FELIZ AÑO 2.013

Buenos deseos para el Nuevo Año.
Salud y bienestar para todos os deseamos de corazón.
Con todo cariño
Joan i Sara

PAELLA MARINERA CON FUMET DE MARISCO "MAHESO"

Para 2 personas
Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes:
200 grs. arroz
10 Gambones congelados La Sirena
     Almejas (cantidad al gusto)
     Mejillones congelados La Sirena
2    Sobres de Fumet de Marisco MAHESO
600-750 cl. de agua
      Sal
      Aceite 
     
- En una paella con algo de aceite se dora un poco el arroz.
- Se añaden los 2 sobres de Fumet y el agua. Salar ligeramente.
- Cocer el arroz 20 minutos.
- 10 minutos antes de terminar, añadir los gambones y mejillones.
- Incorporar también las almejas.

 

WOK DE ARROZ Y PIMIENTOS

Para 2 personas
Tiempo de elaboración: 45 minutos

Ingredientes:
150 grs. de arroz
1 Pimiento verde
   Medio pimiento rojo
10 Gambones congelados La Sirena
12 Espárragos trigueros HUETOR TAJAR - LOS MONTEROS
    Sal
    Aceite de oliva
 4 Cucharadas Salsa de Soja

- Descongelar los gambones (para ir rápidos sumergir en agua caliente 5')
- Hervir el arroz durante 10-15 minutos.Escurrir y reservar.
- Cortar en juliana los pimientos rojo y verde.
- Poner 4 - 5 cucharadas de aceite en el wok.
- Saltear las tiras de pimiento (salar un poco) durante unos 5-10 minutos.
- Añadir los gambones y los espárragos.
- Luego incorporar la salsa de soja.
- Por último añadir el arroz reservado y mezclar todo bien.

 

SORTEO EN EL BLOG RECETAS DE ANDAR POR CASA

El blog RECETAS DE ANDAR POR CASA celebra Sorteo
El plazo para apuntarse finaliza el 15 de Enero de 2013

http://cocinaconmarisa.blogspot.com.es/2012/12/un-sorteo-para-todos-vosotros.html

SORTEO EN EL BLOG "CASA TERE"

El blog CASA TERE celebra Sorteo.
El plazo para apuntarse finaliza el 31 de Enero de 2013

http://teresaysucocina.blogspot.com.es/2012/12/segundo-cumpleblog-y-concurso.html

CONEJO A LA CAZADORA

Para 2 personas
Tiempo de elaboración: 45 minutos

Ingredientes:
4 Jarretes de conejo
200 grs. de rovellons (níscalos)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 copita de vino dulce
   Romero CARMENCITA
1 Hoja de laurel
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta molida

- Pelar y cortar en pequeños trozos la cebolla.
- Lavar las setas y quitarles el tallo, secarlas y cortar en trozos.
- Salpimentar el conejo.
- En una cazuela con aceite, dorar el conejo.
- Agregar la cebolla y los 2 ajos sin pelar, el laurel y el romero.
- Rehogar todo junto unos 5 minutos.
- Añadir el vino, remover y dejar evaporar a fuego vivo.
- Bajar ahora el fuego y dejar hacer unos 15 minutos.
- Si se queda seco , añadir algo de agua-
- 5 minutos antes de terminar la cocción, añadir las setas y remover.
 
 

TORTILLA DE ROVELLONS (NISCALOS)

Para 2 personas
Tiempo de elaboración: 50 minutos

Ingredientes:
4 Huevos
3 Patatas
120 grs. rovellons (níscalos)
1 Lata de atún en aceite
  Queso Président semicurado (3 pulsaciones)
  Perejil a voluntad 
   Media cebolleta
  Sal y pimienta molida

- Pelar y lavar las patatas, cortarlas a rodajas finas.
- Lavar los rovellons, trocearlos y reservar.
- Cortar la cebolleta en trozos pequeños.
- En un bol de cristal o apto para microondas, con 5 cucharadas de aceite,poner los ingredientes:
  Patata, rovellons y cebolla. Remover.
- Tapar el bol y dejar hacer a potencia máxima 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, remover todo bien y volver a tapar dejando 10 minutos más.
- Batir los huevos y añadir lo del bol del microondas.
- Mezclar bien y añadir también el queso Président, el atún y el perejil troceado.
- Salpimentar.
- En una sartén, cuajar la tortilla por ambas caras con un poquito de aceite.
 
