CREMA DE ZANAHORIA Y APIO CON PICATOSTES DE PIMENTON Y CEBOLLA / CAJA DEGUSTABOX JUNIO - 15

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Ingredientes para 3 personas:
2 Zanahorias
1 Rama de apio
2 Patatas pequeñas
1/2 Cebolleta
1 Litro de agua
   Sal y aceite de oliva
Picatostes de Pimentón y Cebolla ESGIR de la Caja DEGUSTABOX de Junio - 15

- En una olla con un poco de aceite, sofreír las zanahorias y el apio limpios y cortados en trozos.
- Pelar las patatas y cortar en cuadrados y añadir a la olla junto con la cebolleta troceada.
- Pasados unos 10 minutos, añadir el agua y salar.
- Cocer 20 minutos y triturar. Optativo pasar por el colador chino.
- Servir y adornar con los picatostes

Estos son los productos recibidos en la caja de DEGUSTABOX de Junio-15

1.- ISABEL 1 Pack de 3 latas de atún Naturfresh 0% Materia Grasa
2.- MARY LEE Sirope de Caramelo ideal para acompañar tartas,helados,tortitas y gofres
                           o mezclando con leche es un batido delicioso
3.- LAY´S Mix de patatas  Jamón y Queso
4.- MAGGI Wokinar Pollo Fideos orientales con sobres con condimento para Wok
5.- MAGGI Jugoso a la sartén barbacoa Papeles para cocinar pollo jugoso a la sartén sabor baarbacoa
6.- CUIDA TE Refresh-tea Té listo para tomar fresquito después de pasar por nevera.
7.- ENDULSANA Endulzante natural sustituto del azúcar
8.- PAGO Botella con 30 % de fruta en cada botella ( ésta de arándanos)
9.- LIGERESA Ligeresa con Yogur, perfecta también para los platos de pasta
10.- SOJASUN Especialidad a base de soja para la preparación de platos dulces o salados
11.- ESGIR Picatostes sin Gluten / 3 Bolsas : Naturales / Ajo y Perejil / Pimentón y cebolla

https://www.degustabox.com/es/

FINGERS DE POLLO "MAHESO"

Andamos muy atareados y gracias a MAHESO solucionamos una cena con los Fingers de Pollo.
Aquí los acompañamos del Maridaje del Chef Hero de Pimiento Asado y unas olivas ecológicas de Aragón.
Sólo 2 minutos en freidora, aunque también se pueden preparar en Horno.
Un bocado exquisito, que invita a repetir plato.

http://www.maheso.com/

ARROZ CON MERLUZA

Tiempo de elaboración: 50 minutos + 5' de reposo

Ingredientes para 3 personas:
280 grs. arroz
              alcachofas congeladas troceadas La Sirena
              gambitas peladas congeladas La Sirena
    1        zanahoria
    3        lomos de merluza
    1/2     cebolleta
    2        tomates rallados
              sal y aceite de oliva
    1 Litro y cuarto de caldo de pescado (agua+pastilla)
 
- En una paella con algo de aceite, sofreír la cebolleta y la zanahoria troceadas.
- Añadir luego las alcachofas.
- Después de 2-3 minutos, añadir 2 tomates rallados. Salar y azucarar.Dejar hacer 5'
- Incorporar el arroz y remover todo.
- Cubrir con el caldo y salar , cocer 15 minutos.
- Añadir el pescado cortado en trozos y las gambitas, cocer 10 minutos más.
- Dejar reposar 5 minutos y servir.

Y acompañamos este arroz con un rico pan casero ecológico de fuerza con semillas de sésamo.

CENAS RAPIDAS XXXII

PATATAS Y ACELGAS CON HUEVO Y TOMATE
Tiempo de elaboración : 50 minutos

Ingredientes para 3 personas
3 patatas
600 grs. acelgas
2 tomates pera
3 huevos
pimentón dulce
sal y aceite de oliva

- Pelar las patatas y cortarlas en  trozos.
- Cocer en agua hirviendo y sal durante 10 minutos.
- Añadir las acelgas y cocer 10 minutos más.
- Escurrir y emplatar.
- Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Escurrir y pelar. Colocar en cada plato.
- Lavar y trocear los tomates.
- Poner por encima de cada plato.
- Salar y aceitar y espolvorear con pimentón dulce.

