lunes, 24 de febrero de 2020

ALMUERZO Nº 3


Un delicioso almuerzo de media mañana, preparado en un instante.

TOSTADAS
Tostadas de pan de payés tostado .
Untadas con mahonesa VERITAS.
Encima poner atún en aceite de oliva escurrido.
Decorar con unos filetes de anchoa en aceite de oliva.
Y acabar con unas olivas rellenas.

Y para completar, un café o lo que guste a cada uno.

viernes, 21 de febrero de 2020

CENAS RAPIDAS Nº 112


Plato principal
Para 2 personas :
4 huevos (2 por plato)
1/2 bolsa de coles de bruselas congeladas Premium La Sirena
2 patatas
1 zanahoria
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación
Poner a hervir una olla con agua y sal.
Cuando llegue a ebullición, poner las patatas peladas y cortadas en cachos.
Añadiremos la zanahoria en rodajas y las coles de bruselas.
Cocer 20-25 minutos y escurrir.
Mientras habremos cocido durante 12 minutos los huevos.
Colar los huevos y dejar enfriar un poco antes de pelarlos.
Emplatar la verdura junto con los huevos cocidos.
Regar con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Acompañar con una ensalada

Ensalada
Lechuga trocadero
Lechuga Hoja de roble
Pimiento rojo en rodajas 
Pepino en rodajas finas
Tomate en gajos
Aliñar con Gomasio (sésamo tostado y sal) y AOVE

jueves, 13 de febrero de 2020

HUEVOS BENNEDICT

Tiempo de elaboración : 40 minutos
Ingredientes para 2 personas
2 Lonchas de jamón
2 Rodajas de pan
2 huevos
   sal y pimienta negra molida
   pimentón en escamas LA CHINATA
   cebollino

Salsa : 3 yemas de huevo
            1 Cucharada de zumo de limón
           100 grs. mantequilla
              sal y pimienta negra molida
Preparación :
Calentar en el micro, la mantequilla 30 segundos.
En un bol: poner las yemas, mezclar sin batir.
En olla, poner agua a hervir, bajar fuego y mantener caliente.
El bol ponerlo en la olla al baño María.
Ir echando la mantequilla, batiendo bien de 2 a 5'.
Apagar el fuego y añadir 1 Cucharada de zumo de limón.
Añadir sal y pimienta. Guardar en sitio cálido.
En una olla pequeña, poner a hervir agua bajar el fuego.
Echar un huevo y escalfarlo 3 minutos. Retirar a un plato y reservar
Luego escalfar el otro huevo y reservar también .
Tostar el pan, poner loncha jamón y huevo escalfado.
Echar por encima un poco de la salsa guardada, picar cebollino y poner por encima,
así como también pimentón en escamas

lunes, 10 de febrero de 2020

COMIDAS LIGERAS Nº 35


Garbanzos en ensalada con guacamole
Garbanzos cocidos
Pimiento verde a trozos
Pimiento rojo a trozos
Piña en tacos
Guacamole
Arándanos
Maíz

Además una ensalada de lechuga trocadero y rúcula

viernes, 7 de febrero de 2020

COMIDAS LIGERAS Nº 34


Ensalada de arroz
Ingredientes para 2 personas
150 grs. arroz
Un puñadito de garbanzos cocidos
1/2 Pimiento verde a trocitos
1/2 Pimiento rojo a trocitos
1/2 Pepino
2 Latas de atún en aceite de oliva virgen extra
1 Manzana en trocitos
1 Huevo cocido troceado
1 trozo de queso fresco a tacos

Acompañamos de una ensalada de Lechuga Hoja de Roble y Lechuga Trocadero
aliñada con gomasio y AOVE

miércoles, 5 de febrero de 2020

COMIDAS LIGERAS Nº 33




Ensalada:
Lechuga trocadero
Lechuga Hoja de Roble
Cebolla
Pimiento verde
Pimiento rojo
Pepino
Aliñar con Gomasio (sésamo tostado con sal) y Crema de vinagre balsámico

Comida
Entrecote a la plancha con sal y pimienta negra recién molida (vuelta y vuelta)
Patatas fritas al horno con tomillo, romero, sal, pimienta , chorrito de AOVE y 35 minutos
al horno 200º arriba y abajo

martes, 4 de febrero de 2020

ROSCO DE MAIZ

Tiempo de elaboración : 45 minutos + 30 minutos de enfriado

250 Grs. Harina de Maíz (amarilla) 
200 Grs. Azúcar
200 Grs. Mantequilla
    4 Huevos
    1 Sobre de levadura
       Chorrito de Anís
       Ralladura de Limón
       Azúcar glass

1.- Reblandecer la mantequilla en el microondas 20-30 segundos.
2.- En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar.
3.-Añadir los huevos y mezclar bien.
4.- Juntar la levadura con la harina .
5.- Incorporar la harina tamizada al bol.
6.- Seguir mezclando bien y añadir el chorrito de anís.
7.- Añadir también la ralladura de limón.
8.- Precalentar el horno a 180º
9.- Engrasar el molde y verter la masa en él. Llevar al horno por espacio de 25 minutos aprox.
10-Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar. Espolvorear azúcar glass para decorar.