 

FELIZ NAVIDAD 2012

Felices Fiestas Navideñas para todos.
Que las disfrutéis al máximo junto a seres queridos y amigos en buena armonía.
Estas fechas son de celebraciones y de compartir buenos momentos.
Os deseamos mucha felicidad e ilusión.

Joan i Sara

PRODUCTOS ACEITE BARTRO / BACALAO EN NIDO

Os presentamos el aceite Gourmet BARTRO DE ORFANS
Lo hemos podido degustar como merienda sobre una rodaja de pan casero,
aceite y azúcar.¡Muy bueno!

Para la receta del bacalao también lo hemos utilizado para aliñar la guarnición.
¡Qué buen gusto le dio al plato!

Bartró de Orfans es una selección de dos variedades de aceite de oliva virgen extra de calidad Premium de Arbequina y Picual.
Esta mezcla, es lo que se conoce por un coupage, los aceites arbequinos son delicados y dulzones al paladar, y el picual tiene mucha presencia con un marcado carácter, ambos unidos aportan lo mejor de ambas variedades, dando un aceite con una extraordinaria calidad sensorial y un magnifico equilibrio entre picores y amargores.

BACALAO EN NIDO
Para 2 personas

2 Lomos de bacalao
   Huevo hilado
   Sucedáneo de caviar
   Pimientos asados
   Harina
   Sal y aceite
   Aceite BARTRO DE ORFANS

- Salamos el bacalao y lo enharinamos.
- Freír en sartén.
- Emplatar.
- Decorar acompañando con el huevo hilado, el sucedáneo y el pimiento asado.
- Regar con un chorro de Aceite BARTRO DE ORFANS

 

Podéis adquirir este aceite mediante su tienda on-line.
WEB: http://www.aceitesbartro.com

SOPA DE PUERROS Y MANZANA

RECETA DE LA SOPA DE PUERROS Y MANZANA
3 Puerros
4 Manzanas
   Sal y pimienta
   Aceite
   Medio litro de agua
   Medio litro de leche
   Pimienta negra molida o Canela en polvo

- En una olla con 3 Cucharadas de aceite, sofreír el puerro y las manzanas cortados en trozos.
- Salpimentar.
- Añadir el agua y la leche y llevar a ebullición.
- Cocer durante 20 minutos.
- Triturar con la minipimer y colar por el colador chino si se desea dejar más fina.
- Para decorar y dar sabor una vez lo hicimos con pimienta molida y otra vez con canela en polvo.
- Este plato se puede tomar en caliente, tibio o frío.  En plato o vaso.

BUÑUELOS

Salieron unos 24

Ingredientes:
250 c.c. leche
  50 grs. mantequilla
    4 huevos
150 grs. harina
  50 grs. azúcar + 1 sobre azúcar avainillado
       ralladura de limón
      canela
      anís
      aceite y sal

Preparación:
- En una olla, poner la leche , la mantequilla derretida, el azúcar, la sal y la ralladura limón-
- En cuanto empieza a querer hervir, echar la harina de golpe, pareceré que haga grumos, pero le daremos vueltas sin parar con cuchara de madera. Seguir un par de minutos y retirar del fuego.
-Dejar atemperar unos 10 minutos.
-Echar el anís y remover.
-Empezar a echar los huevos de 1 en 1.No echar el siguiente hasta que no haya absorbido bien el otro.
- Cuando esté como pasta fina, pasar a la nevera al menos 2 horas.
-Calentar el aceite y a fuego medio ir echando los buñuelos con 2 cucharaditas de postre.
-Freír hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel.
- Rebozar en azúcar con canela

ESTOFADO DE TERNERA CON CHAMPIÑONES

Para 4 personas :

1 Kg. ternera a tacos

1 cebolla y 1 ajo

1 zanahoria

1 puerro

1 tomate grande

200 grs. champiñones

pimentón, pimienta, sal, aceite, harina.