POSTRE : Uva rosada

ATUN ENCEBOLLADO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
4 FILETES DE ATÚN ROJO (VENTRESCA)
4 CEBOLLAS GRANDES
1 AJO
125 ML. DE VINO PARA COCINAR "EL GUISO"
125 ML. DE BRANDY
250 ML. DE AGUA
1 CUCHARADITA DE CAFÉ DE PIMENTON DULCE DE LA VERA
SAL, PIMIENTA, AZUCAR Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos en dados pequeños las cebollas y las introducimos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, salpimentamos y añadimos pizca de azúcar, removemos bien.
Picamos el ajo e incorporamos.
Añadimos la cucharadita de café de pimentón dulce de la Vera.
Revolvemos bien.
Cuando cambie de color, añadimos el vino, el brandy y el agua.
Dejamos cocer aproximadamente 1 hora controlando la cantidad de líquido para que no se pegue.
Mientras tanto en una plancha marcamos el atún un par de minutos por lado.
Añadimos el atún a la cazuela casi al final de la cocción para que tome sabores y aromas de la cebolla.
Servir y acompañar de un buen trozo de pan casero.

Pan  con harina de trigo de fuerza ecológico.

HAMBURGUESA CON SALSA WASABI / CAJA DEGUSTABOX MAYO - 15

Teníamos pendiente de publicar la Caja DEGUSTABOX que nos llegó en Mayo.
Aquí os relacionamos los productos recibidos:

CODORNIU Verdejo de baja graduación
ROYAL CREACIONES OREO Vasitos de postre, nata,chocolate y galletas oreo.
LA VACA QUE RIE Snack de palitos con queso, ideal entre horas
POLOS PALOTES y POLOS KELIA Sin azúcar
ALPRO Bebida de Almendras sabor chocolate
HELLMANN´S Salsa sabor wasabi
ILLY Latte Machiatto
YACOOL ICE TEA Melocotón
MINUTE MAID LIMON & NADA con toque de Miel
DIABALANCE Galletas doradas
CUIDA TE Té para Gin Tonic

PROBAMOS LA SALSA sabor WASABI con Hamburguesa de Soja y Escalibada.
La salsa tiene un toque picante pero sin pasarse.

https://www.degustabox.com/es/

ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE (CURSO AULA GASTRONOMICA)

Ingredientes para 3 personas:

1 bogavante grande y vivo

250 g de arroz bomba

1 litro de caldo de pescado

1 cebolla

1 diente de ajo

1 ñora 

½ guindilla

Unas hebras de azafrán

Un chorrito de brandy

Sofreír la guindilla y el diente de ajo en una
cazuela amplia.


Trocear el bogavante y sofreírlo en el aceite.
Retirar.


Añadir la cebolla picada, y sofreír brevemente.
Añadir el arroz y seguido la carne de ñora. Añadir el brandy. Reducir.


Mojar con el caldo de pescado (la mitad) y añadir el
bogavante al guiso y las hebras de azafrán.


Rectificar de sal y cocinar durante 18 minutos.  Añadir la otra mitad del caldo poco a poco
hasta conseguir la textura deseada (entre caldoso y cremoso…) moviendo
brevemente de vez en cuando. 


Espolvorear perejil picado y servir rápidamente. 





http://www.aulagastronomica.com/

HUEVOS RELLENOS

Para 4 personas
Tiempo de elaboración : 30 minutos

Ingredientes 
lechuga
6 huevos
1 lata atún en aceite
mayonesa (cantidad al gusto)
ketchup (cantidad al gusto)

Cocer los huevos durante 10 minutos desde que arranque el hervor.
Escurrir y dejar enfriar. Pelar 
Separar las yemas de la claras y pasarlas a un bol
Añadir al bol, la lata de atún y chafar todo con un tenedor
Mezclar mayonesa y ketchup al gusto y añadir al bol
Mezclar todo y rellenar los huevos.
Emplatar sobre un lecho de lechuga.

VICHYSSOISE CON MOJAMA DE ATUN "GARRE"

RECETA: para 4 personas
3 Puerros
1 Patata
1 Cebolleta fresca
1,5 Litros de agua
   2 Lonchas de mojama para decorar GARRE

- Pelar la cebolleta y limpiar los puerros. Trocear ambas cosas y reservar.
- Pelar la patata y trocearla también.
- En una olla con algo de aceite , saltear el puerro y la cebolleta.
- Más tarde añadir la patata.
- Dejar hacer 2 ó 3 minutos y regar con el agua. Salar.
- Dejar cocer 30 minutos y luego triturar.
- Cortar 2 lonchas de mojama y hacer tiras
- Emplatar: servir la crema en los platos y decorar con las tiras de mojama

REDONDO DE POLLO RELLENO EN SALSA

Para 3 personas 
Tiempo de elaboración : 1 hora 10' + descongelación la víspera del pollo

