miércoles, 31 de julio de 2019

ALMEJAS A LA MARINERA CON AJO Y PEREJIL


Tiempo de elaboración :30 minutos+ 2 horas en agua con sal

Ingredientes
1 Kg. almejas gallegas japónicas
1/4 cebolleta
2 cucharadas de Picada de Ajo y Perejil  GOURMET GARDEN
1 vaso de vino blanco Albariño
2 cucharadas rasas de harina
   aceite de oliva

1.- Poner a remojo unas 2 horas mínimo las almejas con agua y sal.
2.- Escurrir luego bien y lavar bajo el chorro del agua.
3.- En una cazuela poner algo de aceite y sofreír la cebolleta troceada 5'
4.- Añadir la picada de ajo y perejil.
5.- Incorporar las almejas y regar con el vino.
6.- Añadir la harina, remover bien y tapar la cazuela.
7.- Dejar hacer hasta que se abran las almejas.
8.- Emplatar.
9.- Servir y consumir bien calientes.
10.- A disfrutar !! 

lunes, 29 de julio de 2019

DESAYUNO Nº 6


Desayuno sano y con color

Plato con fruta:
Naranja
Fresones
Plátano
Arándanos
Nueces
Taza
Café con leche
Copos de avena finos
Semillas de girasol

viernes, 26 de julio de 2019

ENSALADA DE CANONIGOS Y SANDIA

Ingredientes:

Canónigos
Dados de sandía
Dados de queso
Anchoas en aceite
Olivas de aragón 
Sal y aceite de oliva virgen extra

sábado, 20 de julio de 2019

CENAS RAPIDAS Nº 63

Entrante : 
Ensalada de lechugas brotes tiernos
Pepino en rodajas
Mango en dados
Tomate pera
Uva blanca
Aliñado con sal y aceite de oliva virgen extra
Segundo Plato:
Rodaja de Salmón a la plancha

jueves, 18 de julio de 2019

CALABACINES RELLENOS DE ATUN Y GAMBAS

Para 2 personas :
2 calabacines
1 lata de atún en aceite de oliva
   gambas peladas congeladas
1 cebolleta pequeña
2 tomates rallados
   aceite y sal y azúcar

1.- Partir a lo largo los calabacines y ponerlos en el microondas 4 minutos.
2.- Dejar enfriar y vaciar la pulpa. Reservar.
3.- En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla
4.- Añadir las gambas previamente descongeladas.
5.- Incorporar la pulpa de los calabacines reservada.
6.- Poner el tomate rallado y salar y azucarar ligeramente.
7.- Dejar hacer un par de minutos.
8.- Añadir el atún desmigado. Dar unas vueltas.
9.- Rellenar los calabacines con todo lo de la sartén.
10.- Optativo se pueden espolvorear de queso y gratinar o comer así.

miércoles, 17 de julio de 2019

MERIENDA Nº 21

¡Qué agradable y fresca merienda!

Plato con :
- Melón en tacos
- Queso fresco de cabra en taquitos
- Paletilla de cerdo ibérica

domingo, 14 de julio de 2019

TIRAMISU


250 grs. queso mascarpone
24 bizcochos blandos (de soletilla)
3 huevos
medio vaso de azúcar
80 grs. cacao en polvo
300 c.c. nata líquida ( de 35 % materia grasa )
1 tazón de café solo
1 chorrito de licor amaretto (o baileys) (al gusto)


Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla (también se puede comprar nata montada)

Los huevos : separar las claras de las yemas

Montar las claras a punto de nieve (echar mejor unas gotas de limón)

A las yemas añadir el resto del azúcar y remover bien

Bol: Con espátula de silicona ir deshaciendo lentamente el queso mascarpone

añadirle luego las yemas azucaradas, luego la nata montada y las claras a punto de nieve.

Remover todo muy despacio.

En otro recipiente: echar el café , la mitad del cacao y un chorrito de licor.

