domingo, 24 de mayo de 2020

MERIENDA FRUTAL

ZUMO DE NARANJA NATURAL
Zumo de 2 naranjas

MANZANA ASADA AL MICROONDAS
Lavamos manzana y quitamos el corazón.
En ese hueco, añadimos el palo de la canela,
una cucharadita de café de azúcar y una
cucharilla de moscatel.
Llevar al micro 5 minutos

martes, 19 de mayo de 2020

CENAS RAPIDAS Nº 126



Ingredientes para 2 personas :
1 Brócoli                -Cocer los huevos en agua hirviendo 10-12'
2 Patatas                 -Las patatas cocer 15' y añadir el brócoli 15' más
2 Huevos                -Escurrir y emplatar y aliñar con sal y AOVE
   Sal y AOVE

Ensalada:
Tomate rebelión   - Trocear el tomate, el pepino y los pimientos y aliñar con Gomasio y AOVE
Pepino
Pimiento rojo
Pimiento verde
Gomasio y AOVE

y para entrante:         
Gazpacho             Receta Gazpacho aquí

miércoles, 13 de mayo de 2020

DESAYUNO DE COLORES


Solemos  empezar el día con fruta y lo acompañamos con una taza de café con leche con copos de avena , semillas y nueces.
En esta ocasión la fruta fue :
Plátano, Kiwi, Mandarina, Fresones y Uva blanca.

domingo, 10 de mayo de 2020

FIDEUA NEGRA




 Y para festejar el aniversario del blog, hemos preparado esta suculenta comida.

Ingredientes para 2 personas:
200 grs. fideos
300 ml. caldo de pescado
             gambas peladas congeladas La Sirena
             mejillones cocidos congelados La Sirena
             potón congelado La Sirena
         1 sobre de tinta de sepia
        1/2 cebolleta   
        1/2 pimiento rojo
         4   Cucharadas de tomate triturado
              Sal y AOVE

1.- En una paella, con algo de aceite, sofreír la cebolla y el pimiento a trozos, salar.
2.- Añadir el tomate triturado y la tinta 2-3 minutos.
3.- Incorporar los fideos y remover incorporando bien.
4.- Ahora añadir el potón, los mejillones y las gambas y dejar hacer 2 minutos.
5.- Verter al caldo y llevar al horno precalentado a 180º y cocer 10 minutos en el gratinador.
     Reposo 10 minutos
Acompañamos de una ensalada de lechugas , arándanos, pimiento rojo y cebolla.

MAGDALENAS ESPONJOSAS / 11º ANIVERSARIO BLOG


Unas ricas magdalenas para celebrar el 11º aniversario del blog
Muchas gracias por seguirnos.

Para 12 magdalenas:
Ingredientes:

3 huevos
170 grs. azúcar
1 cucharadita azúcar avainillado
   pizca de sal
80 ml.leche
140 ml. aceite
210 grs. harina
    8 grs. levadura
    1 cucharadita bicarbonato
ADORNO: Azúcar

Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear unos 3-4 minutos.
Añadir el azúcar avainillado, la leche y batir, luego el aceite a poco a poco seguir batiendo.
Ahora volcar un poco de la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato, batir de nuevo.
Acabar de volcar el resto de la harina y  batir mezclando bien.
Poner esta masa en el Frigorífico media hora.
Precalentar el horno 225º
En los moldes para magdalenas ir llenando 2/3 partes con la masa .
Espolvorer azúcar sobre cada magdalena.
Bajar el horno a 190º
Introducir en el horno y cocer 20 minutos.
Pasado el tiempo, pinchar con un palillo y si saliese húmedo dejar 5 minutos más.
Normalmente 20-25 minutos es el tiempo suficiente

martes, 5 de mayo de 2020

SUQUET DE PEIX

GUISO DE PESCADO
Tiempo de elaboración : 1 hora y media

Ingredientes para 7 personas :
7 Rodajas de merluza
7 Rodajas de rape
7 Patatas
2 Sepias
14 Gambones
3 Tomates
1/2 Cebolla tierna
3 Dientes de aajo
Brandy
1,5 a 2  Litros de caldo de pescado(cabezas pescado,1 tmate,1 rama apio,1/2 cebolleta,laurel,sal)
Picada (almendras,piñones,galletas,diente de ajo,perejil,un poco caldo de pescado,sal)
Sal y aceite de oliva

- Preparar el caldo de pescado con las cabezas , 1 tomate partido por la mitad,  rama de apio, 1/2 cebolleta, 1 hoja de laurel y sal.
Cocer 30 minutos. Espumar

-En cazuela con aceite, sofreír los gambones y reservar.
Sofreír la sepia troceada y reservar.

