domingo, 23 de junio de 2019

COCA DE LLARDONS (COCA DE CHICHARRONES)

Tiempo de elaboración : 45 minutos

2 hojas de masa de hojaldre 
100 grs. llardons (chicharrones)
  25 grs. piñones
               pipas de girasol (unas pocas)
               anís
               canela
   10        cucharadas soperas de azúcar
      1       huevo

- Precalentar el horno a 220º
- En la bandeja extender una de las masas y pinchar con un tenedor por toda la base.
- Triturar los llardons hasta dejarlos como una pasta.
- Extender esta pasta sobre la hoja de hojaldre.
- Añadir unas 6 cucharadas soperas de azúcar.
- Repartir las pipas y espolvorear con canela.
- Regar con un poco de anís.
- Ahora poner encima, tapando, la otra hoja de hojaldre.
- Pincharla también y pintar con el huevo batido.
- Espolvorear con 4 cucharadas soperas de azúcar.
- Repartir los piñones .
- Bajar el fuego del horno a 200º
- Introducir la bandeja y dejar cocer 30 minutos.

* La bandeja del horno, la pusimos un poco más abajo del centro

miércoles, 19 de junio de 2019

MACARRONES CON BECHAMEL ACOMPAÑADOS DE JAMON DULCE, ATUN Y TOMATE




Para 5 personas :
500 grs. macarrones 
    1 bote grande tomate triturado
150 grs. jamón dulce
    2 latas atún en aceite de oliva

Bechamel :
500 ml. leche
  50 grs. harina
  50 grs. mantequilla

Sal y aceite
1 ajo
   media cebolla
   queso rallado
    mantequilla para gratinar

- Hervir los macarrones en agua con sal durante 15 minutos.
- Escurrir y reservar
- Hacer el sofrito de tomate, dorar el ajo y la cebolla bien picado y añadir el tomate.Hacer 10 minutos.
- Hacer la bechamel, calentar la mantequilla y dorar la harina removiendo bien, añadir la leche caliente
poco a poco y sin  dejar de mover hasta que espese. Salar
- Cortar el jamón dulce en trozos pequeños.
- En bandeja de horno, en  el fondo el sofrito de tomate, encima los macarrones, luego encima, el atún desmenuzado y el jamón en dulce y por encima de todo la bechamel.
- Poner el queso rallado sobre todo esto y trozos de mantequilla.
- Gratinar en el horno durante unos 10 minutos.

martes, 11 de junio de 2019

DESAYUNO Nº 4

PLATO
Rodaja pan tostado con compota y nueces
Fresas + Plátanos y Mandarinas

TAZA
Leche con café
5 cucharadas de copos finos de avena
Nueces

lunes, 10 de junio de 2019

ENSALADILLA RUSA CASERA

Tiempo de elaboración : 1 hora + tiempo de enfriamiento en nevera

Para 6 personas :
1 Kg. patatas ( 6 ó 7 )
300 Grs. judías verdes
250 Grs. zanahorias (2 ó 3)
350  Grs. guisantes congelados
    2  Latas de atún
    4 Huevos
300 ml. Mayonesa casera
        Pimiento asado
        Sal
OPTATIVO : olivas rellenas de anchoa
1.- Cocer los huevos durante 10 minutos. Escurrir , dejar enfriar, pelar y reservar.
2.- Pelar las patatas y las zanahorias y cortar en cuadraditos.
3.- Lavar la judía y cortar en trozos pequeños
4.- Poner a hervir agua con sal y echar las patatas, las judías verdes,las zanahorias y los guisantes.
5.- Dejar cocer 20 minutos. Comprobar que esté cocido y escurrir.
6.- Dejar enfriar un poco y pasar de nuevo a la olla o a un bol grande o fuente.
7.- Añadir el atún y mezclar.
8.- Hacer una mayonesa con el minipimer : 1 huevo,sal,zumo medio limón ,300 ml.aceite girasol.
9.- Echar la mayonesa sobre la ensaladilla y mezclar todo bien.
10.- Rallar 1 de los huevos y decorar por encima. Acabar con el resto de los huevo y el pimiento.
            Pasar a la nevera enfriar.