Ingredientes :
1 Redondo de Pollo relleno de bacon y piña,congelado de La Sirena
    Para la salsa :
   1 cebolla
   2 vasos de caldo de pollo caliente
   2 cucharadas de mostaza de Dijon
   2 cucharadas de harina 
   2 cucharadas de Miel de Acacia LUNA DE MIEL - TIERRA Y ORO
      Tomillo CARMENCITA
      Sal
      Aceite de oliva 

- Descongelar la víspera en el frigorífico el pollo asado relleno La Sirena.
- Preparar la salsa : en una cazuela con algo de aceite dorar la cebolla cortada.
- Rehogar 5 minutos, añadir 2 cucharadas de harina y remover.
- Añadir enseguida los 2 vasos de caldo de pollo calientes.
- Seguir removiendo durante 2-3 minutos.
- Añadir la mostaza, remover y dejar hacer 5'.
- Pasado ese tiempo incorporar la miel y remover. Tener 2-3 minutos.
- Incorporar la sal y un poco de tomillo. Remover y dejar 1-2 minutos.
- Cortar el redondo de pollo ya descongelado , en rodajas.
- Incorporarlas a la cazuela.
- Dejar que todo se impregne bien con la salsa.
- Tapar la cazuela, bajar el fuego a suave y tener unos 30 minutos.

ARROZ MONTAÑES

Para 5 personas :
500 grs. arroz
    5 paletillas de conejo
400 grs. costilla de cerdo
    1 butifarra
    1 pimiento verde
    1 cebolla
    1 hojas de laurel
      aceite, sal, pimienta
     azafrán y colorante
Picada
50 grs. foie mi-cuit
 5 almendras
 5 avellanas
    media copita de brandy
    tomillo

Preparación:
- Salpimentar las paletillas de conejo y las costillas de cerdo troceadas.
- Ponerlas a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Reservar.
- Dorar la butifarra cortada a rodajas y reservar junto al resto de las carnes.
- Sofreír la cebolla y pimiento verde, cuando esté añadir el tomate rallado y la hoja de laurel .
- Añadir el arroz y cubrir con el doble de agua y un poco más.
- Poner el azafrán y el colorante.
- Añadir las carnes reservadas y cocer unos 18 minutos.
- En un mortero picar las almendras y las avellanas con el tomillo.
- En sartén deshacer el foie y añadirle el brandy y la picada del mortero.
- Cocinar hasta que se deshaga bien el foie y añadirlo al arroz.
- Dejar un par de minutos haciéndose con el arroz.
*****************************************************************************************************Receta de Arguiñano, con algunas variaciones nuestras.

POLLO AROMATICO

Tiempo de elaboración :  40 minutos
Ingredientes para 2 personas
3 Muslos de Pollo
1 Cebolleta
1 copa de vino Rancio
   Tomillo CARMENCITA
   Orégano CARMENCITA
    Sal y aceite oliva

1.- Rustir los 3 muslos de pollo ,salpimentados y cortados por la mitad con un poco de aceite.
2.- Incorporar el tomillo y el orégano. Seguir dorando unos 5-10 minutos.
3.- Pelar y cortar la cebolla y añadirla al pollo .
4.- Cuando esté medio hecha, añadir el vino rancio.
5.- Dejar evaporar el alcohol y bajar el fuego durante unos 10' más

NUGGETS DE POLLO "MAHESO" CON ARROZ A LA CUBANA

Tiempo de elaboración : 1 hora

Ingredientes para 3 personas:
350 grs. arroz
   3         huevos
              nuggets de pollo MAHESO
              salsa de tomate *
              sal y aceite de oliva

* Salsa de tomate :
1 bote de tomate triturado 800 grs.
1 rama de apio
1 diente de ajo
1/2 cebolleta
1 zanahoria
1/2 puerro
un poco vino rancio
sal y azúcar

- Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante 12-15 minutos.
- Escurrir y emplatar
- Hacer en una sartén con aceite los huevos y colocarlos encima de cada plato.
- Preparar la salsa de tomate : Sofreír las verduras cortadas muy pequeñas durante 5 minutos.
-  Luego echar un chorrito de vino rancio y dejar evaporar el alcohol durante 2-3 minutos.
- Añadir el tomate triturado , salar y azucarar.
- Cocer 10 minutos.
- Después triturar con la batidora minipimer.
- Distribuir el tomate en los platos y lo que sobre poner en un bol .
- Ahora preparar los nuggets, freír durante unos 3 minutos y escurrir sobre papel absorbente.
- Colocarlos alrededor de cada plato.

