FELIZ AÑO 2.011

Vayan nuestros mejores deseos de salud y felicidad para este nuevo año 2.011
Que vuestros deseos y metas puedan cumplirse junto a los vuestros.
Recibid todo nuestro cariño-
JOAN   i   SARA

ENSALADA DE JAMON DE PATO Y FRUTA

Ingredientes :
7 Lonchas de JAMON DE PATO " MALVASIA"
1 Paquete de lechugas variadas
1 Manzana
2 Rodajas de piña en su jugo
   Los granos de media Granada
   Sal y aceite
   Crema de vinagre balsámica.

Preparación:
En un bol, colocar la lechuga y aliñar con sal y aceite.
Colocar la piña en trozos por todo el bol.
La manzana colocar por alrededor del bol.
Y los granos de granada esparcirlos por todo el bol.
Aliñar todo esto con un chorro de crema de vinagre balsámica.
Por último colocar las lonchas de Jamón de Pato.

PRODUCTOS ESPUÑA

Aquí os enseñamos, la muestra de productos ESPUÑA que amablemente nos han remitido.
Los Hilos de Chorizo y los Hilos de Jamón tienen muy buena presencia y ya nos dan unas
ganas enormes de cocinar con ellos.
El jamón loncheado, aparte de saborearlo con el típico pa amb tomàquet, lo haremos servir
para ensaladas y/o entrantes.
Os mantendremos informados.

TARTA ALEMANA

Ingredientes :
PARA LA BASE
125 grs. mantequilla
100 grs. harina
 80 grs. azúcar
  2 huevos
    1 cucharadita de levadura en polvo
  1 sobrecito de azúcar avainillado
PARA EL RELLENO
313 ml. leche
    1 yema de huevo
   1 paquete de PUDDINGPULVER ( se puede sustituir por 1 preparado para NATILLAS espeso)
   1 bote de SCHMAND (Se puede sustitur por queso QUARK ó  QUESO FRESCO BATIDO 200 GRS.
   2 botes pequeños de MELOCOTON EN ALMIBAR ( se pueden poner guindas)
PARA EL FINAL   
    1 Sobre de TORTENGUSS ( Gelatina en polvo)(aquí gelatina de fresa)

- PREPARACION:

Precalentar el horno a 180 º
Forrar un molde desmontable de 26 cms. aprox. con papel de horno.
Mezclar en un bol todos los ingredientes de LA BASE .
Introducir en el molde y hornear 15 minutos.

En otro bol, mezclar la leche y el Sobre de PUDDINGPULVER o  NATILLAS.
Pasar a un cazo y llevar a cocer 1 minuto. Dejar enfriar
Mezclar luego con la crema SCHMAND Ó QUESO QUARK O QUESO BATIDO FRESCO
Y la yema de huevo.
Extender sobre la base de la tarta .Poner encima el MELOCOTON partida por la mitad
Al horno 15 minutos más.

Mezclar el sobre de TORTENGUSS con 2 cucharadas soperas rasas de azúcar.
Añadir 250 ml. de agua o el zumo de los melocotones rebajado en agua.
Si se usa GELATINA En polvo , seguir las instrucciones del sobre-
Poner en un cazo y remover constantemente hasta que hierva.
Apagar el fuego y dejar reposar 1 minuto
Repartir sobre la tarta (del centro hacia fuera)una vez haya salido del horno.
Dejar enfriar la tarta y luego desmoldar.
Pasar a nevera 24 horas.

FELICES FIESTAS DE NAVIDAD

VAYAN NUESTROS MEJORES DESEOS DE FELICIDAD PARA ESTAS FIESTAS.
QUE PODAIS COMPARTIR BUENOS MOMENTOS DE ALEGRIA CON LOS VUESTROS,
EN ESTOS DIAS DE REUNIONES CON AMIGOS Y FAMILIARES EN BUENA ARMONIA.
Joan i Sara

PIZZA DE BUTIFARRAS Y ATUN SERRATS

1 Base de pizza congelada
1 Trozo de butifarra negra
1 Trozo de butifarra blanca
1 Lata de bonito del norte en aceite de oliva SERRATS
1 Rodaja troceada de mortadela de olivas
1 huevo de codorniz
1 Queso rallado emmental
   Tomate frito
    Orégano

- Distribuir por la base de la pizza el tomate frito.
- Espolvorear el orégano al gusto.
- Alrededor de toda la pizza en círculos ir colocando rodajas alternas de butifarra blanca y negra.
- Por el centro , colocar trozos de mortadela de olivas.
- También por los alrededores en círculo colocar el atún  SERRATS
- En el centro de la pizza, poner un huevo de codorniz
- Por encima de todo esto, espolvorear al gusto el queso rallado.
- Introducir en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos ( horno arriba y abajo).

