sábado, 20 de marzo de 2021

ENSALADA CON SARDINAS

 

INGREDIENTES

Lechuga hoja de roble

Pepino

Tomate

Sardinas en aceite de oliva

Pimiento rojo

Pimiento verde

Aliño: Gomasio (sésamo tostado con sal) y AOVE

sábado, 13 de marzo de 2021

ENSALADA DE FRESAS Y ATUN


 INGREDIENTES:

Lechuga Hoja de Roble

Olivas aloreñas

Tomate Rosa

Atún desmigado en aceite de oliva

Fresas

Aliñado con gomasio (semillas de sésamo tostado con sal) y AOVE

lunes, 8 de marzo de 2021

ENSALADA DE GARBANZOS VARIADA


 
ENSALADA DE GARBANZOS VARIADA

Mezclamos en un bol :

Garbanzos cocidos

Aguacate troceado

Pimiento rojo y verde en trozos

Pepino troceado

Uva rosada 

Cebolla troceada

Aliñamos con gomasio y aove

Emplatamos 

Y acompañamos este plato con una ensalada verde:

Lechuga Hoja de roble

Aceitunas aloreñas

aliñamos con gomasio y aove

viernes, 5 de marzo de 2021

CENA DE VERDURA HERVIDA


 Ingredientes para 2 :

2 Patatas

500 grs. judías verdes

2 huevos

1 Tomate Monte Rosa

1 Zanahoria

1/2 Cebolla

Sal y AOVE


En un cazo , ponemos a hervir los huevos durante 10-12'. Escurrimos y reservamos

En una olla, ponemos, las patatas peladas y cortadas en trozos.

Añadimos las judías troceadas y la zanahoria en rodajas junto a la cebolla en láminas.

Cocemos todo junto con sal 25-30 minutos.

Escurrimos .

Pelamos los huevos y emplatamos junto a la verdura y el tomate en trozos.

Regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

viernes, 26 de febrero de 2021

CHEESCAKE LIGHT


 

INGREDIENTES
2 tarrinas de 250 grs. queso fresco 0 % m.g.
5 láminas gelatina
150 ml. leche
mermelada de albaricoque

PREPARACION
ponemos la gelatina en un recipiente amplio con agua fría 5 minutos
Calentamos la leche 1 minutos en el micro y reservamos
El queso fresco lo ponemos en el vaso de la minipimer
Ahora si ya está disuelta la gelatina, la sacamos y exprimimos
la pasamos al vaso de la leche caliente
Lo removemos bien con una cucharilla 
Introducimos la leche en el vaso de la minipimer
Y ahora batimos todo : queso y leche
Introducimos en un molde y pasamos a la nevera 2 horas
Al retirar extender la mermelada por encima y dejar en nevera 30 minutos más

jueves, 25 de febrero de 2021

PLATO COMBINADO Nº 8


 Ingredientes para 2 personas :

2 Hamburguesas de cerdo y vacuno

3 Patatas

Lechuga hoja de roble

1/2 Aguacate

1/2 Cebolla

Pimentón dulce, hierbas provenzales, orégano, pimienta y sal

AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

PREPARACION

En una sartén con un poco de aceite hacer a la plancha las hamburguesas salpimentadas.

Emplatar y preparar las patatas.

En una bolsa poner las patatas cortadas a trozos y añadir pimentón, hierbas provenzales,

orégano , pimienta y sal. Cerrar la bolsas y agitar removiendo,

Pasarlas a un bol apto para microondas y tapar con film.

Introducir a máxima potencia durante 10 minutos.

Mientras preparamos la ensalada y aliñamos con gomasio y aove

Colocar la ensalada en el plato.

Y por último, sacar las patatas del bol y pasar al plato

Optativo : salsa mayonesa , salsa ketchup


lunes, 8 de febrero de 2021

CHEESCAKE


Ingredientes :

2 tarrinas 250 grs. de queso fresco

1 tarrina de cuajada

150 ml. leche caliente 

6 láminas de gelatina

   mermelada de arándanos y frambuesas


Poner en el vaso de la batidora : el queso fresco y la cuajada.