miércoles, 5 de junio de 2019

ENSALADA VARIADA DE LENTEJAS



Ensalada variada de lentejas:
Ingredientes: Para 3
1 Bote de 600 grs. de lentejas cocidas Ferrer
2 Tomates Monte Rosa
1 Pepino
2 Latas de atún en aceite de oliva virgen extra
   Pimiento rojo
   Pimiento verde
   Queso fresco de cabra
   Brotes alfalfa
1 Cebolla
   Sal y aceite de oliva

- Vaciar las lentejas y pasarlas por el chorro del agua. Escurrir y reservar
- Trocear todos los demás ingredientes
- Poner las lentejas en un bol
- Añadir el resto de ingredientes.
- Aliñar, remover y emplatar

Hemos acompañado de una copita de vino y como entrante un vaso de gazpacho

domingo, 2 de junio de 2019

CAZUELA DE ARROZ A LA MILANESA CON MEJILLONES




Tiempo de elaboración: 35

Ingredientes: para 3 personas
180 grs. de arroz redondo SABROZ
        Mejillones ( Hervidos con un poco de limón y reservados)
   1/4 pimiento rojo
   1/2 pimiento verde
   1/2 calabacín 
   1/3 berenjena
      guisantes congelados un puñado
      hebras de azafrán 
      Sal y aceite de oliva  virgen extra 
  3/4 Litros de caldo de pescado

1.- En una paella con  algo de aceite, sofreír los pimientos cortados en dados.
2.- Añadir el calabacín y la berenjena también dados y los guisantes.
3.- Hacer 5' y añadir el arroz, dar  unas vueltas y verter el caldo . Salar
4.- Añadir las hebras de azafrán y cocer 20'.
5.- Quitar una de las valvas a los mejillones y colocar por encima del arroz dentro de la cazuela
5.- Reposo 5'

miércoles, 29 de mayo de 2019

PASTA AL PESTO DE CALABACIN CON GAMBAS Y CHAMPIÑONES

PASTA AL PESTO DE CALABACIN CON GAMBAS Y CHAMPIÑONES
Ingredientes para 4:
300 grs. de pasta Liguori
 50 grs. queso parmesano rallado
   1 calabacín
  10 hojas de albahaca
  25 grs. almendras
  80 grs. gambas peladas
  50 grs. champiñones laminados
    1/2 diente de ajo
        pimienta negra molida
        sal y aceite de oliva suave
      1 vaso de agua de la cocción de la pasta

1.- Cocer la pasta en agua y sal, siguiendo instrucciones del paquete.
2.- Escurrir y reservar.
3.- Triturar con la minipimer : la albahaca, el queso, las almendras, el ajo, la pimienta y el aceite.
4.- Batir y reservar.
5.- El calabacín pelarlo y trocearlo.
6.- Pasarlo por la sartén con un poco de aceite durante 4-5 minutos.
7.- Añadir los champiñones y dejar hacer 3-4 minutos más.
8.- Incorporar las gambas peladas y dejar 1-2 minutos.
9.- Poner el pesto y mezclar todo bien, si queda espeso, añadir agua de la cocción.
10.- Mezclar la pasta reservada con la salsa y emplatar

Receta del blog EL PUCHERO DE MORGUIX con algunos retoques

martes, 21 de mayo de 2019

CROQUETAS EXPERIENCE "MAHESO"







MAHESO nos ofrece un producto muy novedoso
las croquetas EXPERIENCE

Con sabores muy variados
OLIMPIA : De guaraná y alga espirulina
VENUS : De mango y maca
MAX : Toque picante de cayena y jalapeño
GINA : Toque de Gin Tonic

Las hicimos fritas en 3 minutos.
Una experiencia inolvidable y muy divertida para celebraciones.

MENU
Croquetas experience variadas
Ensalada de lechuga, pepino y pimiento rojo
Entrecote a la plancha
Bastones de patata y boniato
(Cortados a lo largo y aderezados con sal, pimienta y tomillo.
Al horno a 200º durante 30 minutos)

https://maheso.com

lunes, 13 de mayo de 2019

MERIENDA Nº 19

Sencilla y rica merienda.

Batimos 1 yogur natural con unas fresas y lo pasamos a un bol.
Añadimos unas nueces y unos arándanos y ¡a disfrutar!

viernes, 10 de mayo de 2019

PREMIO INDALO DE PLATA

Hemos recibido este premio de nuestra amiga Trini Altea del blog LA COCINA DE TRINI ALTEA
Se lo agradecemos cariñosamente y nosotros lo pasamos al blog :
LA COCINERA DE BETULO de nuestra amiga Ana Nualart.

