sábado, 12 de octubre de 2019

MENU Nº 1


PRIMERO
Sopa de fideos y arroz con caldo de pescado

ENSALADA Y GAZPACHO
Un vaso de gazpacho
Ensalada de lechuga, pepino, pimiento rojo, tomate
aliñado con gomasio y aove



Ingredientes para 2 personas :
12 alitas de pollo
2 tomates rallados
1/2 cebolleta
1 diente de ajo
Chorrito de brandy
aove

PREPARACION
- Rustir las alitas de pollo
-Añadir después la cebolla troceada
- Más tarde añadir el ajo troceado
-Verter el brandy y dejar evaporar el alcohol
- Añadir los tomates rallado
-Cocinar durante 5-10 minutos






lunes, 7 de octubre de 2019

ENSALADA DE JAMON DE PATO Y FRUTA

Ingredientes :
7 Lonchas de JAMON DE PATO
1 Manzana
2 Rodajas de piña en su jugo
   Los granos de media Granada
   Sal y aceite
   Crema de vinagre balsámica.

Preparación:

En un bol, colocar la lechuga y aliñar con sal y aceite.
Colocar la piña en trozos por todo el bol.
La manzana colocar por alrededor del bol.
Y los granos de granada esparcirlos por todo el bol.
Aliñar todo esto con un chorro de crema de vinagre balsámica.
Por último colocar las lonchas de Jamón de Pato.

martes, 1 de octubre de 2019

JUDIAS Y PATATA CON VINAGRETA DE MOSTAZA

Tiempo de elaboración :
Ingredientes para 2 personas
300 grs. judías verdes
    2 patatas
    2 huevos
    1 cucharadita de Mostaza a la Miel MAILLE
      4 cucharaditas de aceite
    2 cucharaditas de vinagre balsámico de Módena
       sal

- Pelar las patatas y cocer en agua y sal enteras durante 30-35 minutos.
- Cortar las puntas a las judías y partir por la mitad y añadir a las patatas.
- En un cazo hervir durante 10-12 minutos los huevos.
- Una vez terminado, escurrir los huevos,  dejar enfriar y pelar.
- Escurrir , al término del tiempo, las patatas y las judías.
- Emplatar junto con los huevos partidos por la mitad.
- Preparar la vinagreta : mostaza, aceite,vinagre y pizca de sal.Remover bien.
- Regar con la vinagreta las judías y la patata.

domingo, 29 de septiembre de 2019

SOPA DE ARROZ


Tiempo de elaboración : 20 minutos
Para 5 personas :
250 grs. arroz
1 pack de tacos de jamón
   media cebolla
2 huevos duros
   Agua
   Sal y aceite

- Rehogar en una olla, la cebolla troceada y cuando esté pochada, añadir el jamón un par de minutos
- Echar el arroz y dar unas vueltas.
- Añadir el agua, salar y cuando hierva contar 15 minutos.
- Servir en platos y decorar con el huevo duro rallado por encima

* Receta de Mª Angeles del Blog Cocina para Estudiantes
  http://cocinayestudiasinmiedo.blogspot.com/

martes, 24 de septiembre de 2019

PLUM-CAKE DE FRUTOS DEL BOSQUE




Ingredientes :
200 grs. harina Casas Colgadas HARINAS FELIX SAIZ
    1 Sobre doble de gasificante EL TIGRE
200 grs. azúcar
200 c.c. aceite de oliva suave
   3 huevos
      Frutos del bosque
      Pepitas de chocolate
Glasa : 5 cucharaditas de mantequilla derretida+5 cucharaditas de azúcar glas+6 cucharaditas agua templada

- Precalentar el horno a 180º
- Untar con mantequilla un molde rectangular
- En un bol, batir con unas varillas, los huevos y el azúcar.
- Añadir el aceite y por último la harina con el gasificante mezclado.
- Seguir batiendo y llenar con esta mezcla la mitad del molde.
- Incorporar los frutos del bosques espolvoreados ligeramente de harina (para que no se hundan)
- Y por último acabar de rellenar con el resto de la masa.
- Cocer durante 50 minutos.
- Retirar del horno y esperar media hora para poder desmoldar.
- Hacer la glasa : 4 cucharaditas de mantequilla derretida + 4 cucharaditas de azúcar glas + 6 cucharaditas de agua templada. Batir bien y cubrir el bizcocho , añadir pepitas de chocolate y volver a echar algo
más de la glasa.
Dejar reposar un poco y ¡muy buen provecho!

miércoles, 18 de septiembre de 2019

CHIPIRONES RELLENOS

Tiempo de elaboración :45 minutos + la víspera descongelación

Ingredientes para 3 personas:
1 Bolsa de chipirones rellenos La Sirena 450 grs.
1 Vaso de vino de Jerez
1/2 Vaso de agua
1 Cebolleta
1 Hoja laurel
1 Cucharada de harina
   Sal, aceite de oliva, nuez moscada y azafrán.
Picada : almendras, nueces, piñones, ajo, perejil, pizca sal y una cucharadita del caldo de los chipirones.

