ALBONDIGAS CON SEPIA

Para 4 personas:
800 grs. sepia
200 grs. guisantes cocidos
1 copa vino blanco
1 cebolla + medio ajo+aceite y sal
2 ó 4 tomates
2 ó 4 alcachofas
para albóndigas:
250 ó 500 grs. carne picada de cerdo
1 huevo
miga de pan remojada en leche
sal+pimienta+canela en polvo


para las albóndigas: PONER LA CARNE PICADA EN UN BOL, SALPIMENTAR,
PONER PEREJIL Y AJO TROCEADO, LA MIGA DE PAN Y UN HUEVO BATIDO.
REMOVER CON LAS MANOS.
AÑADIR UN POCO DE HARINA Y SEGUIR REMOVIENDO.
HACER ALBÓNDIGAS Y PASAR POR HARINA Y FREIR.

EN CAZUELA: AÑADIR LA SEPIA , AÑADIR 1 COPA VINO BLANCO, LA CEBOLLA
Y EL MEDIO AJO TROCEADO, CUANDO COJA COLOR AÑADIR TOMATE RALLADO
UN POCO DE AZUCAR, LAS ALCACHOFAS Y LOS GUISANTES COCIDOS
AÑADIR 1 VASO DE AGUA Y UN CUARTO DE PASTILLA DE CARNE O POLLO.
TAPAR Y COCER 30 MINUTOS.

hacer la picada: SAL, GALLETA O PAN un poco AVELLANAS, ALMENDRAS Y PEREJIL
AÑADIR UN POCO DE ACEITE.

AÑADIR ALBONDIGAS FRITAS A LA CAZUELA.
AÑADIR UN POCO DE CANELA Y LA PICADA. REMOVER TODO JUNTO
TAPAR LA CAZUELA Y COCER 15 MINUTOS MAS.

SALMON CON PATATAS PANADERA

LOMOS SALMON
CEBOLLAS
PATATAS
CAVA











EN CAZUELA: SALTEAR SALMON Y RESERVAR
EN ESE MISMO ACEITE HACER UN POCO LA CEBOLLA
PONER ENCIMA LAS RODAJAS DE PATATA Y EL SALMON
ECHAR 1 VASO DE CAVAY 1 VASO DE AGUA
DEJAR HACER CON CAZUELA TAPADA 15-20 MINUTOS.

PATATAS CON CHORIZO

PATATAS
CHORIZO
PIMIENTO VERDE
VINO BLANCO
CEBOLLA
PASTILLA CALDO VERDURAS
OLLA: SALTEAR CEBOLLA Y PIMIENTO VERDE TROCEADOS
AÑADIR CHORIZO EN RODAJAS
Y SI SE TIENE 1 CUCHARADITA DE PULPA DE PIMIENTO CHORICERO
LUEGO UN CHORRO DE VINO BLANCO
DESPUES, AÑADIR PATATAS TROCEADAS
SALTEAR UN POCO
AÑADIR AGUA HASTA CUBRIR Y MEDIA PASTILLA VERDURAS
ESPERAR A QUE HIERVA, BAJAR FUEGO Y HACER DURANTE 20 MINUTOS

MONGETES AMB BUTIFARRA

BUTIFARRAS
BACON
AJO
PEREJIL
MONGETES (ALUBIAS BLANCAS)
HACER BUTIFARRAS EN LA PLANCHA Y RESERVAR EN PLATO
ESCURRIR Y ACLARAR LAS ALUBIAS COCIDAS
EN SARTEN CON ACEITE, ECHAR BACON CON UN POCO DE AJO Y PEREJIL
SIN LLEGAR A TOSTARSE
AÑADIR LAS MONGETAS (ALUB IAS) ESCURRIDAS
SOFREIR 5 MINUTOS
Y EMPLATAR JUNTO A LAS BUTIFARRAS
* VARIANTE EN LUGAR DE BACON SE PUEDE USAR TROZOS DE JAMON.

GAZPACHO

para 6 personas:
4 ó 6 tomates grandes
1 pepino
1 pimiento verde
medio pimiento rojo
1 diente de ajo
un cuarto de cebolla
1 ó rebanadas de pan seco o de molde remojadas en agua y luego escurridas.
medio vaso de aceite
1 cucharadas de vinagre
1 cucharada de sal
medio litro agua fría.
PONER EN VASO BATIDOR O EN OLLA ALTA PARA BATIR CON MINIMIPER
TODOS LOS INGREDIENTES TROCEADOS
UNA VEZ BATIDOS PONER EN NEVERA 4 HORAS
ANTES DE SERVIR SI SE DESEA SE PASA POR COLADOR CHINO PARA
QUE QUEDE MAS FINO
SE PUEDE SERVIR EN VASO PARA BEBER
O EN PLATO O C AZUELA CON TROPEZONES PARA COMER CON CUCHARA
LOS TROPEZONES SON PEPINO, PIMIENTO VERDE Y ROJO POR EJEMPLO.

