CREMA DE CALABACIN CON VINO RANCIO

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Ingredientes:
2 calabacines
1 puerro
1 patata
1 cebolleta
1 tomate
1 litro de agua
1 poco de vino rancio (medida de 1 chupito)
   sal
   aceite de oliva

- En una olla con algo de aceite, saltear las verduras troceadas.

- Después de 10 minutos, agregar el tomate rallado y el vino rancio.
-Dejar hacer 2-3 minutos hasta que el alcohol se evapore.
-Cubrir de agua y salar.
- Llevar a ebullición y cocer a fuego medio durante 20 minutos.
-Al finalizar , triturar y emplatar.

COCA SIN HUEVO

Tiempo de elaboración :1 hora + 1 hora de enfriamiento

Ingredientes:
400 grs. harina
250 grs. azúcar
    1         vaso de leche
    1         vaso de aceite de oliva suave
    3         sobres dobles de gasificantes EL TIGRE
               Adorno : piñones, bolitas arco iris y azúcar

- En un bol, batir el azúcar con la leche y el aceite.
- Incorporar la harina mezclada con los sobres de gasificantes y acabar de mezclar.
- Precalentar el horno 10' a 180º.
- Verter la mezcla en un molde rectangular untada con un poco de mantequilla.
- Espolvorear azúcar por encima y poner también piñones y bolitas de colores.
- Llevar al horno y dejar cocer 45 minutos.
- Al acabar el tiempo, verificar con una aguja si sale seca, si no dejar 5 ó 10 minutos más.
- Dejar enfriar al menos 1 hora antes de consumir.

ALBONDIGAS CON SAMFAINA A LA SIDRA

Tiempo de elaboración : 1 hora

INGREDIENTES ( Para 4 personas ):

PARA LAS ALBONDIGAS:

400 GR. DE CARNE DE TERNERA PICADA

400 GR. DE CARNE MAGRA DE CERDO PICADO

1 HUEVO

1 AJO PICADO

PEREJIL

HARINA, PAN RALLADO, SAL, PIMIENTA Y ACEITE DE OLIVA

PARA LA SAMFAINA O PISTO:

1 CALABACIN

1 BERENJENA

1 CEBOLLA TIERNA

1 PIMIENTO VERDE

½ PIMIENTO ROJO

1 BOTE DE TOMATE TRITURADO DE 800 GR.

SAL Y ACEITE DE OLIVA

SIDRA NATURAL MAYADOR ( Medio vaso)

PREPARACIÓN:

Por una parte mezclamos las carnes en un recipiente, añadimos el ajo picado, el huevo, el perejil trinchado, sal, pimienta y pizca de pan rallado.

Removemos y formamos las bolas ( albóndigas ), las enharinamos y listas para cocinar ( han salido unas 24 unidades ).

Por otra parte cortamos todas las verduras a dados pequeños, una vez lavadas, ya que no vamos a pelar nada, apartamos.

En una cazuela con aceite de oliva sofreímos las albóndigas hasta que estén bien doradas y apartamos.

En el mismo aceite haremos la samfaina, se trata de pochar bien todas las verduras, ponemos pizca de sal y rectificamos de aceite si hace falta, cuando falte poco añadimos ½ vaso de SIDRA NATURAL MAYADOR y un par de minutos después añadimos también el tomate y tenemos a fuego lento unos 10 minutos.

Pasado este tiempo añadimos las albóndigas unos 5 minutos para que se mantengan calientes y absorban los sabores de las verduras y listo para servir.

ENSALADA DE VERDURAS CON ARROZ

INGREDIENTES:

Para 4 personas

1 BROCOLI

1BERENJENA

1CALABACIN

  CHORIZO RUBIALES-CASA MATA

2TOMATES

TACOS DE JAMON

LECHUGA

ACEITUNAS NEGRAS

200 GRS.ARROZ

SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PREPARACIÓN:

Hervir el arroz en agua y sal con una hoja de laurel y un tomate. Colar y reservar para que enfríe.

Hervir el brócoli unos minutos en agua y sal. Colar y apartar para que enfríe.

