martes, 29 de agosto de 2017

CANELONES DE VERANO

Tiempo de elaboración : 50 minutos

Ingredientes : Para 3
18 placas de canelones
  2 latas de olivas en anchoas
  3 salchichas de frankfurt
  1 huevo cocido rallado
  3 latas de atún en aceite escurrido
     mahonesa
 Bechamel :
750 c.c. leche
  60 grs, harina
  60 grs. mantequilla
      sal y nuez moscada

1.- Hervir las placas de los canelones durante 15 minutos
2.- Escurrir sobre un paño de cocina y dejar enfriar.
3.- Mientras preparamos el relleno: olivas picadas+atún desmenuzado+franfkurt a trozos (se pasa un poco por la sartén)y mezclar todo con la mahonesa.
4.- Poner este relleno en las placas y enrollar los canelones.
5.- Pasarlos a una bandeja.
6.- Hacer la bechamel: en una sartén dejar derretir la mantequilla y añadir ,a harina removiendo con varilla.
7.- Añadir a la sartén la leche caliente, poner sal y nuez moscada y seguir removiendo.
8.- Cocer hasta que espese sin dejar de remover.
9.- Poner la bechamel encima de los canelones.
10.- Espolvorear el huevo rallado por encima.
11.- Dejar atemperar un poco y pasar al frigorífico.
12.- Sacar un tiempo antes de la nevera al ir a consumirlos.

lunes, 28 de agosto de 2017

VENTRESCA REBOZADA CON SESAMO Y CON PIMIENTOS ASADOS

Para 4 personas :
8 trozos de ventresca de merluza
1 bote de pimientos asados
2 cucharaditas de semillas tostadas de sésamo
2 huevos
   harina
2 dientes de ajo
   sal y aceite

- Salar el pescado. Enharinarlo.
- Batir los huevos en un bol ,añadir las semillas de sésamo y rebozar las ventrescas enharinadas
- Freír en sartén 1 minuto y medio , cada lado.
- Pasar a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
- En otra sartén con 2 dientes de ajo, saltear los pimientos asados escurridos.
- Echar un poco de sal e igual de azúcar.  Saltear 5 minutos.
- Retirar los ajos y emplatar las ventrescas con el pimiento encima

domingo, 27 de agosto de 2017

VERMUT DE DOMINGO

Ingredientes:
Tomate pera
Olivas manzanilla
Filetes de anchoa en aceite
Aceite OLIS 1921
Sal

Morcilla de arroz
Olivas aloreñas
Pimientos asados Ferrer
Piñones

PRIMER PLATO
1.- Cortar el tomate en rodajas . Salar y poner un poco de aceite
2.- Con un palillo insertar una oliva y un filete de anchoa.

SEGUNDO PLATO
1.- Cortar la morcilla en rodajas
2.- Freírlas un minuto por lado.
3.- Emplatarlas y en el mismo aceite freír los piñones.
4.- Poner por encima y por alrededor decorar con las olivas aloreñas y los pimientos asados.

Para beber escogimos una cerveza VOLL DAMM Doble Malta (Joan) y
un Refresco de vino blanco FREXCO (Sara)

sábado, 26 de agosto de 2017

CENAS RAPIDAS XVIII

ENSALADA GRIEGA
Medio paquete de lechuga
Medio pepino
2 tomates
Medio pimiento verde
Aceitunas negras aragón
Queso feta
Media cebolleta
Aliño: orégano,sal,aceite,vinagre módena.
Disponer todo en una fuente a trozos pequeños .
Aliñar con orégano y sal y aceite y vinagre
balsámico al gusto.
HUEVOS RELLENOS
Para 4 personas
Tiempo de elaboración : 30 minutos

Ingredientes
lechuga
6 huevos
1 lata atún en aceite
mayonesa (cantidad al gusto)
ketchup (cantidad al gusto)

Cocer los huevos durante 10 minutos desde que arranque el hervor.
Escurrir y dejar enfriar. Pelar
Separar las yemas de la claras y pasarlas a un bol
Añadir al bol, la lata de atún y chafar todo con un tenedor
Mezclar mayonesa y ketchup al gusto y añadir al bol
Mezclar todo y rellenar los huevos.
Emplatar sobre un lecho de lechuga.