ARROZ CON POLLO Y VERDURAS

Tiempo de elaboración: 1 hora

Ingredientes para 4 personas:

350 grs. arroz

1 pollo a octavos

judías verdes

1/2 berenjena

1/2 calabacín

1/2 pimiento verde

1/3 pimiento rojo

2 tomates maduros

1/2 cebolla tierna

1/2 zanahoria

1/2 puerro

1 diente de ajo

colorante alimenticio

sal

aceite de oliva

1 litro y cuarto de caldo de pollo

(también puede ser con 1 litro y cuarto agua+1 pastilla caldo pollo)

Preparación:

- Salar el pollo y dorarlo en una cazuela.

- Una vez acabado, retirar y reservar.

- Cortar todas las verduras en trozos pequeños.

En el mismo aceite de dorar el pollo, sofreír las verduras.

-Dejar hacer 5 minutos y echar 2 tomates rallados.

-Salar y azucarar levemente.

-Cocer 5 minutos más.

-Verter el arroz y dar unas vueltas.

-Incorporar el pollo reservado.

-Verter ahora el caldo caliente , salar y echar el colorante.

- Cocer 20 minutos y dejar 5 minutos más de reposo.

RECETA BASADA CON VARIANTES DEL BLOG DE ALBERT

LA CUINA DE SEMPRE

RECETA ORIGINAL : Arròs "Tres Lozanos"

ENSALADA DE ARROZ CON FRUTAS Y TORTILLA

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes para 2 personas:
200 grs, arroz
    2        huevos
              fresones
    1        manzana
              piña en su jugo
              tacos de pavo
    1/2    pepino
             sal y aceite de oliva virgen extra

- Cocer el arroz en agua hirviendo con sal 12-15 minutos.
- Escurrir y emplatar.
- Preparar una tortilla francesa con 2 huevos y un poco de sal.
- Cortar en trozos la tortilla y repartir por los platos.
- Acabar de decorar con los fresones, la manzana y la piña en trozos.
- Colocar también los tacos de pavo y el pepino troceado.
- Regar con un poco de aceite de oliva virgen extra.

CREMA DE BROCOLI Y ZANAHORIA

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes : para 4 personas
1 Brócoli
6 Zanahorias
2 Patatas
1 Cebolla tierna
1 Puerro
1 Litro y cuarto de agua
   Costrones de pan para decorar
   Sal y aceite de oliva

- En una olla, con algo de aceite, sofreír el brócoli en ramilletes, las zanahorias en rodajas
   las patatas troceadas y la cebolla y el puerro cortado fino.
- Cubrir de agua y salar,
- Cocer 20 minutos.
- 10 minutos antes del final, sacar unos ramilletes al dente de brócoli para decorar.
- Triturar y emplatar decorando con el brócoli y los costrones de pan.

ROLLITOS DE SALMON CON ENSALADILLA

para 7 personas : 
14 Láminas de salmón ahumado
1 Paquete de 1 Kg. ensaladilla rusa congelada
  Lechuga
  Huevas de salmón
  Aceite y sal

- Hervir la ensaladilla en agua con sal. Escurrir y dejar enfriar. Pasar a nevera al menos 2 horas
- Emplatado : Poner en los rollos de salmón la ensaladilla y enrollar.
Acompañar con lechuga aliñada con sal y aceite y con huevas de salmón

PIÑA COMBINADA

Ingredientes: por plato

1 rodaja de piña en su jugo
un poco de lechuga
calabacín rallado
zanahoria rallada
un poco de lentejas cocidas
un poco de garbanzos cocidos
un poco de pimiento verde
un poco de atún desmigado
medio cherry
sal y aceite

En el fondo del plato colocar la lechuga
Encima la piña
En el hueco de la piña: las lentejas,garbanzos,atún y pimiento verde
Encima de todo esto: medio cherry
En una esquina del plato = zanahoria y calabacín rallado.
Salar ligeramente y regar con un  poco de aceite.

PATATAS EN ENSALADA

Para 3 personas :
6 Patatas
1 Bolsa de Lechuga Campesina
3 Huevos
1 Pack de bacon en tiras
1 Paquete de salchichas de frankfurt
   Sal
   Aceite Virgen Extra HOJIBLANCA

1.- Cocer los huevos 10-12 minutos. Escurrir y enfriar. Pelar y reservarlos.
2.- Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Poner a cocer 20 minutos.
3.- Escurrir y pasar a un bol.
4.- Poner en el bol también la lechuga. Salar ligeramente
5.- En una sartén , freír el bacon e incorporar al bol.
6.- En esa misma sartén con un poco de aceite freír el frankfurt a trozos.
7.- Pasar al bol.
8.- Regar todo lo del bol con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
9.- Remover bien y poner los huevos cortados de cada huevo 4 trozos.
10.- Emplatar y buen provecho.

