miércoles, 29 de mayo de 2019

PASTA AL PESTO DE CALABACIN CON GAMBAS Y CHAMPIÑONES

PASTA AL PESTO DE CALABACIN CON GAMBAS Y CHAMPIÑONES
Ingredientes para 4:
300 grs. de pasta Liguori
 50 grs. queso parmesano rallado
   1 calabacín
  10 hojas de albahaca
  25 grs. almendras
  80 grs. gambas peladas
  50 grs. champiñones laminados
    1/2 diente de ajo
        pimienta negra molida
        sal y aceite de oliva suave
      1 vaso de agua de la cocción de la pasta

1.- Cocer la pasta en agua y sal, siguiendo instrucciones del paquete.
2.- Escurrir y reservar.
3.- Triturar con la minipimer : la albahaca, el queso, las almendras, el ajo, la pimienta y el aceite.
4.- Batir y reservar.
5.- El calabacín pelarlo y trocearlo.
6.- Pasarlo por la sartén con un poco de aceite durante 4-5 minutos.
7.- Añadir los champiñones y dejar hacer 3-4 minutos más.
8.- Incorporar las gambas peladas y dejar 1-2 minutos.
9.- Poner el pesto y mezclar todo bien, si queda espeso, añadir agua de la cocción.
10.- Mezclar la pasta reservada con la salsa y emplatar

Receta del blog EL PUCHERO DE MORGUIX con algunos retoques

martes, 21 de mayo de 2019

CROQUETAS EXPERIENCE "MAHESO"







MAHESO nos ofrece un producto muy novedoso
las croquetas EXPERIENCE

Con sabores muy variados
OLIMPIA : De guaraná y alga espirulina
VENUS : De mango y maca
MAX : Toque picante de cayena y jalapeño
GINA : Toque de Gin Tonic

Las hicimos fritas en 3 minutos.
Una experiencia inolvidable y muy divertida para celebraciones.

MENU
Croquetas experience variadas
Ensalada de lechuga, pepino y pimiento rojo
Entrecote a la plancha
Bastones de patata y boniato
(Cortados a lo largo y aderezados con sal, pimienta y tomillo.
Al horno a 200º durante 30 minutos)

https://maheso.com

lunes, 13 de mayo de 2019

MERIENDA Nº 19

Sencilla y rica merienda.

Batimos 1 yogur natural con unas fresas y lo pasamos a un bol.
Añadimos unas nueces y unos arándanos y ¡a disfrutar!

viernes, 10 de mayo de 2019

PREMIO INDALO DE PLATA

Hemos recibido este premio de nuestra amiga Trini Altea del blog LA COCINA DE TRINI ALTEA
Se lo agradecemos cariñosamente y nosotros lo pasamos al blog :
LA COCINERA DE BETULO de nuestra amiga Ana Nualart.

BIZCOCHO DE TRIGO SARRACENO Y LIMON / 10º ANIVERSARIO BLOG

Y hoy algo dulce, para celebrar el 10º aniversario del blog.
Gracias por seguirnos

INGREDIENTES :
200 grs. harina de trigo sarraceno
125 ml. leche
3 huevos
50 grs. aceite
30 ml. anís
12-15 dátiles
  1 sobre levadura
   1 zumo limón + su ralladura
Azúcar glass para decorar

PREPARACION
Precalentar el horno a 180º
Hidratar los dátiles y pasados 15 minutos, escurrir y quitar los huesos.
En un bol : poner los huevos, el anís, el aceite, la leche, el zumo y la ralladura de limón.
Batir todo bien y añadir los dátiles muy troceados.
Luego ir añadiendo la harina con la levadura, tamizadas.
Engrasar un molde y verter la masa en él.
Poner en el horno 40 minutos.
Comprobar con una aguja que salga limpio
Dejar enfriar antes de desmoldar
Espolvorear con azúcar glass




jueves, 9 de mayo de 2019

CROQUETAS DE BRANDADA DE BACALAO "MAHESO"




