Ingredientes para 4 personas :
3 Patatas
5 Huevos
1 Cebolla
1 Pimiento verde
Sal y aceite de oliva
Preparación :
Pelamos las patatas, las cortamos a rebanadas finas y las pasamos a un bol con un poco de aceite,
añadimos la cebolla en juliana y el pimiento troceado. Removemos.
Pasamos el bol tapado con film al microondas a potencia máxima 10' y luego otros 10' más.
Al retirar, removemos todo.
Batimos en un plato los huevos y añadimos al bol.
Removemos bien y cuajamos en una sartén por ambos lados unos 3 minutos por cada lado.
Listo para emplatar y servir.
Lo hemos acompañado de una ensalada
Ingredientes :
Tomate Rebelión troceado
Aguacate troceado
Rábanos troceados.
Todo aliñado con aceite de oliva y gomasio (sésamo tostado con sal)
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