Empapar 12 bizcochos en este líquido vuelta y vuelta y pasar a una fuente

Encima poner la mitad de la mezcla.

Volver a empapar los otros 12 bizcochos y poner encima

Y volver a poner el resto de la mezcla.

Espolvorear con el resto del cacao en polvo.

A la nevera 24 horas y servir.

sábado, 13 de julio de 2019

MERIENDA Nº 20



Merienda rápida y saludable :

Preparamos unas brochetas con :
- Trozos de Sandía
- Rodajas de Plátano
- Tomates Cherry
- Cuadraditos de Queso Fresco

viernes, 12 de julio de 2019

ENSALADILLA RUSA CASERA VERANIEGA



Ingredientes para 3 :
3 Patatas
150 grs. judías verdes
1 Zanahoria
175 grs. Guisantes
1 Lata de atún en aceite de oliva virgen extra
2 Huevos camperos
Olivas rellenas de anchoa
75 ml. mahonesa
    Sal y Pimiento rojo asado

1.- Cocer los huevos en agua hirviendo 10 minutos. Reservar.
2.- Pelar y cortar en cuadraditos las patatas, las judías y las zanahorias.
3.- Poner todo a cocer, junto a los guisantes, 20 minutos.
4.- Escurrir y pasar a un bol, añadir olivas troceadas y el atún desmigado.
5.- Por último echar la mahonesa y remover. Decorar con el huevo, el pimiento asado y olivas.


jueves, 11 de julio de 2019

BIZCOCHO DE YOGUR Y LIMON

1 yogur
2 medidas envase yogur de azúcar  (y un poco menos)
1/2 medida envase del yogur de aceite
3 medidas envase del yogur de harina
1 sobre de levadura + pizca de sal
3 huevos
raspadura de piel de 1 limón
zumo de 1 limón
Almendra troceada para decorar+un poco de azúcar

- Batir con varillas manuales :
    el yogur+el azúcar+el aceite+los huevos+raspadura piel limón+ zumo limón.
-Después añadir:
    la harina+la levadura+sal
PRECALENTAR HORNO 180º
Engrasar molde y verter la masa en él.
Echar por encima de la masa azúcar espolvoreado y almendra troceada
Llevar al horno 35 minutos.
Retirar y dejar enfriar antes de degustar

miércoles, 10 de julio de 2019

DESAYUNO Nº 5


Plato de Fruta : Naranja en gajos
                          Fresones
                          Plátano a rodajas
                          Albaricoque troceado
                          Paraguayo a trozos

Café con leche + copos de avena finos + semillas

Nueces

martes, 9 de julio de 2019

FIDEUA RAPIDA

Ingredientes:

300  Grs. de Fideos
12    Rodajas pequeñas de rape
1      Tira de Potón de calamar ( trozo de calamar gigante )
1      Cebolla tierna
 1     Diente de ajo
½     Pimiento verde
 2     Tomates pera rallados
1       Litro de caldo de pescado ( con pastilla y huesos/espinas del rape )
        Sal y aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

- En paella con aceite, dorar el rape previamente salado y enharinado y retirar.
- Freír en el mismo aceite el potón cortado a dados.
- Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento verde  troceados.
- Dejar hacer 5' y añadir el tomate rallado. Salar y azucarar.
- En sartén aparte, dorar los fideos sin aceite para que se vuelvan rubios, ir moviendo continuamente hasta llegar al color dorado deseado.
- Incorporar a la paella con el sofrito.
- Cubrir con el caldo. Salar.
- Cocer 10 o 15 minutos y dejar reposar 5'.


