miércoles, 31 de octubre de 2012

PIZZA MARINERA


Ingredientes:
1 Base de pizza congelada
   Tomate frito casero ( ajo,cebolla,tomate triturado y sal )
   Pimiento rojo
   Pimiento verde
   Atún en aceite de oliva
   Anchoas en aceite
   Queso rallado emmental
   Orégano

1.- Poner sobre la base de la pizza una capa de tomate que cubra bien.
2.- Encima poner orégano y sobre esto el queso rallado.
3.- Sobre el queso ir colocando los trozos de pimiento verde y rojo.
4.- Poner ahora el atún desmenuzado y las anchoas.
5.- Volver a colocar otro poco de queso rallado y regar con un chorrito de aceite
6.- Precalentar el horno 10 minutos a 220º
7.- Colocar la pizza y dejar hacer unos 10-12 minutos

martes, 30 de octubre de 2012

PRODUCTOS OLIS 1921 / ENSALADA CON SALMON Y GRANADA


Gracias a la gentileza de David Rosés de OLIS 1921 hemos recibido estas muestras de sus aceites, elaborados en Bellaguarda y Granyena, comarca 
de les Garrigues (LLEIDA).

ACEITE "LES TRILLES"
Aceite monovarietal con la personalidad propia de las arbequinas cultivadas en Bellaguarda, que ofrece un sabor muy equilibrado y una alta densidad por las características del cultivo en tierras secas de cierta altura. Su suavidad aromática sublima el sabor de los ingredientes, sea en crudo o guisado.
Nota de cata Color verdoso característico del aceite joven. Aroma afrutado intenso con predominio del tomate y la almendra verde. Sabor amargo y herbal, ligeramente picante al final, con vigor.
Acidez 0,2º Ideal para: realzar el sabor de ensaladas y guisos. Especialmente agradecido con pan, sólo o con tomate y ajo.



ACEITE ECOLOGICO - PRODUCCION INTEGRADA
La producción integrada es un sistema de producción de alimentos de calidad a través de métodos respetuosos con la salud humana y el medio ambiente.
La producción integrada da respuesta a las demandas de calidad y seguridad en los alimentos que exigen los consumidores responsables.
La calidad y la seguridad de los productos se garantizan por medio de una certificación oficial.
Cómo actúa?
La protección del medio ambiente y de la salud de los consumidores y de los agricultores se garantiza mediante la utilización de técnicas de producción, comercialización y elaboración que:
 Minimizan el uso de productos agroquímicos y de abonos en la producción de alimentos.
 Aplican procesos que favorecen la diversidad del ecosistema agrícola, ya que respetan la flora y la fauna autóctonas, y potencian la actividad conservadora del medio rural y del paisaje.
 Producen de acuerdo con técnicas que tienen en cuenta los modernos conocimientos técnicos y científicos.
 Adaptan las empresas agrícolas a la forma de producción intensiva para asegurar la viabilidad económica.


                                       
Con el aceite LES TRILLES , aliñamos esta receta de ensalada_

ENSALADA CON SALMON Y GRANADA
Lechuga 4 estaciones
Salmón ahumado
Granos de granada
Atún en conserva desmigado
Olivas malagueñas
Sal 
Aceite de oliva virgen extra OLIS 1921  "LES TRILLES"

WEB: http://www.olis1921.com

lunes, 29 de octubre de 2012

PRODUCTOS BODEGA PIRINEOS /POLLO CON ESPECIAS CARMENCITA AL WHISKY



INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS
2 POLLOS DE 1.7 KG. CADA UNO
1 SOBRE DE ESPECIAS CARMENCITA PARA POLLO
SAL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 CUCHARADAS DE TOMATE TRITURADO
PARA LA PICADA:
2 AJOS
2 HOJAS DE LAUREL
PUÑADITO DE PIÑONES
PUÑADITO DE NUECES
UN PREPARADO DE PICADA
1 VASO DE CORTADO DE WHISKY
PREPARACIÓN:
Cortamos los pollos en octavos, salpimentamos con las especias Carmencita para pollos y doramos el pollo en una cazuela con aceite de oliva virgen extra.
Mientras tanto en una sartén pequeña, confitamos dos ajos y dos hojas de laurel con aceite de oliva virgen extra. Una vez bien blanditos y doraditos, introducimos los ajos, las hojas de laurel y el aceite en un recipiente para el minipimer.
Le añadimos también el preparado de picada, más los piñones y las nueces y el vaso de whisky.
Pasamos por el minipimer y reservamos.
Una vez dorado el pollo lo introducimos en un recipiente para el horno, lo regamos con la picada y con el horno a 180º cocemos 30 minutos y luego subimos a 200 º otros 30 minutos, siempre regando con el caldo que se crea al cocer, cada 15 minutos.
Nota, si no os gusta tan tostadito, los últimos 30 minutos hacerlos a 180º como la primera parte de la cocción.
El caldo irá reduciendo quedando espesito y muy sabroso.