viernes, 25 de agosto de 2017

MERLUZA A LA VASCA

Ingredientes para 6 personas :
1,800 Kgs. de merluza
       6 huevos
    500 grs. almejas
     12 espárragos
        1 puñado de guisantes congelados
         1 cebolleta fresca
         1 diente de ajo
           harina
           sal
           aceite
           perejil
        1 vaso de los de vino de Vino blanco

- Poner 2 horas antes en agua con sal las almejas.
- Hacer un poco de caldo en un cazo con un manojo de perejil y las cabezas del pescado.
- Cocer los huevos en agua 10-12 minutos y luego pelarlos. Reservar.
- Salar el pescado y enharinarlo. Freír en sartén y reservar.
- En cazuela con algo de aceite  sofreír la cebolla y 1 diente de ajo muy picado.
- Añadir el perejil  picado y 2 cucharadas de harina . Rehogar bien.
- Añadir vino y dejar evaporar.
- Añadir ahora el caldo de pescado colado, poco a poco. Remover bien con varilla para que no se formen grumos..
- Incorporar a la cazuela el pescado y los guisantes. Cocer todo junto 10 minutos.
- Añadir las almejas escurridas y pasadas por el chorro del agua. Dejar que se abran unos 5 minutos
-Introducir decorando, los huevos duros partidos por la mitad y los espárragos alrededor..

- Servir caliente.Buen provecho.

miércoles, 23 de agosto de 2017

ENSALADA CON MANZANA CARAMELIZADA

Una ensalada muy sencilla, pero bien sabrosa !!.

LECHUGA 4 ESTACIONES
1 MANZANA
   MANTEQUILLA ( el tamaño de una nuez)
   AZUCAR AL GUSTO ( 2 cucharadas soperas, aproximadamente)
   SAL, ACEITE Y CREMA DE VINAGRE BALSAMICO.

En un bol, colocar la lechuga.
En sartén con un poco de mantequilla y azúcar ir removiendo y salteando la manzana.
Cuando esté doradita y algo crujiente, poner encima de la lechuga.
Aliñar con un poco de sal, aceite virgen extra y la crema balsámica de vinagre.

martes, 22 de agosto de 2017

MACARRONES DE VERANO


Para 4  personas : 350 grs. macarrones
3 huevos duros
1/4 mahonesa casera (1/4 aceite + 1 huevo +un poco de zumo limón y 1 poco sal )
2 cucharadas de Ketchup
200 grs. jamón serrano
Unas pocas olivas rellenas.
Aceite.
Laurel.

Preparación : Hacer la mahonesa con la minipimer y hervir 10 minutos los 3 huevos.
Cocer durante 15' la pasta en agua hirviendo con sal , 1 ó 2 hojas laurel y un chorrito aceite
Cuando la pasta esté, escurrir y pasar a una fuente.
Echar un poco de aceite y remover para que no se pegue.
Añadir, los huevos en trozos, las olivas troceadas y el jamón
Mezclar el ketchup con la mahonesa y poner también en la fuente.
Pasar a la nevera como 1 hora y luego consumir.
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Al servir se mezcla todo.

domingo, 20 de agosto de 2017

POLLO CON CERVEZA Y SOJA

Ingredientes :
para 4 personas :

8 contramuslos de pollo
1 lata de cerveza
50 ml. de salsa de soja
    Media cebolla
1  Diente de ajo
    Sal, pimienta y aceite

Preparación:
- Trocear la cebolla y el ajo.
- En una cazuela con aceite , dorar el pollo salpimentado.
- Cuando esté casi hecho, echar la cebolla y el ajo y dejar hacer 5 minutos.
- Verter la cerveza y la salsa de soja.
- Tapar la cazuela y mantener el fuego medio-bajo durante 45 minutos aproximadamente.

* Si se guisa de víspera o horas antes aún queda más bueno.Sólo sería calentar y listo.

sábado, 19 de agosto de 2017

MAGDALENAS CASERAS

Tiempo de elaboración: 1 hora + 1 hora de enfriado

Ingredientes para 20 magdalenas :

250 grs. harina Casas Colgadas HARINAS FELIX SAIZ
200 grs. azúcar
    3 huevos
    1 sobre levadura
       ralladura de piel de limón
1/2 vaso de aceite de girasol
1/2 vaso de leche


