MEJILLONES MARINEROS

 

 Ingredientes para 3 personas:

1 Kg. de mejillones

1 Cebolla

2 Cucharadas de harina

3 Cucharadas de tomate frito

1/2 vaso vino blanco

1/2 vaso de agua

   Pimentón dulce 1 cucharadita

1 Hoja de laurel

Aceite de oliva y sal

Preparación

Lavar y limpiar los mejillones.

Colocar un poco de agua en una cazuela y poner los mejillones dentro con el laurel.

Tapar y poner a fuego alto hasta que se abran.

Picar la cebolla y sofreír.

Añadir la harina y remover a media cocción.

Poner tomate 2-3 minutos, luego añadir vino y agua y pimentón.

Mezclar y cocinar 10 minutos.

Luego añadir los mejillones, mezclando y cocinar 5 minutos

Cenamos estos mejillones como segundo plato.

De primero pusimos una Sopa de Verduras

Ingredientes :para 3 personas

1 l. Caldo de verduras

Un poco de judía verde, un poco de brócoli y calabacín, un poco de puerro

Y para acompañar esta  Ensalada

 Ingredientes :

Tomate Rosa y Aguacate

aliñado con Gomasio y Aceite de oliva virgen extra

BERENJENAS RELLENAS DE SOJA TEXTURIZADA

Ingredientes para 3 raciones :

3 Berenjenas

100 grs. soja texturizada

200 ML. caldo verduras

100 grs. salsa tomate

60 grs. queso rallado

1/2 cucharadita pimentón dulce

Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida

PREPARACION

La Soja texturizada la ponemos en remojo con el caldo unos 15 minutos.

Escurrir y no tirar el líquido, reservarlo.

En una sartén hacer sofrito: cebolla dorar y luego incorporar salda de tomate.

Incorporar la soja e ir removiendo unos 5 minutos.

Por otra parte, si le hace falta caldo incorporar el escurrido que hemos reservado.

Añadir el pimentón , la sal y la pimienta.

Mientras preparamos las berenjenas : Las partimos por la mitad, les hacemos unos cortes

y las llevamos al microondas unos  12 minutos.

Dejamos enfriar y vaciamos la carne de la berenjena, que pondremos en la sartén con

el sofrito y la soja texturizada.

Unimos bien todo y rellenamos las barquitas de berenjena.

Cubrimos con queso rallado y gratinamos en el horno.
 

Acompañamos de una ensalada

 Lechuga Hoja de Roble

Pimiento rojo

Pimiento verde

Pera limonera

Aliñado con : Gomasio y Aceite de oliva virgen extra

PLATO COMBINADO CHURRASCO

 Con una barbacoa eléctrica, asamos 2 tiras de churrasco por persona.

Unos 4 minutos por lado.

El plato combinado lo completamos con unos rovellons y camagrocs (hechos en sartén con algo

de aceite, sal y pimienta)

Y por último añadimos 1 patata por persona que hicimos en microondas partidas por la mitad

durante 10 minutos, luego untamos de pimentón dulce, sal, orégano , tomillo y orégano.

CAZUELA DE MERLUZA Y PATATAS

 INGREDIENTES

para 5 raciones :

10 medallones de merluza

 8 patatas

200 grs. salsa de tomate

100 ml. vino blanco

300 ml. caldo de pescado

5  huevos

200 grs. guisantes

1 cebolla y 1 ajo

1 cucharadita de café con pimentón dulce

aceite de oliva y sal

PREPARACION

1.- Sofreír la cebolla y el ajo cortados, en cazuela con 3-4 cucharadas de aceite.

2.- Añadir el pimentón y el vino. También incorporar la salsa de tomate.

3.- Verter el caldo y añadir las patatas cortadas en rodajas y los guisantes.

4.- Cocer 35 minutos y mientras en un cazo hervir los huevos, escurrir y pelar.

5.- Cuando falten 5' para terminar la cocción, añadir la merluza y dejar 5'.Tapar.

6.- Incorporar los huevos partidos por la mitad y dejar 2 minutos más

7.- Este plato hecho de un día para otro o con horas de antelación, mejor.

 

 

 

GALLETAS DE AVENA, PLATANO Y CANELA

                            Galletas antes de espolvorear de canela y azúcar glass

INGREDIENTES Para unas 12 galletas :

100 grs. copos de avenas finos

1 plátano maduro

2 Cucharadas soperas cacao en polvo 100%

1 Cucharada de crema de Cacahuete

1 Cucharada sopera de miel

PREPARACION

Remover los ingredientes todo junto y dar forma a las galletas.

Precalentar el horno a 200º

Introducir las galletas en el horno y cocer durante 20 minutos.