Cortar unas rodajas de verduras y hacer a la plancha con unas gotas de aceite y sal. Poner en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Montar la ensalada de arroz con un par de tomates, los tacos de jamón, la lechuga y las aceitunas negras, mezclar y aliñar bien y con una aro de cocina servir en el centro del plato.

Alrededor poner el brócoli, el calabacín, el chorizo y tapamos el arroz con la berenjena.

Aliñar con un chorro de aceite de oliva virgen extra y a comer.

ENSALADA A LA CATALANA

Lechuga 4 estaciones
Tomate de pera
Jamón de Teruel CASA MATA
Chorizo Extra RUBIELOS CASA MATA
Salchichón de Montaña RUBIELOS CASA MATA
Espárragos
Olivas Aloreñas
Butifarra Blanca
Butifarra Negra
Butifarra Catalana
Cebolleta
Sal y Aceite de oliva Virgen Extra

BIZCOCHO DE MANZANA Y RON

Tiempo de elaboración : 1 hora + 30 minutos de enfriamiento
Ingredientes:
4 huevos
2 tazas de desayuno de azúcar
1 manzana a cuadraditos
2 cucharadas de Ron añejo
3 tazas de desayuno de Harina  FELIX SAIZ
2 sobres de levadura
   media taza de desayuno de aceite de oliva
   aceite y harina para engrasar el molde

1.- Con la minipimer batir los huevos con el azúcar.
2.- Incorporar la manzana troceada y el ron y batir de nuevo.
3.- Añadir la harina y la levadura junto con el aceite y seguir batiendo.
4.- Precalentar el horno a 180º
5.- Untar de aceite el molde y espolvorear ligeramente de harina.
6.- Poner dentro la masa que hemos batido.
7.- Introducir en el horno por espacio de 45 minutos.
8.- Pasado ese tiempo comprobar pinchando que ya esté hecho.
9.- Si hiciese falta añadir 5 minutos más, si no ya estaría listo para retirar.
10.- Pasada una media hora, ya se habrá enfriado un poco, desmoldar.

* Receta original de Isabel del Blog LA CUINETA DE ISABEL

TAGLIATELLE A LA MARINERA

Tiempo de elaboración : 35 minutos

Para 3 personas :

350 grs.tagliatelle al huevo
 12  mejillones cocidos congelados
 18  gambas peladas congeladas
   2  tomates rallados
   1  diente de ajo grande
       Perejil al gusto
       Aceite, sal y azúcar


1.- Descongelar las gambas y los mejillones
2.- Hervir la pasta con agua y sal durante 15 minutos. 
3.- Escurrir y reservar.
4.- Sofeír la cebolla y ajo junto al perejil , todo muy picado.
5.- Después añadir 2 tomates rallados ,salar y azucarar.Hacer 5 '
6.- Añadir muy troceados los mejillones y las gambas .Hacer 2'
7.- Dar unas vueltas y añadir los tagliatelle reservados. Remover
8.- Servir y disfrutrar !!!

CREMA MULTIVERDURAS

Tiempo de elaboración :45 minutos

Ingredientes :
1/2 Berenjena 
1/2 Calabacín
2    Patatas pequeñas
1    Rama de apio
1/2 Puerro
1    Zanahoria
1/2 Pimiento verde
1/4 Pimiento rojo
1/4 Vaso de vino rancio
1/2 Cebolla
1     Litro de agua
       Sal y aceite de oliva

- Pelar y trocear las verduras.
- En una olla con algo de aceite, saltearlas durante 10 minutos.
- Agregar el vino rancio y dejar evaporar el alcohol 5 minutos.
- Añadir el agua y la sal.
- Dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos.
- Apagar el fuego y triturar con la minipimer.
- Optativo: Pasar por un colador chino
- Emplatar y a disfrutar de una sabrosa crema.
 