CARNE ESTOFADA CON PATATAS PAPA JOAN

Para 4 personas:

650 gr. de cuello de ternera a trozos

8 patatas grandes

1 zanahoria

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 vasito de vino tinto

2 cucharaditas de pimiento choricero

1 puñadito de guisantes congelados

4 alcachofas cortadas en 4 c/una

1 atadillo de hierbas

1/2 pastilla de caldo de carne o de pollo

aceite, sal y pimienta negra molida.

EN OLLA A PRESIÓN HACER EL SOFRITO ( CEBOLLA, PIMIENTO Y ZANAHORIA ), REHOGAR LA CARNE, AÑADIR EL PIMIENTO CHORICERO, EL VINO Y EL ATADILLO DE HIERBAS. UNOS CINCO MINUTOS MAS TARDE AÑADIR LAS PATATAS Y REHOGAR. UN PAR DE MINUTOS DESPUES AÑADIR LOS GUISANTES Y LAS ALCACHOFAS, CUBRIR CON AGUA Y AÑADIR LA 1/2 PASTILLA DE CALDO, RECTIFICAR DE SAL, TAPAR Y HERVIR UNOS 20 MINUTOS.

SERVIR EN PLATO HONDO CON UN POCO DE CALDO.

SALUT.

SALCHICHAS ENCEBOLLADAS

ENSALADA DE PATATAS

para 4 personas

9 ó 10 PATATAS

1 PEPINO

OLIVAS

TOMATE CHERRY

UN CUARTO DE PIMIENTO ROJO

MEDIO PIMIENTO VERDE

2 LATAS DE ATUN

MEDIA CEBOLLETA

PALITOS DE CANGREJO

PELAR PATATAS Y COCER EN AGUA HIRVIENDO 20 MINUTOS.ESCURRIR

CORTAR INGREDIENTES EN TROZOS PEQUEÑOS

MEZCLAR TODO EN UN BOL Y PONER EN NEVERA A ENFRIAR.

AL SACARLO DE LA NEVERA ECHAR UN BUEN CHORRO DE ACEITE

REMOVER Y LISTO PARA SERVIR

ENSALADA DE ARROZ

para 6 personas

600 GRS. ARROZ

TOMATE CHERRY

OLIVAS NEGRAS

2 LATAS ATUN

1 LATA SARDINILLA

QUESO FRESCO 2 TARRINAS PEQUEÑAS

LECHUGA

PALITOS DE CANGREGO

MEZCLAR TODO EN UN BOL, PONER EN LA NEVERA

SACAR Y ECHAR UN CHORRO DE ACEITE

REMOVER Y SERVIR.

PATATAS AROMATIZADAS

para 2 personas

3 PATATAS

SAL,ACEITE,PIMIENTA

TOMILLO Y ROMERO

PELAR PATATAS Y CORTAR EN RODAJAS FINAS

PONER EN UN PLATO

SALPIMENTAR Y ECHAR POR TODAS UN CHORRO DE ACEITE

ESPOLVOREAR CON ROMERO Y CON TOMILLO

PONER AL MICROONDAS 8-9 MINUTOS

TORRIJAS DE CACAO

para 4 personas

MEDIO LITRO DE LECHE

6 CUCHARADAS DE CACAO

12 REBANADAS DE PAN

2 HUEVOS

AZUCAR

MEZCLAR EN UN BOL EL CACAO CON LA LECHE Y REMOVER

INTRODUCIR EL PAN EN LA MEZCLA Y DEJAR UNOS SEGUNDOS POR AMBOS LADOS

PASAR POR LOS HUEVOS BATIDOS

FREIR EN SARTEN 2 MINUTOS POR CADA LADO. FUEGO MEDIO

ESCURRIR SOBRE PAPEL ABSORVENTE Y PASAR

A UN PLATO O BANDEJA ESPOLVOREANDO CON AZUCAR

ENSALADA DE LENTEJAS

Para 6 personas

2 BOTES DE LENTEJAS COCIDAS

1 BOTE DE OLIVAS RELLENAS

1 BOTE DE MAIZ

2 LATAS DE ATUN EN ACEITE DE OLIVA

1 LATA DE SARDINILLAS

6 PALITOS DE CANGREJO

LECHUGA

10 TOMATES CHERRY

ESCURRIR Y ACLARAR LAS LENTEJAS

MECLAR TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOL

Y AÑADIR UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA

ZARZUELA

para 6 personas

6 TROZOS DE RAPE

6 TROZOS DE MERLUZA

3/4 KG. CALAMARES

300 GRS. ALMEJAS

CALDO DE PESCADO

HARINA

1/2 VASO VINO BLANCO

SAL Y PIMIENTA Y ACEITE OLIVA

SOFRITO: 1 CEBOLLA

4 TOMATES

LA PULPA DE PIMIENTO CHORICERO 1 CUCHARADITA

PICADA: 1 AJO

50 GRS. ALMENDRAS

AZAFRAN

PEREJIL

SALPIMENTAR EL PESCADO Y ENHARINARLO (MERLUZA Y RAPE)