BIZCOCHO DE TRIGO SARRACENO Y LIMON / 10º ANIVERSARIO BLOG

Y hoy algo dulce, para celebrar el 10º aniversario del blog.
Gracias por seguirnos

INGREDIENTES :
200 grs. harina de trigo sarraceno
125 ml. leche
3 huevos
50 grs. aceite
30 ml. anís
12-15 dátiles
  1 sobre levadura
   1 zumo limón + su ralladura
Azúcar glass para decorar

PREPARACION
Precalentar el horno a 180º
Hidratar los dátiles y pasados 15 minutos, escurrir y quitar los huesos.
En un bol : poner los huevos, el anís, el aceite, la leche, el zumo y la ralladura de limón.
Batir todo bien y añadir los dátiles muy troceados.
Luego ir añadiendo la harina con la levadura, tamizadas.
Engrasar un molde y verter la masa en él.
Poner en el horno 40 minutos.
Comprobar con una aguja que salga limpio
Dejar enfriar antes de desmoldar
Espolvorear con azúcar glass




jueves, 9 de mayo de 2019

CROQUETAS DE BRANDADA DE BACALAO "MAHESO"




Una delicia de menú,  con unas ricas croquetas de brandada de bacalao MAHESO
Estas croquetas, las preparamos friéndolas en sartén en solo 5 minutos.
Y para complementar el menú, preparamos unas Conchas de Pescado y Marisco
ELABORACION
Merluza y gambas hervidas y troceada
Añadiendo bechamel y rellenando las conchas
Espolvoreamos queso rallado y gratinamos
ENSALADA
Lechuga Trocadero
Pimiento rojo
https://maheso.com

domingo, 5 de mayo de 2019

SUQUET DE PEIX (GUISO DE PESCADO)

Tiempo de elaboración : 1 hora y media

Ingredientes para 7 personas :
7 Rodajas de merluza
7 Rodajas de rape
7 Patatas 
2 Sepias
14 Gambones
3 Tomates
1/2 Cebolla tierna
3 Dientes de ajo
Brandy
1,5 a 2  Litros de caldo de pescado(cabezas pescado,1 tomate,1 rama apio,1/2 cebolleta,laurel,sal)
Picada (almendras,piñones,galletas,diente de ajo,perejil,un poco caldo de pescado,sal)
Sal y aceite de oliva

- Preparar el caldo de pescado con las cabezas , 1 tomate partido por la mitad,  rama de apio, 1/2 cebolleta, 1 hoja de laurel y sal.
Cocer 30 minutos. Espumar 

-En cazuela con aceite, sofreír los gambones y reservar.
Sofreír la sepia troceada y reservar.

-Sofreír la cebolla y el ajo picados, después 5 minutos a fuego lento, echar el brandy y dejar evaporar el alcohol 1-2 minutos.
Añadir los tomates rallados y dejar hacer 2-3 minutos.
Incorporar 3 cazos del caldo de pescado y dejar 5 minutos más. 
Pasar a un bol y triturar con el minipimer.

- Volver a la cazuela y acabar de añadir el resto del caldo de pescado.
Pelar las patatas y cortar en rodajas y poner en la cazuela.
Cocer 10 minutos.
Añadir la merluza y el rape.
Incorporar también los gambones y la sepia reservados.
Cocer 5 minutos. 
Hacer la picada con galletas, almendras, piñones,ajo,perejil,diente de ajo y un poco de caldo,sal.
Se puede triturar en mortero o en la minipimer.
Echar al guiso y dejar 5 minutos más.
Emplatar y servir caliente.

viernes, 3 de mayo de 2019

ENSALADA DE TOMATE Y SALMON


Ingredientes :

Tomate Rebelion
Pepino
Tacos de salmón ahumado
Pimiento rojo
Pimiento verde

Todo troceado y servido en un bol
Aliño : Gomasio con sal y aceite de oliva virgen extra

miércoles, 1 de mayo de 2019

TIRAMISU


250 grs. queso mascarpone
24 bizcochos blandos (de soletilla)
3 huevos
medio vaso de azúcar
80 grs. cacao en polvo
300 c.c. nata líquida ( de 35 % materia grasa )
1 tazón de café solo
1 chorrito de licor amaretto (o baileys) (al gusto)


Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla (también se puede comprar nata montada)

Los huevos : separar las claras de las yemas

Montar las claras a punto de nieve (echar mejor unas gotas de limón)

A las yemas añadir el resto del azúcar y remover bien

Bol: Con espátula de silicona ir deshaciendo lentamente el queso mascarpone

añadirle luego las yemas azucaradas, luego la nata montada y las claras a punto de nieve.

