PAVO A LA PLANCHA CON PATATAS FRITAS (y Especias Ariosto)

Pechugas pavo
Patatas
Especias ARIOSTO (Pollo y Carne)
Especias ARIOSTO ( Patatas)

Las pechugas las sazonamos con las especias y las hacemos a la plancha 10 minutos.
Las patatas fritas mientras se fríen en sartén unos 3 ó 4 minutos ,sazonándolas antes
con las especies para patatas.
Emplatar y Degustar.........!!!
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http://www.ariosto.it/es/

POTAJE DE VERDURAS ( aprovechamiento de restos)

Un puñado de guisantes congelados

Un poco de judía verde congelada

Una bandeja de champiñones

3 Patatas grandes a cuadrados

1 Zanahoria

2 Alcachofas

1 Cebolla

1 Puñado de anillas de calamar

1 Butifarra de bolets (setas) asada a rodajas

1 Vaso de cava

1 1/2 vaso de agua

2 Hojas de laurel

Sal, pimentón dulce, aceite.

En aceite sofreír, la cebolla y las verduras troceadas. Añadir también las patatas.

Pasados 10 minutos, añadir los calamares y la butifarra.

Hacer 5 minutos y echar pimentón dulce.

Dejar hacer otros 5 minutos.

Echar ahora el cava y dejar evaporar el alcohol y añadir también el vaso y medio de agua. Salar y poner 2 hojas de laurel.

Dejar hervir todo 20 minutos.

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Y ya listo para servir !!

ARROZ MARINERO CON VERDURAS

Para 6 personas :

12 langostinos

4 sepìas medianas

300 grs. de anillas de calamar

1 cebolla pequeña

medio pimiento verde, rojo y amarillo

unos pocos guisantes y judía verde

2 alcachofas

6 cucharadas de tomate triturado

600 grs. de arroz

2 Litros de agua

Un chorrito de coñac

Colorante y azafrán

Sal y aceite

Preparar las verduras : cortar los pimientos y las judías verdes y lavar

la alcachofa pelar y cortar en cuartos.

En cazuela: sofreír los langostinos a un lado y a otro las sepias cortadas a cuadrados junto con las anillas de calamar.

Retirar y reservar.

En ese mismo aceite, hacer el sofrito con la cebolla , los pimientos, las judías verdes y los guisantes y alcachofas.

Pasados 5 minutos echar un chorrito de coñac y remover el fondo de la cazuela para despegar.

Añadir el tomate triturado, salar y azucarar y dejar 10 minutos mas.

Añadir ahora el arroz y remover durante 1 o 2 minutos

Echar el agua, subir el fuego y poner el azafrán y el colorante.

Cuando rompa a hervir poner a fuego suave y dejar hacer 25 minutos.

Luego dejar reposar 5 y servir.

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Buen provecho .

ENSALADA CON NARANJA SANGUINA

1 NARANJA SANGUINA
1 BOLSA LECHUGAS VARIADAS
2 LATAS DE ATUN EN ACEITE DE OLIVA
OLIVAS SABOR ANCHOA
QUESO FETA
SAL, ACEITE Y VINAGRE DE MODENA

Otra receta sencillita.
MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOL.
ALIÑAMOS CON SAL, ACEITE Y VINAGRE DE MODENA AL GUSTO.
¡ LISTA PARA CONSUMIR !

PATATAS CON BACON AL MICRO + BUTIFARRAS DE SETAS

Para 3 personas :
6 patatas
2 ó 3 lonchas bacon ahumado
2 ó 3 butifarras rellena de setas
pimentón rojo
sal y aceite


Se lavan las patatas, se pinchan un poco con un tenedor y se ponen 20-25 minutos en el microondas.
Pasado ese tiempo las dejamos enfriar al menos media hora fuera del micro.
Mientras vamos haciendo en la plancha las butifarras ( unos 10 minutos en total)
Ahora pelaremos las patatas y las iremos pasando a un bol cortadas en trozos.
En este bol añadiremos el bacon cortado en trocitos.
Salaremos
Echaremos el pimentón
Y también un chorro de aceite.
Removemos todo bien y lo ponemos en el microondas 5 minutos.
Pasado este tiempo, emplatamos todo.
A un lado las butifarras y al otro las patatas.