- Dejar descongelar los chipirones en el frigorífico la víspera.
- Pochar los chipirones en cazuela con algo de aceite, añadir la cebolleta troceada.
- Incorporar el laurel, la harina y el jerez y el agua.
- Salar y poner el azafrán y la nuez moscada.
- Dejar hacer 20 minutos.
- Preparar en mortero la picada y añadir al guiso 10 minutos más.

lunes, 16 de septiembre de 2019

CLAUFOUTIS DE UVAS



2 HUEVOS Y UNA YEMA
80 GRS. HARINA
80 GRS. AZÚCAR
150 ML.LECHE
MANTEQUILLA
UVAS (AQUÍ SIN PEPITAS Y PELADAS)

- PRECALENTAR EL HORNO A 200 º
-UNTAR UN MOLDE (AQUÍ DE CRISTAL) CON MANTEQUILLA
- EN UN BOL, MEZCLAR LOS HUEVOS Y LA YEMA CON EL AZÚCAR
-AÑADIR DESPUÉS LA HARINA
-MAS TARDE LA LECHE
- EN EL RECIPIENTE QUE VA A IR AL HORNO PONER LAS UVAS REPARTIDAS POR LA BASE.
- VERTER LA MEZCLA DEL BOL POR ENCIMA
- INTRODUCIR EN EL HORNO POR ESPACIO DE 30 MINUTOS.
-SERVIR TEMPLADO

* RECETA DE KARLOS ARGUIÑANO.
* LA RECETA ORIGINAL LLEVABA ADEMAS 4 CUCHARADAS DE NATA LIQUIDA.

miércoles, 11 de septiembre de 2019

MUFFINS DE CHOCOLATE DR. OETKER

Receta :
1 Caja de preparado para preparado de Muffins de Chocolate DR. OETKER 
   Contiene el preparado+ 12 cápsulas de magdalenas+1 bolsita pepitas chocolate
2 Huevos
125 grs.mantequilla
75 c.c. leche

Precalentar el horno a 180º
Mzeclar el preparado en un bol, añadir los huevos la mantequilla reblandecida y la leche.
Batir con las varillas de la batidora eléctrica.
Añadir la mitad de las pepitas de chocolate (25 grs.) y batir de nuevo.
Rellenar las cápsulas hasta poco más de la mitad y repartir por encima el resto de las pepitas.
Introducir en el horno durante 20 minutos.

lunes, 9 de septiembre de 2019

XATO

INGREDIENTES : Escarola / anchoas / bacalao desalado / olivas negras / salsa romesco Ferrer, atún en aceite.Sal y aceite de oliva virgen extra

En un bol, poner la escarola y echar el atún por todo el alrededor.
Echar un chorro de aceite de oliva y remover todo.
Por encima disponer el bacalao desalado y desmigado.
Se acaba decorando con las anchoas y las olivas.
Poner la salsa romesco en diferentes puntos.
Al momento de consumir, se revuelve todo para repartir todo bien.

martes, 3 de septiembre de 2019

PAELLA DE FIDEOS DORADOS

Tiempo de elaboración: 1 hora
Ingredientes para 3 personas

300 grs. fideos

     6 gambones congelados  La Sirena

        mejillones congelados sin cáscara La Sirena

  1/2 cebolla tierna

 1  diente de ajo

1/2 pimiento verde

1/3 pimiento rojo

       guisantes congelados La Sirena

    2 tomates pera rallados

    1  litro de caldo ANETO Con Sofrito para Paella de Marisco.Caja Degustabox

        sal y aceite de oliva




- En paella con aceite, dorar los gambones y retirar.

- Añadir la cebolla , el ajo y los pimientos troceados.

- Poner también los guisantes.

- Dejar hacer 5' y añadir el tomate rallado. Salar y azucarar.

- En sartén aparte, dorar los fideos sin aceite para que se vuelvan rubios, ir moviendo continuamente hasta llegar al color dorado deseado.

- Incorporar a la paella con el sofrito.

- Cubrir con el caldo. Salar.

- Añadir los mejillones y gambones reservados.

