miércoles, 31 de julio de 2019
ALMEJAS A LA MARINERA CON AJO Y PEREJIL
Tiempo de elaboración :30 minutos+ 2 horas en agua con sal
Ingredientes
1 Kg. almejas gallegas japónicas
1/4 cebolleta
2 cucharadas de Picada de Ajo y Perejil GOURMET GARDEN
1 vaso de vino blanco Albariño
2 cucharadas rasas de harina
aceite de oliva
1.- Poner a remojo unas 2 horas mínimo las almejas con agua y sal.
2.- Escurrir luego bien y lavar bajo el chorro del agua.
3.- En una cazuela poner algo de aceite y sofreír la cebolleta troceada 5'
4.- Añadir la picada de ajo y perejil.
5.- Incorporar las almejas y regar con el vino.
6.- Añadir la harina, remover bien y tapar la cazuela.
7.- Dejar hacer hasta que se abran las almejas.
8.- Emplatar.
9.- Servir y consumir bien calientes.
10.- A disfrutar !!
lunes, 29 de julio de 2019
DESAYUNO Nº 6
Desayuno sano y con color
Plato con fruta:
Naranja
Fresones
Plátano
Arándanos
Nueces
Taza
Café con leche
Copos de avena finos
Semillas de girasol
viernes, 26 de julio de 2019
ENSALADA DE CANONIGOS Y SANDIA
Ingredientes:
Canónigos
Dados de sandía
Dados de queso
Anchoas en aceite
Olivas de aragón
Sal y aceite de oliva virgen extra
Canónigos
Dados de sandía
Dados de queso
Anchoas en aceite
Olivas de aragón
Sal y aceite de oliva virgen extra
sábado, 20 de julio de 2019
CENAS RAPIDAS Nº 63
Entrante :
Ensalada de lechugas brotes tiernos
Pepino en rodajas
Mango en dados
Tomate pera
Uva blanca
Aliñado con sal y aceite de oliva virgen extra
Segundo Plato:
Rodaja de Salmón a la plancha
Ensalada de lechugas brotes tiernos
Pepino en rodajas
Mango en dados
Tomate pera
Uva blanca
Aliñado con sal y aceite de oliva virgen extra
Segundo Plato:
Rodaja de Salmón a la plancha
jueves, 18 de julio de 2019
CALABACINES RELLENOS DE ATUN Y GAMBAS
Para 2 personas :
2 calabacines
1 lata de atún en aceite de oliva
gambas peladas congeladas
1 cebolleta pequeña
2 tomates rallados
aceite y sal y azúcar
1.- Partir a lo largo los calabacines y ponerlos en el microondas 4 minutos.
2.- Dejar enfriar y vaciar la pulpa. Reservar.
3.- En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla
4.- Añadir las gambas previamente descongeladas.
5.- Incorporar la pulpa de los calabacines reservada.
6.- Poner el tomate rallado y salar y azucarar ligeramente.
7.- Dejar hacer un par de minutos.
8.- Añadir el atún desmigado. Dar unas vueltas.
9.- Rellenar los calabacines con todo lo de la sartén.
10.- Optativo se pueden espolvorear de queso y gratinar o comer así.
2 calabacines
1 lata de atún en aceite de oliva
gambas peladas congeladas
1 cebolleta pequeña
2 tomates rallados
aceite y sal y azúcar
1.- Partir a lo largo los calabacines y ponerlos en el microondas 4 minutos.
2.- Dejar enfriar y vaciar la pulpa. Reservar.
3.- En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla
4.- Añadir las gambas previamente descongeladas.
5.- Incorporar la pulpa de los calabacines reservada.
6.- Poner el tomate rallado y salar y azucarar ligeramente.
7.- Dejar hacer un par de minutos.
8.- Añadir el atún desmigado. Dar unas vueltas.
9.- Rellenar los calabacines con todo lo de la sartén.
10.- Optativo se pueden espolvorear de queso y gratinar o comer así.
miércoles, 17 de julio de 2019
MERIENDA Nº 21
¡Qué agradable y fresca merienda!
Plato con :
- Melón en tacos
- Queso fresco de cabra en taquitos
- Paletilla de cerdo ibérica
Plato con :
- Melón en tacos
- Queso fresco de cabra en taquitos
- Paletilla de cerdo ibérica
domingo, 14 de julio de 2019
TIRAMISU
250 grs. queso mascarpone
24 bizcochos blandos (de soletilla)
3 huevos
medio vaso de azúcar
80 grs. cacao en polvo
300 c.c. nata líquida ( de 35 % materia grasa )
1 tazón de café solo
1 chorrito de licor amaretto (o baileys) (al gusto)
Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla (también se puede comprar nata montada)
Los huevos : separar las claras de las yemas
Montar las claras a punto de nieve (echar mejor unas gotas de limón)
A las yemas añadir el resto del azúcar y remover bien
Bol: Con espátula de silicona ir deshaciendo lentamente el queso mascarpone
añadirle luego las yemas azucaradas, luego la nata montada y las claras a punto de nieve.