FIDEOS CON PRESA IBERICA Y GUISANTES

Tiempo de elaboración : 40 minutos

Para 3 personas :
300 grs. fideos
200 grs. de presa de cerdo ibérico
       guisantes congelados a voluntad
    1 cebolleta
    1 diente de ajo
    1 tomate pera rallado
       azafrán en hebras THE SAFFRON COMPANY JJ S.L.
      1 litro de agua ( + pastilla de caldo de carne )
        sal, azúcar, aceite de oliva

1.-Cortar la carne de presa de cerdo ibérico en trozos pequeños.
2.- Dorar la carne y reservar.
3.- En ese mismo aceite, sofreír la cebolleta cortada pequeña y el ajo picado.
4.- Añadir el tomate rallado, salar y azúcar ligeramente. Hacer 5'
5.  Incorporar los fideos. Dar unas vueltas.
6.- Añadir el agua caliente y la pastilla de caldo desmenuzada. Salar
7.- Poner también las hebras de azafrán , los guisantes y la carne reservada.
8.- Cocer durante 15 '. Rectificar de sal.
9.- Dejar reposar 5 minutos más.
10.- Listo para comer !!!

CALABACINES RELLENOS DE ATUN Y GAMBAS

Tiempo de elaboración : 25 minutos

Para 2 personas :
2 calabacines
1 lata de atún en aceite de oliva
   gambas peladas congeladas
1 cebolleta pequeña
2 tomates rallados
   aceite y sal y azúcar

1.- Partir a lo largo los calabacines y ponerlos en el microondas 4 minutos.
2.- Dejar enfriar y vaciar la pulpa. Reservar.
3.- En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla
4.- Añadir las gambas previamente descongeladas.
5.- Incorporar la pulpa de los calabacines reservada.
6.- Poner el tomate rallado y salar y azucarar ligeramente.
7.- Dejar hacer un par de minutos.
8.- Añadir el atún desmigado. Dar unas vueltas.
9.- Rellenar los calabacines con todo lo de la sartén.
10.- Optativo se pueden espolvorear de queso y gratinar o comer así.

BARQUITAS DE ENDIVIAS CON ENSALADA DE ARROZ

 

Tiempo de elaboración : 35 minutos

Para 4 personas :
300 grs. arroz
  16        hojas de endivias
   8         tomates cherry (nosotros pusimos de nuestras propias macetas)
   1         manzana
   2         latas de atún 
   1         pepino
              olivas deshuesadas
              crema balsámica de Módena
              sal y aceite de oliva 

- Hervir el arroz en agua y sal durante 10-12 minutos.
- Escurrir y pasar a un bol.
- Pelar una manzana y trocear y ponerla junto al arroz.
- Añadir el atún desmenuzado.
- Incorporar el pepino troceado pequeño.
- Poner las olivas deshuesadas.
- Regar con un poco de aceite y remover todo el conjunto.
- Emplatar las endivias, salarlas y regar con un poco de aceite
- Rellenarlas con la ensalada de arroz.
- Acabar de decorar con el tomate cherry partido por la mitad.
- Regar con la crema balsámica.  

MUSLOS DE POLLO AL HORNO CON MOSTAZA

Tiempo de elaboración : 1 hora

Ingredientes : para 2 personas
4 muslos de pollo
2 cucharadas de salsa de mostaza Dijon Originale MAILLE
3 cucharadas de aceite de oliva
   sal, aceite de oliva y pimienta negra molida

- Precalentar el horno 10' a 200º
- Salpimentar los muslo de pollo.
- En una bandeja con un poco de aceite en el fondo poner los muslos de pollo.
- Introducir en el horno 30 minutos.
- Mezclar 2 cucharas de mostaza con 3 cucharas de aceite y remover.
- Pasados 30 minutos , dar la vuelta al pollo.
- Untar con un pincel con la mezcla de mostaza y aceite.
- Dejar de nuevo en el horno 20' más. 

http://www.maille.com

ENSALADA MIXTA CON AGUACATE

Ingredientes :

   Lechuga tierna variada
1 Aguacate
1 Cebolla dulce de Figueras
2 Tomates grandes de rama
   Olivas deshuesadas
   Dados de queso APETINA de ARLA
   Aceite de oliva virgen extra
   Vinagre de manzana
   Sal
   