1 vaso vino blanco.

Salpimentar la carne. Enharinarla y freír en cazuela a fuego vivo.

Echar luego la zanahoria, el puerro la cebolla y ajo.

Después añadir el tomate a cuadraditos.

Luego añadir los champiñones y el pimentón.

Regar con el vino y luego el agua hasta cubrir. Salar

Hacer una hora aproximadamente

ALCACHOFAS Y GUISANTES HERVIDOS CON PATATA Y HUEVO

Para 4 personas :

8 alcachofas
4 puñados de guisantes congelados
6 patatas
4 huevos
   aceite y sal
1 limón

- Quitar a las alcachofas las hojas exteriores y dejar sólo las tiernas (corazón), partir en 4 trozos cada una y rociar con zumo de limón para que no se oxiden .
- Pelar y lavar las patatas. Cortar en trozos
- Poner a cocer en agua los huevos durante 10-12 minutos.
- En una olla con agua y sal, poner a cocer las patatas, las alcachofas y los guisantes durante 20 minutos.
- Pasado el tiempo, escurrir
- Mientras después de enfriar los huevos, pelarlos y cortarlos en rodajas.
- Emplatar todo y echar un chorrito de aceite virgen extra.

PRODUCTOS HAMBURGUESA NOSTRA

Gracias a HAMBURGUESA NOSTRA hemos probado una de sus múltiples
hamburguesas.
En este caso fue la Hamburguesa ARGENTINA Acompañada de un rico pan
y una deliciosa salsa de Mostaza y Miel.

Hamburguesa Nostra surge en el año 2007 a partir de Raza Nostra S.L. En 2007 se comercializaron 5 variedades de estas hamburguesas de calidad y, dado el éxito de la experiencia inicial, en 2008 se trató de planificar y sistematizar mejor el negocio. Se integró en el proyecto a un conocido chef, Juan Pozuelo, quien se encargó de revisar las recetas existentes y crear otras nuevas, además de reforzar la marca del producto.

El aumento progresivo de las ventas de las hamburguesas de Raza Nostra forzó la decisión, en el año 2009, de dedicar a esta línea un área diferente en el mostrador de la carnicería. La reforma propició la creación de un espacio exclusivo de venta de hamburguesas con imagen corporativa propia y bajo el rótulo de Hamburguesa Nostra. El personal se especializó en la venta exclusiva del producto Hamburguesa al cliente final. Se realizó una oferta de 30 variedades de hamburguesas con diferente composición sin conservantes.
empresa que tiene su origen en una carnicería tradicional ubicada en el mercado de Chamartín en Madrid que ha afianzado su éxito en su dedicación a la venta especializada de carnes españolas certificadas adheridas a Indicaciones Geográficas Protegidas y a otras Marcas de Calidad de sus productos.

Aparte de las 30 variedades de hamburguesa hay 10 salsas creadas  en excluxiva por el chef Juan Pozuelo.
El envase de esta salsa es muy práctico, viene con tapón y luego lo puedes volver a reutilizar.

Tienen tiendas en Barcelona, Madrid y Marbella.
Visitad su web donde encontraréis la información exacta de sus ubicaciones.

A nosotros nos ha gustado tanto que pasaremos por su tienda para adquirir
estas buenas hamburguesas, salsas y panes.

 WEB: http://www.hamburguesanostra.com

HUEVOS AL PLATO

Para 3 personas :
400 grs. de acelgas
    3 patatas
       pimentón dulce
   50 grs. bacon
    2 salchichas de frankfurt
    3 huevos
      sal, 1 cebolla y 1 diente de ajo.