En un recipiente con agua ponemos las gelatinas a remojo.

Calentamos un poco la leche.

Después de unos 5 minutos, sacamos y estrujamos la gelatina y la añadimos a la leche.

Removemos con una cucharilla y pasamos al vaso de la batidora .

Trituramos todo y pasamos a un molde .

Ponemos en nevera 2 horas.

Sacamos y repartimos por encima la mermelada.

A disfrutar


Receta de @tanovillar


 

miércoles, 3 de febrero de 2021

PASTEL DE PATATA Y SOJA TEXTURIZADA




 Ingredientes para 2 personas :

4 patatas

1 cebolla

   pizca de sal

   queso rallado

125 grs. soja texturizada

1/2 pimiento verde + 1/2 pimiento rojo

tomate frito casero

sal , gomasio y aove

especias : ajo en polvo / pimentón dulce / pimienta molida / orégano

PREPARACION 

Cocer las patatas peladas y troceada en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos.

Chafar y reservar.

Sartén : Sofreír la cebolla picada, luego añadir los pimientos en daditos, agregar la soja

y las especias.

Incorporar el tomate y dejar 3-4 minutos.

Mezclar la patata con lo de la sartén y pasar a un molde.

Echar el queso rallado y gratinar en el horno.

Aquí acompañamos de una ensalada de tomate con olivas aloreñas, todo aliñado con

gomasio y aove



domingo, 31 de enero de 2021

PLUM CAKE


Ingredientes:

180 grs. mantequilla pomada (sacamos 2 horas antes del frigorífico)

175 grs. azúcar

350 grs. harina

3     huevos

1    sobre levadura

1    chorrito brandy

      fruta confitada

      ralladura de media naranja

      pizca de sal

PREPARACION

Untamos un molde de plum cake con algo de mantequilla.

Precalentamos el horno a 220º.

Añadimos la ralladura de naranja al azúcar para aromatizar

Mejor hacer esta receta con amasadora eléctrica porque saldrá una masa compacta.

Batir la mantequilla con el azúcar (5 minutos).

Añadir los huevos (de 1 en 1). Incorporar el brandy.

De la harina reservamos 2 cucharadas para poner la fruta confitada en trocitos y rebozarla.

Al resto de la harina le ponemos la levadura, pizca de sal.

La tamizamos y al bol de la amasadora con el resto de los ingredientes.

Ponemos la fruta confitada mezclada con la harina del rebozado y mezclamos ligeramente.

Verter en el molde .

Bajar la temperatura del horno a 180º.

Introducir en el horno y cocer 55 minutos.

Dejar enfriar al retirar del horno , al menos 30 minutos y desmoldar.


Esta receta ,con modificaciones está basada en una receta de Loli Domínguez del blog :

http://lacocinadelolidominguez.es

sábado, 30 de enero de 2021

ARROZ CON BACALAO




 Ingredientes para 2 personas:

200 grs. arroz

200 grs. bacalao desmigado desalado

 una pequeña cantidad de gambas peladas y mejillones sin valvas congelados La Sirena

3 Cucharadas de tomate frito casero

1 pimiento verde

  unos pocos guisantes congelados

1/2 cebolla 

3/4 litro de agua+ 1/2 pastilla de caldo de pescado

AOVE y sal

 Picada : Ajo + sal + perejil+ azafrán y un poco de caldo

PREPARACION

1.- Sofreír la cebolla y el pimiento verde picados.

2.- Añadir los guisantes e incorporar el tomate y la pimienta.

3.- Hacer picada y reservar.

4.-Añadir el arroz , remover e incorporar el agua caliente + pastilla. Salar un poco

5.- Cocer 15 minutos .

