viernes, 30 de septiembre de 2016

ARROZ CON LECHE


TIEMPO DE ELABORACION :1 HORA 15 MINUTOS + 30' ENFRIADO PARA PONER EN NEVERA UNAS 2 HORAS

Ingredientes:
1 Litro de leche
150 grs. de arroz
125 grs. de azúcar
1 palo de canela en rama
canela en polvo
piel de limón
 
Poner en una olla pequeña la leche y el palo de canela junto con la piel de limón.
Llevar a ebullición.
Mientras lavar bien el arroz con agua para que pierda el almidón.
Cuando hierva la leche , incorporar el arroz.( remover de vez en cuando)
Poner a fuego medio-bajo y dejar hacer 30-40 minutos.
Pasado ese tiempo, incorporar el azúcar y dejar hacer 15-20 minutos más.(ir removiendo)
Retirar del fuego y quitar la piel de limón y la rama de canela.
Dejar reposar 5-10 minutos.
Servir en recipientes individuales ( aquí dió para 6 pequeños )
Colocar por encima canela en polvo.
Una vez enfriado a temperatura ambiente pasar a la nevera , para luego consumir.

miércoles, 28 de septiembre de 2016

GUISANTES CON JAMON Y HUEVO FRITO

Tiempo de elaboración : 40 MINUTOS
Ingredientes para 4 personas

750 GR. DE GUISANTES FINOS CONGELADOS
1 PACK DE TACOS DE JAMON
½ CEBOLLETA
1 AJO
4 HUEVOS
   SAL Y ACEITE DE OLIVA SUAVE

PREPARACIÓN:
Hervir los guisantes con agua y sal 15' .Escurrir y apartar.
En la cazuela con un poco de aceite saltear la cebolleta, el ajo y el jamón.
Añadirle los guisantes remover durante un minuto y emplatar.
En una sartén pequeña con bastante aceite caliente freír el huevo y emplatar encima de los guisantes.
Sencillo, rápido y espectacular…

martes, 27 de septiembre de 2016

CAJA DEGUSTABOX AGOSTO-16

Productos recibidos en la Caja DEGUSTABOX del pasado mes de Agosto-16 :

NOCILLA - Vaso de Chocoleche para untar
FONT VELLA LEVITÉ - Refresco de zumo y agua
PASCUAL - Batido de chocolate blanco
VIDAL GOLOSINAS - Fresas rellenas y Megasurtido Brillo
HERO - Cereales para beber
CASA MATACHIN - Pechuga de pollo en conserva en escabeche
MAHOU - Cerveza Mahou Limón
QUELY - Combinado de Quelitas con chocolate con leche, chocolate y fuet
FLORETTE - Chips de semillas para añadir a las ensaladas
CHUFI - Horchata
CALVO - Atún Claro Ligero con 50% menos de grasa
VONDELMOLEN - Pan de jengibre natural y con azúcar
De regalo en la caja también : 1 muestra de Membrillo EL QUIJOTE


domingo, 25 de septiembre de 2016

RAGOUT DE TERNERA

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Para 6 personas
1 1/2 kg. ternera (falda)
3 zanahorias
1/4 Kg. guisantes
3/4 Kg. patatas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 vaso vino blanco
3 tomates maduros
Agua hasta cubrir ( aprox. 3/4 l.)
sal y aceite.

Preparación :
1.- Se corta la carne a cuadros. Se sala y se pasa por harina. Freír en sartén y pasar a una olla a presión.
2.- En la sartén y en el mismo aceite se fríen la cebolla y el ajo, luego se le añade el tomate
pelado y cortado . Se deja 5 minutos y luego se pasa a la olla a presión.
3.- Añadir el vino a la olla y dejar hervir 5 minutos. Cubrir de agua.
4.- Añadir ahora las zanahorias y las patatas cortadas y los guisantes.
5.- Tapar la olla a presión y cuando salga el vapor y dé vueltas la válvula contar 10-15 minutos
6.- Apagar y dejar que salga el vapor. Destapar y dejar reposar 5 minutos.