-Sofreír la cebolla y el ajo picados, después 5 minutos a fuego lento, echar el brandy y dejar evaporar el alcohol 1-2 minutos.
Añadir los tomates rallados y dejar hacer 2-3 minutos.
Incorporar 3 cazos del caldo de pescado y dejar 5 minutos más.
Pasar a un bol y triturar con el minipimer.

- Volver a la cazuela y acabar de añadir el resto del caldo de pescado.
Pelar las patatas y cortar en rodajas y poner en la cazuela.
Cocer 10 minutos.
Añadir la merluza y el rape.
Incorporar también los gambones y la sepia reservados.
Cocer 5 minutos.
Hacer la picada con galletas, almendras, piñones,ajo,perejil,diente de ajo y un poco de caldo,sal.
Se puede triturar en mortero o en la minipimer.
Echar al guiso y dejar 5 minutos más.
Emplatar y servir caliente.

martes, 28 de abril de 2020

ESCALIVADA

Ingredientes:
1 Pimiento Rojo grande
1 Berenjena grande
   Pimienta  negra molida
   Sal y AOVE

1.- En la bandeja de horno con papel de horno, poner la berenjena y el pimiento.
2.- Regar con un poco de aceite.
3.- Poner  en el horno precalentado a 200º y cocinar 1 hora
4.- A mitad del tiempo, darles la vuelta
5.- Al terminar, dejar enfriar.
6.- Pelarlos, quitándoles toda la piel
7.- Cortar en tiras y pasar a una bandeja
8.- Salar y poner pimienta
9.- Regar con un hilo de aceite
10.- Poner en nevera, si apetece fresquita.

domingo, 26 de abril de 2020

MANZANAS ASADAS AL MICRO CON AVENA




INGREDIENTES

2 MANZANAS
3 CUCHARADAS COMPLETAS DE COPOS DE AVENA
1 CUCHARADA DE AZUCAR MORENO
2 CUCHARADAS DE VINO DULCE

1.- Lavar las manzanas y quitar el corazón con un descorazonador
2.- Poner en un recipiente apto para microondas
3.- En un bol, mezclar los copos de avena con el azúcar y el licor
4.- Rellenar las manzanas con lo del bol
5.- Poner el recipiente en el micro y tapar
6.- Cocer 9 minutos
7.- Retirar y dejar enfriar
8.- Pasar a un plato y listo para degustar

sábado, 25 de abril de 2020

PAN DE SODA GRANDE



INGREDIENTES :
500 grs. harina
350 ml. leche
    1 Cucharada bicarbonato
       Zumo de medio limón
    1 cucharadita sal

PREPARACION
1.- En un vaso poner la leche con el zumo de limón y esperar 15'
2.- En un bol poner la harina con el bicarbonato y la sal y mezclar
3.- Añadir lo del vaso y mezclar con la harina
4.- Amasar un poco y pasar al mármol enharinado
5.- Seguir amasando y dar la forma redonda. Poner un poco de harina y hacer corte forma cruz.
6.- Pasar a la bandeja del horno con papel de horno debajo
7.- El horno lo habremos precalentado a 200º
8.- Cocer 35 minutos
9.- Retirar y poner sobre una rejilla.
10.- Dejar enfriar y listo para degustar

BATIDO DE FRESAS Y PLATANO CON AVENA

Ingredientes para 1 litro:
10 Fresas
  2 Plátanos maduros congelados
  6 Cucharadas de copos de avena finos
  1   yogur natural
  1  cucharadita de esencia vainilla
  1  cucharadita  miel
  3  vasos de leche (vegetal si queréis)