6.- Poner el bacalao, los mejillones y las gambas(todo troceado) y cocer 5 minutos más.

7.- Añadir la picada y rectificar de sal y dejar cocer 2-3 minutos

8.- Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos

9.- Emplatar

10.- A disfrutar !!


* Acompañamos de una ensalada de Lechuga Hoja de Roble y membrillo , aliñado con

   gomasio, aceite y crema de vinagre balsámico


lunes, 18 de enero de 2021

DESAYUNO Nº 12

 

Un desayuno nutritivo para empezar la semana

Preparación

Untamos una rebanada de pan con tahini (pasta de sésamo)

Encima colocamos  unas rodajas de plátano y unas nueces.

Es una tostada saciente y sabrosa

Acompañamos de café con leche o la bebida que más nos guste

miércoles, 13 de enero de 2021

COMIDAS RAPIDAS Nº 42



 INGREDIENTES :

Garbanzos cocidos

Queso fresco troceado

Tomate rosa en trozos

Pimiento verde y pimiento rojo a cuadraditos

Olivas rellenas

Aguacate troceado

Atún en conserva en aceite de oliva desmenuzado

* todo bien mezclado y aliñado con gomasio (sésamo tostado+sal) y aove



domingo, 10 de enero de 2021

PALETILLA DE CABRITO AL HORNO CON PATATAS DE GUARNICION






 INGREDIENTES

1 Paletilla de cabrito

2 Patatas partidas por la mitad

   Romero, sal y pimienta molida

1/2 Vaso de agua

1/2 Vaso de aceite

1/2 Vaso de brandy


PREPARACION

Precalentar el horno a 180º

Poner la paletilla en bandeja de horno y salpimentar

Poner romero en ambas caras y rociar con aceite  y brandy.

En el fondo de la bandeja, poner las patatas y el agua.

Hornear durante 1h. y 30 minutos y a la mitad dar  la vuelta a la paletilla.

Cada 15 minutos ir regando con el jugo de la bandeja.

¡Buen provecho!

Acompañamiento : ENSALADA

Ingredientes : Lechuga Hoja de Roble

                       Manzana en rodajas

                       Tomate en rodajas

                       Membrillo

Todo aliñado con Gomasio y Vinagreta de membrillo (membrillo+aceite+vinagre :todo triturado)

ENSALADA BASADA EN UNA RECETA DE KARLOS ARGUIÑANO.


sábado, 9 de enero de 2021

BIZCOCHO CON LECHE EVAPORADA






 INGREDIENTES

250 grs. Harina

200 grs. Azúcar

    1 sobre de Azúcar avainillado

    3 Huevos

200 grs. Leche evaporada

  80 ml. Aceite

  16 grs. Levadura

       Pizca de sal

Decoración : Azúcar glass


PREPARACION

Precalentar el horno a 180º.

Untar el molde con aceite ayudado por un pincel y espolvorear de harina.

En un bol, poner los huevos y batir con el azúcar, añadir el aceite y la leche evaporada.

y seguir batiendo.

En otro bol, poner la harina, la pizca de sal y la levadura, remover.

Añadir lo del bol de la harina mediante un colador tamizando todo al bol de los líquidos.

Mezclar todo.

Verter la masa en el molde y llevar al horno durante 45 minutos.

Pasado ese tiempo sacar y dejar enfriar 30 minutos.

Desmoldar y cubrir con azúcar glass


viernes, 8 de enero de 2021

COMIDAS LIGERAS Nº 38






 Hoy toca comida ligera para compensar un poco las comidas navideñas.

INGREDIENTES Para 2

2 Sepias limpias

1 Ajo y perejil

  Sal y aceite de oliva virgen extra

PREPARACION

Hacemos unos cortes alrededor de la sepia y la preparamos a la barbacoa eléctrica.

Las tuvimos 2 minutos por lado.

Las emplatamos y haremos una picada de ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra.