FREIRLOS EN UNA CAZUELA CON LOS CALAMARES Y LAS GAMBAS

RESERVAR

EN LA MISMA CAZUELA SOFREIR LA CEBOLLA Y EL AJO PICADO

DESPUES AÑADIR EL TOMATE TRITURADO, EL PIMIENTO CHORICERO

Y UNA CUCHARADA DE HARINA Y REMOVER

DESPUES AÑADIR VINO BLANCO

HACER LA PICADA

AÑADIR A A LA CAZUELA EL CALDO DE PESCADO ( 1 VASO )

AÑADIR LA PICADA Y EL PESCADO RESERVADO Y LAS ALMEJAS

TAPAR Y DEJAR HJACER HASTA QUE LAS ALMEJAS SE HAYAN ABIERTO.

MACARRONS D'EN JOAN

para 6 personas

500 GRS. DE MACARRONES

MEDIO PIMIENTO ROJO

MEDIO PIMIENTO VERDE

1 ZANAHORIA

MEDIO PUERRO

MEDIO VASO DE VINO BLANCO

400 GRS. CARNE PICADA

TOMATE TRITURADO DOS BOTES DE 400 GRS.

HERVIR PASTA, ESCURRIR Y ENFRIAR CON AGUA FRIA.

REHOGAR CON UN POCO DE MANTEQUILLA.

RESERVAR EN UN COLADOR

EN LA OLLA PONER ACEITE Y MANTEQUILLA.

DORAR LA CARNE Y SALPIMENTARLA

CUANDO ESTE HECHA AÑADIR PUERRO Y LUEGO LAS VERDURAS EN JULIANA

CASI AL FINAL DEL SOFRITO AÑADIR MEDIO VASO VINO BLANCO

AÑADIR LUEGO 2 BOTES DE 400 GRS. DE TOMATE TRITURADO

AÑADIR SAL Y UN POCO DE AZUCAR

COCER 10-15 MINUTOS

AÑADIR MACARRONES Y REMOVER TODO JUNTO.

LISTO PARA SERVIR

ALMEJAS A LA MARINERA

para 4 personas

500 GRS. ALMEJAS

1 CUCHARADA DE HARINA

1 CEBOLLA

MEDIO VASO VINO BLANCO

MEDIO VASO AGUA

PEREJIL

PONER ALMEJAS EN UN BOL CON 2 CUCHARADAS DE SAL

DEJAR 2 HORAS

SARTEN CON UN POCO DE ACEITE, SOFREIR CEBOLLA CON UN POCO DE SAL

AÑADIR ALMEJAS ESCURRIDAS Y PASADAS POR EL CHORRO DEL AGUA

AÑADIR 1 CUCHARADA LLENA DE HARINA

REMOVER Y AÑADIR VINO Y AGUA

TAPAR LA SARTEN Y MANTENER A FUEGO MEDIO-ALTO

HASTA QUE SE ABRAN. ESPOLVOREAR CON PEREJIL SECO O FRESCO.

SERVIR.

BIZCOCHO DE YOGUR

para 6 personas

INGREDIENTES :

1 YOGUR LIMON

2 MEDIDAS DE YOGUR DE AZUCAR

3 MEDIDAS DE YOGUR DE HARINA

1 SOBRE LEVADURA

1 MEDIDA DE YOGUR DE ACEITE

3 HUEVOS

1 CHORRITO DE ANIS

RALLADURA LIMON

BATIR TODO CON LA VARILLA DE LA MINIPIMER

ENGRASAR MOLDE CON MANTEQUILLA Y ESPOLVOREAR HARINA

ECHAR LA MEZCLA EN EL MOLDE

PRECALENTAR HORNO A 180 GRADOS 10 MINUTOS

INTRODUCIR MOLDE Y HACER DURANTE 35 MINUTOS

DESMOLDAR CUANDO ENFRIE Y ESPOLVOREAR CON AZUCAR GLASS

TORTILLA DE PATATAS

para 4 personas

1,200 KGS. PATATAS

1 CEBOLLA GRANDE

6 HUEVOS

PELAR PATATAS Y CORTAR EN LAMINAS FINAS

CORTAR CEBOLLA EN JULIANA

SALAR TODO Y FREIR EN SARTEN

10 MINUTOS A FUEGO UN POCO ALTO Y 10 MINUTOS A FUEGO MEDIO

EN BOL PONER ESCURRIDOR Y PASAR TODO EL CONTENIDO DE LA SARTÉN

BATIR HUEVOS Y AÑADIR LAS PATATAS ESCURRIDAS

MEZCLAR Y VOLVER A PONER EN LA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE

CUAJAR 5 MINUTOS A FUEGO MEDIO-ALTO Y DAR LA VUELTA CON

PLATO Y CUAJAR OTROS 5 MINUTOS POR EL OTRO LADO.