Retirar del horno y espolvorear con azúcar glas unas galletas y otras con canela en polvo.

Dejar enfriar y consumir.

COPA DE YOGUR Y COMPOTA DE MANZANA CON NUECES

 Ingredientes para 2 copas:

2 yogures naturales

2 Cucharadas de compota de manzana de Veritas

Nueces troceadas

Al consumir, mezlar todo y listo.

Rico,rico, postre de Karlos Arguiñano aunque él hizo la compota con manzanas reineta.

TORTILLA DE PATATA Y PIMIENTO VERDE

 Ingredientes para 4 personas :

3 Patatas

5 Huevos

1 Cebolla

1 Pimiento verde

Sal y aceite de oliva

Preparación :

Pelamos las patatas, las cortamos a rebanadas finas y las pasamos a un bol con un poco de aceite,

añadimos la cebolla en juliana y el pimiento troceado. Removemos.

Pasamos el bol tapado con film al microondas a potencia máxima 10' y luego otros 10' más.

Al retirar, removemos todo.

Batimos en un plato los huevos y añadimos al bol.

Removemos bien y cuajamos en una sartén por ambos lados unos 3 minutos por cada lado.

Listo para emplatar y servir.

Lo hemos acompañado de una ensalada

Ingredientes :

Tomate Rebelión troceado

Aguacate troceado

Rábanos troceados.

Todo aliñado con aceite de oliva y gomasio (sésamo tostado con sal)

 

COUS-COUS CON POLLO Y ESPECIAS

Ingredientes para 2 personas:

150 grs. cous cous

150 ml. agua

   2 filetes de pechuga de pollo

   1 manzana golden

   2 Cucharadas soperas de uvas pasas

   1 Puñadito de nueces

   1 cucharadita de las de café de hierbabuena

     Especias al gusto : comino, pimentón, canela, curry en polvo.

     Aceite de oliva, pimienta negra recién molida y sal.

Preparación:

Pasar los filetes de pechuga de pollo por la sartén y reservar.

Pelar y trocear la manzana. Reservar

Hidratar con agua las uvas pasas. Reservar

Hervir 150 ml. agua y verter el cous cous, deja reposar 10 minutos.

Remover e ir añadiendo los productos reservados y aliñar con  aceite ,sal y pimienta.

Hemos acompañado de una ensalada

 

GARBANZOS EN ENSALADA VARIADA

 Ingredientes : 3-4 personas

Garbanzos cocidos 400 grs.

Pimiento verde

Pimiento rojo

Queso fresco de burgos

Olivas negras de aragón

Cebolla de Figueras

Tomate pera

Vinagreta : 4 Cucharadas aceite, 1 Cucharada de vinagre, sal, pimienta negra molida,orégano.

 

PREPARACION

Mezclar en un bol todos los ingredientes .

Remover la vinagreta y verter sobre los ingredientes, mezclando bien.

Servir y disfrutar

ENSALADA DE ALUBIAS CON FRUTAS

 En un bol mezclar las alubias cocidas, el melón troceado, las manzanas troceadas, las ciruelas también

troceadas y el melocotón.

Servir y disfrutar  de este plato.

BATIDO DE BEBIDA DE COCO CON PLATANO PERA FRESAS Y ARANDANOS

Para una ración:

Con la batidora, mezclamos la bebida de coco 250 ml. con 1 plátano, media pera, unas fresas

y unos pocos arándanos. 

Servir y tomar
 

BIZCOCHO DE CALABAZA Y ZANAHORIAS

 Ingredientes 12-15 raciones

200 grs. harina

120 grs. azúcar

    1 sobre levadura

    3 huevos

135 grs. calabaza

130 grs. zanahoria

      uvas pasas

30 ml. anís dulce

   1 Cucharada vainilla

   1 Cucharada de canela molida

En un bol mezclar los líquidos : Huevos, azúcar , anís, vainilla y canela molida.

Las uvas pasas las pasamos por harina, las escurrimos y reservamos.

Picar la calabaza, limpia junt con las zanahorias peladas y reservar.

Añadir al bol de los líquidos, la harina junto con la levadura tamizada.

Luego añadir la calabaza y la zanahoria y mezclar todo bien.

Poner las pasas y engrasar el molde.

Verter la masa en el molde y poner en el horno a 180º 40 minutos.

Retirar del horno (pinchar para ver si ya está) y dejar enfriar 15-20 minutos

Desmoldar y decorar al gusto y espolvorear con azúcar glass

TIRAMISU

 

250 grs. queso mascarpone

24 bizcochos blandos (de soletilla)

3 huevos

medio vaso de azúcar

80 grs. cacao en polvo

300 c.c. nata líquida ( de 35 % materia grasa )

1 tazón de café solo

1 chorrito de licor amaretto (o baileys) (al gusto)

Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla (también se puede comprar nata montada)

Los huevos : separar las claras de las yemas

Montar las claras a punto de nieve (echar mejor unas gotas de limón)

A las yemas añadir el resto del azúcar y remover bien

Bol: Con espátula de silicona ir deshaciendo lentamente el queso mascarpone

añadirle luego las yemas azucaradas, luego la nata montada y las claras a punto de nieve.