Nota: Queda muy bueno haciéndolo horas antes ,incluso día anterior y luego calentar sólo.

viernes, 23 de septiembre de 2016

COLAS DE RAPE A LA MARINERA


INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:
3 COLAS DE RAPE
UNAS GAMBAS PELADAS CONGELADAS
UNOS MEJILLONES
1 PIMIENTO VERDE
¼ PIMIENTO ROJO
1 ZANAHORIA PEQUEÑA
½ CEBOLLETA
1 AJO
3  TOMATES MADUROS PARA RALLAR
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
SAL
1 VASO DE SIDRA ASTURIANA MAYADOR
PREPARACIÓN:
Abrimos los mejillones en una cazuela con un dedo de agua y un vaso de sidra asturiana. Apartamos.
Mientras se descongelan las gambas peladas vamos a cortar todas las verduras y hortalizas en dados pequeños, apartamos.
Salamos el pescado, enharinamos y doramos un poco en una sartén con unas gotas de aceite. Apartamos.
En una cazuela con un poco de aceite, introducimos las verduras cortadas y las pochamos, añadimos el tomate rallado y unos minutos más tarde un chorro de sidra Asturiana y el caldo de abrir los mejillones.
Ahora es el momento de añadir las colas de rape, los mejillones y las gambas, cocemos todo junto tapado unos 10 minutos a fuego lento.
Servimos y por supuesto devoramos…..

miércoles, 21 de septiembre de 2016

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE SOBRE CREMA DE ESPINACAS




INGREDIENTES:
3 PIMIENTOS ROJOS
1 BERENJENA
1 CALABACIN
1 CEBOLLETA TIERNA
800 GR. DE CARNE PICADA ( 400 GR. DE TERNERA Y 400 GR. DE CERDO )
SAL, PIMIENTA Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
Crema de espinacas:
300 GR. DE ESPINACAS
2 PATATAS
1 PUERRO
1 CEBOLLETA
PREPARACION:
En olla con agua y sal cocemos las espinacas con el puerro, la cebolleta y la patata.
Una vez pasado el tiempo estimado de 20 minutos, trituramos la crema de espinacas, que servirá de cama para los pimientos.
Por otra parte y mientras se cuecen las espinacas, cortamos la berenjena, la cebolleta y el calabacín en daditos y lo mezclamos con la carne picada, salpimentando bien.
Lo freímos todo en una sartén.
Rellenamos los pimientos y los ponemos en bandeja de horno. Los cocemos a 180º 50 minutos.
Para servir, ponemos como cama del plato la crema de espinacas y encima los pimientos rellenos.
Salud y que aproveche!!!

martes, 20 de septiembre de 2016

ENSALADA VERANIEGA

Lechuga Mezclum
1 Pepino
150 grs. salmón ahumado
1 Sobre Mozzarella
Olivas aragón
Olivas aloreñas
1 Lata atún en aceite
1 Pack tacos jamón york
   Sal
   Aceite virgen extra

1.- Lavar y trocear la lechuga. Disponerla sobre una fuente.
2.- Salar y aliñar con aceite.
3.- Añadir los tacos de jamón de york
4.- Pelar el pepino y cortarlo en rodajas y colocarlas por todo alrededor.
5.- Cortar en rodajas la mozzarella y poner por encima de la lechuga.
6.- Hacer tiras con el salmón e ir intercalando entre la mozzarella.
7.- Volver a salar y regar con aceite virgen extra.
8.- Colocar ahora el atún en trozos desmigados.
9.- Acabar de decorar con las olivas de aragón y las aloreñas.
10.- ¡Buen provecho!

lunes, 19 de septiembre de 2016

PIZZA DE BUTIFARRA Y PIMIENTOS

Ingredientes para la masa:
400 grs. harina de fuerza
300 ml. agua tibia
12,5 grs. levadura fresca prensada Levital
        pizca de sal
2 cucharadas de aceite

Ingredientes para el relleno:
1 cebolleta
1 butifarra
1 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
olivas rellenas partidas
2 latas de atún en aceite
   tomate triturado
   queso rallado 100 grs.