Puedes acompañarlo de un buen cava brut nature o como fue nuestro caso, de un rosado de aguja, de Somontano ( ALQUEZAR) Bodega Pirineos, bien frio que estaba de muerte. 

domingo, 28 de octubre de 2012

CONCURSO HALLOWEEN "SUNNY VIA" / BIZCOCHO FANTASMA 2012

375 grs. harina de trigo FELIX SAIZ
150 ml. Sirope de Agave SUNNY VIA
     3 huevos
200 ml.leche
100 ml. aceite de girasol
  70 ml. anís dulce
    1 sobre levadura 16 grs.
Para engrasar molde : mantequilla
Para decorar : lacasitos

1.-  En un bol, mezclar los huevos y el sirope de Agave con las varillas (eléctricas o manuales)
2.- Añadir la leche y seguir batiendo.
3.- Incorporar la harina mezclada con la levadura. Batir bien.
4.- Añadir el aceite y el anís, removiendo bien.
5.- Precalentar el horno a 180º ( 10 minutos)
6.- Engrasar el molde con la mantequilla.
7.- Verter la masa en él.
8.- Introducir en el horno por espacio de 40 minutos aprox.
9.- Sacar y dejar enfriar una media hora.
10.- Desmoldar y decorar.

CON ESTA RECETA PARTICIPAMOS EN EL CONCURSO DE HALLOWEEN
QUE ORGANIZA SUNNY VIA.
http://siropedeagave.blogspot.com.es/2012/10/concurso-halloween-sunny-via.html 

sábado, 27 de octubre de 2012

ARROZ A LAS DELICIAS

RECETA
Para 4 personas

400 grs. arroz
   1 tortilla de 2 huevos
      judía verde boby congelada
  2 latas atún en aceite
     jamón cocido
  2 rodajas de piña
     palitos de cangrejo
100 grs. gamba pelada congelada

   1 pack bacon en tiras
     sal y aceite
   2 Cucharadas de salsa de Soja

- Hervir el arroz y las judías verdes en agua hirviendo con sal. Cocer durante 12-15 minutos.
-Cuando falten 5 minutos para terminar el arroz, añadir las gambas congeladas.
-Escurrir y pasar a un bol grande.
-Hacer una tortilla francesa de 2 huevos y dejar enfriar un poco. Cortar en cuadraditos.
-Pasar la tortilla al bol del arroz y añadir el atún ,la piña en cuadraditos , los palitos cortados y el jamón.
-En una sartén saltear el bacon con un poquito de aceite.
-Añadir al bol y regar con 2 Cucharadas de salsa de Soja, removiendo todo bien.

viernes, 26 de octubre de 2012

COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

p
 
Para 3 personas:
600 grs. costilla de cerdo en 3 trozos
1 vaso (pequeño de cortado) de vino tinto
1 vaso (pequeño de cortado) de agua
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo triturados
tomillo 
orégano
perejil
pimienta negra
sal

Cebolla caramelizada 

2 cebollas
1 vaso(pequeño de cortado) de agua
3 cucharadas de aceite de oliva

sal y pìmienta
1 cucharada de azúcar

PREPARACION
En una fuente de horno poner las costillas y demás ingredientes.
Llevar al horno a 180º durante 45 minutos aprox.
Ir dándoles la vuelta para que se doren.
Preparar la cebolla caramelizada:
En sartén poner el aceite y las cebollas en juliana
hacemos unos 10 minutos a fuego medio y añadir el agua, el azúcar.
También la sal y la pimienta y dejar hacer a fuego lento otros 10 minutos.-