Remover todo muy despacio.
En otro recipiente: echar el café , la mitad del cacao y un chorrito de licor.
Empapar 12 bizcochos en este líquido vuelta y vuelta y pasar a una fuente
Encima poner la mitad de la mezcla.
Volver a empapar los otros 12 bizcochos y poner encima
Y volver a poner el resto de la mezcla.
Espolvorear con el resto del cacao en polvo.
A la nevera 24 horas y servir.
sábado, 13 de julio de 2019
MERIENDA Nº 20
Merienda rápida y saludable :
Preparamos unas brochetas con :
- Trozos de Sandía
- Rodajas de Plátano
- Tomates Cherry
- Cuadraditos de Queso Fresco
viernes, 12 de julio de 2019
ENSALADILLA RUSA CASERA VERANIEGA
Ingredientes para 3 :
3 Patatas
150 grs. judías verdes
1 Zanahoria
175 grs. Guisantes
1 Lata de atún en aceite de oliva virgen extra
2 Huevos camperos
Olivas rellenas de anchoa
75 ml. mahonesa
Sal y Pimiento rojo asado
1.- Cocer los huevos en agua hirviendo 10 minutos. Reservar.
2.- Pelar y cortar en cuadraditos las patatas, las judías y las zanahorias.
3.- Poner todo a cocer, junto a los guisantes, 20 minutos.
4.- Escurrir y pasar a un bol, añadir olivas troceadas y el atún desmigado.
5.- Por último echar la mahonesa y remover. Decorar con el huevo, el pimiento asado y olivas.
jueves, 11 de julio de 2019
BIZCOCHO DE YOGUR Y LIMON
2 medidas envase yogur de azúcar (y un poco menos)
1/2 medida envase del yogur de aceite
3 medidas envase del yogur de harina
1 sobre de levadura + pizca de sal
3 huevos
raspadura de piel de 1 limón
zumo de 1 limón
Almendra troceada para decorar+un poco de azúcar
- Batir con varillas manuales :
el yogur+el azúcar+el aceite+los huevos+raspadura piel limón+ zumo limón.
-Después añadir:
la harina+la levadura+sal
PRECALENTAR HORNO 180º
Engrasar molde y verter la masa en él.
Echar por encima de la masa azúcar espolvoreado y almendra troceada
Llevar al horno 35 minutos.
Retirar y dejar enfriar antes de degustar
miércoles, 10 de julio de 2019
DESAYUNO Nº 5
Plato de Fruta : Naranja en gajos
Fresones
Plátano a rodajas
Albaricoque troceado
Paraguayo a trozos
Café con leche + copos de avena finos + semillas
Nueces
martes, 9 de julio de 2019
FIDEUA RAPIDA
Ingredientes:
300 Grs. de Fideos
12 Rodajas pequeñas de rape
1 Tira de Potón de calamar ( trozo de calamar gigante )
1 Cebolla tierna
1 Diente de ajo
½ Pimiento verde
2 Tomates pera rallados
1 Litro de caldo de pescado ( con pastilla y huesos/espinas del rape )
Preparación:
- En paella con aceite, dorar el rape previamente salado y enharinado y retirar.
- Freír en el mismo aceite el potón cortado a dados.
- Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento verde troceados.
- Dejar hacer 5' y añadir el tomate rallado. Salar y azucarar.
- En sartén aparte, dorar los fideos sin aceite para que se vuelvan rubios, ir moviendo continuamente hasta llegar al color dorado deseado.
- Incorporar a la paella con el sofrito.
- Cubrir con el caldo. Salar.
- Cocer 10 o 15 minutos y dejar reposar 5'.
Se puede acompañar con salsa all i oli
lunes, 8 de julio de 2019
GUISANTES CON JAMON Y HUEVO FRITO
INGREDIENTES:
750 GR. DE GUISANTES FINOS
1 PACK DE TACOS DE JAMON
½ CEBOLLETA
1 AJO
1 HUEVO POR PERSONA
PREPARACIÓN:
Hervir los guisantes con agua y sal .Escurrir y apartar.
En la cazuela con un poco de aceite saltear la cebolleta, el ajo y el jamón.
Añadirle los guisantes remover durante un minuto y emplatar.
En una sartén pequeña con bastante aceite caliente freír el huevo y emplatar.
domingo, 7 de julio de 2019
CHIPIRONES RELLENOS EN SALSA DE CEBOLLA Y VINO DULCE
Para 2 personas:
4 chipirones
1 cebolla
media cebolleta tierna
1 huevo duro
1 pack de jamón en tacos
medio vaso de vino blanco
medio vaso de vino dulce ( aquí pusimos SANSON)
aceite y sal
1.- Lavar los chipirones y escurrir
2.- Las patitas partirlas a trocitos
3.- En sartén hacer el siguiente sofrito: cebolleta, jamón y huevo duro picado durante 5 minutos.