Se puede acompañar con salsa all i oli

lunes, 8 de julio de 2019

GUISANTES CON JAMON Y HUEVO FRITO

INGREDIENTES:

750 GR. DE GUISANTES FINOS
1 PACK DE TACOS DE JAMON
½ CEBOLLETA
1 AJO
1 HUEVO POR PERSONA

PREPARACIÓN:
Hervir los guisantes con agua y sal .Escurrir y apartar.
En la cazuela con un poco de aceite saltear la cebolleta, el ajo y el jamón.
Añadirle los guisantes remover durante un minuto y emplatar.
En una sartén pequeña con bastante aceite caliente freír el huevo y emplatar.

domingo, 7 de julio de 2019

CHIPIRONES RELLENOS EN SALSA DE CEBOLLA Y VINO DULCE

Para 2 personas:
4 chipirones
1 cebolla
   media cebolleta tierna
1 huevo duro
1 pack de jamón en tacos
  medio vaso de vino blanco
  medio vaso de vino dulce ( aquí pusimos SANSON)
  aceite y sal

1.- Lavar los chipirones y escurrir
2.- Las patitas partirlas a trocitos
3.- En sartén hacer el siguiente sofrito: cebolleta, jamón y huevo duro picado durante 5 minutos.
4.- Añadir el vino blanco y dejar 5 minutos ó 10 hasta reducir.Salar ligeramente
5.- Rellenar los chipirones y freírlos.
6.- En una cazuela, sofreír la cebolla cortada en juliana y añadir el vino dulce. Hacer durante 10 minutos.
7.- Añadir los chipirones reservados y dejar hacer 15-20 minutos a fuego lento y tapados.Salar un poco
8.- Ir vigilando que no se consuma la salsa
9.- Emplatar y Buen Provecho.

sábado, 6 de julio de 2019

EMPANADA DE POLLO

Para 4-6 personas
Tiempo de elaboración: 50-60 minutos.

Ingredientes:
2 Masa de empanada La Cocinera
1 Bote pequeño Sofrito natural EL GUISO
1 Huevo duro rallado
1 Bote pequeño olivas rellenas
1 Pack de bacon
1 Pechuga de pollo
- Pasar por la plancha la pechuga.
- Una vez fría cortar en trozos pequeños y reservar.
- Sofreír el bacon, añadir el pollo y remover.
- Añadir el sofrito y mezclar.
- Dejar hacer 2-3'.
- Añadir las olivas partidas por la mitad.
-Incorporar el huevo rallado.
-Mezclar bien.
- Estirar una de las masas sobre una fuente de horno.
-Rellenar con lo de la sartén.
- Tapar con la otra masa.
-Unir los bordes de ambas masas, retorciendo un poco.
-Decorar con tiras de masa sobrante y hacer un hueco en medio.
- Lllevar al horno precalentado unos 10' a 200º
-Dejar hacer 20 minutos.

viernes, 5 de julio de 2019

PAELLA DE ARROZ NEGRO CON SEPIA


Para 2 personas:
200 grs. arroz Bomba
    2 sepias congeladas pequeñas
       gambas peladas congeladas 
    2 dientes de ajo
       perejil
       medio pimiento verde
       un trozo de pimiento rojo
    1 cebolleta
    2 tomates rallados
    8 mejillones
     1 cucharilla de pimiento choricero
    1 sobre de tinta 
       aceite.
CALDO DE PESCADO:
   Cabezas y espinas de pescado (aquí de merluza ,que habíamos congelado) 
1 Litro de agua
   Perejil varias ramas
1 Rama de apio
   Medio puerro
   Sal 


1.- Dejar descongelar la sepia  las gambas y el sobre de tinta.
2.- En la paella con aceite, dorar las sepias troceadas y las gambas.
3.- Retirar y reservar.
4.- En el mismo aceite , hacer sofrito con los pimientos y la cebolla 5 minutos.
5.- Hacer una picada con el perejil y los ajos y echar en la paella 1-2 minutos.
6.- Abrir los mejillones con un poco de agua y zumo medio limón. Reservar.
7.- Echar a la paella los tomates rallados ,azúcar y salar poco y dejar hacer 5' 
8.- Hacer el caldo de pescado. 
9.- Incorporar el arroz a la paella y dar unas vueltas.Echar el caldo.
10.- Añadir el pimiento choricero y la tinta,las sepias y las gambas y mejillones.
       Rectificar de sal (nosotros no pusimos, pues el caldo ya estaba bien salado) 
       Cocer 20-25 minutos y 5 minutos de reposo.