- Volcar las lechugas en un bol.
- Cortar en trozos pequeños el aguacate.
- Cortar en juliana la cebolla.
- Colocar en el bol, el aguacate y la juliana.
- Incorporar los dados de queso y las olivas.
- Salar, regar con aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana 

WOK DE ESPAGUETIS CON POLLO Y VERDURAS

Tiempo de elaboración : 1 hora

Ingredientes para 4-5 personas:

500 grs. espaguetis
    3       pechugas de pollo
    1       pimiento verde
    1       cuarto de pimiento rojo
    1       cebolla tierna
    1       zanahoria
    3       ajetes tiernos
    1       bandeja champiñones laminados
    1       calabacín
    1       chorro Salsa Wok KIKKOMAN  
             pimienta negra molida
             aceite y sal

- Hervir la pasta en agua y sal durante 12-15 minutos.
- Escurrir y reservar.
- Cortar en trozos pequeños la verdura.
- Cortar en dados las pechugas de pollo y salar.
- En Wok con algo de aceite,sofreír los pimientos y la cebolleta, salar un poco.
- Luego incorporar la zanahoria rallada y los ajetes a trozos.
- Por último incorporar los calabacines y los champiñones.Salar otro poco.
- Añadir ahora el pollo y saltear con las verduras.
- Cuando esté casi listo, añadir un chorro de salsa WOK.
- Por último poner los espaguetis reservados y remover todo el conjunto.
- Emplatar y añadir un poco de pimienta negra molida por encima.

http://www.kikkoman.es

COSTILLA DE CERDO CON FIDEOS

Tiempo de elaboración : 40 minutos

INGREDIENTES : Para 3 personas

250 GR. DE FIDEOS

400 GR. DE COSTILLA DE CERDO

¼ DE PIMIENTO ROJO

1 ZANAHORIA

1 CEBOLLETA

2 TOMATES MADUROS RALLADOS

AZAFRAN EN POLVO   CARMENCITA

COLORANTE   CARMENCITA

½ PASTILLA DE CALDO DE CARNE

½ PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS

Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos a hervir agua con las pastillas de caldo de carne y verduras.

Mientras tanto, salpimentamos la costilla y la sofreímos, apartamos.

Cortamos las verduras y en la cazuela donde hemos sofrito la costilla, las pochamos con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, añadimos el tomate rallado ponemos azúcar y sal en la misma proporción para quitar la acidez al tomate, cocemos unos 5 minutos.

Seguidamente añadimos los fideos y rehogamos, añadimos la costilla, el caldo hervido previamente, el azafrán y el colorante  y dejamos cocer unos 10 o 15 minutos rectificando de sal si hace falta.

Apagamos y dejamos reposar otros 5 minutos.

GUISO DE SEPIA , PATATA Y ALCACHOFAS

Tiempo de elaboración : 1 hora

PARA CUATRO PERSONAS:

16 sepias pequeñitas ( mini )

6 patatas

2 alcachofas

1 cebolleta

½ pimiento verde

1 tomate maduro

1 cucharada de pimiento choricero
   agua o caldo de pescado

Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

En cazuela con tres cucharadas de aceite, salteamos las sepias pequeñitas saladas y apartamos.

En el mismo aceite añadimos la cebolleta picada, el pimiento verde cortado bien pequeñito, un tomate rallado y una cucharada de pulpa de pimiento choricero. Pochamos.

Cuando todo esto ya está a punto añadimos las patatas partidas y la sepia y cubrimos con agua o caldo de pescado. ( Nosotros lo hemos hecho con agua ).

Cocer durante ½ hora a fuego suave.

Servir y ponerse las botas….que aproveche!!

BERBERECHOS AL CAVA

Tiempo de elaboración : 15 minutos + 2 horas de remojo

Berberechos
Cebolla
Ajo
Cava
Harina

1.- Dorar la cebolla y el ajo troceados.
2.- Añadir los berberechos previamente sumergidos 2 horas en agua y sal.
3.- Regar con cava.
4.- Echar una o dos cucharadas de harina y remover bien.
5.- Tapar y dejar que se abran ¡ listos para comer calentitos !

