POLLO A LA CAZUELA CON CERVEZA Y CHAMPIÑONES

Tiempo de elaboración : 1 hora 30 minutos
INGREDIENTES:
(para 3 personas)
Una bandeja de muslitos de pollo
½ bandeja de champiñones
150 gr. de beicon
3 patatas medianas
1 ajo
½ cebolleta tierna
½ cebolla seca ( en este caso era de Figueras )
½ puerro
½ zanahoria
¼ pimiento verde
Un trozo de pimiento rojo
1 cerveza de 25 ml ( Yo en este caso usé la Voll-Damm cerveza de doble malta )
½ vaso de agua
Sal, Pimienta y aceite de oliva
PREPARACIÓN:
En cazuela añadir un poco de aceite de oliva y rustir el pollo previamente salpimentado. Apartar.
En el mismo aceite una vez retirado el pollo añadiremos las cebollas, el puerro, el ajo, los pimientos, la zanahoria y pocharemos unos 10 minutos aprox.
Pasado este tiempo añadiremos el beicon, los champiñones y una vez rehogados, las patatas.
Salpimentaremos y dejaremos rehogar 5 minutos moviendo de vez en cuando para que no se pegue nada.
Es hora pues de incorporar el pollo, el agua y la cerveza.
Esperaremos a que empiece la ebullición y lo pondremos al mínimo durante 55 minutos.
Taparemos (no del todo para que respire) y controlaremos que no se pegue con leves movimientos.
Acompañar con un buen pan casero y para beber cerveza o vino, a elegir.
Salut !!

SALMON A LA MOSTAZA

Tiempo de elaboración : 25 minutos
Ingredientes para 3 personas :
3 Rodajas de Salmón
1 Cucharada sopera de Miel
1 Cucharada sopera de Mostaza
1 cucharilla de Ajo en polvo
1 zumo de medio Limón
   Eneldo seco
   Sal y Aceite de oliva

1.- Precalentar el horno a 200º
2.- En un Bol poner : Miel, Mostaza, Ajo, Aceite, zumo de Limón, Eneldo y Sal
3.- En bandeja de horno con algo de aceite en la base poner encima el Salmón
4.- Untar el Salmón con la mezcla con ayuda de un pincel
5.- Poner en horno durante 12-15 minutos

CREMA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

Tiempo de elaboración : 45 minutos
Ingredientes: para 4/6 personas
1 manojo de espárragos trigueros (guardar unas puntas y hacer a la plancha para decorar)
1 patata mediana
1 puerro
1 cebolleta
1 litro de agua
   sal y aceite de oliva

1.- Trocear los espárragos y quitar la parte dura.
2.- Pelar la para y limpiar y trocear el puerto y la cebolleta.
3.- En una olla con algo de aceite sofreír todas las verduras.
4.- Añadir el agua y cocer 30 minutos.
5.- Triturar, emplatar y decorar con las puntas reservadas

POSTRE DE MUSICO

Ingredientes :

Avellanas
Almendras fritas
Almendras tostadas
Nueces peladas
Pasas sin hueso
Ciruelas pasas sin hueso

Moscatel

Disponer en unos cuencos los frutos secos, la cantidad a voluntad.
No mezclarlos entre sí.
Acompañar de una copa de vino moscatel

PASTEL DE PESCADO Y GAMBAS

PARA 6 o 8 PERSONAS:

1 COLA DE RAPE PEQUEÑA DE 1/2 KG.

6 RODAJAS DE MERLUZA

15 GAMBAS PELADAS Y CONGELADAS ( 10 PARA TRITURAR Y CINCO PARA EL ADORNO DEL PASTEL )

2 TOMATES ROJOS MADUROS DE RAMA

MAHONESA

1 BOTE DE NATA LIQUIDA

6 HUEVOS

SAL, PIMIENTA, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y MANTEQUILLA.

1 PUERRO, 1 CEBOLLA FRESCA, 1 TOMATE, 1 ZANAHORIA Y PAN RALLADO.

En olla poner agua a hervir con sal, añadir las verduras y el laurel, el pescado y las gambas, unos 20 minutos.

Cuando esté dejar enfriar el pescado para des espinar y desmenuzar y apartar.

En un cuenco batir los huevos, salpimentar, añadir la nata liquida, el tomate previamente rallado y por último el pescado desmenuzado y las gambas trinchadas, mezclar bien.

Tomar un molde untarlo con mantequilla y espolvorear con pan rallado para que no se pegue el pastel. Añadir la mezcla y cocinar en horno a 180 grados en baño maría durante 1 hora y 15 minutos. Cuando se termine este paso, dejar enfriar un poco, desmoldar en bandeja de servir y añadir la mahonesa por todo el exterior.

Para servir puedes decorar con lechuga, tomatitos cherry y por supuesto con las gambas que previamente habíamos reservado.

Se toma frío de nevera.

Nota: Con el caldo de pescado y gambas una vez triturado los restos, he preparado una sopa de arroz para chuparse los dedos...., Pruébalo !!!