sábado, 24 de agosto de 2019

COMIDAS LIGERAS Nº 30



Plato principal :
BUTIFARRAS CON MONGETES (Alubias)
Hacer las butifarras en sartén con poco aceite, unos 2-3 minutos por lado
En la misma sartén , saltear las alubias , con ajo y perejil
Emplatar y servir con mahonesa casera (1 huevo, sal, vinagre y aceite 250 c.c.)

ENSALADA
Lechuga trocadero
Tomate Rosa de Barbastro
Pimiento Roja
Pimiento Verde
Pepino
Aliñado con una pizca de sal y con Gomasio

lunes, 19 de agosto de 2019

POLLO CON CERVEZA Y SOJA

Ingredientes :
para 4 personas :

8 contramuslos de pollo
1 lata de cerveza
50 ml. de salsa de soja
    Media cebolla
1  Diente de ajo
    Sal, pimienta y aceite

Preparación:
- Trocear la cebolla y el ajo.
- En una cazuela con aceite , dorar el pollo salpimentado.
- Cuando esté casi hecho, echar la cebolla y el ajo y dejar hacer 5 minutos.
- Verter la cerveza y la salsa de soja.
- Tapar la cazuela y mantener el fuego medio-bajo durante 45 minutos aproximadamente.

* Si se guisa de víspera o horas antes aún queda más bueno. Sólo sería calentar y listo.

sábado, 17 de agosto de 2019

ENSALADA CAMPERA


Ingredientes :
Patata hervida
Huevo duro
Tomate monte rosa
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla tierna
Olivas aloreñas
Regado con aceite de oliva virgen extra

viernes, 16 de agosto de 2019

COMIDAS LIGERAS Nº 29



Menú ligero y apetecible:
ENSALADA
Lechuga trocadero
Lechuga hoja de roble
Pepino
Cebolla tierna
Pimiento rojo
Pimiento verde
Sal, gomasio, crema balsámica
SEGUNDO PLATO
Pechuga pollo a la plancha aderezada con sal y pimienta molida

miércoles, 14 de agosto de 2019

COMIDAS LIGERAS Nº 28



Ingredientes :
Filetes de lomo extrafino
- Salpimentar y pasar por la plancha
- Cubrir con salsa de tomate casera

Acompañar de ensalada:
- Lechuga hoja de roble
- Lechuga trocadero
- Pepino
- Cebolla tierna
- Tomate monte rosa
- Pimiento rojo
Aliñar con sal y aceite de oliva virgen extra

lunes, 12 de agosto de 2019

CREMA DE BERENJENA Y ZANAHORIA

Tiempo de elaboración :  40 minutos

Ingredientes : para 4 personas
1 berenjena
2 zanahorias
1 patata
1 cebolleta
1 puerro
1 litro de agua
   gomasio
   sal y aceite de oliva

- Limpiar las verduras y trocearlas.
- Rehogar todo en una olla con algo de aceite.
- Verter el agua y salar. Cocer 20 minutos.
- Triturar con el minipimer.
- Emplatar y espolvorear con gomasio.

viernes, 9 de agosto de 2019

MERIENDA Nº 24



Apetecible merienda o también para desayunar
CUENCO
Yogur ecológico de coco de VERITAS
Nueces
Crema de cacahuete BODY GENIUS
Medio plátano

PLATO
Rebanada con crema de avellanas BODY GENIUS
Medio plátano con nueces y regado con algo más de crema de avellanas

domingo, 4 de agosto de 2019

MERIENDA Nº 23


Merienda dulce y rica :
PLATO:
Rodaja de pan con sal y aceite
Encima medio plátano y unas onzas de chocolate al 85%
Acompañamos de un racimo de uva blanca sin pepitas

viernes, 2 de agosto de 2019

MEJILLONES AL VAPOR CON MAHONESA AL AZAFRAN

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Ingredientes:
1,5 Kgs.Mejillones
1 Huevo
1 Vaso de aceite de girasol 
1 Vaso de vino blanco
1 Vaso de agua
   Hebras de azafrán THE SAFFRON COMPANY
   Chorro de vinagre de vino
   Sal

1.- Limpiar los mejillones
2.- En una cazuela con  el agua y el vino poner los mejillones a cocer , tapados hasta que se abran.
3.- Escurrir y esperar a que se enfríen un poco para quitar una de las valvas.
4.- Disponer las valvas en un Bol.
5.- Hacer la mahonesa en el vaso batidor poner
     1 Huevo, sal, vinagre, hebras de azafrán y aceite.
6.- Batir hasta emulsionar.
7.- Pasar a un recipiente para servir
8.- ¡Buen provecho!

jueves, 1 de agosto de 2019

MERIENDA Nº 22


Merienda muy sabrosa ¡para repetir!