PERCA AL HORNO CON VERDURAS

Tiempo de elaboración : 1 hora

Para 3 personas :
3 Filetes de perca partidos por la mitad
2 Patatas
   Medio pimiento verde
   Medio pimiento rojo 
1 Calabacín a tiras
   Media cebolla grande en rodajas
1 Vaso de agua
   Medio vaso de Vermut blanco
1 Poco de aceite
   Sal y pimienta molida

1.- En una bandeja de horno colocar en el fondo un poco de aceite.
2.- Encima añadir las patatas a rodajas. Salar ligeramente
3.- Luego poner toda la verdura.Volver a salar muy ligeramente
4.- Y por último el pescado salpimentado  .
5.- Incorporar el agua y el vermut.  Al horno a 180º 45 minutos.

CREMA DE APIO Y MANZANA

Tiempo de elaboración : 40 minutos

3 Manzanas VAL VENOSTA 

1 Rama de Apio

1/2 Cebolleta

1 Calabacín

1 Patata

1 Litro de agua

Sal y aceite

Pimienta blanca molida

1.- Pelar las manzanas y el resto de ingredientes y trocearlos.

2.- Dorarlos con un poco de aceite en una olla.

3.- Incorporar el agua y la sal más la pimienta.

4.- Cocer durante 20 minutos y triturar.

5.- Pasar por el colador chino y emplatar.

TALLER DE PAN CON XAVIER BARRIGA

Hace unos días asistí a un Taller de Pan con el Maestro panadero Xavier Barriga.
Nosotros hace ya tiempo que elaboramos el pan en casa y a través de este
taller pude adquirir algunos conocimientos más sobre el tema.

Procede de una familia tradicional panadera y reivindica el pan artesano de reposo
y fermentación lenta.

Una de sus prioridades es mantener la dignidad del oficio.
En sus panaderías TURRIS no trabajan los domingos ni tampoco las noches.

Empiezan la jornada cociendo y terminan amasando (o sea al revés)
Conservan la masa en los frigoríficos para hornear al día siguiente.

La miga del pan la prefiere flexible y húmeda, ahí radica el sabor.
La corteza crujiente que aguante 2 ó 3 días.
Pasado este tercer día es recomendable pasarlo por el horno 2-3 minutos para
que aguante unas horas.

En sus panaderías también hay bollería y actualmente tiene varios libros editados:
famosas son sus Magdalenas a las que ha dedicado uno de los libros, hay otro
de Pan, otro de Bollería, de Galletas y Recetas Caseras con Pan de Ayer y algunos
otros más.

http://www.turris.es/
http://www.xavierbarriga.com/

MEDALLONES DE MERLUZA CON VERDURAS AL VERMUT BLANCO

TIEMPO DE ELABORACION :  45 minutos

PARA 3 PERSONAS

INGREDIENTES:

6 MEDALLONES DE MERLUZA CONGELADA

2 CEBOLLETAS TIERNAS Y BIEN HERMOSAS

1 ZANAHORIA

1 PIMIENTO VERDE

¼ DE PIMIENTO ROJO

150 GR. DE JUDIA VERDE

1 CALABACIN PEQUEÑO

3 PATATAS

6 ACEITUNAS VERDES CASPE

ACEITE DE OLIVA, SAL Y PIMIENTA

UN VASO DE AGUA

½ VASO DE VERMUT BLANCO

PREPARACIÓN:

Descongelar los medallones de merluza en el frigorífico de un día para otro.

En cazuela poner tres cucharadas de aceite de oliva, un vaso de agua y la cebolla con una pizca de sal, todo en frío, poner el fuego a media potencia.

Mientras tanto, cortar todas las verduras y las patatas, una vez listas añadir a la cazuela, remover bien y añadir el pescado, rectificar de sal y añadir la pimienta.

Ahora es el momento del vermut blanco.

Por último poner 6 aceitunas caspe y bajar el fuego. Cocer unos 15 o 20 minutos.

