TIRAMISU

 

250 grs. queso mascarpone

24 bizcochos blandos (de soletilla)

3 huevos

medio vaso de azúcar

80 grs. cacao en polvo

300 c.c. nata líquida ( de 35 % materia grasa )

1 tazón de café solo

1 chorrito de licor amaretto (o baileys) (al gusto)

Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla (también se puede comprar nata montada)

Los huevos : separar las claras de las yemas

Montar las claras a punto de nieve (echar mejor unas gotas de limón)

A las yemas añadir el resto del azúcar y remover bien

Bol: Con espátula de silicona ir deshaciendo lentamente el queso mascarpone

añadirle luego las yemas azucaradas, luego la nata montada y las claras a punto de nieve.

Remover todo muy despacio.

En otro recipiente: echar el café , la mitad del cacao y un chorrito de licor.

Empapar 12 bizcochos en este líquido vuelta y vuelta y pasar a una fuente

Encima poner la mitad de la mezcla.

Volver a empapar los otros 12 bizcochos y poner encima

Y volver a poner el resto de la mezcla.

Espolvorear con el resto del cacao en polvo.

A la nevera 24 horas y servir.

UNA CENA SENCILLA

 Sencilla pero gustosa cena

Sobre unas torradas de pan con cereales , regadas con un hilo de aceite de oliva virgen extra y un

poco de sal, colocamos una tortilla francesa de 2 huevos, hecha en sartén a fuego lento y envolviendo

sobre sí misma

De postre, uva blanca

YOGUR CON MELON ARANDANOS Y CANELA

 Ingredientes para 2 raciones:

2 Tajadas de melón

2 Yogures

   Arándanos

2 Cucharadas de postre de Canela

PREPARACION

Volcar el yogur en un bol, añadir el melón troceado.

Incorporar arándanos y espolvorear con canela.

Listo para una merienda o un tentempié, está deliciosos!!

ENSALADA DE MACARRONES

 Pusimos esta ensalada en la nevera unas horas y luego la consumismo fresquita para la

hora de comer, estaba sabrosa.

INGREDIENTES Para 2 personas

Lechuga hoja de roble troceada

1 Pepino troceado

2 tomates pera troceados

120 grs. macarrones

2 latas de caballa en aceite de oliva

Aliñado todo con un poco de gomasio y un poco de aceite de oliva virgen extra 

SNACK HUESITO

Coger 3 tostadas y untar con crema tahín,

Poner una encima de otra y cubrir con el chocolate derretido en el micro.

(2 onzas de chocolate + 1 cucharadita de café con leche de aceite de coco.)

( Derretir en el micro 40 segundos)

Echar por encima de las tostadas y llevar al congelador 1 hora y media encima de

un plato.

Servir y disfrutar

MENU VERANIEGO

Plato principal : Ensalada de patatas

Ingredientes : 

Patatas

Sardinas 

Huevo

Pimiento verde y rojo

Pepino

Tomate

Aliñado con Aceite de Oliva virgen extra

 

Postre : Macedonia

Sandía

Brevas 

Melocotón

 

ENSALADA CON SANDIA Y SARDINAS

 ENSALADA

Lechuga hoja de roble

Sandía en tacos

Sardinas en aceite oliva

Pimiento rojo

Pimiento verde

Olivas aloreñas

Anacardos

Tomate azul troceado

- Todo aliñado con gomasio y a.o.v.e.

ENSALADA CON SALMON AHUMADO

Idea para una cena ligera

ENSALADA CON SALMON AHUMADO

Lechuga Hoja de Roble

Salmón ahumado

Pimiento verde

Pimiento rojo

Aceitunas aloreñas

Brotes germinados de brócoli

Paté de olivas negras

aliñado con AOVE y Gomasio
 

Acabamos la cena con un yogur casero

MERIENDA DE BATIDO Y NUECES

 

Sugerencia para merendar :

BATIDO

250 Ml. leche

 10 Cucharadas soperas de Copos finos de avena

   6 Fresas

   1 Plátano

   3 Cucharadas soperas de Cacao

 

- Batir con la minipimer y servir en 2 jarras ó vasos

- Acompañamos de unas Nueces

DESAYUNO CON PAN Y FRUTA

 Sobre una rebanada de pan casero, untamos un poco de crema de tahini

y encima ponemos rodajas de plátano, nueces y fresón.

Y lo acompañamos de café recién hecho y leche.