1.- Batir todos los ingredientes en la minipimer
2.- Pasar a una jarra
3.- Lista para servir en vasos o jarras

miércoles, 22 de abril de 2020

PAN DE SODA PEQUEÑO





Ingredientes :
330 grs. harina
225 leche
1 Cucharada de zumo de limón
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita sal

1.- Precalentar el horno a 200º
2.- Mezclar leche con zumo de limón . Remover y dejar 15'
3.- Bol: mezclar harina, bicarbonato y sal.
4.- Añadir la leche con el zumo de limón y mezclar.
5.- Dar forma redonda y poner en bandeja horno.
6.- Poner un poco de harina por encima para que parezca más rústico.
7.- Hacer un corte en forma de cruz.
8.- Encender el horno y cocinar 35 minutos

CAFE DALGONA



Ingredientes para 2 raciones :
2 Cucharadas de café soluble
2 Cucharadas de azúcar
2 Cucharadas de agua caliente
Leche a voluntad
Fideos de chocolate (Opcional para decorar)

- Batir todos los ingredientes , menos la leche con varillas o minipimer, hasta que espese y cambie
  de color
- Poner en una jarra o vaso la leche, y encima la crema de café
-Nosotros hemos decorado con fideos de chocolate
- Al consumir mezclar todo suavemente

sábado, 18 de abril de 2020

BATIDO DE PLATANO Y CREMA DE ALMENDRAS

Ingredientes para 2 jarras :
500 ml. leche
2           plátanos
40 grs. copos de avena
2 Cucharadas de crema de almendra
1 chorrito de vainilla

Batir con la minipimer y servir en jarritas.
Acompañar de unas galletitas

viernes, 17 de abril de 2020

CREMA DE LIMON

Ingredientes para 2 raciones :
1 limón
1 huevo
100 grs. azúcar
1 Cucharada de maicena
250 ml.agua

Disolver la maicena en 50 ml. de agua y reservar
En una cazuela pequeña : poner el huevo y el azúcar y remover bien.
                                          añadir el zumo de limón y el resto del agua (200ml.)
                                          remover y añadir la maicena disuelta en agua.
Cocer a fuego suave sin parar de remover.
No ha de hervir
Al espesar, retirar.
Servir en cuencos y dejar enfriar.
Pasar a la nevera , al menos 1 hora.                       

sábado, 11 de abril de 2020

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y BECHAMEL

Tiempo de elaboración: 50 minutos

Ingredientes:
Para 2 personas

3 berenjenas
225 grs. carne picada mixta cerdo-ternera
   media cebolleta
1 diente de ajo
40 grs. harina
225 ml. leche
      perejil picado
50 grs. queso parmesano para gratinar
     aceite de oliva y sal

- Partir las berenjenas por la mitad a lo largo.
- Hacer unos pequeños cortes en forma de cruz.
- Introducir en el microondas 10 minutos (en tandas de 2 berenjenas en 2). (Total 30 ')
- Retirar y dejar templar.
- Vaciar la carne de las berenjenas en un plato y reservar-

- En un sartén con un poco de aceite, dorar la cebolla y el ajo trinchados.
- Incorporar la carne picada y sofreír todo junto unos 5'
- Añadir ahora la carne de las berenjenas y dar unas vueltas.
- Incorporar perejil picado, sal y la harina.
- Remover bien la harina hasta incorporarla bien.
- Verter poco a poco la leche para formar la bechamel Unos 5'
- Remover constantemente para no formar grumos. Añadir nuez moscada.
- Con todo esto, rellenar las berenjenas vacías.
- Poner en una fuente de horno y espolvorear de queso parmesano y gratinar.

lunes, 6 de abril de 2020

TORRIJAS RELLENAS

12 Rebanadas de pan de molde
3 Huevos
1/2 l. de leche
    canela en rama 1 palo
    Sirope de Agave
    Piel de 1 limón
    Mermelada de Ciruela