4.- Añadir el vino blanco y dejar 5 minutos ó 10 hasta reducir.Salar ligeramente
5.- Rellenar los chipirones y freírlos.
6.- En una cazuela, sofreír la cebolla cortada en juliana y añadir el vino dulce. Hacer durante 10 minutos.
7.- Añadir los chipirones reservados y dejar hacer 15-20 minutos a fuego lento y tapados.Salar un poco
8.- Ir vigilando que no se consuma la salsa
9.- Emplatar y Buen Provecho.
4 chipirones
1 cebolla
media cebolleta tierna
1 huevo duro
1 pack de jamón en tacos
medio vaso de vino blanco
medio vaso de vino dulce ( aquí pusimos SANSON)
aceite y sal
1.- Lavar los chipirones y escurrir
2.- Las patitas partirlas a trocitos
3.- En sartén hacer el siguiente sofrito: cebolleta, jamón y huevo duro picado durante 5 minutos.
4.- Añadir el vino blanco y dejar 5 minutos ó 10 hasta reducir.Salar ligeramente
5.- Rellenar los chipirones y freírlos.
6.- En una cazuela, sofreír la cebolla cortada en juliana y añadir el vino dulce. Hacer durante 10 minutos.
7.- Añadir los chipirones reservados y dejar hacer 15-20 minutos a fuego lento y tapados.Salar un poco
8.- Ir vigilando que no se consuma la salsa
9.- Emplatar y Buen Provecho.
sábado, 6 de julio de 2019
EMPANADA DE POLLO
Para 4-6 personas
Tiempo de elaboración: 50-60 minutos.
Ingredientes:
2 Masa de empanada La Cocinera
1 Bote pequeño Sofrito natural EL GUISO
1 Huevo duro rallado
1 Bote pequeño olivas rellenas
1 Pack de bacon
1 Pechuga de pollo
- Pasar por la plancha la pechuga.
- Una vez fría cortar en trozos pequeños y reservar.
- Sofreír el bacon, añadir el pollo y remover.
- Añadir el sofrito y mezclar.
- Dejar hacer 2-3'.
- Añadir las olivas partidas por la mitad.
-Incorporar el huevo rallado.
-Mezclar bien.
- Estirar una de las masas sobre una fuente de horno.
-Rellenar con lo de la sartén.
- Tapar con la otra masa.
-Unir los bordes de ambas masas, retorciendo un poco.
-Decorar con tiras de masa sobrante y hacer un hueco en medio.
- Lllevar al horno precalentado unos 10' a 200º
-Dejar hacer 20 minutos.
viernes, 5 de julio de 2019
PAELLA DE ARROZ NEGRO CON SEPIA
Para 2 personas:
200 grs. arroz Bomba
2 sepias congeladas pequeñas
gambas peladas congeladas
2 dientes de ajo
perejil
medio pimiento verde
un trozo de pimiento rojo
1 cebolleta
2 tomates rallados
8 mejillones
1 cucharilla de pimiento choricero
1 sobre de tinta
aceite.
CALDO DE PESCADO:
Cabezas y espinas de pescado (aquí de merluza ,que habíamos congelado)
1 Litro de agua
Perejil varias ramas
1 Rama de apio
Medio puerro
Sal
1.- Dejar descongelar la sepia las gambas y el sobre de tinta.
2.- En la paella con aceite, dorar las sepias troceadas y las gambas.
3.- Retirar y reservar.
4.- En el mismo aceite , hacer sofrito con los pimientos y la cebolla 5 minutos.
5.- Hacer una picada con el perejil y los ajos y echar en la paella 1-2 minutos.
6.- Abrir los mejillones con un poco de agua y zumo medio limón. Reservar.
7.- Echar a la paella los tomates rallados ,azúcar y salar poco y dejar hacer 5'
8.- Hacer el caldo de pescado.
9.- Incorporar el arroz a la paella y dar unas vueltas.Echar el caldo.
10.- Añadir el pimiento choricero y la tinta,las sepias y las gambas y mejillones.
Rectificar de sal (nosotros no pusimos, pues el caldo ya estaba bien salado)
Cocer 20-25 minutos y 5 minutos de reposo.
jueves, 4 de julio de 2019
MOUSSAKA
Tiempo de elaboración : 1 hora 20 minutos
Ingredientes para 4 :
3 berenjenas
500 grs. carne picada mixta cerdo-ternera
1 cebolleta
1 diente de ajo
200 grs. tomate triturado
100 ml. vino blanco
1 cucharadita de orégano
100 queso rallado
500 grs. bechamel
aceite, pimienta negra molida, sal
- Cortar las berenjenas en láminas, salar y dejar 30' sobre papel absorbente.