Emplatar las costillas con la cebolla por encima

****Esta receta la apuntamos de un blog de internet y que no recordamos su nombre. Si lo localizáramos editaríamos esta entrada poniendo su nombre.      

jueves, 25 de octubre de 2012

ESTOFADO DE CERDO CON PATATAS Y PIMIENTO

Para 4-5 personas:
500 grs. carne de cerdo para estofar
2 pimientos rojos pequeños
15 judías verdes grandes
8 patatas
   cebolla y ajo
   pastilla de caldo de carne 
   Sal y aceite de oliva
5 Cucharadas de tomate triturado
1 Cucharadita de postre de pimentón LA CHINATA

1.- En una cazuela, rehogar carne ya salada.
2.- Cuando esté a medio dorar, incorporar la cebolla y el ajos troceados.
3.- Después de unos pocos minutos, añadir la judía y los pimientos troceados.
4.- Incorporar después de 5 minutos el tomate, salar y azucarar.
5.- Dejar hacer 5'.
6.- Cubrir de agua, poner desmenuzada la pastilla de caldo y el pimentón.
7.- Pelar , lavar y trocear las patatas.
8.- Incorporarlas a la cazuela y cocer todo el guiso durante 40 minutos.
9.- También se puede hacer en olla a presión poniendo 15-20 ' de tiempo-
10.- Servir caliente y este guiso reposado aún queda mejor.

Para hacer esta receta , empleamos los pimientos que nos da la maceta que tenemos en la ventana.

miércoles, 24 de octubre de 2012

PRODUCTOS SEÑORIO DE MONTANERA / PIÑA CON JAMON

Hoy traemos un jamón ibérico de la marca SEÑORIO DE MONTANERA.
Se dedica a productos del cerdo ibérico de bellota, lo que hace que sea un excelente producto.
Podéis ver el resto de productos en su web:

http://www.senorio.es/ 



y con este rico jamón preparamos una receta de
Piña con Jamón , como veis en la foto
que tanto puede servir como entrante que como postre.
 

martes, 23 de octubre de 2012

SORTEO EN EL BLOG SAL I OLI

El blog SAL I OLI está de sorteo.
El plazo para apuntarse finaliza el 31 de Octubre de 2.012
http://salioli.blogspot.com.es/2012/10/sorteig-sorteooo.html

RESTAURANTE CAN COLL

Hace unas semanas y con motivo de juntarnos con toda la familia de Joan, nos reunimos en este Restaurante a comer todos madre,hermanas,cuñados,sobrinos,primos y nietos.
Fue un agradable domingo que sirvió para que todos nos reuniéramos.
Este restaurante está en Polinyá (Barcelona) cerca de Palau de Plegamans.

Y aquí van algunos de los platos servidos:
                                               Pan tostado de gran tamaño a punto de
                                ser untado con ajo y tomate aliñado de sal y aceite

                                               y quien quiso se untó el pan con all-i-oli

                                                    en plena faena de cortar el pan

                                                           Escalivada

                                                      Espárragos trigueros

                                                          Esqueixada de bacalao

                                                            Cordero a la brasa

                                              Parrillada de carne a la brasa

                                                           Entrecot a la brasa

                                                 Carrilleras de cerdo a la brasa

                                         Conejo a la brasa

                                                 Butifarra negra a la brasa

Los postres todos buenísimos, pero se nos pasó el hacerles fotos.
Cafés y tarde de domingo muy agradable.






                                                                 

lunes, 22 de octubre de 2012

PRODUCTOS LINAMAR / MEJILLONES ENTOMATADOS

Os presentamos un producto muy novedoso de LINAMAR
es mejillón VIVO, limpio, ya sin biso y garantizado de carne, envasado con oxígeno en una bandeja que le permite estar vivo 10 días. como veréis, tiene muchas ventajas. Los dos condicionantes son, que mientras no se abra, tiene que estar en nevera, y una vez abierto, hay que cocerlos.
Están deliciosos y con bastante carne, pasad por su página web, veréis más productos:
WEB : http://www.grupolinamar.com/
FACEBOOK : http://www.facebook.com/mariscoslinamar


