FELIZ NOCHEVIEJA Y BUEN AÑO 2020

Feliz noche y los mejores deseos para este nuevo Año.
Un abrazo
Joan i Sara

COLAS DE RAPE A LA MARINERA

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

3 COLAS DE RAPE

UNAS GAMBAS PELADAS CONGELADAS

UNOS MEJILLONES

1 PIMIENTO VERDE

¼ PIMIENTO ROJO

1 ZANAHORIA PEQUEÑA

½ CEBOLLETA

1 AJO

3  TOMATES MADUROS PARA RALLAR

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

SAL

1 VASO DE SIDRA 

PREPARACIÓN:

Abrimos los mejillones en una cazuela con un dedo de agua y un vaso de sidra asturiana. Apartamos.

Mientras se descongelan las gambas peladas vamos a cortar todas las verduras y hortalizas en dados pequeños, apartamos.

Salamos el pescado, enharinamos y doramos un poco en una sartén con unas gotas de aceite. Apartamos.

En una cazuela con un poco de aceite, introducimos las verduras cortadas y las pochamos, añadimos el tomate rallado y unos minutos más tarde un chorro de sidra Asturiana y el caldo de abrir los mejillones.

Ahora es el momento de añadir las colas de rape, los mejillones y las gambas, cocemos todo junto tapado unos 10 minutos a fuego lento.

Servimos y por supuesto devoramos…..

FELIZ NOCHEBUENA Y FELIZ NAVIDAD 2.019

Los mejores deseos en estas fiestas navideñas para todos.
Comer y beber lo que queráis, siempre con moderación.
Un beso
Joan i Sara

BACALAO EN NIDO

BACALAO EN NIDO
Para 2 personas

2 Lomos de bacalao
   Huevo hilado
   Sucedáneo de caviar
   Pimientos asados
   Harina
   Sal 
   Aceite de oliva virgen extra

- Salamos ligeramente el bacalao y lo enharinamos.
- Freír en sartén.
- Emplatar.
- Decorar acompañando con el huevo hilado, el sucedáneo de caviar y el pimiento asado.
- Regar con un chorro de Aceite .

GUISANTES CON CABALLA

Ingredientes para 3 :
Guisantes congelados 300 grs.
1 Zanahoria
2  Patatas
2 latas caballa en AOVE

Para acompañar:
Tomate MONTAÑES de la GALIA
Gomasio
Orégano
AOVE

- Hervir los guisantes 25 minutos junto con la zanahoria y las patatas.
- Escurrir y emplatar.
- Regar con un poco de AOVE.
- Añadir la caballa en conserva.

Acompañamos de una ensalada de tomate, aliñada con gomasio, orégano y AOVE

ESPAGUETIS DE CALABACIN CON GAMBAS Y CHERRYS

Ingredientes:para 3 personas
2 Calabacines
   Gambas crudas peladas LA SIRENA
 2 Latas de atún en AOVE
    Tomates cherrys

- Cortamos el calabacín en espirales (Con un espiralizador)
- Descongelamos las gambas la noche anterior.
- Saltear los espaguetis de calabacín en un wok.
- Las gambas mientras, las salteamos en una sartén.
- Juntar las gambas en el wok con los espaguetis
- Dar unas vueltas y emplatar.
- Servir acompañado de atún en conserva y tomates cherry.

MERIENDA Nº 25

Una suculenta merienda, combinando paleta ibérica y melón.

- Untamos el pan con tomate y aliñamos con poca sal y AOVE.
- Encima poner una loncha de paleta de cerdo ibérica.
- Emplatar y servir acompañado de una porción de melón.
- Y a disfrutar!!!

