martes, 21 de enero de 2020

SALMON A LA MOSTAZA


Tiempo de elaboración : 25 minutos
Ingredientes para 3 personas :
3 Rodajas de Salmón
1 Cucharada sopera de Miel
1 Cucharada sopera de Mostaza
1 cucharilla de Ajo en polvo
1 zumo de medio Limón
   Eneldo seco
   Sal y Aceite de oliva

1.- Precalentar el horno a 200º
2.- En un Bol poner : Miel, Mostaza, Ajo, Aceite, zumo de Limón, Eneldo y Sal
3.- En bandeja de horno con algo de aceite en la base poner encima el Salmón
4.- Untar el Salmón con la mezcla con ayuda de un pincel
5.- Poner en horno durante 12-15 minutos

viernes, 17 de enero de 2020

CREMA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

Tiempo de elaboración : 45 minutos
Ingredientes: para 4/6 personas
1 manojo de espárragos trigueros (guardar unas puntas y hacer a la plancha para decorar)
1 patata mediana
1 puerro
1 cebolleta
1 litro de agua
   sal y aceite de oliva

1.- Trocear los espárragos y quitar la parte dura.
2.- Pelar la para y limpiar y trocear el puerto y la cebolleta.
3.- En una olla con algo de aceite sofreír todas las verduras.
4.- Añadir el agua y cocer 30 minutos.
5.- Triturar, emplatar y decorar con las puntas reservadas

domingo, 12 de enero de 2020

POSTRE DE MUSICO



Ingredientes :

Avellanas
Almendras fritas
Almendras tostadas
Nueces peladas
Pasas sin hueso
Ciruelas pasas sin hueso

Moscatel

Disponer en unos cuencos los frutos secos, la cantidad a voluntad.
No mezclarlos entre sí.
Acompañar de una copa de vino moscatel

viernes, 10 de enero de 2020

PASTEL DE PESCADO Y GAMBAS

PARA 6 o 8 PERSONAS:

1 COLA DE RAPE PEQUEÑA DE 1/2 KG.
6 RODAJAS DE MERLUZA
15 GAMBAS PELADAS Y CONGELADAS ( 10 PARA TRITURAR Y CINCO PARA EL ADORNO DEL PASTEL )
2 TOMATES ROJOS MADUROS DE RAMA
MAHONESA
1 BOTE DE NATA LIQUIDA
6 HUEVOS
SAL, PIMIENTA, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y MANTEQUILLA.
1 PUERRO, 1 CEBOLLA FRESCA, 1 TOMATE, 1 ZANAHORIA Y PAN RALLADO.

En olla poner agua a hervir con sal, añadir las verduras y el laurel, el pescado y las gambas, unos 20 minutos.
Cuando esté dejar enfriar el pescado para des espinar y desmenuzar y apartar.
En un cuenco batir los huevos, salpimentar, añadir la nata liquida, el tomate previamente rallado y por último el pescado desmenuzado y las gambas trinchadas, mezclar bien.
Tomar un molde untarlo con mantequilla y espolvorear con pan rallado para que no se pegue el pastel. Añadir la mezcla y cocinar en horno a 180 grados en baño maría durante 1 hora y 15 minutos. Cuando se termine este paso, dejar enfriar un poco, desmoldar en bandeja de servir y añadir la mahonesa por todo el exterior.
Para servir puedes decorar con lechuga, tomatitos cherry y por supuesto con las gambas que previamente habíamos reservado.
Se toma frío de nevera.
Nota: Con el caldo de pescado y gambas una vez triturado los restos, he preparado una sopa de arroz para chuparse los dedos...., Pruébalo !!!

martes, 31 de diciembre de 2019

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