- Pasado ese tiempo, hacer en la plancha con unas gotas de aceite.
- En una sartén, sofreír la cebolla troceada y el ajo, añadir la carne 10'
- Luego añadir el tomate 5' más.
- Después añadir el vino y el orégano y dejar 5' más.
- En bandeja de horno poner Capa berenjena
Capa carne
Caja berenjena
Caja carne
Caja berenjena
- Cubrir con la salsa bechamel y el queso rallado
- Poner en el horno a 180º, habiéndolo precalentado 10'
- Tiempo en el horno 20 minutos
- ¡A disfrutar!
miércoles, 3 de julio de 2019
GARBANZOS CON SEPIA
Tiempo de elaboración : 45 minutos + 48 horas de descongelación
Ingredientes : para 4 personas
2 Botes 400 grs. de garbanzos cocidos
4 Sepias pequeñas congeladas La Sirena
1/2 Litro caldo de pescado
1/2 Pimiento rojo
2 Tomates rallados
1 Cebolleta tierna
1 Diente de ajo
2 hojas laurel
2 Cucharadas de harina
2 cucharaditas de pimentón dulce
sal y aceite de oliva
- Descongelar la sepia 48 horas antes en el frigorífico.
-En una cazuela con algo de aceite, pochar la cebolla , el ajo y el pimiento rojo troceados .
- Salar ligeramente y dejar hacer 5 minutos.
- Añadir la sepia troceada y luego los tomates rallados con el laurel.
- Incorporar la harina y el pimentón dulce y remover bien.
- Dejamos cocer 2 minutos más y añadimos los garbanzos.
- Cubrir con el caldo de pescado, tapar cazuela y cocer 15 minutos.
- Apagar el fuego y una vez reposado, emplatar quitando el laurel.
Ingredientes : para 4 personas
2 Botes 400 grs. de garbanzos cocidos
4 Sepias pequeñas congeladas La Sirena
1/2 Litro caldo de pescado
1/2 Pimiento rojo
2 Tomates rallados
1 Cebolleta tierna
1 Diente de ajo
2 hojas laurel
2 Cucharadas de harina
2 cucharaditas de pimentón dulce
sal y aceite de oliva
- Descongelar la sepia 48 horas antes en el frigorífico.
-En una cazuela con algo de aceite, pochar la cebolla , el ajo y el pimiento rojo troceados .
- Salar ligeramente y dejar hacer 5 minutos.
- Añadir la sepia troceada y luego los tomates rallados con el laurel.
- Incorporar la harina y el pimentón dulce y remover bien.
- Dejamos cocer 2 minutos más y añadimos los garbanzos.
- Cubrir con el caldo de pescado, tapar cazuela y cocer 15 minutos.
- Apagar el fuego y una vez reposado, emplatar quitando el laurel.
martes, 2 de julio de 2019
CONEJO EN SALSA DE SOJA
Tiempo de elaboración : 25 minutos
Ingredientes para 3 :
750 grs. conejo troceado
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 chorro de salsa de soja
1 chorro de brandy
sal, pimienta molida, aceite de oliva
- En un wok con un poco de aceite, dorar el conejo salpimentado, unos 10 minutos.Ir moviendo.
- Añadir la salsa de soja, ir removiendo durante 5 minutos.
- Incorporar la cebolla y el diente de ajo troceados y rehogar 5 minutos.
- Echar el chorro de brandy y flambear.
- Dejar un par de minutos y listo para emplatar
Ingredientes para 3 :
750 grs. conejo troceado
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 chorro de salsa de soja
1 chorro de brandy
sal, pimienta molida, aceite de oliva
- En un wok con un poco de aceite, dorar el conejo salpimentado, unos 10 minutos.Ir moviendo.
- Añadir la salsa de soja, ir removiendo durante 5 minutos.
- Incorporar la cebolla y el diente de ajo troceados y rehogar 5 minutos.
- Echar el chorro de brandy y flambear.
- Dejar un par de minutos y listo para emplatar
lunes, 1 de julio de 2019
SOPA FRIA DE PEPINO Y MANZANA
Tiempo de elaboración : 10 minutos + 2 horas de refrigerado en frigorífico
Ingredientes para 3 copas1 Manzana
1 Yogur natural
1 cucharadita de café de sal
1 vasos de agua
pimienta negra molida
- Pelar los pepinos , la manzana, trocear.
- Triturar con la batidora de vaso todos los ingredientes durante 5 minutos.
- Pasar el vaso de la batidora a la nevera durante 2 horas para enfriar.
- Servir y espolvorear con pimienta negra molida.
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