LENTEJAS CON PATATA Y ARROZ

Para 6 personas :
300 grs. lentejas pardinas
150 grs. arroz
   3 patatas
   1 chorizo
   1 zanahoria
   1 pimiento verde
   1 cebolla pequeña
   1 diente de ajo
     aceite y sal
    agua hasta cubrir ( y si necesita más ir añadiendo)

- En una olla con aceite, freír el pimiento y la zanahoria, troceados en pequeño.
- Añadir después de un par de minutos la cebolla y el ajo picados .
- Segundos después , añadir el chorizo.
- Pasados 5 minutos, añadir, bajando el fuego, las lentejas y cubrir bastante con el agua(mejor que sobre)
- Salar y Cocer 20 minutos.
- Añadir entonces, las patatas troceadas y cocer 20 minutos más,
- Pasado ese tiempo , añadir el arroz y cocer 10-12 minutos más.
- Listo para consumir calentito.

SUERTE PARA TODOS !!!

SUERTE EN EL SORTEO NAVIDEÑO DE LA LOTERIA

QUE VUESTROS DESEOS POCOS O MUCHOS , PUEDAN REALIZARSE.

PERO QUE LA ALEGRIA NUNCA FALTE.

JOAN I SARA

PASTA CON ENSALADILLA DE CANGREJO MAHN MAC

Para 5 personas :
500 grs. pasta ( tiburones )
   2 tomates
   1 pimiento verde
   1 tarrina 250 grs. de ensaladilla de cangrejo MAHN MAC
     agua y sal.

- Hervir la pasta en agua con sal durante 15 minutos.
- Escurrir y pasar a un bol.
- Añadir tomate y pimiento verde troceado.
- Añadir también la ensaladilla de cangrejo MAHN MAC.
- Remover todo junto y servir.
- Si se desea tomar frío , dejarlo al menos 2 horas en la nevera.

ENSALADA CON MANZANA CARAMELIZADA

Una ensalada muy sencilla, pero bien sabrosa !!.

LECHUGA 4 ESTACIONES
1 MANZANA
   MANTEQUILLA ( el tamaño de una nuez)
   AZUCAR AL GUSTO ( 2 cucharadas soperas, aproximadamente)
   SAL, ACEITE Y CREMA DE VINAGRE BALSAMICO.

En un bol, colocar la lechuga.
En sartén con un poco de mantequilla y azúcar ir removiendo y salteando la manzana.
Cuando esté doradita y algo crujiente, poner encima de la lechuga.
Aliñar con un poco de sal, aceite virgen extra y la crema balsámica de vinagre.

POLLO CON SALSA AL CHOCOLATE

Para 4 personas :
1 pollo en octavos
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 manzana
1 diente de ajo
2 onzas de chocolate
   medio vaso de vino tinto
1 vaso de agua
  aceite,sal y pimienta.

- Dorar el pollo,salpimentado con un poco de aceite, en olla a presión sin tapar.
- Retirar y hacer la verdura en ese mismo aceite.
- Primero la cebolla y el ajo, después añadir el pimiento y la zanahoria. Salar.
- Cuando está todo pochado, añadir una manzana cortada en cuartos.
- Luego el vino, dejar reducir y un vaso de agua.
- Después de 5 minutos, añadir de nuevo el pollo y cerrar la olla.
- Cuando la válvula de vueltas, contar 20 minutos.
- Apagar el fuego, una vez sacada la válvula , abrir y sacar el pollo.
- Triturar la salsa,con el minipimer  y volver a poner el pollo dentro junto a las 2 onzas de chocolate.
- Dejar que se vaya haciendo todo junto , a fuego suave, durante 10 minutos con olla abierta.
- Listo para servir y disfrutar.
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La salsa está tomada de una receta de Arguiñano.
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Acompañamos este plato con un entrante de Espinacas frescas salteadas con nueces

PRODUCTOS MALVASIA

Os mostramos los productos recibidos de la empresa Canard S.A., especializada en productos del Pato.
Les agradecemos el envío recibido.
Su página web : http://www.malvasia.com.es/

HUEVOS REVUELTOS CON TOMATE EN PANECILLO

Para 2 personas :
2  huevos
2 tomates
2 panecillos caseros
1/4 de cebolla
   aceite,sal y pimienta,azúcar
1 pimiento asado (para decorar)

- Rallar los tomates, añadir sal, azúcar y pimienta.
- En sartén, dorar la cebolla troceada, 3 ó 4 minutos.
- Añadir el tomate y sofreír 10 minutos.
- Incorporar los huevos batidos y remover a fuego suave constantemente durante 3 ó 5 minutos.
- Colocar en un panecillo impregnado con un chorrito de aceite.
- Para decorar una tira de pimiento asado.