MUESTRAS ARIOSTO

ESTAS SON LAS MUESTRAS DE LAS ESPECIES ARIOSTO QUE MUY AMABLEMENTE NOS

HAN HECHO LLEGAR Y QUE HEMOS RECIBIDO HOY.

ARIOSTO Especias Italianas

Sabores de Italia


insaporitori_ariosto_barattoli.jpg

Ariosto-Logo-Vettoriale-Ova.gif

Podéis encontrarlas en:

http://www.ariosto.it/MEZCLA-DE-HIERBAS.html

ENSALADA DE TOMATE Y CEREZAS

Otra receta sencillita.
Ingredientes : Tomate de ensalada / Cerezas / Sal / Pimienta negra molida / Aceite.

Cortar el tomate en rodajas y las cerezas en trozos.
Aliñar con pimienta negra molida, sal y aceite.
Remover y lista para consumir.

ENSALADA DE GALETS

pasta de galets (caracolas,etc.)
lechuga
tomate
jamón dulce
olivas rellenas
aceite y sal

Hervir la pasta con agua y sal, escurrir y enfriar.
Mezclar con el resto de los ingredientes y echar un chorro de aceite.
Remover todo bien y servir.

JUDIAS VERDES AL ROJO VIVO

para 2 personas :
400 grs. judía verde
2 tomates de rama
2 patatas
2 huevos duros
aceite y sal.

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Esta vez hemos hervido judía verde congelada con patata en agua con sal, durante 15 minutos.
Aparte hemos cocido los huevos 10 minutos.
Escurrir y emplatar : en la base la judía con la patata , alrededor el tomate cortado en trocitos y en medio el huevo duro. Regar con un chorrito de aceite.

ENSALADA CON NISPEROS

En un bol, poner hojas de lechuga (aquí pusimos romana) tomate de ensalada, nísperos cortados en rodajas, olivas rellenas de anchoa, olivas negras de aragón y queso de cabra (rulo)
Aliñar con sal y aceite y si se prefiere también con vinagre de módena (que esta vez no pusimos).

ARROZ ACOMPAÑADO

Para 2 personas :

. 200 grs. de arroz

. 2 huevos

. 1 tomate maduro

. 3 salchichas de pollo

. Aceite y sal

Preparación :

1.- Hervir el arroz con agua y sal.

2.- Escurrir, enfriar y reservar.

3.- Rallar el tomate maduro.

4.- Batir los huevos y añadirles sal y el tomate rallado.

5.- Hacer un revoltillo con ambas cosas.

6.- En sartén aparte con un poco de aceite, freír las salchichas.

7.- EMPLATAR : En la base el arroz, añadir un chorrito de aceite y remover, encima el revoltillo y encima las salchichas cortadas.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO (Con sardina escondida)

Pimientos del piquillos
Espárragos blancos en conserva

Sardinilla en conserva

Rellenar los pimientos con la cantidad de espárragos que se desee y 1 sardinilla.

Plato muy simple pero de gran frescura.

MACARRONES ESTILO IAIA LIDIA

Para 4 personas:
350 grs. macarrones
1 butifarra grande cruda ( se saca la carne de dentro)
4 tomates grandes de rama
1 lata de foie- gras ( 80 grs. aprox.)
1 chorrito de coñac
1 cebolla fresca
aceite y sal.

Preparación :
1.- En una olla hervir la pasta y reservar.
2.- En una cazuela con aceite, sofreír la carne de la butifarra, cuando casi esté añadir un chorrito de coñac para despegar los restos del fondo de la cazuela.
3.-Añadirle la cebolla y pasados 5 minutos el tomate rallado. Salar
4.- Pasados 5 minutos añadir el foie-gras y chafar para ir deshaciendo.
5.- Hacer todo junto 10 minutos más.
6.- Juntar ahora todo: los macarrones y el sofrito.Remover durante 1 ó 2 minutos.
6.- Una vez terminado, al emplatar poner queso rallado y también se puede gratinar en horno.

HARINAS SANTA RITA

Harinas Santa Rita nos ha hecho llegar esta muestra de sus harinas.

Amablemente atendieron nuestra petición y en un tiempo muy corto

nos las hicieron llegar.