Hervir la acelga en agua y sal durante 5-10 minutos. Escurrir y reservar.
Mientras freír las patatas cortadas como panadera.
Sofreír la cebolla, el ajo, el bacon y el frankfurt, añadir las patatas y por último las acelgas.
Salar y poner el pimentón.
Poner todo en una cazuela de barro, cascar un huevo encima de todo .
Al horno a 200 º el gratinador 5 minutos.

Bon profit

PRODUCTO EL GAITERO SIN

La marca EL GAITERO, sabor de Asturias y embajador de sus exquisitas sidras en todo el mundo, continúa innovando después de más de un siglo de historia, desde su bodega de La Espuncia, en Villaviciosa. La filosofía de la empresa productora, Valle Ballina y FernándeZ, se ha basado siempre en un principio fundamental: que todos puedan disfrutar de la manzana de Asturias y de sus delicados jugos. 

Tras años de evolución y desarrollo, introduciendo tecnología puntera en los métodos tradicionales de elaboración, El Gaitero ha enriquecido su amplia gama de sidras. En este 2012 ha llegado la hora de su último lanzamiento, pensado para quienes no beben alcohol: El Gaitero SIN.


El Gaitero SIN está elaborada a partir de la sidra natural, producida por método tradicional, a la que posteriormente se le extrae el alcohol. La presentación de este nuevo producto llega a todos los hogares esta Navidad 2012 con los tonos verdes de la manzana, en una botella de vidrio de 70 cl. Su color, amarillo pajizo y con fina burbuja, va acompañado por un aroma intenso, con predominio de aromas primarios, melocotón y manzana. La temperatura idónea para degustar El Gaitero SIN oscila entre los 7 y los 10ºC, para apreciar en plenitud su acidez, no excesivamente marcada, y un dulzor acoplado a la perfección. 


Una copa de El Gaitero SIN es la perfecta compañera de comidas ligeras y resulta ideal a la hora de los postres. 

  
WEB :  http://gaitero.com

PRODUCTOS EUROCEBOLLAS / GARBANZOS CON BACALAO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Queremos agradecer a la empresa EUROCEBOLLAS 
el habernos hecho llegar estos productos:
CEBOLLA CARAMELIZADA
CEBOLLA FRITA TROCEADA

Con la cebolla caramelizada hemos hecho la receta de los garbanzos.
Nos ha parecido muy práctica para elaborar en un momento un rico plato.
El sabor es buenísimo.

GARBANZOS CON BACALAO Y CEBOLLA CARAMELIZADA 
Para 2 personas:

2 Lomos de bacalao
1 Bote de garbanzos cocidos grande
   Medio bote de Cebolla caramelizada EUROCEBOLLAS
   Harina para rebozar el bacalao 
   Sal
   Aceite de oliva
8 Espárragos

- Cortar el bacalao en dados.
- Salar y enharinar.
- Freir en sartén y retirar.
- En la misma sartén poner la cebolla caramelizada y los garbanzos lavados y escurridos.
- Remover bien y dejar 3 minutos aprox.
- Incorporar el bacalao reservado y juntar todo 2 minutos más.
- Emplatar y decorar con unos espárragos

  WEB : http://eurocebollas.com/

SORTEO EN EL BLOG "EL DUENDECILLO DE MI COCINA"

El blog EL DUENDECILLO DE MI COCINA Celebra un Sorteo Exprés.
El plazo para apuntarse finaliza el 20 de Diciembre de 2.012

http://trini-recetas.blogspot.com.es/2012/12/sorteo-expres-del-duendecillo.html

PRODUCTOS MAHESO - MARTIN BERASATEGUI

MAHESO Ha vuelto a sorprendernos , esta vez con la nueva gama de productos
logrados gracias al acuerdo con el Chef Martín Berasategui.
Los hemos probado y como siempre merecen nuestra mayor valoración.
Aquí os los mostramos

LASAÑA DE CARNE DE CASERIO 
CANELONES DE CARNE DE COCIDO

RISOTTO DE SETAS CREMOSO

ARROZ NEGRO DE CALAMARES Y GAMBAS

FUMET DE PESCADO DE ROCA
(Con el que preparamos una Sopa de Arroz y Pescado)

