BERENJENAS RELLENAS DE SOJA TEXTURIZADA

Ingredientes para 3 raciones :

3 Berenjenas

100 grs. soja texturizada

200 ML. caldo verduras

100 grs. salsa tomate

60 grs. queso rallado

1/2 cucharadita pimentón dulce

Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida

PREPARACION

La Soja texturizada la ponemos en remojo con el caldo unos 15 minutos.

Escurrir y no tirar el líquido, reservarlo.

En una sartén hacer sofrito: cebolla dorar y luego incorporar salda de tomate.

Incorporar la soja e ir removiendo unos 5 minutos.

Por otra parte, si le hace falta caldo incorporar el escurrido que hemos reservado.

Añadir el pimentón , la sal y la pimienta.

Mientras preparamos las berenjenas : Las partimos por la mitad, les hacemos unos cortes

y las llevamos al microondas unos  12 minutos.

Dejamos enfriar y vaciamos la carne de la berenjena, que pondremos en la sartén con

el sofrito y la soja texturizada.

Unimos bien todo y rellenamos las barquitas de berenjena.

Cubrimos con queso rallado y gratinamos en el horno.
 

Acompañamos de una ensalada

 Lechuga Hoja de Roble

Pimiento rojo

Pimiento verde

Pera limonera

Aliñado con : Gomasio y Aceite de oliva virgen extra

PLATO COMBINADO CHURRASCO

 Con una barbacoa eléctrica, asamos 2 tiras de churrasco por persona.

Unos 4 minutos por lado.

El plato combinado lo completamos con unos rovellons y camagrocs (hechos en sartén con algo

de aceite, sal y pimienta)

Y por último añadimos 1 patata por persona que hicimos en microondas partidas por la mitad

durante 10 minutos, luego untamos de pimentón dulce, sal, orégano , tomillo y orégano.

CAZUELA DE MERLUZA Y PATATAS

 INGREDIENTES

para 5 raciones :

10 medallones de merluza

 8 patatas

200 grs. salsa de tomate

100 ml. vino blanco

300 ml. caldo de pescado

5  huevos

200 grs. guisantes

1 cebolla y 1 ajo

1 cucharadita de café con pimentón dulce

aceite de oliva y sal

PREPARACION

1.- Sofreír la cebolla y el ajo cortados, en cazuela con 3-4 cucharadas de aceite.

2.- Añadir el pimentón y el vino. También incorporar la salsa de tomate.

3.- Verter el caldo y añadir las patatas cortadas en rodajas y los guisantes.

4.- Cocer 35 minutos y mientras en un cazo hervir los huevos, escurrir y pelar.

5.- Cuando falten 5' para terminar la cocción, añadir la merluza y dejar 5'.Tapar.

6.- Incorporar los huevos partidos por la mitad y dejar 2 minutos más

7.- Este plato hecho de un día para otro o con horas de antelación, mejor.

 

 

 

GALLETAS DE AVENA, PLATANO Y CANELA

                            Galletas antes de espolvorear de canela y azúcar glass

INGREDIENTES Para unas 12 galletas :

100 grs. copos de avenas finos

1 plátano maduro

2 Cucharadas soperas cacao en polvo 100%

1 Cucharada de crema de Cacahuete

1 Cucharada sopera de miel

PREPARACION

Remover los ingredientes todo junto y dar forma a las galletas.

Precalentar el horno a 200º

Introducir las galletas en el horno y cocer durante 20 minutos.

Retirar del horno y espolvorear con azúcar glas unas galletas y otras con canela en polvo.

Dejar enfriar y consumir.

COPA DE YOGUR Y COMPOTA DE MANZANA CON NUECES

 Ingredientes para 2 copas:

2 yogures naturales

2 Cucharadas de compota de manzana de Veritas

Nueces troceadas

Al consumir, mezlar todo y listo.

Rico,rico, postre de Karlos Arguiñano aunque él hizo la compota con manzanas reineta.