MAGDALENAS DE NATA / 5º ANIVERSARIO DEL BLOG

Hoy para celebrar el 5º Aniversario del Blog, os invitamos a unas ricas magdalenas.
Agradecer a todos vuestra fidelidad y esperamos continuar por mucho más tiempo.
Besos
Joan i Sara

Para 20 magdalenas grandes :

4 huevos
350 grs. harina
250 grs. azúcar
250 ml. aceite de girasol
100 ml. nata 35 % M.G. CENTRAL LECHERA ASTURIANA
1  Sobre de levadura
    Ralladura de limón

1.- Mezclar los huevos y el azúcar con la batidora de varillas 5 minutos-
2.- Añadir la ralladura de limón y el aceite poco a poco 5 minutos más.
3.- Luego la nata , otros 5 minutos más.
4.- Ahora añadir la harina mezclada con la levadura en forma envolvente
     con una pala o lengua hasta obtener una masa uniforme.
5.- Verter en los molde ( hasta una tercera parte ).
6.- Poner en la nevera 30 minutos.
7.-Precalentar el horno 10 minutos a 200º.
8.- Sacar los moldes de la nevera y espolvorear de azúcar.
9.- Bajar el calor del horno a 180 º e introducir los moldes  15-20 minutos.
10.- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla

ARROZ CON PAELLERO "CARMENCITA"

Tiempo de elaboración : 1 hora

Para 3 personas :
350 grs. de arroz
2 pechugas de pollo
1/4 de pimiento rojo
1/2 de pimiento verde
2 alcachofas
2 tomates
1/2 cebolleta
Aproximadamente 3/4 ó 1 litro de agua
1/2 sobre de Paellero CARMENCITA
Sal y aceite

1.-Dorar con un poco de aceite la pechuga de pollo troceada. Reservar
2.-En ese mismo aceite, sofreír los pimientos y las alcachofas troceadas.
3.-Añadir la cebolla picada y dejar pochar unos 10 minutos todo junto.
4.-Incorporar 2 tomates rallados y dejar 5 minutos más-
5.-Poner el arroz y dar unas vueltas.
6.- Verter el agua, la sal y medio sobre de PAELLERO  CARMENCITA
7.- Cocer durante 20 minutos. 
8.- Dejar reposar 5 minutos 
9.- Servir y disfrutar

ENSALADA DE LENTEJAS CON NARANJA

2 Botes de lentejas cocidas
1 Naranja
   Lechuga 4 estaciones
   Tacos de pavo cocido
   Huevos de codorniz
    Sal y aceite de oliva virgen extra

-  Verter las lentejas en un escurridor y pasar por el agua fría.
- Poner en una fuente.
- Cocer los huevos de codorniz 10 minutos, escurrir y pelar.Reservar
- Añadir el resto de ingredientes a las lentejas: lechuga, pavo, naranja troceada.
- Por último añadir los huevos cortador por la mitad.
- Salar y regar con aceite de oliva virgen extra

ENSALADILLA RUSA CASERA

Tiempo de elaboración : 1 hora + tiempo de enfriamiento en nevera

Para 6 personas :
1 Kg. patatas ( 6 ó 7 )
300 Grs. judías verdes
250 Grs. zanahorias (2 ó 3)
350  Grs. guisantes congelados
    2  Latas de atún
    4 Huevos
300 ml. Mayonesa casera
        Pimiento asado
        Sal

1.- Cocer los huevos durante 10 minutos. Escurrir , dejar enfriar, pelar y reservar.
2.- Pelar las patatas y las zanahorias y cortar en cuadraditos.
3.- Lavar la judía y cortar en trozos pequeños
4.- Poner a hervir agua con sal y echar las patatas, las judías verdes,las zanahorias y los guisantes.
5.- Dejar cocer 15 minutos. Comprobar que esté cocido y escurrir.
6.- Dejar enfriar un poco y pasar de nuevo a la olla o a un bol grande o fuente.
7.- Añadir el atún y mezclar.
8.- Hacer una mayonesa con el minipimer : 1 huevo,sal,zumo medio limón ,300 ml.aceite girasol.
9.- Echar la mayonesa sobre la ensaladilla y mezclar todo bien.
10.- Rallar 1 de los huevos y decorar por encima. Acabar con el resto de los huevo y el pimiento.
            Pasar a la nevera enfriar.