En un bol, poner la harina y hacer un volcán en el centro.
Incorporar el agua tibia con la levadura desmenuzada.
Luego la pizca de sal y el aceite.
Formar una bola y dejar reposar 30 minutos tapado con un paño.
Después de ese tiempo extender la masa y rellenar por este orden:
Tomate triturado, cebolleta, butifarra, pimiento verde y rojo, olivas.
Después el atún y el queso rallado por encima.

Precalentar el horno 10' a 220º.
Introducir la pizza en la rejilla a media altura durante 15'

domingo, 18 de septiembre de 2016

CHIPIRONES RELLENOS


Tiempo de elaboración :45 minutos + la víspera descongelación

Ingredientes para 3 personas:
1 Bolsa de chipirones rellenos La Sirena 450 grs.
1 Vaso de vino de Jerez
1/2 Vaso de agua
1 Cebolleta
1 Hoja laurel
1 Cucharada de harina
   Sal, aceite de oliva, nuez moscada y azafrán.
Picada : almendras, nueces, piñones, ajo, perejil, pizca sal y una cucharadita del caldo de los chipirones.

- Dejar descongelar los chipirones en el frigorífico la víspera.
- Pochar los chipirones en cazuela con algo de aceite, añadir la cebolleta troceada.
- Incorporar el laurel, la harina y el jerez y el agua.
- Salar y poner el azafrán y la nuez moscada.
- Dejar hacer 20 minutos.
- Preparar en mortero la picada y añadir al guiso 10 minutos más.

sábado, 17 de septiembre de 2016

BROCOLI Y PATATAS CON SALMON

Tiempo de elaboración : 40 minutos

Para 2 personas :
3 patatas
   medio brócoli
2 lomos de salmón
1 zanahoria
   media cebolla
   Romero CARMENCITA
   Pimienta blanca molida CARMENCITA
   sal y aceite

1.- En una olla poner a hervir agua y sal y cocer las patatas peladas y cortadas en trozos durante 5 minutos.
2.- A los 5 minutos añadir la zanahoria, el brócoli y la cebolla.
3.- Dejar cocer 15 minutos más 
4.- Escurrir y reservar.
5.- Salpimentar el salmón y ponerle especias de Romero 
6.- Hacer en la plancha 1 y medio por lado aproximadamente con algo de aceite
7.- Emplatar la verdura y al lado el salmón.
8.- Regar con un poco de aceite virgen extra
9.- Ideal para una cena
10.- Muy buen provecho !!!

viernes, 16 de septiembre de 2016

CLAUFOUTIS DE UVAS

2 HUEVOS Y UNA YEMA
80 GRS. HARINA
80 GRS. AZÚCAR
150 ML.LECHE
MANTEQUILLA
UVAS (AQUÍ SIN PEPITAS Y PELADAS)

- PRECALENTAR EL HORNO A 200 º
-UNTAR UN MOLDE (AQUÍ DE CRISTAL) CON MANTEQUILLA
- EN UN BOL, MEZCLAR LOS HUEVOS Y LA YEMA CON EL AZÚCAR
-AÑADIR DESPUÉS LA HARINA
-MAS TARDE LA LECHE
- EN EL RECIPIENTE QUE VA A IR AL HORNO PONER LAS UVAS REPARTIDAS POR LA BASE.
- VERTER LA MEZCLA DEL BOL POR ENCIMA
- INTRODUCIR EN EL HORNO POR ESPACIO DE 30 MINUTOS.
-SERVIR TEMPLADO

* RECETA DE KARLOS ARGUIÑANO.
* LA RECETA ORIGINAL LLEVABA ADEMÁS 4 CUCHARADAS DE NATA LÍQUIDA

jueves, 15 de septiembre de 2016

CREMA DE JUDIAS VERDES Y ESPARRAGOS

Tiempo de elaboración: 35 minutos

Para 4 personas:
300 grs. de judías verdes
    8 espárragos
    1 patata
    1 puerro
    1 cebolleta
  1,5 lts. agua
        sal y aceite