Remover todo muy despacio.

En otro recipiente: echar el café , la mitad del cacao y un chorrito de licor.

Empapar 12 bizcochos en este líquido vuelta y vuelta y pasar a una fuente

Encima poner la mitad de la mezcla.

Volver a empapar los otros 12 bizcochos y poner encima

Y volver a poner el resto de la mezcla.

Espolvorear con el resto del cacao en polvo.

A la nevera 24 horas y servir.

UNA CENA SENCILLA

 Sencilla pero gustosa cena

Sobre unas torradas de pan con cereales , regadas con un hilo de aceite de oliva virgen extra y un

poco de sal, colocamos una tortilla francesa de 2 huevos, hecha en sartén a fuego lento y envolviendo

sobre sí misma

De postre, uva blanca

YOGUR CON MELON ARANDANOS Y CANELA

 Ingredientes para 2 raciones:

2 Tajadas de melón

2 Yogures

   Arándanos

2 Cucharadas de postre de Canela

PREPARACION

Volcar el yogur en un bol, añadir el melón troceado.

Incorporar arándanos y espolvorear con canela.

Listo para una merienda o un tentempié, está deliciosos!!

ENSALADA DE MACARRONES

 Pusimos esta ensalada en la nevera unas horas y luego la consumismo fresquita para la

hora de comer, estaba sabrosa.

INGREDIENTES Para 2 personas

Lechuga hoja de roble troceada

1 Pepino troceado

2 tomates pera troceados

120 grs. macarrones

2 latas de caballa en aceite de oliva

Aliñado todo con un poco de gomasio y un poco de aceite de oliva virgen extra 

SNACK HUESITO

Coger 3 tostadas y untar con crema tahín,

Poner una encima de otra y cubrir con el chocolate derretido en el micro.

(2 onzas de chocolate + 1 cucharadita de café con leche de aceite de coco.)

( Derretir en el micro 40 segundos)

Echar por encima de las tostadas y llevar al congelador 1 hora y media encima de

un plato.

Servir y disfrutar

MENU VERANIEGO

Plato principal : Ensalada de patatas

Ingredientes : 

Patatas

Sardinas 

Huevo

Pimiento verde y rojo

Pepino

Tomate

Aliñado con Aceite de Oliva virgen extra

 

Postre : Macedonia

Sandía

Brevas 

Melocotón

 

ENSALADA CON SANDIA Y SARDINAS

 ENSALADA

Lechuga hoja de roble

Sandía en tacos

Sardinas en aceite oliva

Pimiento rojo

Pimiento verde

Olivas aloreñas

Anacardos

Tomate azul troceado

- Todo aliñado con gomasio y a.o.v.e.

ENSALADA CON SALMON AHUMADO

Idea para una cena ligera

ENSALADA CON SALMON AHUMADO

Lechuga Hoja de Roble

Salmón ahumado

Pimiento verde

Pimiento rojo

Aceitunas aloreñas

Brotes germinados de brócoli

Paté de olivas negras

aliñado con AOVE y Gomasio
 

Acabamos la cena con un yogur casero

MERIENDA DE BATIDO Y NUECES

 

Sugerencia para merendar :

BATIDO

250 Ml. leche

 10 Cucharadas soperas de Copos finos de avena

   6 Fresas

   1 Plátano

   3 Cucharadas soperas de Cacao

 

- Batir con la minipimer y servir en 2 jarras ó vasos

- Acompañamos de unas Nueces

DESAYUNO CON PAN Y FRUTA

 Sobre una rebanada de pan casero, untamos un poco de crema de tahini

y encima ponemos rodajas de plátano, nueces y fresón.

Y lo acompañamos de café recién hecho y leche.

¡Empezamos el día disfrutando!

12º CUMPLEBLOG / BIZCOCHO DE CAFE Y CANELA

 Ya han pasado 12 años desde el 10 de Mayo de 2.009 fecha que iniciamos

este blog de cocina.

Seguimos con la misma ilusión  que entonces y aprendiendo de nuestros 

seguidores recetas estupendas

Deseamos seguir con las mismas ganas, tanto aquí en Facebook, como en

Instagram (Joan Masgoret Sexmann).