TAZON
Yogur griego natural
Sandía en dados
Plátano en rodajas
Crema de cacahuete

miércoles, 31 de julio de 2019

ALMEJAS A LA MARINERA CON AJO Y PEREJIL


Tiempo de elaboración :30 minutos+ 2 horas en agua con sal

Ingredientes
1 Kg. almejas gallegas japónicas
1/4 cebolleta
2 cucharadas de Picada de Ajo y Perejil  GOURMET GARDEN
1 vaso de vino blanco Albariño
2 cucharadas rasas de harina
   aceite de oliva

1.- Poner a remojo unas 2 horas mínimo las almejas con agua y sal.
2.- Escurrir luego bien y lavar bajo el chorro del agua.
3.- En una cazuela poner algo de aceite y sofreír la cebolleta troceada 5'
4.- Añadir la picada de ajo y perejil.
5.- Incorporar las almejas y regar con el vino.
6.- Añadir la harina, remover bien y tapar la cazuela.
7.- Dejar hacer hasta que se abran las almejas.
8.- Emplatar.
9.- Servir y consumir bien calientes.
10.- A disfrutar !! 

lunes, 29 de julio de 2019

DESAYUNO Nº 6


Desayuno sano y con color

Plato con fruta:
Naranja
Fresones
Plátano
Arándanos
Nueces
Taza
Café con leche
Copos de avena finos
Semillas de girasol

viernes, 26 de julio de 2019

ENSALADA DE CANONIGOS Y SANDIA

Ingredientes:

Canónigos
Dados de sandía
Dados de queso
Anchoas en aceite
Olivas de aragón 
Sal y aceite de oliva virgen extra

sábado, 20 de julio de 2019

CENAS RAPIDAS Nº 63

Entrante : 
Ensalada de lechugas brotes tiernos
Pepino en rodajas
Mango en dados
Tomate pera
Uva blanca
Aliñado con sal y aceite de oliva virgen extra
Segundo Plato:
Rodaja de Salmón a la plancha

jueves, 18 de julio de 2019

CALABACINES RELLENOS DE ATUN Y GAMBAS

Para 2 personas :
2 calabacines
1 lata de atún en aceite de oliva
   gambas peladas congeladas
1 cebolleta pequeña
2 tomates rallados
   aceite y sal y azúcar

1.- Partir a lo largo los calabacines y ponerlos en el microondas 4 minutos.
2.- Dejar enfriar y vaciar la pulpa. Reservar.
3.- En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla
4.- Añadir las gambas previamente descongeladas.
5.- Incorporar la pulpa de los calabacines reservada.
6.- Poner el tomate rallado y salar y azucarar ligeramente.
7.- Dejar hacer un par de minutos.
8.- Añadir el atún desmigado. Dar unas vueltas.
9.- Rellenar los calabacines con todo lo de la sartén.
10.- Optativo se pueden espolvorear de queso y gratinar o comer así.

miércoles, 17 de julio de 2019

MERIENDA Nº 21

¡Qué agradable y fresca merienda!

Plato con :
- Melón en tacos
- Queso fresco de cabra en taquitos
- Paletilla de cerdo ibérica

domingo, 14 de julio de 2019

TIRAMISU


250 grs. queso mascarpone
24 bizcochos blandos (de soletilla)
3 huevos
medio vaso de azúcar
80 grs. cacao en polvo
300 c.c. nata líquida ( de 35 % materia grasa )
1 tazón de café solo
1 chorrito de licor amaretto (o baileys) (al gusto)


Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla (también se puede comprar nata montada)

Los huevos : separar las claras de las yemas

Montar las claras a punto de nieve (echar mejor unas gotas de limón)

A las yemas añadir el resto del azúcar y remover bien

Bol: Con espátula de silicona ir deshaciendo lentamente el queso mascarpone

añadirle luego las yemas azucaradas, luego la nata montada y las claras a punto de nieve.

Remover todo muy despacio.

En otro recipiente: echar el café , la mitad del cacao y un chorrito de licor.

Empapar 12 bizcochos en este líquido vuelta y vuelta y pasar a una fuente

Encima poner la mitad de la mezcla.

Volver a empapar los otros 12 bizcochos y poner encima

Y volver a poner el resto de la mezcla.

Espolvorear con el resto del cacao en polvo.