1.- En un cazo poner a calentar la leche, la piel de limón y la canela en rama.
2.- Llevar a ebullición y dejar infusionar 10 minutos.
3.- Cortar el pan de molde,cada rebanada  por la mitad.
4.- En una de las mitades poner la mermelada y tapar con la otra mitad.
5.- Una vez fría la leche, pasar la torrija ya rellenada por esta leche (una vez retirados canela y piel)
6.- Después por los huevos batidos y freír en sartén con aceite por ambas caras.
7.- Sacar y poner sobre un plato con papel absorbente.
8.- Pasar a una fuente y rociar con el Sirope de Agave.
9.- Emplatar y listas para degustar.
10.- Esperamos os guste.

sábado, 4 de abril de 2020

BIZCOCHO DE AGUACATE



Ingredientes para 8-10 raciones:
3  huevos
140 grs. azúcar
1  aguacate
    zumo de medio limón
50 ml. de aceite
50 ml. de leche
250 grs. harina
1  sobre de levadura (16 grs.)
    pizca de sal

PREPARACION :
- Precalentar el horno a 180º
- En un bol : mezclar los huevos y el azúcar
- En otro bol : Vaciar la carne del aguacate y chafar con tenedor, añadir el zumo de limón y el aceite
- Acabar de mezclar bien y verter en el bol de los huevos y el azúcar
- Incorporar todo , mezclando bien.
- En un plato mezclar la harina con la levadura y la sal
- Pasarla tamizada al bol de poco en poco
- Añadir la leche y acabar de mezclar
- Aceitar un molde redondo y espolvorear con un poco de harina
- Verter la mezcla y llevar al horno dejándolo 45 minutos
- Al acabar si al pinchar con una aguja de tejer sale seco ya está
- Si saliese algo húmedo programar 5 minutos más.
- Sacar y dejar reposar media hora antes de desmoldar

viernes, 3 de abril de 2020

ARROZ NEGRO

Para 3 personas :

300 grs. arroz
500 grs. sepia limpia congelada
10 gambas peladas congeladas
3/4 de vaso de vino blanco
2 Sobres de tinta congelada
1 litro de caldo de pescado ( con pastilla )
Media cebolla
1 ajo
1 pimiento verde y medio de rojo
2 hojas de laurel
Aceite y sal.

- Descongelar la sepia y las gambas.
- Picar cebolla y ajo y los pimientos.
- En cazuela con aceite rehogar la cebolla con el laurel.
- A los 5 minutos agregar el pimiento y el ajo.
- A los 3 minutos agregamos la sepia troceada y las gambas y las hacemos a fuego medio
10 minutos.
- En un vaso desleir la tinta con un poco de vino blanco.
- Agregar el arroz y la tinta., Rehogar 1 minuto.
- Añadir el resto de vino, el caldo de pescado, sal y pimienta molida.
- Hacer de la siguiente manera la cocción:
- 5 minutos a fuego alto
-10-12 minutos a fuego medio
- 5 minutos reposo apartado del fuego.

Optativo acompañar de alioli o mayonesa de ajo.

sábado, 28 de marzo de 2020

MEJILLONES A LA VINAGRETA



1 KG. DE MEJILLONES
½ PIMIENTO VERDE
¼ PIMIENTO  ROJO
½ CEBOLLETA
1 TOMATE MADURO
UN PUÑADITO DE PEREJIL
SAL, PIMIENTA NEGRA
3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 CUCHARADA DE VINAGRE DE SIDRA
UN VASO DE VINO BLANCO Y UNO DE AGUA.
PREPARACION:
Ponemos a hervir el vaso de agua y el vaso de vino blanco con los mejillones hasta que estén abiertos, retirar y colar el caldo sobrante.
Separar las conchas dejando solo una para servir (también se pueden servir sin concha).
Mientras hervimos los mejillones ,preparamos la vinagreta:
En un bol ponemos las tres cucharadas de aceite, la de vinagre de sidra, sal y pimienta, removemos bien la mezcla y apartamos.
Cortamos las verduras en trozos pequeños, las añadimos al bol donde tenemos preparada la vinagreta, añadimos también un par de cucharadas del caldo que habíamos apartado de la ebullición de los mejillones.
Mezclamos todo bien y repartimos por encima de los mejillones.