¡Empezamos el día disfrutando!

12º CUMPLEBLOG / BIZCOCHO DE CAFE Y CANELA

 Ya han pasado 12 años desde el 10 de Mayo de 2.009 fecha que iniciamos

este blog de cocina.

Seguimos con la misma ilusión  que entonces y aprendiendo de nuestros 

seguidores recetas estupendas

Deseamos seguir con las mismas ganas, tanto aquí en Facebook, como en

Instagram (Joan Masgoret Sexmann).

Un abrazo, amigos

INGREDIENTES

350 Grs. harina

4 huevos

100 ml. café

1 cucharada de postre de canela

150 ml. aceite

150 ml. leche

250 grs. azúcar

      pizca de sal

1 sobre de  levadura

PREPARACION

1.- Engrasar el molde y espolvorear de harina, quitando lo sobrante.

2.- Preparar el café y dejarlo enfriar.

3.- Bol poner huevos + pizca de sal.Batir.

4.- Añadir el azúcar , batir y blanquear, doblando su volumen.

5.- Incorporar el aceite poco a poco.Batir.

6.- Añadir la leche y el café. Seguir batiendo.

7.- Mezclar la harina con la levadura y con un colador ir echando al bol,tamizando.

8.- Poner la canela. Acabar de batir 5 minutos .

9.- Verter la masa en el molde. Llevar al horno precalentado a 180º  50'

10.- Comprobar con una aguja si sale limpia, sino es así, dejar 5 ó 10' más.

       Apagar y dejar enfriar 30'. Luego desmoldar y servir.

Receta del Blog EL COCINERO CASERO

FILETES DE CERDO IBERICO EN SALSA

 Para 2 personas :

8 filetes de cerdo ibérico

1/2 cebolla

1/2 zanahoria

1 Cucharada de harina

1/2 vaso de vino

1/2 vaso de agua

2 hojas pequeñas laurel

sal, perejil, pimienta negra molida y aove

PREPARACION

Salpimentar los filetes y saltearlos ligeramente en una sartén con algo de aceite. Reservar

Sofreír la cebolla y la zanahoria cortada en trozos.

Agregar la harina y remover.

Una vez tostada, añadimos el vino y dejamos reducir , después incorporamos el agua y el laurel.

Tapamos, bajamos el fuego y cocemos 10 minutos.

Sacamos el laurel y trituramos.

Volvemos a poner en la sartén la salsa, añadimos el lomo reservado y cocemos 5 minutos.

LA ENSALADA

Lechuga Hoja de roble

Manzana golden

Fresones

Tomate

Olivas negras de aragón

Todo aliñado con gomasio y aove

CORAZON DE CACAO

 Ingredientes : 

250 grs, harina

150 grs. azúcar

   3 Cucharadas cacao puro

   3 Huevos

150 ml. aceite

   1 sobre levadura

   1 vaso leche

     Vainilla al gusto

     Pizca de sal

PREPARACION

Mezclamos los huevos y el azúcar, batir.

Añadir aceite y leche, seguir batiendo.

Incorporar la harina con la levadura y la pizca de sal poco a poco. Mezclar todo bien.

Añadir el cacao puro y acabar de mezclar.

Esta masa nos dió para el molde corazón y otro redondo de 24 cms.

Llevar al horno precalentado a 180º durante 40 minutos.

Al acabar, retirar y dejar enfriar una media hora y luego desmoldar.

DESAYUNO VITAMINICO

 Empezar el día con un buen desayuno, en el que no falte la fruta, para nosotros es primordial.

PLATO

1 Naranja a trozos

3 Fresas cortadas

1 Plátano pequeño

NUECES

COPOS DE AVENA FINOS

MUESLI(GRANOLA) CASERO receta https://joanmasgoret.blogspot.com/2018/01/muesli.html

Acompañado de una taza de café con leche

ENSALADA LIGERA PARA CENAR

 ENSALADA

Lechuge hoja de roble

Tomate Rebelión

Olivas aloreñas

Queso fresco de burgos

Todo aliñado con gomasio, aove y orégano

CENAS RAPIDAS Nº 203

 Una cena rápida y fácil

PRIMER PLATO

Pasta de fideos integrales con arroz y en caldo de pescado(Tetra brick Hacendado)