A la nevera 24 horas y servir.

sábado, 13 de julio de 2019

MERIENDA Nº 20



Merienda rápida y saludable :

Preparamos unas brochetas con :
- Trozos de Sandía
- Rodajas de Plátano
- Tomates Cherry
- Cuadraditos de Queso Fresco

viernes, 12 de julio de 2019

ENSALADILLA RUSA CASERA VERANIEGA



Ingredientes para 3 :
3 Patatas
150 grs. judías verdes
1 Zanahoria
175 grs. Guisantes
1 Lata de atún en aceite de oliva virgen extra
2 Huevos camperos
Olivas rellenas de anchoa
75 ml. mahonesa
    Sal y Pimiento rojo asado

1.- Cocer los huevos en agua hirviendo 10 minutos. Reservar.
2.- Pelar y cortar en cuadraditos las patatas, las judías y las zanahorias.
3.- Poner todo a cocer, junto a los guisantes, 20 minutos.
4.- Escurrir y pasar a un bol, añadir olivas troceadas y el atún desmigado.
5.- Por último echar la mahonesa y remover. Decorar con el huevo, el pimiento asado y olivas.


jueves, 11 de julio de 2019

BIZCOCHO DE YOGUR Y LIMON

1 yogur
2 medidas envase yogur de azúcar  (y un poco menos)
1/2 medida envase del yogur de aceite
3 medidas envase del yogur de harina
1 sobre de levadura + pizca de sal
3 huevos
raspadura de piel de 1 limón
zumo de 1 limón
Almendra troceada para decorar+un poco de azúcar

- Batir con varillas manuales :
    el yogur+el azúcar+el aceite+los huevos+raspadura piel limón+ zumo limón.
-Después añadir:
    la harina+la levadura+sal
PRECALENTAR HORNO 180º
Engrasar molde y verter la masa en él.
Echar por encima de la masa azúcar espolvoreado y almendra troceada
Llevar al horno 35 minutos.
Retirar y dejar enfriar antes de degustar

miércoles, 10 de julio de 2019

DESAYUNO Nº 5


Plato de Fruta : Naranja en gajos
                          Fresones
                          Plátano a rodajas
                          Albaricoque troceado
                          Paraguayo a trozos

Café con leche + copos de avena finos + semillas

Nueces

martes, 9 de julio de 2019

FIDEUA RAPIDA

Ingredientes:

300  Grs. de Fideos
12    Rodajas pequeñas de rape
1      Tira de Potón de calamar ( trozo de calamar gigante )
1      Cebolla tierna
 1     Diente de ajo
½     Pimiento verde
 2     Tomates pera rallados
1       Litro de caldo de pescado ( con pastilla y huesos/espinas del rape )
        Sal y aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

- En paella con aceite, dorar el rape previamente salado y enharinado y retirar.
- Freír en el mismo aceite el potón cortado a dados.
- Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento verde  troceados.
- Dejar hacer 5' y añadir el tomate rallado. Salar y azucarar.
- En sartén aparte, dorar los fideos sin aceite para que se vuelvan rubios, ir moviendo continuamente hasta llegar al color dorado deseado.
- Incorporar a la paella con el sofrito.
- Cubrir con el caldo. Salar.
- Cocer 10 o 15 minutos y dejar reposar 5'.


Se puede acompañar con salsa all i oli

lunes, 8 de julio de 2019

GUISANTES CON JAMON Y HUEVO FRITO

INGREDIENTES:

750 GR. DE GUISANTES FINOS
1 PACK DE TACOS DE JAMON
½ CEBOLLETA
1 AJO
1 HUEVO POR PERSONA

PREPARACIÓN:
Hervir los guisantes con agua y sal .Escurrir y apartar.
En la cazuela con un poco de aceite saltear la cebolleta, el ajo y el jamón.
Añadirle los guisantes remover durante un minuto y emplatar.
En una sartén pequeña con bastante aceite caliente freír el huevo y emplatar.

domingo, 7 de julio de 2019

CHIPIRONES RELLENOS EN SALSA DE CEBOLLA Y VINO DULCE

Para 2 personas:
4 chipirones
1 cebolla
   media cebolleta tierna
1 huevo duro
1 pack de jamón en tacos
  medio vaso de vino blanco
  medio vaso de vino dulce ( aquí pusimos SANSON)
  aceite y sal

1.- Lavar los chipirones y escurrir
2.- Las patitas partirlas a trocitos
3.- En sartén hacer el siguiente sofrito: cebolleta, jamón y huevo duro picado durante 5 minutos.
4.- Añadir el vino blanco y dejar 5 minutos ó 10 hasta reducir.Salar ligeramente
5.- Rellenar los chipirones y freírlos.
6.- En una cazuela, sofreír la cebolla cortada en juliana y añadir el vino dulce. Hacer durante 10 minutos.
7.- Añadir los chipirones reservados y dejar hacer 15-20 minutos a fuego lento y tapados.Salar un poco
8.- Ir vigilando que no se consuma la salsa
9.- Emplatar y Buen Provecho.

sábado, 6 de julio de 2019

EMPANADA DE POLLO

Para 4-6 personas
Tiempo de elaboración: 50-60 minutos.