jueves, 26 de marzo de 2020

CREMA CATALANA

Para 7 personas:
1 litro de leche
7 yemas de huevo
150 grs. azúcar
50 grs. maizena
piel de 1 limón
1 rama canela
azúcar para quemar
*
En un cazo poner la leche ( reservar un poco en un vaso), la piel del limón y la canela.
Calentar al fuego.
En otro cazo o olla pequeña, poner 7 yemas de huevo y el azúcar. Remover.
Cuando la leche esté caliente, sacar la piel del limón y la rama de canela
y poner esta leche junta a las yemas y azúcar poco a poco sin dejar de remover.
En el vaso que contenía el poco de leche reservada, añadir la maizena y remover.
Añadir esto a la olla de la leche.
Poner al fuego y llevar a ebullición.
Cuando dé el primer hervor , retirar y dejar enfriar un poco.(30 minutos)
Verter la crema en los recipientes, poner el azúcar espolvoreado por encima.
Quemar con un soplete de cocina o una plancha eléctrica.
Dejar enfriar otro poco ( 5-10 minutos) y a la nevera.

martes, 24 de marzo de 2020

BIZCOCHO CON ALMIBAR



Tiempo de elaboración: 1 hora

Ingredientes:
350 Grs. de harina
250 Grs. de azúcar
    2 Huevos
150 ml. aceite
100 ml. leche
    1 sobre levadura

almíbar:
160 grs. azúcar
125 ml. agua
       brandy

1.- En un bol con ayuda de unas varillas , ir mezclando todos los ingredientes.
2.- Primero la harina con la levadura, luego añadir los huevos, el aceite, el azúcar y la leche.
3.- Precalentar el horno a 180 º
4.- Engrasar un molde redondo y volcar la masa en él.
5.- Introducir en el horno 30 minutos ( comprobar con una aguja o palillo que ya sale seca)
6.- Hacer mientras el almíbar: en un cazo poner el agua y el azúcar a calentar.
7.- Después de 10 minutos a fuego medio, añadir un chorro de brandy y dejar otros 5 minutos.
8.- Sacar el molde del horno y dejar templar.
9.- Echar el almíbar con la ayuda de una cuchara o cucharón pequeño por encima de todo el bizcocho.
10.-Decorar con corazoncitos de azúcar y esperar que se seque antes de servir. Desmoldar y emplatar.

lunes, 23 de marzo de 2020

FIDEOS A LA CAZUELA



Tiempo de elaboración : 40 minutos

Ingredientes : para 3
300 grs. fideos huecos
400 grs. costilla de cerdo troceada
1     cebolleta
1     diente de ajo
       pimiento rojo
       pimiento verde
2     tomates rallados
1/2  vaso de vino rancio
 1-1 1/4 l. caldo de carne (1 pastilla + agua)
1     hoja de laurel
       Colorante 
       sal, pimienta negra molida y aceite de oliva

- En una cazuela con un poco de aceite, sofreír la costilla salpimentada y reservar.
- En ese mismo aceite, sofreír la cebolla troceada.
- Luego añadir, el ajo picado, los pimientos cortados a cuadrados y 1 hoja de laurel
- Pasados 5-10 minutos a fuego medio, añadir los tomates rallados. Salar y azucarar.
- Dejamos 5 minutos y luego incorporamos el vino rancio dejando reducir 1-2 minutos.
- Añadir los fideos, dar unas vueltas y echar el agua . Salar y poner algo de colorante.
- Dejar cocer 15'

domingo, 22 de marzo de 2020

TRENZA DE HOJALDRE CON MANZANA Y CANELA



Ingredientes:
1 Lámina de Hojaldre
3 Manzanas
2 Cucharadas de Azúcar Moreno
   Canela al gusto

Preparación:
1.- Extender la lámina de hojaldre
2.- En el centro y a lo largo poner la manzana pelada y troceada
3.- Por encima echar azúcar moreno y canela
4.- Cortar ambos lados en diagonal e ir cruzando las tiras por encima del relleno
5.- Pintar con huevo batido, volver a echar azúcar y canela. Poner en el horno 30 minutos 180º

lunes, 16 de marzo de 2020

PASTEL DE CALABACIN Y JAMON COCIDO

  • Para 4 personas :
  • 2 calabacines
  • 100 grs. de jamón cocido
  • un vaso de leche
  • 100 grs. de queso rallado
  • 4 huevos
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos el calabacín. Lo cortamos en rodajas finas. Lo salteamos con un poco de aceite en una sartén.