ALMUERZO Nº 2

Un rico  almuerzo de media mañana :
TOSTADA
Con Jamón cocido
TOSTA
Untada con aguacate y con queso fresco.
Verter un hilo de aceite de oliva virgen extra

COMIDAS LIGERAS Nº 32

ENSALADA
Ingredientes:
Fresón
Queso fresco cabra
Lechuga Hoja de Roble
Germinados lentejas
Tomate pera

ESPIRALES DE LENTEJAS c/verduras y huevo
- Hervir la pasta 10 minutos con un poco de sal y escurrir
- Pasar a un bol y añadir pimiento verde y rojo, zanahoria y pepino troceados
- Remover todo y emplatar
-Cocer 10 minutos los huevos, escurrir, pelar y  trocear .
- Colocar decorando en los platos.
Aliñar con AOVE

Ingredientes:
para 3
250 grs. Espirales de Lenteja
3 huevos
1/2 pimiento verde
1/3 pimiento rojo
1 zanahoria
1/2 pepino

CENAS RAPIDAS Nº 111

Una cena con tortilla, en casa no falta una vez a la semana.

ENSALADA
Lechuga Trocadero
Pepino
Pimiento rojo
Pimiento verde
Aliño : Aceite de oliva virgen extra y Gomasio (Sésamo tostado mezclado con sal)

TORTILLA DE CEBOLLA
3 Cebollas
6 Huevos camperos
   Sal y Aceite de oliva virgen extra

- Pochar la cebolla con un poco de aceite en sartén a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
- Añadir los huevos batidos con  un poco de sal.
- Cuajar la tortilla 2-3 minutos por cada lado.

COMIDAS LIGERAS Nº 31

Hoy comida con legumbres, en casa las tomamos de 2 a 3 veces por semana.

Empezamos con una ensalada, que nunca falta :
                        Lechuga trocadero
                       Tomate Montañés Galia
                       Zanahoria ralladada
                       aliñado con AOVE y Gomasio
                       y acompañado de una Cucharada de Hummus

Ingredientes del plato Garbanzos con espinacas:GUARDAR 2 VASOS AGUA COCCION
                       500 grs. garbanzos secos poner en remojo víspera anterior 12-15 horas
                        Escurrir y cocer con agua, sal y 1 hoja de laurel ( reservar 250 grs. para el plato)
                        Los otros 250 grs. quedan para otro día  (guardar en taper en nevera)

- En cazuela, hacer sofrito con aove con cebolla, pimiento rojo y verde, zanahoria,salpimentar.
- Dejar hacer 15 minutos.
- Añadir espinacas lavadas y rehogar 2-3 minutos.
- Incorporar  250 grs. de los garbanzos reservados.
- Rehogar unos pocos minutos y echar los 2 vasos del agua cocción reservada.
- Mezclar, remover y dejar 5 minutos.
- Emplatar y disfrutar

CENAS RAPIDAS Nº 110

De primero, una rica crema de Calabacín y manzana
- Ingredientes:
  1 Calabacín grande
  1 Manzana
  1 Puerro
  1/2 Cebolla
  1 Patata pequeña
  1 Litro de agua

- Pelar, cortar y rehogar con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Después de 5-10 minutos, incorporar el agua y dejar cocer 20 minutos
 - Al acabar, triturar con minipimer o en el vaso de una batidora de pie

De segundo, salmón
- Salamos el pescado ligeramente y hacemos a la plancha 3 minutos por lado aprox.
Acompañamiento : Pepino, tomate y pimiento rojo, aliñado con Gomasio y un hilo de AOVE

De postre
Yogur natural bio

PATATAS RELLENAS CON CARNE PICADA

Tiempo de elaboración: 1 Hora 15 minutos

Ingredientes:
5 Patatas
1 Bandeja de carne picada mixta ternera-cerdo
1 Pack bacon en tiras
1 Cebolleta
1 Diente de ajo
400 grs. tomate triturado
   Queso rallado para gratinar
   Sal y aceite de oliva y pimienta molida.
   Pizca de azúcar

- Cocer en agua y sal las patatas lavadas y con piel durante 35 minutos.
- Escurrir y dejar enfriar.
- Mientras en una sartén, sofreír el ajo y la cebolla.
- Añadir el bacon y la carne picada.
- Después de 10 minutos, incorporar el tomate.
- Salar y azucarar . Espolvorear también con pimienta molida.
- Dejar hacer otros 10 minutos.
- Cortar las patatas por la mitad y vaciarlas con cuidado dejando un borde.
- Echar la pulpa de las patatas a la sartén , chafar y remover bien.
- Con esta farsa , llenar las patatas y pasarlas a una bandeja de horno.
- Espolvorear con queso rallado y gratinar.