viernes, 31 de enero de 2020

POLLO A LA CAZUELA CON CERVEZA Y CHAMPIÑONES

Tiempo de elaboración : 1 hora 30 minutos
INGREDIENTES:
(para 3 personas)
Una bandeja de muslitos de pollo
½ bandeja de champiñones
150 gr. de beicon
3 patatas medianas
1 ajo
½ cebolleta tierna
½ cebolla seca ( en este caso era de Figueras )
½ puerro
½ zanahoria
¼ pimiento verde
Un trozo de pimiento rojo
1 cerveza de 25 ml ( Yo en este caso usé la Voll-Damm cerveza de doble malta )
½ vaso de agua
Sal, Pimienta y aceite de oliva
PREPARACIÓN:
En cazuela añadir un poco de aceite de oliva y rustir el pollo previamente salpimentado. Apartar.
En el mismo aceite una vez retirado el pollo añadiremos las cebollas, el puerro, el ajo, los pimientos, la zanahoria y pocharemos unos 10 minutos aprox.
Pasado este tiempo añadiremos el beicon, los champiñones y una vez rehogados, las patatas.
Salpimentaremos y dejaremos rehogar 5 minutos moviendo de vez en cuando para que no se pegue nada.
Es hora pues de incorporar el pollo, el agua y la cerveza.
Esperaremos a que empiece la ebullición y lo pondremos al mínimo durante 55 minutos.
Taparemos (no del todo para que respire) y controlaremos que no se pegue con leves movimientos.
Acompañar con un buen pan casero y para beber cerveza o vino, a elegir.
Salut !!

martes, 21 de enero de 2020

SALMON A LA MOSTAZA


Tiempo de elaboración : 25 minutos
Ingredientes para 3 personas :
3 Rodajas de Salmón
1 Cucharada sopera de Miel
1 Cucharada sopera de Mostaza
1 cucharilla de Ajo en polvo
1 zumo de medio Limón
   Eneldo seco
   Sal y Aceite de oliva

1.- Precalentar el horno a 200º
2.- En un Bol poner : Miel, Mostaza, Ajo, Aceite, zumo de Limón, Eneldo y Sal
3.- En bandeja de horno con algo de aceite en la base poner encima el Salmón
4.- Untar el Salmón con la mezcla con ayuda de un pincel
5.- Poner en horno durante 12-15 minutos

viernes, 17 de enero de 2020

CREMA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

Tiempo de elaboración : 45 minutos
Ingredientes: para 4/6 personas
1 manojo de espárragos trigueros (guardar unas puntas y hacer a la plancha para decorar)
1 patata mediana
1 puerro
1 cebolleta
1 litro de agua
   sal y aceite de oliva

1.- Trocear los espárragos y quitar la parte dura.
2.- Pelar la para y limpiar y trocear el puerto y la cebolleta.
3.- En una olla con algo de aceite sofreír todas las verduras.
4.- Añadir el agua y cocer 30 minutos.
5.- Triturar, emplatar y decorar con las puntas reservadas

domingo, 12 de enero de 2020

POSTRE DE MUSICO



Ingredientes :

Avellanas
Almendras fritas
Almendras tostadas
Nueces peladas
Pasas sin hueso
Ciruelas pasas sin hueso

Moscatel

Disponer en unos cuencos los frutos secos, la cantidad a voluntad.
No mezclarlos entre sí.
Acompañar de una copa de vino moscatel

viernes, 10 de enero de 2020

PASTEL DE PESCADO Y GAMBAS

PARA 6 o 8 PERSONAS:

1 COLA DE RAPE PEQUEÑA DE 1/2 KG.
6 RODAJAS DE MERLUZA
15 GAMBAS PELADAS Y CONGELADAS ( 10 PARA TRITURAR Y CINCO PARA EL ADORNO DEL PASTEL )
2 TOMATES ROJOS MADUROS DE RAMA
MAHONESA
1 BOTE DE NATA LIQUIDA
6 HUEVOS
SAL, PIMIENTA, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y MANTEQUILLA.
1 PUERRO, 1 CEBOLLA FRESCA, 1 TOMATE, 1 ZANAHORIA Y PAN RALLADO.

En olla poner agua a hervir con sal, añadir las verduras y el laurel, el pescado y las gambas, unos 20 minutos.
Cuando esté dejar enfriar el pescado para des espinar y desmenuzar y apartar.
En un cuenco batir los huevos, salpimentar, añadir la nata liquida, el tomate previamente rallado y por último el pescado desmenuzado y las gambas trinchadas, mezclar bien.
Tomar un molde untarlo con mantequilla y espolvorear con pan rallado para que no se pegue el pastel. Añadir la mezcla y cocinar en horno a 180 grados en baño maría durante 1 hora y 15 minutos. Cuando se termine este paso, dejar enfriar un poco, desmoldar en bandeja de servir y añadir la mahonesa por todo el exterior.
Para servir puedes decorar con lechuga, tomatitos cherry y por supuesto con las gambas que previamente habíamos reservado.
Se toma frío de nevera.
Nota: Con el caldo de pescado y gambas una vez triturado los restos, he preparado una sopa de arroz para chuparse los dedos...., Pruébalo !!!
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