Los panecillos son los mismos de la receta publicada en este blog con el nombre PANECILLOS.

COSTILLAS DE CERDO AL PEDRO XIMENEZ CON ARIOSTO

Para 3-4 personas :
500 grs. costilla de cerdo troceada
3-4 patatas
       medio vaso de vino dulce Pedro Ximénez (medida de vaso de los de vino)
       especias ARIOSTO para CARNE
       especias ARIOSTO para PATATAS
       sal y aceite

- En una cazuela, freír la costilla de cerdo salada y con especias ARIOSTO para Carne.
- Añadir las patatas cortadas en cuadrados y sazonadas con sal y especias ARIOSTO para PATATAS.
- Cuando esté todo casi a punto, añadir el vino Pedro Ximénez y dejar reducir.
- Hacer a fuego bajo durante 15 minutos

BROCOLI CON ENTRANTE

Para 2 personas :
1 brócoli
4 patatas
   media cebolla
1 lata de atún en aceite
    sal y aceite

- Cortar el brócoli en racimos y pelar las patatas.
- Poner a cocer en agua hirviendo con sal  primero las patatas y la cebolla y  a los 10 minutos el brócoli.
- Dejar hacer 20 minutos más .
- Escurrir . Emplatar poniendo el atún desmigado por encima y un chorrito de aceite.

ENTRANTE
1  Tomate
70 Grs. ensaladilla de pollo MAHN MAC

Vaciar el tomate y mezclarlo con la ensaladilla de pollo y rellenarlos con esta mezcla.
Aquí pusimos medio tomate por persona.

ENROLLADITOS CON ENSALADILLA RUSA

Para 3 personas :
9 Láminas de jamón de York
1 Tarrina 250 grs. ENSALADILLA RUSA " MAHN MAC"
    Lechuga 4 estaciones
    Sal y aceite

- Disponer en el fondo del plato la lechuga y aliñar con sal y aceite.
- Rellenar las láminas de jamón dulce con la ensaladilla rusa y colocar encima
- Acabar de adornar cada rollito con un poco más de ensaladilla.

COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON SALSA DE UVAS

Para 4 personas :
1,200 Kgs. costilla de cerdo en un trozo ó partida ya en 4 trozos
   750 grs. uva blanca
          sal y pimienta

- En bandeja de horno poner , salpimentada, la costilla.
- Introducir en el horno ,precalentado a 180 º y esperar 30 minutos.
- Mientras poner la uva desgranada en el vaso de la batidora y triturar. Colar.
- A los 30 minutos, abrir el horno y regar con 2 ó 3 cacitos del zumo de uva.,encima de la costilla.
- Cerrar y seguir haciendo esto cada 10-15 minutos , durante 1 hora más.  Total de tiempo 1h. 30 m.
- Una vez terminado el horno, pasar a emplatar la costilla.
- En una sartén, poner el jugo que ha quedado en la bandeja del horno, rascando todo y reducir a fuego fuerte.
- Echar esta salsa por encima de la costilla , al servir.
- Este plato se puede acompañar de una ensalada de rúcula o la que se prefiera y unos pimientos del piquillo
confitados en sartén con un poco de sal y de azúcar.
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Receta de Karlos Arguiñano

PAN CASERO CON ENSALADILLA DE POLLO MAHN MAC

Por persona :

1 rebanada de pan casero de centeno

50 grs. ensaladilla de pollo MHAN MAC

aceite y sal

- Salar y regar con un poco de aceite el pan

-Encima extender la ensaladilla de pollo.

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Esta es la primera ensaladilla que probamos y está muy deliciosa.

MACARRONES CON BECHAMEL ACOMPAÑADOS DE JAMON DULCE ATUN Y TOMATE

Para 5 personas :
500 grs. macarrones
    1 bote grande tomate triturado
150 grs. jamón dulce
    2 latas atún en aceite de oliva

Bechamel :
500 ml. leche
  50 grs. harina
  50 grs. mantequilla

Sal y aceite
1 ajo
   media cebolla
   queso rallado
    mantequilla para gratinar

- Hervir los macarrones en agua con sal durante 15 minutos.
- Escurrir y reservar
- Hacer el sofrito de tomate, dorar el ajo y la cebolla bien picado y añadir el tomate.Hacer 10 minutos.
- Hacer la bechamel, calentar la mantequilla y dorar la harina removiendo bien, añadir la leche caliente
poco a poco y sin  dejar de mover hasta que espese. Salar
- Cortar el jamón dulce en trozos pequeños.
- En bandeja de horno, en  el fondo el sofrito de tomate, encima los macarrones, luego encima, el atún desmenuzado y el jamón en dulce y por encima de todo la bechamel.
- Poner el queso rallado sobre todo esto y trozos de mantequilla.
- Gratinar en el horno durante unos 10 minutos.