1.- Rehogar con 2 cucharadas de aceite, las judías verdes , la cebolleta y el puerro , todo a trozos.
2.- Después de 5 minutos añadir la patata troceada y los espárragos (reservar puntas) Dar unas vueltas.
3.- Añadir sal y cocer 20 minutos.
4.- Pasado ese tiempo triturar con el minipimer y si se quiere se pasa por el colador chino.
5.- Servir y decorar con las puntas de espárragos reservadas

miércoles, 14 de septiembre de 2016

ENSALADA DE UVA Y MELON


Lechuga 4 estaciones
Uva negra (granos)
Melón (cuadrados)
Sal (poca)
Aceite virgen extra
Sazonador para ensaladas CARMENCITA
- Disponer todo en un bol, salar ligeramente y regar con aceite virgen extra y sazonar por último con las especias para ensalada CARMENCITA

martes, 13 de septiembre de 2016

ESPAGUETIS VEGETALES "ECO-SALIM" CON ALBONDIGAS

Tiempo de elaboración : 1 hora

Para 3 personas
250 grs. espaguetis vegetales ECO-SALIM
200 grs. carne picada  mixta ternera-cerdo
400 grs.  tomate triturado
 1/4     pimiento rojo
 1/4     pimiento amarillo
 1/2     pimiento verde
    1 cebolleta
    1 huevo
       pan rallado
       harina
       sal y aceite y pimienta molida

1.- Hervir la pasta en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite el tiempo que indica el fabricante.
2.- Escurrir ,pasar por agua fría y reservar
3.- Poner la carne picada en un bol y añadir el huevo y el pan rallado, sal y pimienta. Mezclar.
4.- Formar las bolas de albóndigas y pasar por harina para freír 2 minutos por lado. Reservar
5.- En la olla donde se ha hecho la pasta, con 3 cucharadas de aceite, sofreír la cebolleta y el ajo picados.
6.- Añadir los pimientos cortados a trozos pequeños y dejar 5 minutos.
7.- Añadir el tomate triturado y salar y azucarar un poco. Dejar cocer 10 minutos
8.- Poner las albóndigas a la salsa y dejar todo junto 5 minutos más.
9.- Emplatar la pasta y colocar la salsa y las albóndigas también.
10.- Muy buen provecho

sábado, 10 de septiembre de 2016

POLLO AL HORNO CON PERAS

INGREDIENTES (PARA 8 PERSONAS):

2 POLLOS DE 2 KG. CADA UNO YA LIMPIOS

UN PUÑADITO DE UVAS PASAS
UN PUÑADITO DE CIRUELAS PASAS
UN PUÑADITO DE PIÑONES
UNAS RAMITAS DE TOMILLO ( FARIGOLA )
SAL, PIMIENTA, AJO PICADO Y CEBOLLA PICADA
MEDIO VASO DE BRANDY
MEDIO VASO DE VINO RANCIO SANSON DULCE )
MEDIO VASO DE AGUA

PREPARACIÓN:
Salpimentamos los pollos por dentro y por fuera, incorporamos en el interior las ramitas de tomillo ( farigola ), las uvas pasas, las ciruelas pasas, algunos piñones y media pera.
En la fuente de horno introducimos el pollo, lo adornamos con la otra media pera, con el resto de las pasas ( uvas y ciruelas ), con algunos piñones y le echamos la cebolla picada y los ajos picados, remojamos con agua, brandy y vino rancio.
En el horno precalentado a 200ºC, incorporamos los dos pollos en sus respectivas fuentes, bajamos la temperatura a 180ºC ( arriba y abajo ) y lo dejamos cocer durante 2 horas.
Cada 20 minutos ir regando con la salsita por encima del pollo.
Si lo queremos muy tostadito, en los últimos 5 minutos abrir el gratinador.
Tengo que puntualizar que las peras quedan espectaculares y le dan un toque al pollo divino.
Si no tenéis peras probarlo con manzana, también exquisito.
 


viernes, 9 de septiembre de 2016

BIZCOCHO DE NATA Y LIMON

Ingredientes :
325 grs. harina
250 grs. azúcar
100 ml.  aceite girasol
250 ml.  nata para Repostería Central Lechera Asturiana
    2 sobres dobles gasificantes EL TIGRE
    3 huevos
       ralladura de la piel de 1 limón
       pizca de sal
Decoración : Azúcar glass y bolitas de chocolate