SEGUNDO PLATO

Hamburguesas de merluza y salmón a la plancha(Mercadona) con sal y pimienta

Patatas chips

ENSALADA

Tomate Rosa con queso fresco de Burgos

aliñado con Gomasio (Semillas de sésamo tostado + sal) y AOVE

MONA DE PASCUA 2021

 Base : Bizcocho de naranja :

INGREDIENTES : 3 Huevos, 250 grs. Harina, 200 grs. Azúcar, 50 ml. Aceite, 1 sobre levadura,

1 Yogur, Zumo de 1 naranja, Ralladura de 1 Naranja, 3 Cucharadas de Cacao y Pizca de Sal.

PREPARACION: Con ayuda de batidora , mezclar los elementos líquidos y luego poco a poco

añadir los sólidos.

Engrasar un molde y poner la masa en él.

Llevar a horno precalentado a 180º por espacio de 40 minutos

Luego, dejar enfriar media hora y desmoldar.  Adornar

Adorno: Huevo de chocolate blanco

              Conejito de chocolate LINDT

              Pluma y conejitos

ENSALADA CON SARDINAS

 

INGREDIENTES

Lechuga hoja de roble

Pepino

Tomate

Sardinas en aceite de oliva

Pimiento rojo

Pimiento verde

Aliño: Gomasio (sésamo tostado con sal) y AOVE

ENSALADA DE FRESAS Y ATUN

 INGREDIENTES:

Lechuga Hoja de Roble

Olivas aloreñas

Tomate Rosa

Atún desmigado en aceite de oliva

Fresas

Aliñado con gomasio (semillas de sésamo tostado con sal) y AOVE

ENSALADA DE GARBANZOS VARIADA

 

ENSALADA DE GARBANZOS VARIADA

Mezclamos en un bol :

Garbanzos cocidos

Aguacate troceado

Pimiento rojo y verde en trozos

Pepino troceado

Uva rosada 

Cebolla troceada

Aliñamos con gomasio y aove

Emplatamos 

Y acompañamos este plato con una ensalada verde:

Lechuga Hoja de roble

Aceitunas aloreñas

aliñamos con gomasio y aove

CENA DE VERDURA HERVIDA

 Ingredientes para 2 :

2 Patatas

500 grs. judías verdes

2 huevos

1 Tomate Monte Rosa

1 Zanahoria

1/2 Cebolla

Sal y AOVE

En un cazo , ponemos a hervir los huevos durante 10-12'. Escurrimos y reservamos

En una olla, ponemos, las patatas peladas y cortadas en trozos.

Añadimos las judías troceadas y la zanahoria en rodajas junto a la cebolla en láminas.

Cocemos todo junto con sal 25-30 minutos.

Escurrimos .

Pelamos los huevos y emplatamos junto a la verdura y el tomate en trozos.

Regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

CHEESCAKE LIGHT

 

INGREDIENTES

2 tarrinas de 250 grs. queso fresco 0 % m.g.

5 láminas gelatina

150 ml. leche

mermelada de albaricoque

PREPARACION

ponemos la gelatina en un recipiente amplio con agua fría 5 minutos

Calentamos la leche 1 minutos en el micro y reservamos

El queso fresco lo ponemos en el vaso de la minipimer

Ahora si ya está disuelta la gelatina, la sacamos y exprimimos

la pasamos al vaso de la leche caliente

Lo removemos bien con una cucharilla 

Introducimos la leche en el vaso de la minipimer

Y ahora batimos todo : queso y leche

Introducimos en un molde y pasamos a la nevera 2 horas

Al retirar extender la mermelada por encima y dejar en nevera 30 minutos más

PLATO COMBINADO Nº 8

 Ingredientes para 2 personas :

2 Hamburguesas de cerdo y vacuno

3 Patatas

Lechuga hoja de roble

1/2 Aguacate

1/2 Cebolla

Pimentón dulce, hierbas provenzales, orégano, pimienta y sal

AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

PREPARACION

En una sartén con un poco de aceite hacer a la plancha las hamburguesas salpimentadas.

Emplatar y preparar las patatas.

En una bolsa poner las patatas cortadas a trozos y añadir pimentón, hierbas provenzales,

orégano , pimienta y sal. Cerrar la bolsas y agitar removiendo,

Pasarlas a un bol apto para microondas y tapar con film.

Introducir a máxima potencia durante 10 minutos.

Mientras preparamos la ensalada y aliñamos con gomasio y aove

Colocar la ensalada en el plato.