PATATAS GUISADAS CON POLLO Y GUISANTES

Para 4 personas :
8-10 patatas
      1 pechuga de pollo
         unos cuantos guisantes congelados
      4 huevos
   200 grs. tomate triturado
       1 ajo
       1 hoja de laurel
       1 cacito de POLLO KNORR
       1 cucharadita pimentón dulce
          medio vaso vino blanco
       1,5 litros agua
         aceite.

- Cortar el pollo y las patatas en trozos pequeños a cuadraditos.
- El ajo también en trozos bien picados.
- En una olla con un poco de aceite, dorar el pollo y las patatas a fuego medio.
- Cuando casi esté dorado el pollo , agregar el ajo y luego el pimentón,
- Remover y añadir el tomate triturado y el laurel
- Después de 2 ó 3 minutos, añadir el vino, dejando evaporar el alcohol.
- Añadir los guisantes y el cacito de caldo. Remover dando unas pocas vueltas.
- Cubrir con el agua y salar.
- Dejar cocer 20-30 minutos.
- Mientras se termina de cocer el guiso, poner a hervir 4 huevos durante 10-12 minutos.
- Emplatar , decorando con los huevos duros, 1 por persona.

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Receta de Marga del Blog " Cosas de Marga "
http://blog.lacocinademarga.com/

POLLO AL HORNO CON CALABACIN Y PATATA

Para 4 personas :
1 pollo a octavos
   medio calabacín
1 cebolla
    unos pocos champiñones
2-3 patatas
     medio vaso de cerveza rubia suave
1  vaso de agua
   aceite, sal y pimienta.

- Pelar y cortar las patatas en láminas y el calabacín también ,junto con la cebolla y los champiñones.
- Precalentar el horno a 180º
- Salpimentar el pollo
- En una bandeja de horno con un poco de aceite, poner la capa de patatas y cebolla
- Encima el calabacín y el pollo y los champiñones
- Regar con el vaso de agua y el medio vaso de cerveza
- Introducir en el horno durante 1 hora.

SALCHICHAS CON CHAMPIÑONES

Para 4 personas :
12 salchichas
1/2bandeja de champiñones
1  pack bacon en tiras
1  cebolla grande
1/2 vaso de cava
      aceite, sal y pimienta

- Pelamos y picamos la cebolla; laminamos los champiñones.
- Salteamos las salchichas, en una sartén o cazuela con un poco de aceite;
 cuando tomen color, les añadimos el bacon, la cebolla y los champiñones.
- Salpimentamos y cuando esté todo pochado, añadimos el cava.
- Dejamos cocer unos 10-12 minutos y servimos.

Salud.!!

PRODUCTOS MAHN MAC

Aquí unas muestras que hemos recibido de las ensaladillas frescas de MAHN MAC Delicatessen
Las que hemos recibido son :
ENSALADILLA RUSA
CANGREJO
PATATAS CON ALI-OLI
POLLO
AMERICANA
ITALIANA
pero si veis su página web, podéis ver el resto.
La empresa es de Lodosa (Navarra) y el link lo tenéis en el margen derecho.
Les agradecemos el envío efectuado. Podremos hacer recetas con ellos y os las mostraremos.

JUDIAS VERDES ACOMPAÑADAS

Para 4 personas:
8 patatas
1 paquete de 750 grs. de judía verde congelada
2 latas de atún en aceite de oliva
4 tomates
4 palitos de surimi
   aceite y sal

Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.
Hervir la patata y la judía verde en agua con sal, durante 15-20 minutos.
Escurrir y emplatar.
Acompañar en cada plato de : 1 tomate a cuadraditos, 1 palito surimi en trozos, media lata de atún desmenuzado.
Echar a todo el conjunto un poco de aceite virgen extra.

LOMO CON TOMATE Y GUISANTES

Para 4 personas :
12 trozos de lomo
  1 bote tomate triturado 400 grs.
   1 cebolleta
      guisantes congelados
      aceite y sal y pimienta

Preparación:
Salpimentar el lomo y hacerlo en la plancha.
Mientras se hace el sofrito de la cebolla troceada ,durante 5 minutos, después se añade el tomate ,salar y se deja 10 minutos más.
En un cazo con un poco de agua y sal se hierven unos guisantes congelados. Escurrir.
Se incorporar ahora las lonchas de lomo ya pasadas por la plancha y se mezcla con el tomate.
También se añaden los guisantes reservados.
Dejar hacer todo junto otros 5-10 minutos más.