Si deseáis más información visitar su página web : www.santaritaharinas.com

PAN DE SEMILLAS

Ingredientes : 450 c.c. de agua / 1 cucharadita de café de sal / 200 grs. harina de fuerza / 500 grs. harina de semillas de girasol del LIDL / 1,5 cucharaditas de café de levadura de panadería.
*
En panificadora :
Poner todos los ingredientes en la cubeta y por ese mismo orden.
Introducir la cubeta en la máquina y programar el Programa nº 2
Peso del pan 750 grs.
Color de la corteza : 1
Tiempo : 3 h. 39 minutos
*
Una vez acabado, apagar la máquina y extraer el pan para dejarlo enfriar sobre una rejilla
por lo menos 1 hora , antes de consumir.

VICHYSSOISE ligera

Ingredientes : 6 puerros / 2 patatas / 1 cebolla / 2 lts. caldo vegetal / 100 c.c. leche / 2 yemas huevo / aceite, sal y pimienta / perejil para adornar.

En una olla con aceite, saltear el puerro troceado y la cebolla.

Luego añadir la patata troceada también.

Incorporar más tarde, el caldo vegetal y salpimentar.

Cocer por espacio de 30 ó 40 minutos.

Triturar.

Separar las yemas de las claras y añadirlas a la leche. Batir y añadir a la crema.

Remover todo y si es necesario pasar por colador chino.

Emplatar y adornar por ejemplo con perejil.

XATO

INGREDIENTES : Escarola / anchoas / bacalao desalado / olivas negras / salsa romesco Ferrer

atún en aceite.

En un bol, poner la escarola y echar el atún por todo el alrededor.

Echar un chorro de aceite de oliva y remover todo.

Por encima disponer el bacalao desalado y desmigado.

Se acaba decorando con las anchoas y las olivas.

Poner la salsa romesco en diferentes puntos.

Al momento de consumir, se revuelve todo para repartir todo bien.

NARANJA SANGUINA

De postre o tentempié:
Cortar la naranja en rodajas y disponer en el plato, echando un poco de azúcar por encima.-
Más simple , imposible.

TOMATE CON MOZZARELLA

Tomate en rodajas
Mozzarella en rodajas
Romero y Orégano
Sal y aceite

Disponer las rodajas en la base del plato y encima las de mozzarella.
Salar y poner las hierbas.
Terminar con un chorrito de aceite.

HERVIDO DE VERDURAS Y HORTALIZAS

Plato sencillo.

Ingredientes : Patatas / Judías verdes / Zanahorias / Cebollas.

Preparación: Hervir todo por separado con agua y sal.

La patata, 20 minutos

La zanahoria y la judía verde 15 minutos.

La cebolla 10 minutos.

*

Luego emplatar unas verduras sobre otras, por ejemplo como en la foto.

Para terminar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y a comer.........

CERVEZA INEDIT

Esta cerveza es una gozada, habíamos oído hablar de ella y en el pasado cumpleaños de Joan

nuestros hijos le regalaron una caja. Realmente recomendable, sobre todo en buenos platos de cocina.

Es diferente, si queréis saber más sobre ella ir a la web siguiente :

www.estrelladamm.es/inedit

PAN 2 HARINAS

Ingredientes : agua 500 ml. / sal : 2 cucharaditas café / harina de trigo de fuerza : 350 grs. / harina de centeno : 350 grs. / levadura : 3/4 de cucharadita de café.

En panificadora Moulinex Home Bread Baguette :
1.- Poner en la cubeta de la máquina todos los ingredientes en ese mismo orden.
2.- Instalar la cubeta en la máquina.
3.- Programar el programa nº 2
3.- peso del pan 1000 grs.
4.- color de la corteza medio ( 2 ) ó intenso ( 3 )
5.- Poner en marcha y dejar hacer el tiempo indicado ( 3 h. 39 minutos )
6.- Cuando acabe, apagar la máquina y retirar con manoplas y agarraderas la cubeta
7.- Desmoldar y poner sobre una rejilla, al menos 1 hora, para que enfrie antes de consumir.

RULO DE GALLETAS Y CHOCO

Ingredientes : Media tableta de chocolate para Postres Nestlé / 10 galletas tipo María / Medio vaso de leche.