Un abrazo, amigos

INGREDIENTES

350 Grs. harina

4 huevos

100 ml. café

1 cucharada de postre de canela

150 ml. aceite

150 ml. leche

250 grs. azúcar

      pizca de sal

1 sobre de  levadura

PREPARACION

1.- Engrasar el molde y espolvorear de harina, quitando lo sobrante.

2.- Preparar el café y dejarlo enfriar.

3.- Bol poner huevos + pizca de sal.Batir.

4.- Añadir el azúcar , batir y blanquear, doblando su volumen.

5.- Incorporar el aceite poco a poco.Batir.

6.- Añadir la leche y el café. Seguir batiendo.

7.- Mezclar la harina con la levadura y con un colador ir echando al bol,tamizando.

8.- Poner la canela. Acabar de batir 5 minutos .

9.- Verter la masa en el molde. Llevar al horno precalentado a 180º  50'

10.- Comprobar con una aguja si sale limpia, sino es así, dejar 5 ó 10' más.

       Apagar y dejar enfriar 30'. Luego desmoldar y servir.

Receta del Blog EL COCINERO CASERO

FILETES DE CERDO IBERICO EN SALSA

 Para 2 personas :

8 filetes de cerdo ibérico

1/2 cebolla

1/2 zanahoria

1 Cucharada de harina

1/2 vaso de vino

1/2 vaso de agua

2 hojas pequeñas laurel

sal, perejil, pimienta negra molida y aove

PREPARACION

Salpimentar los filetes y saltearlos ligeramente en una sartén con algo de aceite. Reservar

Sofreír la cebolla y la zanahoria cortada en trozos.

Agregar la harina y remover.

Una vez tostada, añadimos el vino y dejamos reducir , después incorporamos el agua y el laurel.

Tapamos, bajamos el fuego y cocemos 10 minutos.

Sacamos el laurel y trituramos.

Volvemos a poner en la sartén la salsa, añadimos el lomo reservado y cocemos 5 minutos.

LA ENSALADA

Lechuga Hoja de roble

Manzana golden

Fresones

Tomate

Olivas negras de aragón

Todo aliñado con gomasio y aove

CORAZON DE CACAO

 Ingredientes : 

250 grs, harina

150 grs. azúcar

   3 Cucharadas cacao puro

   3 Huevos

150 ml. aceite

   1 sobre levadura

   1 vaso leche

     Vainilla al gusto

     Pizca de sal

PREPARACION

Mezclamos los huevos y el azúcar, batir.

Añadir aceite y leche, seguir batiendo.

Incorporar la harina con la levadura y la pizca de sal poco a poco. Mezclar todo bien.

Añadir el cacao puro y acabar de mezclar.

Esta masa nos dió para el molde corazón y otro redondo de 24 cms.

Llevar al horno precalentado a 180º durante 40 minutos.

Al acabar, retirar y dejar enfriar una media hora y luego desmoldar.

DESAYUNO VITAMINICO

 Empezar el día con un buen desayuno, en el que no falte la fruta, para nosotros es primordial.

PLATO

1 Naranja a trozos

3 Fresas cortadas

1 Plátano pequeño

NUECES

COPOS DE AVENA FINOS

MUESLI(GRANOLA) CASERO receta https://joanmasgoret.blogspot.com/2018/01/muesli.html

Acompañado de una taza de café con leche

ENSALADA LIGERA PARA CENAR

 ENSALADA

Lechuge hoja de roble

Tomate Rebelión

Olivas aloreñas

Queso fresco de burgos

Todo aliñado con gomasio, aove y orégano

CENAS RAPIDAS Nº 203

 Una cena rápida y fácil

PRIMER PLATO

Pasta de fideos integrales con arroz y en caldo de pescado(Tetra brick Hacendado)

SEGUNDO PLATO

Hamburguesas de merluza y salmón a la plancha(Mercadona) con sal y pimienta

Patatas chips

ENSALADA

Tomate Rosa con queso fresco de Burgos

aliñado con Gomasio (Semillas de sésamo tostado + sal) y AOVE

MONA DE PASCUA 2021

 Base : Bizcocho de naranja :

INGREDIENTES : 3 Huevos, 250 grs. Harina, 200 grs. Azúcar, 50 ml. Aceite, 1 sobre levadura,

1 Yogur, Zumo de 1 naranja, Ralladura de 1 Naranja, 3 Cucharadas de Cacao y Pizca de Sal.

PREPARACION: Con ayuda de batidora , mezclar los elementos líquidos y luego poco a poco

añadir los sólidos.

Engrasar un molde y poner la masa en él.

Llevar a horno precalentado a 180º por espacio de 40 minutos

Luego, dejar enfriar media hora y desmoldar.  Adornar

Adorno: Huevo de chocolate blanco

              Conejito de chocolate LINDT

              Pluma y conejitos