- Cocer 20 minutos y dejar reposar 5'




Se puede acompañar con all i oli

sábado, 31 de agosto de 2019

SANDWICH MIXTO

Tiempo de elaboración : 30 minutos

Ingredientes para 3 :
9 rebanadas de pan de molde sin corteza
6 lonchas de jamón cocido
3 lonchas de queso tierno
2 huevos
1 lata de atún
   mahonesa
   mantequilla
   lechuga
   tomate
   sal
   aceite de oliva

1.- Hacer una tortilla con los 2 huevos y la lata de atún (escurrido).
2.- Tostar las rebanadas de pan de molde en la tostadora.
3.- Primera rebanada : untar con mantequilla
4.- Encima poner una loncha de jamón cocido
5.- Encima una loncha de queso tierno
6.- Y encima de ésta otra loncha de jamón cocido.
7.- Después un trozo de tortilla cortado del mismo modo que el pan.
8.- Tapar con  otra rebanada
9.- Untarla con mahonesa
10.- Encima poner lechuga y rodajas de tomate y tapar con la otra rebanada de pan.

sábado, 24 de agosto de 2019

COMIDAS LIGERAS Nº 30



Plato principal :
BUTIFARRAS CON MONGETES (Alubias)
Hacer las butifarras en sartén con poco aceite, unos 2-3 minutos por lado
En la misma sartén , saltear las alubias , con ajo y perejil
Emplatar y servir con mahonesa casera (1 huevo, sal, vinagre y aceite 250 c.c.)

ENSALADA
Lechuga trocadero
Tomate Rosa de Barbastro
Pimiento Roja
Pimiento Verde
Pepino
Aliñado con una pizca de sal y con Gomasio

lunes, 19 de agosto de 2019

POLLO CON CERVEZA Y SOJA

Ingredientes :
para 4 personas :

8 contramuslos de pollo
1 lata de cerveza
50 ml. de salsa de soja
    Media cebolla
1  Diente de ajo
    Sal, pimienta y aceite

Preparación:
- Trocear la cebolla y el ajo.
- En una cazuela con aceite , dorar el pollo salpimentado.
- Cuando esté casi hecho, echar la cebolla y el ajo y dejar hacer 5 minutos.
- Verter la cerveza y la salsa de soja.
- Tapar la cazuela y mantener el fuego medio-bajo durante 45 minutos aproximadamente.

* Si se guisa de víspera o horas antes aún queda más bueno. Sólo sería calentar y listo.

sábado, 17 de agosto de 2019

ENSALADA CAMPERA


Ingredientes :
Patata hervida
Huevo duro
Tomate monte rosa
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla tierna
Olivas aloreñas
Regado con aceite de oliva virgen extra

viernes, 16 de agosto de 2019

COMIDAS LIGERAS Nº 29



Menú ligero y apetecible:
ENSALADA
Lechuga trocadero
Lechuga hoja de roble
Pepino
Cebolla tierna
Pimiento rojo
Pimiento verde
Sal, gomasio, crema balsámica
SEGUNDO PLATO
Pechuga pollo a la plancha aderezada con sal y pimienta molida

miércoles, 14 de agosto de 2019

COMIDAS LIGERAS Nº 28



Ingredientes :
Filetes de lomo extrafino
- Salpimentar y pasar por la plancha
- Cubrir con salsa de tomate casera

Acompañar de ensalada:
- Lechuga hoja de roble
- Lechuga trocadero
- Pepino
- Cebolla tierna
- Tomate monte rosa
- Pimiento rojo
Aliñar con sal y aceite de oliva virgen extra

lunes, 12 de agosto de 2019

CREMA DE BERENJENA Y ZANAHORIA

Tiempo de elaboración :  40 minutos

Ingredientes : para 4 personas
1 berenjena
2 zanahorias
1 patata
1 cebolleta
1 puerro
1 litro de agua
   gomasio
   sal y aceite de oliva

- Limpiar las verduras y trocearlas.
- Rehogar todo en una olla con algo de aceite.
- Verter el agua y salar. Cocer 20 minutos.
- Triturar con el minipimer.
- Emplatar y espolvorear con gomasio.

viernes, 9 de agosto de 2019

MERIENDA Nº 24



Apetecible merienda o también para desayunar
CUENCO
Yogur ecológico de coco de VERITAS
Nueces
Crema de cacahuete BODY GENIUS
Medio plátano

PLATO
Rebanada con crema de avellanas BODY GENIUS
Medio plátano con nueces y regado con algo más de crema de avellanas

domingo, 4 de agosto de 2019

MERIENDA Nº 23


Merienda dulce y rica :
PLATO:
Rodaja de pan con sal y aceite
Encima medio plátano y unas onzas de chocolate al 85%
Acompañamos de un racimo de uva blanca sin pepitas

viernes, 2 de agosto de 2019

MEJILLONES AL VAPOR CON MAHONESA AL AZAFRAN

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Ingredientes:
1,5 Kgs.Mejillones
1 Huevo
1 Vaso de aceite de girasol 
1 Vaso de vino blanco
1 Vaso de agua
   Hebras de azafrán THE SAFFRON COMPANY
   Chorro de vinagre de vino
   Sal

1.- Limpiar los mejillones
2.- En una cazuela con  el agua y el vino poner los mejillones a cocer , tapados hasta que se abran.
3.- Escurrir y esperar a que se enfríen un poco para quitar una de las valvas.
4.- Disponer las valvas en un Bol.
5.- Hacer la mahonesa en el vaso batidor poner
     1 Huevo, sal, vinagre, hebras de azafrán y aceite.
6.- Batir hasta emulsionar.
7.- Pasar a un recipiente para servir
8.- ¡Buen provecho!

jueves, 1 de agosto de 2019

MERIENDA Nº 22


Merienda muy sabrosa ¡para repetir!