Una delicia de menú,  con unas ricas croquetas de brandada de bacalao MAHESO
Estas croquetas, las preparamos friéndolas en sartén en solo 5 minutos.
Y para complementar el menú, preparamos unas Conchas de Pescado y Marisco
ELABORACION
Merluza y gambas hervidas y troceada
Añadiendo bechamel y rellenando las conchas
Espolvoreamos queso rallado y gratinamos
ENSALADA
Lechuga Trocadero
Pimiento rojo
https://maheso.com

domingo, 5 de mayo de 2019

SUQUET DE PEIX (GUISO DE PESCADO)

Tiempo de elaboración : 1 hora y media

Ingredientes para 7 personas :
7 Rodajas de merluza
7 Rodajas de rape
7 Patatas 
2 Sepias
14 Gambones
3 Tomates
1/2 Cebolla tierna
3 Dientes de ajo
Brandy
1,5 a 2  Litros de caldo de pescado(cabezas pescado,1 tomate,1 rama apio,1/2 cebolleta,laurel,sal)
Picada (almendras,piñones,galletas,diente de ajo,perejil,un poco caldo de pescado,sal)
Sal y aceite de oliva

- Preparar el caldo de pescado con las cabezas , 1 tomate partido por la mitad,  rama de apio, 1/2 cebolleta, 1 hoja de laurel y sal.
Cocer 30 minutos. Espumar 

-En cazuela con aceite, sofreír los gambones y reservar.
Sofreír la sepia troceada y reservar.

-Sofreír la cebolla y el ajo picados, después 5 minutos a fuego lento, echar el brandy y dejar evaporar el alcohol 1-2 minutos.
Añadir los tomates rallados y dejar hacer 2-3 minutos.
Incorporar 3 cazos del caldo de pescado y dejar 5 minutos más. 
Pasar a un bol y triturar con el minipimer.

- Volver a la cazuela y acabar de añadir el resto del caldo de pescado.
Pelar las patatas y cortar en rodajas y poner en la cazuela.
Cocer 10 minutos.
Añadir la merluza y el rape.
Incorporar también los gambones y la sepia reservados.
Cocer 5 minutos. 
Hacer la picada con galletas, almendras, piñones,ajo,perejil,diente de ajo y un poco de caldo,sal.
Se puede triturar en mortero o en la minipimer.
Echar al guiso y dejar 5 minutos más.
Emplatar y servir caliente.

viernes, 3 de mayo de 2019

ENSALADA DE TOMATE Y SALMON


Ingredientes :

Tomate Rebelion
Pepino
Tacos de salmón ahumado
Pimiento rojo
Pimiento verde

Todo troceado y servido en un bol
Aliño : Gomasio con sal y aceite de oliva virgen extra

miércoles, 1 de mayo de 2019

TIRAMISU


250 grs. queso mascarpone
24 bizcochos blandos (de soletilla)
3 huevos
medio vaso de azúcar
80 grs. cacao en polvo
300 c.c. nata líquida ( de 35 % materia grasa )
1 tazón de café solo
1 chorrito de licor amaretto (o baileys) (al gusto)


Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla (también se puede comprar nata montada)

Los huevos : separar las claras de las yemas

Montar las claras a punto de nieve (echar mejor unas gotas de limón)

A las yemas añadir el resto del azúcar y remover bien

Bol: Con espátula de silicona ir deshaciendo lentamente el queso mascarpone

añadirle luego las yemas azucaradas, luego la nata montada y las claras a punto de nieve.

Remover todo muy despacio.

En otro recipiente: echar el café , la mitad del cacao y un chorrito de licor.

Empapar 12 bizcochos en este líquido vuelta y vuelta y pasar a una fuente

Encima poner la mitad de la mezcla.

Volver a empapar los otros 12 bizcochos y poner encima

Y volver a poner el resto de la mezcla.

Espolvorear con el resto del cacao en polvo.

A la nevera 24 horas y servir.
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