Engrasamos con un poco de aceite una fuente para horno, ponemos encima el calabacín, el jamón cocido y el queso rallado.

Batimos los huevos con un poco de sal, pimienta y la leche. Vertemos en la bandeja repartiéndolo bien.

Horneamos en el horno precalentado a 180º hasta que esté cuajado y tenga un tono dorado (unos 40 minutos).

Esta receta con pequeñas variantes está basada en la receta del mismo nombre del blog de Ana LA COCINERA DE BETULO

domingo, 15 de marzo de 2020

ALBONDIGAS MARINERAS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES
PARA 3 PERSONAS
15 ALBONDIGAS
9 GAMBONES
250 GR. DE ALMEJAS
500 GR. DE MEJILLONES
1 SEPIA
1 PIMIENTO VERDE
1/4 PIMIENTO ROJO
1 CEBOLLETA
2 TOMATES MADUROS
1 AJO
2 ONZAS DE CHOCOLATE NEGRO LINDT 70 % CACAO
1 VASO DE VINO BLANCO
1/2  VASO DE AGUA
SAL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PREPARACIÓN:
En una cazuela poner a hervir los mejillones y las almejas con un vaso de vino blanco, una vez abiertos ( pasados unos dos o tres minutos ) separar las cascaras y apartar.
En la cazuela donde vamos a preparar el plato, empezamos con un poco de aceite y salteamos los gambones y apartamos.
En este mismo aceite doramos las albóndigas previamente enharinadas y apartamos.
Añadimos la sepia, pasados unos minutos las verduras cortaditas ( pimientos verde y rojo, cebolla y ajo ), mas tarde añadimos el tomate rallado y dejamos cocer todo junto unos cinco minutos más.Este es el momento donde incorporamos la sal con cuidadito que el marisco ya lleva su sal )
Ahora es el momento de añadir 1/2 vaso de agua y el chocolate rallado.
Una vez transcurrido este tiempo añadimos las albóndigas, los mejillones y las almejas con su jugo de vino y por último los gambones.
Dejamos cocer  a fuego suave unos 10 minutos, apagamos y dejamos reposar 15 minutos más.
Servimos y nos chupamos los dedos ( literalmente )
Que aproveche !!!
                              

miércoles, 11 de marzo de 2020

PASTEL DE PAN DE MOLDE DE ATUN

Tiempo de elaboración : 30 minutos + 6 horas de enfriamiento en nevera

Ingredientes para 4 :
6 Rebanadas de pan de molde sin corteza
2 Latas de atún en aceite
1/2 Pepino
    Olivas manzanilla
4 Filetes de anchoa en aceite
    Lechuga
    Pimientos asados Ferrer
1 Bote mediano de mahonesa
   Ketchup

- En un molde de plum-cake forrado de papel film que sobresalga por los bordes, poner 2 rodajas de pan
- Untar con mahonesa
- En un bol hacer un picadillo con el atún, el pepino y las olivas más un poco de mahonesa.
- Poner la mitad de este picadillo encima.
- Volver a tapar con otras 2 rebanadas, untar con mahonesa y poner el resto del picadillo.
- Tapar por último con otras 2 rebanadas.

- Cerrar el molde con el papel film, poner un peso pequeño encima y poner en la nevera.
- Tenerlo al menos 6 horas.
- Al sacarlo de la nevera, abrir el film y sobre una bandeja , desmoldar el pastel.
- En un bol mezclar mahonesa con ketchup y cubrir el pastel y los lados con esta salsa con una espátula.
-Adornar  con olivas y filetes de anchoa.
- La bandeja colocar alrededor lechuga con trozos de pimiento asado
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