TAZON
Yogur griego natural
Sandía en dados
Plátano en rodajas
Crema de cacahuete

miércoles, 31 de julio de 2019

ALMEJAS A LA MARINERA CON AJO Y PEREJIL


Tiempo de elaboración :30 minutos+ 2 horas en agua con sal

Ingredientes
1 Kg. almejas gallegas japónicas
1/4 cebolleta
2 cucharadas de Picada de Ajo y Perejil  GOURMET GARDEN
1 vaso de vino blanco Albariño
2 cucharadas rasas de harina
   aceite de oliva

1.- Poner a remojo unas 2 horas mínimo las almejas con agua y sal.
2.- Escurrir luego bien y lavar bajo el chorro del agua.
3.- En una cazuela poner algo de aceite y sofreír la cebolleta troceada 5'
4.- Añadir la picada de ajo y perejil.
5.- Incorporar las almejas y regar con el vino.
6.- Añadir la harina, remover bien y tapar la cazuela.
7.- Dejar hacer hasta que se abran las almejas.
8.- Emplatar.
9.- Servir y consumir bien calientes.
10.- A disfrutar !! 

lunes, 29 de julio de 2019

DESAYUNO Nº 6


Desayuno sano y con color

Plato con fruta:
Naranja
Fresones
Plátano
Arándanos
Nueces
Taza
Café con leche
Copos de avena finos
Semillas de girasol

viernes, 26 de julio de 2019

ENSALADA DE CANONIGOS Y SANDIA

Ingredientes:

Canónigos
Dados de sandía
Dados de queso
Anchoas en aceite
Olivas de aragón 
Sal y aceite de oliva virgen extra

sábado, 20 de julio de 2019

CENAS RAPIDAS Nº 63

Entrante : 
Ensalada de lechugas brotes tiernos
Pepino en rodajas
Mango en dados
Tomate pera
Uva blanca
Aliñado con sal y aceite de oliva virgen extra
Segundo Plato:
Rodaja de Salmón a la plancha

jueves, 18 de julio de 2019

CALABACINES RELLENOS DE ATUN Y GAMBAS

Para 2 personas :
2 calabacines
1 lata de atún en aceite de oliva
   gambas peladas congeladas
1 cebolleta pequeña
2 tomates rallados
   aceite y sal y azúcar

1.- Partir a lo largo los calabacines y ponerlos en el microondas 4 minutos.
2.- Dejar enfriar y vaciar la pulpa. Reservar.
3.- En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla
4.- Añadir las gambas previamente descongeladas.
5.- Incorporar la pulpa de los calabacines reservada.
6.- Poner el tomate rallado y salar y azucarar ligeramente.
7.- Dejar hacer un par de minutos.
8.- Añadir el atún desmigado. Dar unas vueltas.
9.- Rellenar los calabacines con todo lo de la sartén.
10.- Optativo se pueden espolvorear de queso y gratinar o comer así.

miércoles, 17 de julio de 2019

MERIENDA Nº 21

¡Qué agradable y fresca merienda!

Plato con :
- Melón en tacos
- Queso fresco de cabra en taquitos
- Paletilla de cerdo ibérica

domingo, 14 de julio de 2019

TIRAMISU


250 grs. queso mascarpone
24 bizcochos blandos (de soletilla)
3 huevos
medio vaso de azúcar
80 grs. cacao en polvo
300 c.c. nata líquida ( de 35 % materia grasa )
1 tazón de café solo
1 chorrito de licor amaretto (o baileys) (al gusto)


Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla (también se puede comprar nata montada)

Los huevos : separar las claras de las yemas

Montar las claras a punto de nieve (echar mejor unas gotas de limón)

A las yemas añadir el resto del azúcar y remover bien

Bol: Con espátula de silicona ir deshaciendo lentamente el queso mascarpone

añadirle luego las yemas azucaradas, luego la nata montada y las claras a punto de nieve.

Remover todo muy despacio.

En otro recipiente: echar el café , la mitad del cacao y un chorrito de licor.

Empapar 12 bizcochos en este líquido vuelta y vuelta y pasar a una fuente

Encima poner la mitad de la mezcla.

Volver a empapar los otros 12 bizcochos y poner encima

Y volver a poner el resto de la mezcla.

Espolvorear con el resto del cacao en polvo.

A la nevera 24 horas y servir.
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