Ingredientes:
2 Masa de empanada La Cocinera
1 Bote pequeño Sofrito natural EL GUISO
1 Huevo duro rallado
1 Bote pequeño olivas rellenas
1 Pack de bacon
1 Pechuga de pollo
- Pasar por la plancha la pechuga.
- Una vez fría cortar en trozos pequeños y reservar.
- Sofreír el bacon, añadir el pollo y remover.
- Añadir el sofrito y mezclar.
- Dejar hacer 2-3'.
- Añadir las olivas partidas por la mitad.
-Incorporar el huevo rallado.
-Mezclar bien.
- Estirar una de las masas sobre una fuente de horno.
-Rellenar con lo de la sartén.
- Tapar con la otra masa.
-Unir los bordes de ambas masas, retorciendo un poco.
-Decorar con tiras de masa sobrante y hacer un hueco en medio.
- Lllevar al horno precalentado unos 10' a 200º
-Dejar hacer 20 minutos.

viernes, 5 de julio de 2019

PAELLA DE ARROZ NEGRO CON SEPIA


Para 2 personas:
200 grs. arroz Bomba
    2 sepias congeladas pequeñas
       gambas peladas congeladas 
    2 dientes de ajo
       perejil
       medio pimiento verde
       un trozo de pimiento rojo
    1 cebolleta
    2 tomates rallados
    8 mejillones
     1 cucharilla de pimiento choricero
    1 sobre de tinta 
       aceite.
CALDO DE PESCADO:
   Cabezas y espinas de pescado (aquí de merluza ,que habíamos congelado) 
1 Litro de agua
   Perejil varias ramas
1 Rama de apio
   Medio puerro
   Sal 


1.- Dejar descongelar la sepia  las gambas y el sobre de tinta.
2.- En la paella con aceite, dorar las sepias troceadas y las gambas.
3.- Retirar y reservar.
4.- En el mismo aceite , hacer sofrito con los pimientos y la cebolla 5 minutos.
5.- Hacer una picada con el perejil y los ajos y echar en la paella 1-2 minutos.
6.- Abrir los mejillones con un poco de agua y zumo medio limón. Reservar.
7.- Echar a la paella los tomates rallados ,azúcar y salar poco y dejar hacer 5' 
8.- Hacer el caldo de pescado. 
9.- Incorporar el arroz a la paella y dar unas vueltas.Echar el caldo.
10.- Añadir el pimiento choricero y la tinta,las sepias y las gambas y mejillones.
       Rectificar de sal (nosotros no pusimos, pues el caldo ya estaba bien salado) 
       Cocer 20-25 minutos y 5 minutos de reposo.

jueves, 4 de julio de 2019

MOUSSAKA



Tiempo de elaboración : 1 hora 20 minutos

Ingredientes para 4 :
3 berenjenas
500 grs. carne picada mixta cerdo-ternera
1 cebolleta 
1 diente de ajo
200 grs. tomate triturado
100 ml. vino blanco
1 cucharadita de orégano
100 queso rallado
500 grs. bechamel 
aceite, pimienta negra molida, sal

- Cortar las berenjenas en láminas, salar y dejar 30' sobre papel absorbente.
- Pasado ese tiempo, hacer en la plancha con unas gotas de aceite.
- En una sartén, sofreír la cebolla troceada y el ajo, añadir la carne 10'
- Luego añadir el tomate 5' más.
- Después añadir el vino y el orégano y dejar 5' más.
- En bandeja de horno poner Capa berenjena
                                               Capa carne
                                               Caja berenjena
                                               Caja carne
                                               Caja berenjena
- Cubrir con la salsa bechamel y el queso rallado
- Poner en el horno a 180º, habiéndolo precalentado 10'
- Tiempo en  el horno 20 minutos
- ¡A disfrutar!

miércoles, 3 de julio de 2019

GARBANZOS CON SEPIA

Tiempo de elaboración : 45 minutos + 48 horas de descongelación

Ingredientes : para 4 personas
2 Botes 400 grs. de garbanzos cocidos
4 Sepias pequeñas congeladas La Sirena
1/2 Litro caldo de pescado
1/2 Pimiento rojo
2 Tomates rallados
1 Cebolleta tierna
1 Diente de ajo
2 hojas laurel
2 Cucharadas de harina
2 cucharaditas de pimentón dulce
   sal y aceite de oliva


- Descongelar la sepia 48 horas antes en el frigorífico.
-En una cazuela con algo de aceite, pochar la cebolla , el ajo y el pimiento rojo troceados .
- Salar ligeramente y dejar hacer 5 minutos.
- Añadir la sepia troceada y luego los tomates rallados con el laurel.
- Incorporar la harina y el pimentón dulce y remover bien.
- Dejamos cocer 2 minutos más y añadimos los garbanzos.
- Cubrir con el caldo de pescado, tapar cazuela y cocer 15 minutos.
- Apagar el fuego y una vez reposado, emplatar quitando el laurel.
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