Preparación:
1.- Poner en un cuenco de cristal, el chocolate y la leche y derretir en el microondas.
2.- Romper las galletas en pedazos y ponerlas en el cuenco del chocolate. Mezclar.
3.- Sobre una superficie, poner 3 hojas de papel de aluminio, una encima de la otra.
4.- Echar en el centro la mezcla de chocolate y galletas.
5.- Envolver como canelón y las puntas como un caramelo (derecha a izquierda)
6.- Poner en la nevera 24 horas.
7.- Luego al consumir , cortar en rodajas.

Este postre lo vimos hacer al cocinero Iñaki Oyarbide .

PRIMER CUMPLEAÑOS DEL BLOG

HOY ES NUESTRO CUMPLEBLOG.

HACE 1 AÑO EMPEZAMOS ESTA AVENTURA, PARA COMPARTIR NUESTRAS RECETAS.

GRACIAS POR VUESTRAS VISITAS.

ESPERAMOS SEGUIR POR MUCHO TIEMPO.

JOAN I SARA

SANDWICH VEGETAL CON HAMBURGUESA

Hoy día de partido de fútbol, cena rápida :

Dos rebanadas de pan integral ( yo lo he utilizado casero, osea de la panificadora claro..)

Una ramita de apio

Un poco de mahonesa

Cebolla fresca

Champiñones

Una hamburguesa si puede ser casera mejor ( filete ruso que le llaman )

Unas hojas de lechuga

Untar la mahonesa en las rebanadas de pan, añadir la lechuga, mientras tanto poner en la plancha la hamburguesa salpimentada.

En sartén a parte, pochar la cebolla con aceite, sal y azúcar, para caramelizarla, una vez lista apartar y en la misma sartén hacer cuatro champiñones laminados, una vez listos poner encima de la lechuga; encima de los champiñones poner la cebolla y encima de ésta poner la hamburguesa. Servir con la ramita de apio que a modo de entrante sirve para hacer boca...( osea como tentempié ). Podéis beberos una cerveza, un refresco o incluso una copa de vino blanco fresquito.

MES DEL CANCER: En memoria de familiares y amigos, que perdieron la batalla contra el cáncer y para todos los que siguen luchando por ganarla. Ojalá se encuentre remedio pronto. El 92% no copiará ni pegará este texto. Yo lo he hecho por los que amaba y amo y orgulloso de ser parte del 8% restante. He pensado ponerlo como entrada para quede para siempre. Ponlo en tu página al menos una hora, gracias.

TORTILLA DE PATATA Y CALABACIN

Ingredientes : 1 kg. patatas / 2 calabacines / sal y aceite / 5 huevos.

Preparación : Cortar patatas en láminas finas y el calabacín a rodajas.Salar
En sartén con aceite freír las patatas a fuego medio-alto.
Pasados 5 minutos , añadir los calabacines y seguir 5 minutos más con el fuego a la misma
temperatura.
Pasado ese tiempo, bajar el fuego y hacer 10 minutos más. Ir removiendo.
Después en un bol con un escurridor echar las patatas + el calabacín para escurrir.
En otro bol, cascar los huevos y remover, añadir una pizca de sal.
Añadir entonces las patatas y calabacines escurridos.
Mezclar todo muy bien y dejar en reposo unos 5 minutos.
Luego en la sartén con un poco de aceite y a fuego medio, echar la mezcla.
Dejar cuajar, moviendo la sartén en círculos para que no se pegue.
Con una tapa o plato dar la vuelta y cuajar por el otro lado 2 minutos aprox.
Pasar a un plato y listo para comer fría o caliente.

PAN BLANCO TRADICIONAL

Ingredientes : Agua 450 ml. / Sal 2 cucharaditas café / Harina de trigo de fuerza 700 grs. /
Levadura : 3/4 cucharadita de café.

Preparación con la panificadora :
Se ponen en la cubeta todos los ingredientes en ese >Mismo orden.
Dejar el depósito en la máquina.
Seleccionar programa nº 2
Peso del pan : 1000 g.
Color de la corteza : Medio
Poner en marcha. Tiempo de preparación 3 h. 39 m.
Al terminar, sacar el depósito con cuidado con manoplas y agarraderas (quema bastante)
y desmoldar sobre una rejilla, al menos 1 hora.
Luego ya listo para consumir.