Y por último, sacar las patatas del bol y pasar al plato

Optativo : salsa mayonesa , salsa ketchup

CHEESCAKE

Ingredientes :

2 tarrinas 250 grs. de queso fresco

1 tarrina de cuajada

150 ml. leche caliente 

6 láminas de gelatina

   mermelada de arándanos y frambuesas

Poner en el vaso de la batidora : el queso fresco y la cuajada.

En un recipiente con agua ponemos las gelatinas a remojo.

Calentamos un poco la leche.

Después de unos 5 minutos, sacamos y estrujamos la gelatina y la añadimos a la leche.

Removemos con una cucharilla y pasamos al vaso de la batidora .

Trituramos todo y pasamos a un molde .

Ponemos en nevera 2 horas.

Sacamos y repartimos por encima la mermelada.

A disfrutar

Receta de @tanovillar

 

PASTEL DE PATATA Y SOJA TEXTURIZADA

 Ingredientes para 2 personas :

4 patatas

1 cebolla

   pizca de sal

   queso rallado

125 grs. soja texturizada

1/2 pimiento verde + 1/2 pimiento rojo

tomate frito casero

sal , gomasio y aove

especias : ajo en polvo / pimentón dulce / pimienta molida / orégano

PREPARACION 

Cocer las patatas peladas y troceada en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos.

Chafar y reservar.

Sartén : Sofreír la cebolla picada, luego añadir los pimientos en daditos, agregar la soja

y las especias.

Incorporar el tomate y dejar 3-4 minutos.

Mezclar la patata con lo de la sartén y pasar a un molde.

Echar el queso rallado y gratinar en el horno.

Aquí acompañamos de una ensalada de tomate con olivas aloreñas, todo aliñado con

gomasio y aove

PLUM CAKE

Ingredientes:

180 grs. mantequilla pomada (sacamos 2 horas antes del frigorífico)

175 grs. azúcar

350 grs. harina

3     huevos

1    sobre levadura

1    chorrito brandy

      fruta confitada

      ralladura de media naranja

      pizca de sal

PREPARACION

Untamos un molde de plum cake con algo de mantequilla.

Precalentamos el horno a 220º.

Añadimos la ralladura de naranja al azúcar para aromatizar

Mejor hacer esta receta con amasadora eléctrica porque saldrá una masa compacta.

Batir la mantequilla con el azúcar (5 minutos).

Añadir los huevos (de 1 en 1). Incorporar el brandy.

De la harina reservamos 2 cucharadas para poner la fruta confitada en trocitos y rebozarla.

Al resto de la harina le ponemos la levadura, pizca de sal.

La tamizamos y al bol de la amasadora con el resto de los ingredientes.

Ponemos la fruta confitada mezclada con la harina del rebozado y mezclamos ligeramente.

Verter en el molde .

Bajar la temperatura del horno a 180º.

Introducir en el horno y cocer 55 minutos.

Dejar enfriar al retirar del horno , al menos 30 minutos y desmoldar.

Esta receta ,con modificaciones está basada en una receta de Loli Domínguez del blog :

http://lacocinadelolidominguez.es

ARROZ CON BACALAO

 Ingredientes para 2 personas:

200 grs. arroz

200 grs. bacalao desmigado desalado

 una pequeña cantidad de gambas peladas y mejillones sin valvas congelados La Sirena

3 Cucharadas de tomate frito casero

1 pimiento verde

  unos pocos guisantes congelados

1/2 cebolla 

3/4 litro de agua+ 1/2 pastilla de caldo de pescado

AOVE y sal

 Picada : Ajo + sal + perejil+ azafrán y un poco de caldo

PREPARACION

1.- Sofreír la cebolla y el pimiento verde picados.

2.- Añadir los guisantes e incorporar el tomate y la pimienta.

3.- Hacer picada y reservar.

4.-Añadir el arroz , remover e incorporar el agua caliente + pastilla. Salar un poco

5.- Cocer 15 minutos .

6.- Poner el bacalao, los mejillones y las gambas(todo troceado) y cocer 5 minutos más.

7.- Añadir la picada y rectificar de sal y dejar cocer 2-3 minutos

8.- Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos

9.- Emplatar

10.- A disfrutar !!

* Acompañamos de una ensalada de Lechuga Hoja de Roble y membrillo , aliñado con

   gomasio, aceite y crema de vinagre balsámico