- En un bol poner los huevos y el azúcar y remover bien con unas varillas.
- Añadir el medio vaso de aceite de girasol y remover de nuevo.
- Poner ahora la leche.
- Remover de nuevo .Poner ahora la ralladura de medio limón.
- Añadir la harina tamizada mezclada con la levadura. Remover muy bien todo el conjunto.
- Precalentar el horno a 250º durante 10 minutos.
- Rellenar los moldes de las magdalenas hasta poco más de la mitad.
- Espolvorear por encima con un poco de azúcar.
- Bajar el horno a 180º e introducir los moldes.
- Dejar hacer durante 30 minutos.
- Apagar el horno, retirar los moldes y dejar enfriar 1 hora antes de consumir.

martes, 15 de agosto de 2017

SOPA FRIA DE SANDIA Y PEPINO


Ingredientes para 2-3 personas:
1 Kg. sandía sin pepitas (fría de la nevera)
1 Pepino
1/2 Cebolleta
250 ml. de agua fría
1 Cucharada de vinagre de vino blanco
Sal y pimienta negra molida
Hojas de menta para decorar

- Pelar sandía, pepino y cebolla  y trocear.
- Pasar al vaso de una batidora de pie , añadir el agua, la sal, la pimienta y el vinagre.
- Triturar y emplatar.
- Decorar con las hojas de menta.

lunes, 14 de agosto de 2017

CREMA DE LECHUGA

Ingredientes para 2 personas :
10 Hojas de lechuga
1 Patata
1 Puerro
1 Cebolla pequeña
750 ml. de agua
1/2 pastilla caldo de verduras
sal, aceite y pimienta molida

- Pelar, limpiar y trocear la verdura.
- Dorar 5 minutos en una olla con algo de aceite.
- Cubrir con el agua y salar.
- Deshacer la pastilla de caldo y añadir en la olla.
- Cocer durante 20' y luego triturar con el minipimer.
- Emplatar y servir decorada con lechuga troceada.

viernes, 11 de agosto de 2017

ENSALADA DE MELON Y MANZANA


Lechuga Iceberg
1 Manzana
1 Raja Melón
3 Barritas surimi
    sal
    Aceite Virgen Extra HOJIBLANCA Especial Ensaladas y Verduras
    Crema de vinagre balsámico

Disponer la lechuga en un bol.
Pelar la manzana y cortar la piel al melón
Trocear ambos y colocar en el bol junto con la lechuga.
Cortar en trozos pequeños los palitos de surimi e introducir también en el bol.
Salar, regar con el aceite Hojiblanca y decorar con la crema balsámica.

jueves, 10 de agosto de 2017

HIGOS CON ANCHOAS

Ingredientes:
Higos
Queso de untar Philadelphia
Filetes de anchoa en aceite de olliva virgen

Un aperitivo delicioso.
Lavar los higos y cortarlos por la mitad.
Untar con queso Philadelphia y colocar encima una anchoa enrollada.

miércoles, 9 de agosto de 2017

ENSALADA DE PASTA Y LEGUMBRE CON QUESO

Tiempo de elaboración : 30 minutos
RECETA
Para 5-6 personas
500 grs. pasta (tiburones : galets)
1 bote de lentejas cocidas ecológicas EL HOSTAL
250 grs. queso SEMICURADO
6 Barritas de surimi
1 Lata de olivas rellenas de anchoa
1 Pack tiras Jamón Serrano
1 Cebolleta fresca
Sal y aceite
Crema balsámica de Módena
PREPARACION
Hervir la pasta en agua y sal hirviendo durante 15 minutos.-Escurrir
Escurrir el bote de las lentejas
Cortar en tacos el queso y el surimi
Cortar en láminas la cebolleta.
EMPLATAR: En el fondo del plato , la pasta
encima las lentejas
alrededor el queso, el surimi y las olivas
también la cebolleta y el jamón
Regar con  un chorrito de aceite y la crema balsámica de Módena.

martes, 8 de agosto de 2017

ENSALADA DE GALETS CON VENTRESCA DE ATUN CLARO "CAMPOS"

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Para 4- 5 personas:
500 grs., de pasta de galets ( llamados también tiburones o codillos)
    1 lata de Ventresca de Atún Claro en aceite de oliva CAMPOS.
   20 Langostinos cocidos
        Olivas partidas de Jaén
        Lechuga 4 estaciones
      5 Palitos de  Surimi
      2 Tomates
          Sal, aceite virgen extra .
          Crema de vinagre balsámico de Módena.