Remover todo muy despacio.

En otro recipiente: echar el café , la mitad del cacao y un chorrito de licor.

Empapar 12 bizcochos en este líquido vuelta y vuelta y pasar a una fuente

Encima poner la mitad de la mezcla.

Volver a empapar los otros 12 bizcochos y poner encima

Y volver a poner el resto de la mezcla.

Espolvorear con el resto del cacao en polvo.

A la nevera 24 horas y servir.

viernes, 26 de abril de 2019

BUÑUELOS DE BACALAO "MAHESO"




 MAHESO esta vez nos ofrece un producto delicioso de sabor y muy esponjoso.

Los hicimos en freidora 3 minutos, aunque también se puede preparar en el horno.
Acompañados de unas completas ensaladas, pudimos disfrutar de una comida estupenda.

 Ensaladas
Lechuga trocadero
Lechuga hoja de roble
Pera
Fresones
Pimiento rojo
Nueces
Aliñado con GOMASIO , aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico.

https://maheso.com/


lunes, 22 de abril de 2019

COMIDAS LIGERAS Nº 27


Bol de garbanzos :
Lechuga hoja de roble
Garbanzos
Pimiento verde
Pimiento rojo
Queso fresco
Ensalada:
Lechuga trocadero
Lechuga hoja de roble
Cebolla tierna
Arándanos
Atún en aceite de oliva virgen extra


domingo, 21 de abril de 2019

MONA DE PASCUA 2.019






Ingredientes

100 grs. Harina de trigo sarraceno

  90 grs. Harina de algarroba

    3 huevos

140 grs. Azúcar moreno

140 ml. Aceite de oliva

       Esencia de vainilla

    1 sobre levadura

       Pizca de sal

COBERTURA :  100 grs. Chocolate 85%

                           2 cucharadas soperas de aceite de coco

                             Azúcar glass

ADORNOS : Según al gusto



-          En bol, mezclar los productos sólidos.

-          En otro bol mezclar los líquidos : huevos, azúcar, aceite y vainilla.

-          Verter lo del bol líquido en el bol de los sólidos y mezclar bien  .

-          Engrasar molde con mantequilla y verter  la masa.

-          Llevar al horno precalentado a 180º durante 40 minutos.

-          Retirar y dejar enfriar 30’.

-          Preparar la cobertura de chocolate : En un bol, poner el chocolate y 2 Cuch. aceite coco.

-          Derretir el chocolate y el aceite de coco en el microondas, 1,5 minutos.

-          Cubrir el bizcocho con esta cobertura . Al enfriar, espolvorear con azúcar glass.

-          Decorar con las figuras y pasar la Mona a la nevera.

viernes, 19 de abril de 2019

BIZCOCHO HARIMSA

Tiempo de elaboración : 45 minutos
 
3 Vasos de Harina Especial Bizcochona (de HARIMSA Con levadura incorporada)
2 Vasos de Azúcar
1 Yogur Natural
1/2 Vaso de Aceite
3 Huevos
Raspadura de 1 limón.
 
PREPARACION:
Batir los huevos con el azúcar.
Añadir el yogur, el aceite y las ralladuras de limón-
Batir y añadir la harina en forma de lluvia utilizando un colador metálico.
Remover bien hasta obtener una masa fina y sin grumos.
Verter la masa en un bandeja o molde engrasado y espolvorear con un poco de azúcar por encima.
Poner en el horno precalentado a 180 º por espacio aproximado de 30 - 35 minutos

jueves, 18 de abril de 2019

CANELONES DE ATUN Y TORTAS DE BACALAO "MAHESO"



Un menú que hemos elaborado gracias a MAHESO.
De primero unos canelones de atún con queso emmental.
Muy agradables de sabor y de segundo plato acompañándolos unas tortas de Bacalao.
Estaban deliciosas.
Los canelones los pusimos en el microondas 6-7 minutos.
Y las tortas en el horno 9-10 minutos.


Y además todo ello con una ensalada de acompañamiento
https://maheso.com/
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