miércoles, 19 de agosto de 2009

MARMITAKO DE ATUN


PARA 6 PERSONAS:
3 KG. DE PATATAS
1/2 KG DE ATUN ROJO EN TACOS
1/2 PUERRO
1 CEBOLLA TIERNA
1/2 ZANAHORIA
1/2 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
1 VASITO DE VINO BLANCO TAMAÑO CORTADO
2 TOMATES MADUROS
SAL Y ACIETE DE OLIVA VIRGEN EXTRA y UN TROZO DE MANTEQUILLA.
UNA PASTILLA DE CALDO DE PESCADO.
Por una parte rallar el tomate maduro y apartar. Cortar las verduras y apartar. Añadir en la cacerola un buen chorro de aceite y la mantequilla, además de todas las verduras y preparar el sofrito. Añadir también el tomate rallado una pizca de azucar y salar. A los 8 minutos a fuego medio añadir el vino blanco, dejar reducir y evaporar el alcohol.
Añadir las patatas una vez cortadas a trozos y rehogar un par o tres minutos y volcar el agua o caldo de pescado hasta cubrir. Dejar hervir unos 15 minutos probando la sal y rectificar si hace falta; ya ha llegado el momento de poner el atún en el guiso. ( máximo 5 minutos mas ).
Apagar el fuego y dejar reposar de 3 a 5 minutos y servir.

viernes, 7 de agosto de 2009

ENSALADA DE PATATAS CON BACON


PARA 5 PERSONAS:
UNOS 2 KG. DE PATATAS MAS O MENOS,
3 TOMATES ROJOS NO MADUROS
1 LATA DE SARDINILLAS EN ACIETE DE OLIVA
1 LATA DE ATUN EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 BOLSITA DE SURIMI ( PALITOS DE CANGREJO )
1 LATA PEQUEÑA DE OLIVAS RELLENAS
UNA LONCHA DE BACON AHUMADO
UN TACO DE JAMON SERRANO (EQUIVALENTE EN CANTIDAD A LA LONCHA DE BACON )
1 CEBOLLA MEDIANA.
ACEITE Y SAL.
Pelamos y cortamos las patatas y las ponemos a hervir con agua y sal. Escurrimos y apartamos.
Con el jamón y el bacon hacemos trozos pequeños y cortamos también de igual manera la cebolla.
Rehogamos todo esto y añadimos a las patatas. ( Riquisimas ).
Ahora preparamos el tomate en trozos medianos y añadimos a las patatas y también todo lo demas, olivas, sardinillas, atún y palitos de cangrejo.
Nota: plato único por su puesto.

jueves, 6 de agosto de 2009

CALAMARES RELLENOS


PARA 4 PERSONAS:
ENTRE 12 Y 16 CALAMARES DEPENDE DEL TAMAÑO.
UN PUÑADITO DE GAMBAS PELADAS
1 CEBOLLA
1 PIMIENTO VERDE
1 BOTE DE TOMATE TRITURADO
1/2 VASO DE VINO BLANCO
Limpiar los calamares y separar las patitas del cuerpo. También los puedes comprar ya limpios.
Triturar las patitas y las gambas y apartar.
En sartén aparte hacer el sofrito, cebolla, pimiento, las patitas del calamar trituradas y las gambas, unos 5 minutos y dejar enfriar un poco.
Rellenar los calamares con este sofrito y apartar. Al sobrante del sofrito añadir el vino blanco y el tomate y acabar de sofreir unos 10 minutos.
En sarten aparte dorar los calamares ya rellenos y luego añadir al sofrito del tomate, durante 5 minutos mas.
Servir acompañandolo de un poco de pan.

domingo, 2 de agosto de 2009

ENSALADA DE TOMATE Y QUESO FRESCO


PARA 1 PERSONA:
2 TOMATES
2 TARRINAS PEQUEÑAS QUESO FRESCO
ACEITE
PIMIENTA
OREGANO
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CORTAR EN RODAJAS EL TOMATE.
ENCIMA PONER LAS LONCHAS DEL QUESO FRESCO (TIPO BURGO DE ARIAS)
ALIÑAR CON ACEITE , PIMIENTA Y OREGANO AL GUSTO.
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