- Hervir la pasta en una olla con agua hirviendo, sal y un poco de aceite.
- Cocer durante 15 minutos.
- Escurrir y pasar por el chorro del agua fría.
- Una vez escurrida, colocar en los platos.
- Ir añadiendo en cada plato, la lechuga, el tomate en trozos, el surimi partido pequeño, las olivas.
- Colocar también los langostinos cocidos ya pelados y la ventresca de atún claro.
- Salar y regar con aceite virgen extra-
- Por último decorar con la crema de aceite balsámico.

lunes, 7 de agosto de 2017

CENAS RAPIDAS XVII

CREMA DE CALABAZA Y APIO Para 3-4 personas:
400 grs. de calabaza
    1 rama de apio
    2 zanahorias
     1 puerro y medio
    1 patata
    1 cebolla ( escalonia )
     1 litro de agua
       sal y aceite

1.- Pelar y trocear las verduras y rehogarlas en una olla con 4-5 cucharadas de aceite.
2.- Cubrir con el agua. Salar
3.- Cocer durante 20-30 minutos.
4.- Triturar con el minipimer
5.- Si se desea muy fina, pasar la crema por el chino después.


HAMBURGUESA CON GUARNICION DE TOMATE

viernes, 4 de agosto de 2017

COMIDAS LIGERAS Nº 3

ENSALADA VARIADA :
Lechuga iceberg
Lechuga brotes tiernos
Cebolla tierna en aros
Rodajas de fresas
Tomate rosa en gajos
Pepino en rodajas
Piña en su jugo en trozos
Aliñado con sal y aceite de oliva virgen extra

ENSALADA DE ARROZ
Ingredientes :
Arroz hervido
Tomate pera troceado
Pimiento rojo en dados
Pimiento verde en dados
Atún en aceite de oliva
Aliñado con pizca de sal y aceite de oliva virgen extra

jueves, 3 de agosto de 2017

GUISANTES CON ATUN


GUISANTES CON ATUN

Para 2 personas

Ingredientes :

200 grs. Guisantes

2 latas de atún en aceite de oliva

½ cebolleta

2 tomates rallados

   Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida



1.- Hervir los guisantes durante 10-12 minutos.

2.- Escurrir y reservar.

3.- En la misma cazuela con un poco de aceite, saltear cebolla.

4.- Pasados 5 minutos , añadir tomate , salpimentar y dejar hacer otros 5’

5.- Incorporar los guisantes reservados y el atún escurrido. Remover y servir

miércoles, 2 de agosto de 2017

CENAS RAPIDAS XVI


- ENSALADA DE MANZANA Y QUESO FRESCO
QUESO FRESCO
MANZANA
LECHUGA
PASAS

Poner las pasas en remojo con un poco de coñac y un poco de agua caliente.
Dejar media hora.
Trocear la manzana en cuadraditos, el queso también, la lechuga también troceada y
ponerlo en el bol de servir.
Añadir las pasas escurridas .
Aliñar con sal y aceite o al gusto.

- BROCHETAS DE SEPIA CON PIMIENTO VERDE

PARA 2 PERSONAS:

8 BROCHETAS DE MINI-SEPIAS CONGELADAS EISMANN
5 Ó 6 PIMIENTOS VERDES
SAL Y ACEITE

PREPARACION:

Salar las brochetas y hacer en la plancha. Emplatar
Poner aceite a los pimientos e introducir en el microondas 5 minutos.
Pasado ese tiempo, darles la vuelta y dejar otros 4 ó 5 minutos más aprox.
Dejar reposar 5 minutos y emplatarlos al lado de las brochetas.
Salar los pimientos con sal tipo Maldon por ejemplo.

martes, 1 de agosto de 2017

ENSALADA DE SANDIA CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y JARABE DE ARCE


ENSALADA DE SANDIA CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y JARABE DE ARCE

INGREDIENTES:

Sandía

Lechuga brotes tiernos

Pepino

Vinagreta : 1 cucharada de Mostaza

                     2 cucharadas de  Jarabe de arce  MAPLE JOE de Tierra y Oro

                      2 cucharadas de aceite oliva virgen extra

                          Pizca de sal

1.-En un plato, poner una base con trozos de sandía.

2.- Encima colocar los brotes tiernos de lechuga.

3.- Sobre la lechuga, poner rodajas de pepino.

4.- Preparar la vinagreta: mezclar la mostaza con el jarabe de arce y el aceite y la sal.

5.- Remover y verter sobre el pepino y consumir.



http://www.lunademiel.com/-Maple-Joe-.html
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