CREMA DE PATATA CON PUERRO Y ZANAHORIA AL AROMA DE TRUFA

Tiempo de elaboración : 35 minutos

Ingredientes :
3 patatas pequeñas
1 puerro y medio
2 zanahorias
   Spray Aroma de Trufa MOLI DE POMERI
1/2 Cebolla tierna
20 grs.mantequilla
     aceite de oliva virgen extra
1 litro de agua
   sal

- En una olla con algo de aceite y mantequilla, saltear puerro y cebolla picados.
- Dejar dorar 5 minutos a fuego lento.
- Añadir las patatas peladas y troceadas junto con las zanahorias también peladas y troceadas.
- Dejar sofreír 5 minutos más.
- Incorporar 1 litro de agua. 
- Salar y cocer 20 minutos.
- Triturar.
- Emplatar y vaporizar con el spray de aroma de trufa.

BIZCOCHO DE CACAO Y COCO CON BEBIDA DE ARROZ / CAJA DEGUSTABOX ABRIL/14

La caja DEGUSTABOX de este mes de ABRIL nos contenía entre otras cosas Bebida de Arroz de CENTRAL LECHERA ASTURIANA que hemos empleado en la confección de este bizcocho:

Ingredientes :
2  huevos
300 grs. harina
100 grs. coco
2  cucharadas soperas de cacao (Nesquiuk)
150 ml. bebida de arroz CENTRAL LECHERA ASTURIANA
250 grs. azúcar
150 ml. aceite
 2 sobres dobles gasificantes EL TIGRE
Adorno : mermelada de fresa , 1 guinda y corazones de azúcar blancos y rosas

- En un bol, mezclar los huevos con el azúcar.
- Añadir después la leche, el aceite y el coco.
- Incorporar el cacao y la harina mezclada con los gasificantes.
- Precalentar el horno a 180º 10'
- Verter la mezcla del bol en un molde redondo engrasado.
- Llevar al horno y cocer 40'
- Sacar, dejar enfriar media hora y cubrir la superficie con la mermelada y los adornos.
- Poner en nevera y sacar median antes de consumir.

https://www.degustabox.com/es/

SEPIA CON ALBONDIGAS

Tiempo de elaboración : 1 hora

Para 6-8 personas :
400 grs. carne picada de ternera
400 grs. carne picada de cerdo
    2 sepias limpias
    1 huevo
750 ml. de caldo de pescado (brick)
    1 vaso y medio de leche
150 grs. pan seco
    2 cebollas
    1 diente de ajo
    3 tomates rojos
  1/2 pimiento rojo
      sal, pimienta y harina
      aceite de oliva
Picada:
     3 Ramas de perejil
    10 Almendras tostadas
     10 Avellanas
       1 puñadito de piñones
       1 Tostada de pan
       1 Poco de chocolate negro

1.- En un bol, juntar las 2 carnes y mezclar con el ajo y el perejil picado, el pan remojado en leche, el huevo , la sal y la pimienta.
2.- Hacer la forma de las albóndigas, enharinarlas y freír. Reservar
3.- Partir las sepias en trozos y freírlas también. Reservar también
4.- Hacer la picada en un mortero, añadiendo un poco de caldo.
5.- En la misma cazuela de freír las albóndigas y las sepias, sofreír las cebollas picadas.
6.- Añadir el pimiento y dejar 5 minutos. Añadir los tomates rallados , salar y azucarar un poco.
7.- Después de 5 minutos, añadir las albóndigas y las sepias junto con el caldo de pescado.
8.- Dejar hacer todo junto 10 minutos.
9.- Pasado ese tiempo añadir la picada.
10.-Dejar 5 minutos y apagar el fuego.  Este plato reposado o hecho antes está aún más sabroso.

