadir el chorizo en rodajas y la panceta en trozos pequeños.
3.-Pasados unos 1o minutos incorporar los tomates rallados, sal y un poco de azúcar.
4.- Al cabo de 5 minutos añadir el cacito de caldo y dejar 5 minutos más.
5.-Incorporar ahora las patatas cortados en cuadrados, dar unas vueltas.
6.- Poner el litro de agua y salar ligeramente.
7.- Cocer 15 minutos.
8.- Añadir las alubias escurridas y dejar hacer todo junto otros 5 minutos.
9.- Rectificar de sal.
10.- Listo para servir caliente.

domingo, 24 de noviembre de 2019

DESAYUNO Nº 7


Uno de los desayunos habituales en casa, la fruta nunca falta.

Plato
Plátano
Mandarina
Kiwi
Fresón
Uva blanca
Arándanos

Taza
Café con leche
Copos de avena finos
Semillas de girasol
Nueces

viernes, 15 de noviembre de 2019

POLLO CON CHAMPIÑONES Y PIMIENTOS EN SALSA DULCE

Para 4 personas
Tiempo de elaboración: 45 minutos 

Ingredientes:
8 contramuslos de pollo
150 grs. de champiñones laminados
2 pimientos verdes
   medio pimiento rojo
1 cebolleta
2 tomates rojos maduros
   medio vaso de vino dulce
   sal, aceite y pimienta molida
   perejil picado

Quitar la piel al pollo y salpimentarlo.
Dorarlo en una cazuela con un poco de aceite y reservar.
En ese mismo aceite, sofreír la cebolla y los pimientos cortados en aros.
Añadir los champiñones y dejar hacer 5 minutos.
Añadir el tomate rallado. Salar y poner igual cantidad de azúcar. Sofreír 5 minutos más.
Añadir el vino dulce y dejar reducir otros 5 minutos.
Añadir ahora el pollo reservado y a fuego bajo dejar hacer 15 minutos con cazuela tapada.
5 minutos antes del final echar al guiso perejil picado.

jueves, 14 de noviembre de 2019

LENTEJAS CON PATATA, HUEVO Y CHORIZO

Para 5 - 6 personas:
400 grs. lentejas pardinas
    4 patatas
    1 trozo de chorizo Puchero EMBUTIDOS ALEJANDRO
    2 tomates
       media cebolleta fresca
    1 diente de ajo
    2 huevos
       sal y aceite

1.- Cocer los huevos 10 minutos. Escurrir, enfriar y pelar. Reservar
2.- Pelar , lavar y cortar en cachos las patatas
3.- En una olla, poner las lentejas y las patatas. Cubrir de agua (3 dedos por encima).Salar
4.- Llevar a ebullición y cocer 15 minutos ( asustar con 1 vaso de agua, 3 veces)
5.- Mientras preparar un sofrito con el ajo y la cebolleta troceados. Hacer 5 minutos.
6.- Rallar 2 tomates  y añadirlo al sofrito . Hacer 10 minutos a fuego suave.Poner sal y azúcar
7.- Pasar el sofrito a la olla de las lentejas y cocer 10 minutos más.
8.- Cortar el chorizo en rodajas y añadir a la olla. Seguir cociendo 5 minutos más.
9.- Emplatar las lentejas y encima de cada plato poner huevo cocido rallado.
10.- Hace frío, un plato calentito viene bien. Buen provecho !!

viernes, 1 de noviembre de 2019

ESTOFADO DE TERNERA CON ROVELLONS

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Ingredientes : para 3
6 patatas
400 grs. carne para estofar troceada de ternera
1 bandeja de rovellons (Níscalos)
1 zanahoria
1 cebolleta
1/4 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
1 chupito de vino blanco
      farigola (tomillo) y pimienta negra molida
      sal y aceite de oliva

- En una cazuela con un poco de aceite, pochar la cebolla y los pimientos troceados.
- Ahora poner la carne salpimentada y la farigola (tomillo)  y dejar 5'.
- Después añadir los rovellons (níscalos) y la zanahoria.Seguir haciendo 5' más.
- Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- Incorporar las patatas peladas y troceadas y cubrir con agua.
- Salar y cocer 20´ .
- Emplatar y saborear !!