RECETA MEJILLONES ENTOMATADOS


PARA 3 -4 PERSONAS
2 KG. DE MEJILLONES
1 BOTE DE 800 GR. DE TOMATE TRITURADO
1 AJO
1 CEBOLLETA GRANDE
1 PIMIENTO VERDE
½ PIMIENTO ROJO
SAL, AZÚCAR, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
½ LIMÓN
PREPARACIÓN:
Abrir los mejillones (envase cerrado al vacío, vivos y en su agua de mar), volcarlos en la cazuela con un dedo de agua, un vaso de vino blanco y un chorro de limón recién exprimido.
Llevar a ebullición durante tres o cuatro minutos, hasta que estén abiertos.
Colar y reservar.
En la cazuela pondremos aceite de oliva con las verduras bien picadas y el ajo, pizca de sal y a pochar.
Al rato añadimos el tomate, pizca de sal y azúcar y remover, dejar cocer unos diez minutos.
Pasado este tiempo añadir los mejillones que previamente les hemos separado una parte del cuerpo y remover con cuidado, un par de minutos más para que tomen calor y a la mesa.
Acompañados de un vino blanco de la tierra ( Albariño ) y un poco de pan casero, espectaculares !!!.
Disculpar que la foto no salió bien y precisamente no sobraron para repetirla.

domingo, 21 de octubre de 2012

MACARRONES A LA PUTANESCA

Ingredientes:

1/2 kg. de macarrones
2 pimientos verdes tamaño pequeño
125 gr. de olivas negras sin hueso
1/2 kg. de tomate triturado
10 o 12 anchoas
Azúcar, Sal y aceite de oliva

Preparación:

Hervir los macarrones con abundante agua con sal. Mientras cortar los pimientos en trozos más o menos iguales, de un dedo de ancho. Partir en cuatro las aceitunas negras y cortar las anchoas de cada una en tres más o menos.

Una vez hervidos los macarrones dejar escurrir y preparar el sofrito, en la misma cazuela freír con aceite y un poco de sal el pimiento, cuando esté casi a punto, añadir el tomate con un poco de sal y azúcar, dejar unos 10 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando, pasado este tiempo añadir las aceitunas y las anchoas, remover y añadir los macarrones.

Servir y acompañar con un poco de pan y un buen vino tinto.
Salud.

sábado, 20 de octubre de 2012

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE CIRUELAS



Para 4-6 personas :
2 solomillos de cerdo
2 zanahorias
   medio paquete de ciruelas pasas ( unas 10-12 )
  cebolla y ajo
  Medio vaso de coñac
  Medio vaso de aceite
  Medio vaso de agua
  Pimienta blanca
  Un poco de harina

Preparación :
Salpimentar los solomillos y enharinarlos.
Saltearlos ligeramente en una sartén para sellar la carne.
Pasarlos a una fuente para que pueda ir al horno.
Precalentar el horno a 200º
En la fuente del horno donde está los solomillos, añadir las zanahorias, cebolla  y ajo troceados.
También añadir las ciruelas y el coñac, el aceite y el agua.
Poner al horno 1 hora aproximadamente ( ir regando cada 15-20 minutos con el líquido)
Al terminar dejar enfriar el solomillo y luego cortar en rodajas.
La salsa se tritura, reservando algunas ciruelas para acompañar en el plato ,el resto se tritura.
Juntar la salsa y la carne y dar un pequeño hervor de 5 minutos para calentar.

viernes, 19 de octubre de 2012

PRODUCTOS COSTA ECO / SOPA CON CALDO ECOLOGICO DE POLLO

Recibimos estos productos de la empresa COSTA a quienes agradecemos
la gentileza.
Con el caldo de pollo hemos preparado esta sopa.
Es un caldo hecho con productos naturales y ecológicos.
También hay caldo de carne y verduras. 
Podéis visitar wu web
Otra producto que enviaron es la bebida de avena que tenemos pendiente
de probar.
No contiene lactosa, ni azúcares añadidos, ni proteínas lácteas.
Es una alternativa vegetal a la leche 

SOPA PARA 3
1 Brick de caldo de pollo ecológico COSTA ECO
120 grs. de pasta (pistones aquí)
1 Huevo 
   Virutas de jamón serrano

- Cocer el huevo en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Poner el caldo en una olla pequeña y hervir la pasta durante 10 minutos.
- Echar en la sopa las virutas de jamón.
- Emplatar
- Rallar el huevo cocido y ponerlo adornando encima de cada plato.





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