Receta original, con variaciones del blog: DE PLAT EN PLAT 
http://deplatenplat.gastronomicament.cat/ 

GUISANTES CON GAMBONES Y SEPIA

Tiempo de elaboración : 40 minutos
Para 3 personas :
300 grs. guisantes congelados
    2       sepias pequeñas congeladas
    1       cebolla tierna
  15       gambones congelados
    1       copa de Jerez
             sal y aceite de oliva

- Hervir los guisantes en agua y sal 10 minutos.
- Escurrir y reservar.
- En la misma cazuela con un poco de aceite, sofreír las sepias y retirar.
- Añadir en ese aceite la cebolla troceada y saltear.
- Luego añadir los gambones y dejar hacer 2-3 minutos.
- Incorporar las sepias reservadas y remover, dejar 1 minuto.
- Poner el Jerez y dejar evaporar el alcohol 2-3 minutos.
- Añadir ahora los guisantes y dejar todo junto removiendo 2 minutos.
- Remover bien todo el conjunto, apagar el fuego y servir.

        

SORTEO EN EL BLOG "ALIÑO CON CARIÑO"

El blog ALIÑO CON CARIÑO Celebra un Sorteo.
El plazo para apuntarse finaliza el 31 de Mayo de 2.014
http://araekitchen.blogspot.com.es/2014/05/estamos-de-sorteo.html 

SALMON AL VERMUT CON PURE "HEUNKOVE"

Tiempo de elaboración : 30 minutos

Para 3 personas:
3 Rodajas de salmón
1 Lata de Puré de Patata con pimientos del Piquillo HEUNKOVE
1 Cebolla
1 vaso y medio (copa de vino) de Vermut Blanco
   Perejil
   Sal y pimienta molida
   Aceite
   Sucedáneo de caviar

1.- En un cazuela con 4 cucharadas de aceite, pochar la cebolla bien cortada con pizca de sal y azúcar.
2.- Encima colocar las rodajas de salmón salpimentadas.
3.- Verter el Vermut y espolvorear de perejil picado.
4.- Tapar la cazuela y dejar hacer a fuego medio 15 minutos.
5.- Vaciar la lata del puré en un plato y calentar en el microondas 2 minutos y medio.
6.- Emplatar el puré con ayuda de un aro.
7.- Decorar con el sucedáneo de caviar. Sacar el aro.
8.- Colocar al lado la rodaja de salmón con un poco de la cebollita pochada.
9.- Al estar la cebolla con una pizca de azúcar , más el vermut, queda todo muy rico.
10.- Que aproveche !!!

SOLOMILLO CON PASAS Y MANZANA

Tiempo de elaboración : 40 minutos

PARA 4 PERSONAS:

2 SOLOMILLOS DE CERDO

1 PUÑADO DE UVAS PASAS

1 MANZANA

2 CEBOLLAS

150 ML. DE BRANDY

150 ML. DE AGUA

½ PASTILLA DE CALDO DE POLLO

2 TOMATES MADUROS

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL Y PIMIENTA y AZÚCAR.

HARINA.

PREPARACIÓN:

En primer lugar enharinar y salpimentar el solomillo previamente cortado en rodajas de un dedo aproximadamente.

Dorar en cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y apartar.

En el mismo aceite pochar las cebollas trinchadas en trozos más o menos grandes para que se encuentren, a los 10 minutos añadimos la manzana troceada y sazonamos con azúcar, también incorporamos las uvas pasas.

 A los cinco minutos de cocción añadimos el tomate maduro  rallado con un poco de sal y azúcar. 

Unos 8 minutos más tarde incorporamos el Brandy y el agua previamente calentada con la pastilla de caldo deshecha. Cuando hierva y evapore el alcohol ( 2 minutos más ) , añadimos el solomillo y dejamos tapado a fuego muy lento unos cinco minutos.

Esperamos que os guste.

NOTA:

Este plato está basado en una receta de Mª José del Blog LA COCINERA MILEURISTA con ligeras variaciones. Pasad por su buen blog. http://lacocineramileurista.blogspot.com/