CREMA DE COLIFLOR CON VERDURAS

Para 5 personas :
1 Coliflor
2 Zanahorias
1 Puerro
1 Cebolleta
2 Tomates rallados
2 Patatas
2 Litros de agua
   Sal y aceite

Cortar en racimos la coliflor.Lavar y escurrir
Pelar la zanahoria y trocearla.
Lavar el puerro y trocearlo
Cortar la cebolleta en trozos
Pelar las patatas y trocear en dados
Rallar los tomates.
En una olla con un poco de aceite, rehogar todo y después de 5 minutos añadir el tomate rallado.
Añadir el agua y salar
Dejar cocer 20-25 minutos
Triturar con la minipimer y servir

GAZPACHO

Tiempo de elaboración : 15 minutos + 4 horas de frigorífico

para 6 personas:
4 ó 6 tomates grandes
1 pepino
1 pimiento verde
medio pimiento rojo
1 diente de ajo
un cuarto de cebolla
1 ó rebanadas de pan seco o de molde remojadas en agua y luego escurridas.
medio vaso de aceite
1 cucharadas de vinagre
1 cucharada de sal
medio litro agua fría.
PONER EN VASO BATIDOR O EN OLLA ALTA PARA BATIR CON MINIMIPER
TODOS LOS INGREDIENTES TROCEADOS
UNA VEZ BATIDOS PONER EN NEVERA 4 HORAS
ANTES DE SERVIR SI SE DESEA SE PASA POR COLADOR CHINO PARA
QUE QUEDE MAS FINO
SE PUEDE SERVIR EN VASO PARA BEBER
O EN PLATO O CAZUELA CON TROPEZONES PARA COMER CON CUCHARA
LOS TROPEZONES SON PEPINO, PIMIENTO VERDE Y ROJO POR EJEMPLO.

GUISO CALDOSO DE ARROZ Y PATATA CON ALBONDIGAS

Para 3 personas
Tiempo de elaboración : 40 minutos

Ingredientes:
12 albóndigas ya preparadas
  5 patatas
100 grs. arroz
    Medio bote de Sofrito para Arroces y Paellas EL GUISO
    Medio vaso de vino tinto
    Agua + media pastilla de caldo de carne (Hasta cubrir y un poco más)
    Sal y aceite de oliva

- En una cazuela con algo de aceite, dorar las albóndigas.
- Añadir el sofrito para Arroces y Paellas de EL GUISO.
- Dar unas vueltas e incorporar el vino tinto dejando 1' evaporar el alcohol.
- Agregar el agua con la media pastilla de caldo de carne. Salar ligeramente.
- Añadir las patatas cortadas en trozos regulares.
- Dejar cocer 10 minutos.
- Después de ese tiempo , añadir el arroz.
- Cocer 15 minutos más.

ENSALADA PRIMAVERAL

Ingredientes :

Lechuga romana
Tomate en rama
Queso semi curado
Cola del Océano Krissia
Olivas rellenas de anchoa
Sal
Aceite virgen extra HOJIBLANCA

Trocear todos los ingredientes
Pasarlos a un bol para servir
Aliñar con sal y aceite virgen extra

IRISH COFFEE - CAFE IRLANDES

100 ml. de café caliente
  40 ml. de whisky
    2 sobres de 5 grs. cada uno de Azúcar Moreno de AZUCARERA
       Nata en spray CENTRAL LECHERA ASTURIANA

- En una copa, mezclar el whisky , el café y el azúcar.
- Encima se pone nata montada o crema de leche batida , la cantidad al gusto.

*** Para hacer 3 colores en la copa:
Primero poner azúcar al café y remover.
En la copa , poner primero el whisky.
Después, con una cucharilla del revés, ir poco a poco incorporando el café para que no se mezcle.
y por último la nata o crema de leche (en este último caso , también se añade con la cucharilla al revés)

MACEDONIA CHOCOLATEADA

Ingredientes para 2 copas:
1 Manzana Golden
1 Pera Conference
1 Naranja
1 Kiwi
2 Fresas
   Sirope de chocolate

- Pelar la fruta y trocearla
- Disponerla en un bol
- Regar con sirope de chocolate
- Poner en la nevera hasta el momento de servir

ENSALADA CON MELON AL VINAGRE DE PLATANO

Lechuga iceberg
Melón
Atún en aceite de oliva
Olivas negras de aragón
Espárragos
Sal
Aceite Virgen Extra HOJIBLANCA
Vinagre ALIÑO de Plátano