FUMET DE MARISCO
(Prepararemos una Sopa de Arroz y Marisco)

CROQUETAS DE JAMON IBERICO

 CROQUETAS DE POLLO DE CORRAL

WEB : http://www.maheso.com/

PRODUCTOS VIÑAS DEL VERO / SALMON CON PATATAS Y ALCACHOFA

De Bodegas VIÑAS DEL VERO hemos recibido estas botellas de vino.
2 botellas de vino blanco GEWÜRZTRAMINER 2011
2 botellas de vino tinto  GRAN VOS Reserva 2006
VINO GEWÜRZTRAMINER 2011
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
Este vino presenta un atractivo color dorado con irisaciones
muy brillantes. Sus tonos característicos a rosas blancas,
lychees, almíbar y miel envuelven sedosamente el paladar.
Es muy agradable, suave y aterciopelado, destacando un
ligero toque especiado propio de la variedad de uva. Tiene
un largo y persistente final que lo hace inolvidable.
VINO GRAN VOS Reserva 2006
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
Ofrece un espectacular color cereza picota intenso. Esta añada
2006 presenta una gran complejidad aromática, desde tonos
frutales como moras y arandanos en con tura hasta tonos
especiados del regaliz y el hinojo sobre delicadas notas del
tostado del roble en el que envejecio. En boca destaca su
riqueza frutal con una acidez bien equilibrada. El Gran Vos
del 2006 tiene nervio, personalidad y una complejidad que lo
hace espectacularmente inolvidable.

Son vinos de Somontano, las bodegas que se pueden visitar previa cita están
en Barbastro (Huesca)

El vino tinto lo degustamos en una comida familiar y gustó y bastante a todos.
La de vino blanco exquisita , la aprovechamos para la receta y maridar con ella.

Las otras dos botellas dado el éxito las hemos reservado para convidar con ellas a nuestros invitados en Navidades.

RECETA:
SALMON CON PATATAS Y ALCACHOFA

Para 2 personas:
4 Lomos de salmón
2 Patatas
1 Cebolla
2 Alcachofas
1 Vaso de agua
1/2 Vaso de vino blanco GEWÜRZTRAMINER 2011 - VIÑAS DEL VERO
Aceite, sal y pimienta

- En una fuente para horno, colocar en la base un chorro de aceite.
- Pelar y cortar las patatas en rodajas muy finas, ponerlas encima.
- La cebolla cortarla en círculos y poner sobre las patatas.
- Salpimentar.
- Echar el agua y el vino.
- Llevar al horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
- Pelar las alcachofas.
- Pasado ese tiempo colocar encima los lomos de salmón ya salados.
-  Incorporar también las alcachofas cortadas en cuartos.
-  Si fuese necesario añadir algo más de agua y dejar hacer otros 30 minutos.

web: http://www.vinasdelvero.es/

SORTEO EN EL BLOG "LA COCINA DE TRINI ALTEA"

El blog : LA COCINA DE TRINI ALTEA celebra un Sorteo.

La fecha última de inscripción es el 20 de Diciembre a las 23 horas.

http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/12/sorteo-lote-platos-pizarras.html

PRODUCTOS DELICIAS DE ANTEQUERA

Gracias a la amabilidad de DELICIAS DE ANTEQUERA nos hicieron llegar esta caja con muestras de sus mantecados y polvorones.
Ni que decir tiene que al abrir la caja ya entraban ganas de probarlos, cosa que
hicimos aprovechando la sobremesa.
La calidad se nota desde el primer bocado y tuvimos que contenernos de no comer más pues también queremos que nuestros invitados puedan disfrutarlos en Navidades.
DELICIAS DE ANTEQUERA es una empresa malagueña que también tiene tienda on-line .
Fabrican de forma artesanal desde hace 20 años.
Ya veréis que no os van a defraudar estos postres navideños.