Extendemos con ayuda de un pincel lo del mortero.

ENSALADAS DE ACOMPAÑAMIENTO

Lechuga Hoja de Roble

Tomate Monte Rosa

ambas aliñadas con Gomasio (sésamo tostado+sal) y AOVE


jueves, 7 de enero de 2021

CENAS RAPIDAS Nº 187


 Después de los días festivos, una cena ligerita :

CREMA DE CALABACIN

1/2 Puerro

1 Cebolla

1 Patata

1 Calabacín grande

800 ml. de agua

    Sal y AOVE

Preparación:

En una olla, dorar la cebolla y el puerro troceados.

Añadir el calabacín y la patata también troceados.

Dar unas vueltas unos 5 minutos.

Pasado este tiempo, añadir el agua , poner la sal y cocer durante 20 minutos.

Triturar y servir.

ENSALADA DE TOMATE (Aliñado con gomasio y aove)

SALMON A LA PLANCHA Salpimentar el salmón y hacer a la plancha

miércoles, 6 de enero de 2021

MENU DE REYES 2021




Hoy para disfrutar del día de Reyes, hemos preparado un Arroz de Marisco y como Aperitivos :

-Cogollos de Tudela con Aguacate y Anchoa

- Cucharillas de queso de Burgos y membrillo

INGREDIENTES DEL ARROZ

300 grs. arroz

6 langostinos

2 rodajas de merluza

1 puñado de potón

1 puñado de mejillones

1 puñado de carne de almejas

1 puñado de guisantes

1/2 pimiento verde

1/3 pimiento rojo

1/2 cebolla

unas pocas hebras azafrán

1 litro de caldo de marisco Hacendado

2 tomates rallados


PREPARACION DEL ARROZ

Los langostinos saltear con un poco de aceite y reservar

Luego saltear el potón y añadir la cebolla troceada.

Añadir pimiento verde y rojo a trozos, seguir removiendo.

Incorporar los guisantes y el tomate rallado, añadir ahora la merluza desmenuzada.

Y por último añadir el azafrán, dar unas vueltas y echar el arroz.

Añadir el caldo de marisco.

Cocer 18 minutos, a los 15 minutos incorporar los mejillones, la carne de almejas y los

langostinos reservados.

Pasado el  tiempo, apagar el fuego, tapar con un paño  fino y dejar reposar 5 minutos.


Y de postre, el cásico Roscón de Reyes en este caso Vegano de Veritas relleno de Mazapán


con su correspondiente Haba y Rey




 

martes, 5 de enero de 2021

MERIENDA SANA Y NATURAL

 



Una de nuestras meriendas o desayunos preferidos.


En este caso, la fruta elegida fué :

Naranja

Plátano

Granos de Granada


Simple y delicioso



lunes, 4 de enero de 2021

CODILLOS DE CERDO AL HORNO CON PATATAS





INGREDIENTES  para 2

2 Codillos de cerdo

2 Patatas

1 Vaso de caldo de carne ( agua + 1/2 pastilla )

1/2 Vaso de vino blanco

1/2 Vaso de aceite

1/2 Vaso de agua

    Romero, tomillo , sal, pimienta y aove

PREPARACION

Pelar y trocear las patatas. Reservar

Salpimentar los codillos y poner en bandeja de horno.

Regarlos con el medio vaso de aceite.

Regar también con el caldo.

Llevar al horno precalentado a 180º

Cuando lleve 1 hora, dar la vuelta a los codillos y poner las patatas con tomillo y romero.

Regar con el vino y el agua y un poco de aceite

Cerrar el horno y dejar hacer 1 h. más

NOTA : Ir regando cada 15 minutos con el jugo de la bandeja

* Todo buenísimo, ya véis el resultado del plato una vez terminado.

ENSALADA

Lechuga Hoja de Roble, Aguacate, Granada, Cebolla dulce (aliño: gomasio y aove)



 

Print Friendly and PDF