VERDURAS ASADAS ( JOAN COCINANDO )

Aquí Joan , cocinando con la plancha eléctrica unas verduritas :
tomates, pimientos verde y rojo, champiñones y espárragos verdes.
Super delicioso !!!.

CAZUELA DE ARROZ,VERDURAS Y CONEJO

Ingredientes : para 4 : 400 grs. arroz / 2oo grs. de verduras : berenjena+calabacín+pim.verde.

2 tomates rallados / azafrán y colorante / 400 grs. conejo / 1 hoja laurel / 1 ajo / perejil /

1 litro de agua / aceite y sal.

Preparación :

1.- Salar el conejo y en cazuela freír y luego reservar.

2.-En ese mismo aceite, sofreír el ajo y el perejil junto con las verduras troceadas.

3.- Pasados 5 minutos echar el tomate. Salar y poner un cucharadita de azúcar

4.- Dejar hacer unos 10 minutos.

5.- Echar el arroz y dar unas vueltas durante 1 minuto.

6.- Poner el agua junto con sal, el laurel, el azafrán y el colorante.

7.- También añadimos el conejo.-

8.- Se tiene en el fuego por espacio de 15 minutos aproximadamente.

9.- Pasado este tiempo, se dejan 5 minutos más con la cazuela tapada.

Servir, mejor caliente.

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BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes :
leche condensada 450 grs. / 4 huevos / 60 grs. mantequilla derretida / 250 grs. harina / 1 sobre levadura.

Preparación . -

En un bol, batir todos los ingredientes con una varilla :

1º la leche condensada con los huevos de 1 en 1

2º luego se le añade la mantequilla derretida y se remueve.

3º Incorporar la harina y la levadura , tamizadas.

4º Acabar de remover todo bien y llevar a un molde engrasado al horno, que previamente

habrá estado precalentado 1o minutos a 180 º.

5º Hacer el bizcocho durante 35 minutos.

PAN DE CENTENO

Ingredientes : 500 ml.agua / 2 cucharaditas café de sal / Harina de trigo de fuerza 200 grs./

Harina de centeno 500 grs. / levadura en polvo de panadería : 1 cucharadita de café.

En la cubeta de la panificadora, colocamos los ingredientes en ese mismo orden.

Luego llevamos la cubeta a la máquina y la colocamos, tapamos.

Seleccionamos el programa 2.

Luego el peso del pan : 1000 grs.

Luego el color de la corteza: Medio

Y puesta en marcha

Tiempo de elaboración: 3h. 39 minutos.
Cuando acabó, sacamos la cubeta con manoplas y agarraderas, pues quema bastante

y volcamos el pan en una rejilla.

Lo dejamos enfriar 1 hora al menos.

Y ya a la mesa, para consumir.

Este ha sido nuestro primer pan !!!!.

FELIZ DIA DE LA MADRE

MUCHAS FELICIDADES A TODAS LAS MADRES EN ESTE DÍA TAN ESPECIAL, FELICIDADES POR TODOS LOS DÍAS, FELICIDADES PORQUE MADRE SOLO HAY UNA.

Felicidades a mi madre sobre todo ahora que está pasando un mal momento con mi padre, Felicidades a mi suegra que aunque también está en un mal momento ha sabido hacerse querer, y sobre todo Felicidades a SARA mi mujer, compañera incansable y madre de mis tres hijos, por todo ello Felicidades de nuevo.

Joan de Can Joan i Sara

PANIFICADORA

Este es el regalo del Día de la Madre. !!!!

O sea que en breve, esperemos veáis ricos panes.

CARPACCIO DE TERNERA

Ingredientes para 4 personas: 400 grs. de solomillo de ternera / 100 grs. queso parmesano / sal y aceite.

Preparación : Disponer en los platos la carne ya cortada en lonchas muy finas ( la compramos ya cortada) y regar con un poco de aceite.
Dejar macerar unas 2 horas, al menos.
Pasado el tiempo, salar y echar por encima el queso cortado .
Y un poquito más de aceite por encima de todo y listo.