jueves, 24 de octubre de 2019

PIÑA CON JAMON

Hoy traemos un jamón ibérico de la marca SEÑORIO DE MONTANERA.
Se dedica a productos del cerdo ibérico de bellota, lo que hace que sea un excelente producto.
Podéis ver el resto de productos en su web:

http://www.senorio.es/ 



y con este rico jamón preparamos una receta de
Piña con Jamón , como veis en la foto
que tanto puede servir como entrante que como postre.

sábado, 19 de octubre de 2019

BIZCOCHO 3 COLORES



Tiempo de elaboración: 1 hora y 10 minutos + media hora de reposo

Ingredientes:
4 huevos (peso 200 grs.: los demás ingredientes han de pesar lo mismo)
200 grs. azúcar
200 grs. mantequilla reblandecida
200 grs, harina 
2 sobres dobles gasificante EL TIGRE
    un poco de colorante alimentario amarillo
    un poco de colorante alimentario azul
    un poco de colorante alimentario rojo
    cerezas en almíbar

- Precalentar el horno a 180º
- En un bol, batir los huevos y el azúcar.
- Añadir la mantequilla y batir de nuevo.
- Incorporar la harina mezclada con el gasificante y batir otra vez.
- Repartir la masa en 3 boles
- Poner un poco de cada colorante en cada uno de los boles y remover.
- Engrasar un molde redondo con mantequilla.
- Echar la masa de mayor volumen (aquí pusimos la amarilla) en el fondo del molde.
- Encima poner la masa azul en el centro de la amarilla y expandir un poco sin llegar a los bordes.
- Encima poner la masa roja en el centro de la azul y extender otro poco sin llegar a los bordes.
- Introducir en el horno por espacio de 40 minutos.
- Retirar y después de media hora , desmoldar.

sábado, 12 de octubre de 2019

MENU Nº 1


PRIMERO
Sopa de fideos y arroz con caldo de pescado

ENSALADA Y GAZPACHO
Un vaso de gazpacho
Ensalada de lechuga, pepino, pimiento rojo, tomate
aliñado con gomasio y aove



Ingredientes para 2 personas :
12 alitas de pollo
2 tomates rallados
1/2 cebolleta
1 diente de ajo
Chorrito de brandy
aove

PREPARACION
- Rustir las alitas de pollo
-Añadir después la cebolla troceada
- Más tarde añadir el ajo troceado
-Verter el brandy y dejar evaporar el alcohol
- Añadir los tomates rallado
-Cocinar durante 5-10 minutos






lunes, 7 de octubre de 2019

ENSALADA DE JAMON DE PATO Y FRUTA

Ingredientes :
7 Lonchas de JAMON DE PATO
1 Manzana
2 Rodajas de piña en su jugo
   Los granos de media Granada
   Sal y aceite
   Crema de vinagre balsámica.

Preparación:

En un bol, colocar la lechuga y aliñar con sal y aceite.
Colocar la piña en trozos por todo el bol.
La manzana colocar por alrededor del bol.
Y los granos de granada esparcirlos por todo el bol.
Aliñar todo esto con un chorro de crema de vinagre balsámica.
Por último colocar las lonchas de Jamón de Pato.

martes, 1 de octubre de 2019

JUDIAS Y PATATA CON VINAGRETA DE MOSTAZA

Tiempo de elaboración :
Ingredientes para 2 personas
300 grs. judías verdes
    2 patatas
    2 huevos
    1 cucharadita de Mostaza a la Miel MAILLE
      4 cucharaditas de aceite
    2 cucharaditas de vinagre balsámico de Módena
       sal

- Pelar las patatas y cocer en agua y sal enteras durante 30-35 minutos.
- Cortar las puntas a las judías y partir por la mitad y añadir a las patatas.
- En un cazo hervir durante 10-12 minutos los huevos.
- Una vez terminado, escurrir los huevos,  dejar enfriar y pelar.
- Escurrir , al término del tiempo, las patatas y las judías.
- Emplatar junto con los huevos partidos por la mitad.
- Preparar la vinagreta : mostaza, aceite,vinagre y pizca de sal.Remover bien.
- Regar con la vinagreta las judías y la patata.
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