Tiempo de elaboración : 50 minutos
Ingredientes para 3 personas
3 patatas
600 grs. acelgas
2 tomates pera
3 huevos
pimentón dulce
sal y aceite de oliva
- Pelar las patatas y cortarlas en trozos.
- Cocer en agua hirviendo y sal durante 10 minutos.
- Añadir las acelgas y cocer 10 minutos más.
- Escurrir y emplatar.
- Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Escurrir y pelar. Colocar en cada plato.
- Lavar y trocear los tomates.
- Poner por encima de cada plato.
- Salar y aceitar y espolvorear con pimentón dulce.
POSTRE : Uva rosada
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