- En un bol batir los huevos con el azúcar con la minipimer o varillas manuales.
- Luego agregar el aceite y la nata. Batir
- Incorporar la ralladura de la piel de 1 limón. Seguir mezclando.
- Mezclar los 2 sobres dobles de gasificantes con la harina y la pizca de sal.
- Ir añadiendo de poco en poco al bol y seguir mezclando.
- Antes habremos precalentado 10 minutos el horno a 180º
- Engrasar un molde redondo con mantequilla y verter en él la masa del bol.
- Introducir a media altura en el horno encendido arriba y abajo.
- Cocer 45 minutos.
- Al finalizar, retirar y dejar templar una media hora.
- Desmoldar y echar azúcar glass por encima y decorar con unas bolitas de chocolate

miércoles, 7 de septiembre de 2016

ENSALADA CON QUESO, HIGOS Y ANCHOAS EN ACEITE "CAMPOS"

Lechuga romana
Queso semicurado
Higos (Coll de Dama)
Anchoas en aceite CAMPOS
Olivas negras de aragón
Sal y aceite de oliva virgen extra

sábado, 3 de septiembre de 2016

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON MANZANA

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON MANZANA
1 tableta de Chocolate TORRAS al 70 % de Cacao
2 Manzanas
1 Yogur
50 grs. mantequilla
2 Huevos
350 grs. Harina
250 grs. Azúcar
   Medio vaso de aceite
   Medio vaso de leche
  2 Sobres de azúcar avainillado
  1 Zumo de 1 limón.
  1 Sobre de levadura-

- Pelar las manzanas y trocearlas, ponerlas en un bol.
- Rociarlas con el zumo de limón y espolvorear con el azúcar avainillado.
- Remover bien y llevar al microondas 5 minutos. Remover y otros 3' más.
- En otro bol, trocear el chocolate y añadir la mantequilla, al micro 3'
- Remover y dejar otros 2 minutos más .Volver a remover.
- Precalentar el horno a 180º 10'
- Engrasar un molde redondo y reservar.
- En un bol alto, batir los huevos con el azúcar.
- Añadir el yogur y batir.
- Añadir la leche y el aceite. Batir
- Incorporar la manzana reservada y el chocolate reservado.
- Seguir batiendo con las varillas.
- Añadir la harina mezclada con la levadura y tamizada.
- Incorporar poco a poco con las varillas eléctricas.
Pasar esta mezcla al molde y llevar al horno por espacio de 40 minutos.
- Pinchar con una aguja y si sale seca, apagar si no dejar 5 minutos más.
- Al sacarlo , espolvorear con azúcar glass.
- Dejar templar media hora y desmoldar.
- Dejar enfriar para comerlo.

viernes, 2 de septiembre de 2016

PAELLA DE FIDEOS DORADOS


Tiempo de elaboración: 1 hora
Ingredientes para 3 personas

300 grs. fideos
     6 gambones congelados  La Sirena
        mejillones congelados sin cáscara La Sirena
  1/2 cebolla tierna
 1  diente de ajo
1/2 pimiento verde
1/3 pimiento rojo
       guisantes congelados La Sirena
    2 tomates pera rallados    1  litro de caldo ANETO Con Sofrito para Paella de Marisco
        sal y aceite de oliva

- En paella con aceite, dorar los gambones y retirar.

- Añadir la cebolla , el ajo y los pimientos troceados.

- Poner también los guisantes.

- Dejar hacer 5' y añadir el tomate rallado. Salar y azucarar.

- En sartén aparte, dorar los fideos sin aceite para que se vuelvan rubios, ir moviendo continuamente hasta llegar al color dorado deseado.

- Incorporar a la paella con el sofrito.

- Cubrir con el caldo. Salar.

- Añadir los mejillones y gambones reservados.

- Cocer 20 minutos y dejar reposar 5'

Se puede acompañar con all i oli

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