 web : http://www.deliciasdeantequera.es

BIZCOCHO DE CAFE Y COCO

Ingredientes:
3 huevos 
250 grs. azúcar
300 grs. harina
1 sobre levadura
1 vaso de aceite
125 grs. coco rallado
1 vaso de leche
2 cucharadas de café soluble
1 pizca de sal
   un chorrito de ron
   mantequilla o margarina para engrasar molde

Batir los huevos y el azúcar con las varillas eléctricas de la minipimer.
Añadir la harina mezclada con la levadura .
Incorporar también el aceite y el coco.
Mezclar con  la leche el café soluble e incorporar a la masa.
Poner pizca de sal y chorrito de ron.
Precalentar horno a 180º
Engrasar molde con mantequilla o margarina
Verter la masa en el molde y llevar al horno 40 minutos.
Retirar y cuando enfríe desmoldar y decorar con azúcar glass.
 

ROSCOS DE ANIS

Ingredientes: 2 huevos / 1 vaso aceite / 1 vaso azúcar / 1 vaso anís / 1 vaso leche / 1 sobre levadura / 500 grs. harina (más ó menos : la que admita) / ralladura de limón./azúcar glass

Preparación :
1.- Mezclar los huevos con el azúcar y la leche.
2.- Añadir el aceite y el anís y seguir mezclando.
3.- Añadir la levadura.Mezclar y añadir la harina.-Mezclar y amasar con las manos hasta que la masa se separe de las paredes del bol.
4.- Pasar esta masa al mármol enharinado e irle añadiendo harina hasta que la masa no se peque
en los dedos.
5.- Hacer una bola con la masa obtenida y dejarla reposar Media hora.
6.- Coger trocitos de la masa pequeños, hacer churritos frotando entre las palmas de la mano e unir los bordes. Freír en sartén con aceite caliente.
7.- Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar glass
8.- Pasar a servir, dejando enfriar antes de consumir.

TORTILLA DE CHORIZO, PATATA Y ATUN

5 Huevos
4 Patatas
1 Calabacín
2 Latas de atún en aceite
1 Chorizo pequeño
   Media cebolla
   Sal
   Aceite de oliva

- Pelar y lavar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
- Pasarlas a un bol de cristal, añadir el calabacín en rodajas.
- Incorporar también la cebolla en juliana.
- Salar y poner 4-5 cucharadas de aceite.
- Tapar el recipiente y poner en el microondas 12 minutos.
-  Mientras batir los huevos y añadir el atún desmenuzado.
- Cortar el chorizo en trozos pequeños.
- Transcurrido el tiempo , añadir el chorizo al bol y remover.
- Volver a tapar y dejar otros 12 minutos.
- Una vez acabado, dejar reposar 5 minutos .
- Añadir los huevos y el atún y mezclar bien.
- Poner un poco de aceite en la sartén y cuajar la tortilla por los 2 lados.
- Servir con un poco de pan con tomate,sal y aceite.

CON ESTA RECETA PARTICIPAMOS EN EL CONCURSO DEL BLOG DE TRINI 
"LA COCINA DE TRINI ALTEA" EN COLABORACION CON EMBUTIDOS PEÑA-CRUZ.
Si os interesa, el concurso acaba el próximo 15 de Diciembre

http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/11/concurso-la-cocina-de-trini-altea.html

PRODUCTOS PESCASANA "COCINO YO"

Os mostramos 2 productos de PESCASANA - COCINO YO recibidos para degustar y dar nuestra opinión.
Se trata de un Arroz Negro y una Fideuá de Pescado.
Son productos listos para preparar siguiendo sus instrucciones.
Cada bote es para 2/3 personas.
Nosotros utilizamos cada bote para 2.

La fideuá es lo primero que probamos y un gusto exquisito con fideos finos.
El arroz negro superaba también nuestras espectativas.

Una gama de productos que veréis ampliada en su página web.

 PESCASANA - COCINO YO
WEB : http://pescasana.es/cocinoyo/