jueves, 4 de julio de 2019

MOUSSAKA



Tiempo de elaboración : 1 hora 20 minutos

Ingredientes para 4 :
3 berenjenas
500 grs. carne picada mixta cerdo-ternera
1 cebolleta 
1 diente de ajo
200 grs. tomate triturado
100 ml. vino blanco
1 cucharadita de orégano
100 queso rallado
500 grs. bechamel 
aceite, pimienta negra molida, sal

- Cortar las berenjenas en láminas, salar y dejar 30' sobre papel absorbente.
- Pasado ese tiempo, hacer en la plancha con unas gotas de aceite.
- En una sartén, sofreír la cebolla troceada y el ajo, añadir la carne 10'
- Luego añadir el tomate 5' más.
- Después añadir el vino y el orégano y dejar 5' más.
- En bandeja de horno poner Capa berenjena
                                               Capa carne
                                               Caja berenjena
                                               Caja carne
                                               Caja berenjena
- Cubrir con la salsa bechamel y el queso rallado
- Poner en el horno a 180º, habiéndolo precalentado 10'
- Tiempo en  el horno 20 minutos
- ¡A disfrutar!

miércoles, 3 de julio de 2019

GARBANZOS CON SEPIA

Tiempo de elaboración : 45 minutos + 48 horas de descongelación

Ingredientes : para 4 personas
2 Botes 400 grs. de garbanzos cocidos
4 Sepias pequeñas congeladas La Sirena
1/2 Litro caldo de pescado
1/2 Pimiento rojo
2 Tomates rallados
1 Cebolleta tierna
1 Diente de ajo
2 hojas laurel
2 Cucharadas de harina
2 cucharaditas de pimentón dulce
   sal y aceite de oliva


- Descongelar la sepia 48 horas antes en el frigorífico.
-En una cazuela con algo de aceite, pochar la cebolla , el ajo y el pimiento rojo troceados .
- Salar ligeramente y dejar hacer 5 minutos.
- Añadir la sepia troceada y luego los tomates rallados con el laurel.
- Incorporar la harina y el pimentón dulce y remover bien.
- Dejamos cocer 2 minutos más y añadimos los garbanzos.
- Cubrir con el caldo de pescado, tapar cazuela y cocer 15 minutos.
- Apagar el fuego y una vez reposado, emplatar quitando el laurel.

martes, 2 de julio de 2019

CONEJO EN SALSA DE SOJA

Tiempo de elaboración : 25 minutos

Ingredientes para 3 :
750 grs. conejo troceado
1     cebolleta
1     diente de ajo
1     chorro de salsa de soja
1     chorro de brandy
       sal, pimienta molida, aceite de oliva

- En un wok con un poco de aceite, dorar el conejo salpimentado, unos 10 minutos.Ir moviendo.
- Añadir la salsa de soja, ir removiendo durante 5 minutos.
- Incorporar la cebolla y el diente de ajo troceados y rehogar 5 minutos.
- Echar el chorro de brandy y flambear.
- Dejar un par de minutos y listo para emplatar

lunes, 1 de julio de 2019

SOPA FRIA DE PEPINO Y MANZANA

Tiempo de elaboración : 10 minutos + 2 horas de refrigerado en frigorífico
Ingredientes para 3 copas

2 Pepinos
1 Manzana
1 Yogur natural
1 cucharadita de café de sal
1 vasos de agua
   pimienta negra molida
- Pelar los pepinos , la manzana,  trocear.
- Triturar con la batidora de vaso todos los ingredientes durante 5 minutos.
- Pasar el vaso de la batidora a la nevera durante 2 horas para enfriar.
- Servir y espolvorear con pimienta negra molida. 

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