domingo, 30 de octubre de 2016

BIZCOCHO DE CHOCOLATE, NARANJA Y PLATANO SIN HUEVO CON SIROPE DE AGAVE "SUNNY VIA"

RECETA
Ingredientes :
250 grs. Harina
150 grs. Sirope de Agave SUNNY VIA
150 grs. Mantequilla
100 grs. Chocolate  para fundir sin azúcar
100 ml.  Leche
    1 plátano (reservar unas rodajas para decorar)
    1 naranja ( el zumo, reservar unas rodajas para decorar)
    1 sobre de levadura
       ralladura de naranja

- Precalentar el horno a 180º
- Untar con mantequilla un molde rectangular
- En un bol, poner la leche, el plátano, el zumo de naranja y la ralladura.
- Batir con la minipimer.
- Derretir la mantequilla con el chocolate en el microondas 1 minuto y medio.
- Añadir al bol y batir de nuevo.
-Incorporar el sirope y volver a batir.
- Por último , añadir la harina mezclada con la levadura.
- Batir muy bien y añadir esta mezcla al molde.
- Poner en el horno por espacio de 45 minutos.
- Apagar y dejar enfriar media hora antes de desmoldar.
- Decorar con las rodajas de plátano y naranja.
Riquísimo bizcocho que nosotros acompañamos con un té endulzado también con Sirope de Agave.

sábado, 29 de octubre de 2016

LASAÑA BOLOÑESA SIN GLUTEN "MAHESO"


Nueva lasaña de MAHESO elaborada con pasta de maíz y arroz y rellena de carne de cerdo.
Y con salsa bechamel de harina de arroz gratinado con queso emmental.
Se puede preparar en microondas o en el horno.
Aquí lo pusimos 6 minutos y medio en el microondas.
El menú:
Lasaña boloñesa sin gluten
Ensalada de tomate , pimiento verde, cebolleta ,pimiento rojo, bacalao y olivas Aragón(Esqueixada)
Pan
Mandarinas
http://www.maheso.com/

viernes, 28 de octubre de 2016

CAJA DEGUSTABOX SEPTIEMBRE-16

Aquí están los productos recibidos en la caja DEGUSTABOX de Septiembre-16

AMSTEL ORO - 3 Latas de cerveza
NESCAFE - Café soluble descafeinado
GERBLE - Bizcochos al cacao
MENTOLIN - 3 botes de caramelos : Eucaliptus / Limón / Miel
CENTRAL LECHERA ASTURIANA : Crema de Leche especial café
TRUVIA - Endulzantes de Stevia
FRESH GOURMET - Cebolla crujiente ideal ensaladas
TROLLI IBERIA - Golosinas
CHIPS AHOY - Galletas extra chocolate
TE ARIZONA - Bebida a base de té y zumo
OLOVES - Aceitunas sazonadas con con chili, ajo y orégano
ANTICA CANTINA - Chips de tortilla sabor chili
MAINTAL KONFITÜREN GMBH - Crema ecológica de calabaza
L.A. FUEL - Chicle energizante

https://www.degustabox.com/es/

jueves, 27 de octubre de 2016

ARROZ A LAS DELICIAS

Tiempo de elaboración :35 minutos
RECETA
Para 4 personas

400 grs. arroz
   1 tortilla de 2 huevos
      judía verde boby congelada
  2 latas atún en aceite
     jamón cocido
  2 rodajas de piña
     palitos de cangrejo
100 grs. gamba pelada congelada
   1 pack bacon en tiras
     sal y aceite
   2 Cucharadas de salsa de Soja

- Hervir el arroz y las judías verdes en agua hirviendo con sal. Cocer durante 12-15 minutos.
-Cuando falten 5 minutos para terminar el arroz, añadir las gambas congeladas.
-Escurrir y pasar a un bol grande.
-Hacer una tortilla francesa de 2 huevos y dejar enfriar un poco. Cortar en cuadraditos.
-Pasar la tortilla al bol del arroz y añadir el atún ,la piña en cuadraditos , los palitos cortados y el jamón.
-En una sartén saltear el bacon con un poquito de aceite.
-Añadir al bol y regar con 2 Cucharadas de salsa de Soja, removiendo todo bien.

miércoles, 26 de octubre de 2016

COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Para 3 personas:
600 grs. costilla de cerdo en 3 trozos
1 vaso (pequeño de cortado) de vino tinto
1 vaso (pequeño de cortado) de agua
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo triturados
tomillo 
orégano
perejil
pimienta negra
sal

Cebolla caramelizada 

2 cebollas
1 vaso(pequeño de cortado) de agua
3 cucharadas de aceite de oliva

sal y pìmienta
1 cucharada de azúcar

PREPARACION
En una fuente de horno poner las costillas y demás ingredientes.
Llevar al horno a 180º durante 45 minutos aprox.
Ir dándoles la vuelta para que se doren.
Preparar la cebolla caramelizada:
En sartén poner el aceite y las cebollas en juliana
hacemos unos 10 minutos a fuego medio y añadir el agua, el azúcar.
También la sal y la pimienta y dejar hacer a fuego lento otros 10 minutos.-

Emplatar las costillas con la cebolla por encima

****Esta receta la apuntamos de un blog de internet y que no recordamos su nombre. Si lo localizáramos editaríamos esta entrada poniendo su nombre.  

martes, 25 de octubre de 2016

ESTOFADO DE CERDO CON PATATAS Y PIMIENTO

Tiempo de elaboración : 1 hora 10 minutos
Para 4-5 personas:
500 grs. carne de cerdo para estofar
2 pimientos rojos pequeños
15 judías verdes grandes
8 patatas
   cebolla y ajo
   pastilla de caldo de carne 
   Sal y aceite de oliva
5 Cucharadas de tomate triturado
1 Cucharadita de postre de pimentón LA CHINATA

1.- En una cazuela, rehogar carne ya salada.
2.- Cuando esté a medio dorar, incorporar la cebolla y el ajos troceados.
3.- Después de unos pocos minutos, añadir la judía y los pimientos troceados.
4.- Incorporar después de 5 minutos el tomate, salar y azucarar.
5.- Dejar hacer 5'.
6.- Cubrir de agua, poner desmenuzada la pastilla de caldo y el pimentón.
7.- Pelar , lavar y trocear las patatas.
8.- Incorporarlas a la cazuela y cocer todo el guiso durante 40 minutos.
9.- También se puede hacer en olla a presión poniendo 15-20 ' de tiempo-
10.- Servir caliente y este guiso reposado aún queda mejor.

lunes, 24 de octubre de 2016

SALPICON DE PULPO

Tiempo de elaboración : 20 minutos + 48 h. descongelación del pulpo
Ingredientes para 4 :
2 bandejas de patas de pulpo congelado La Sirena
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolleta
2 tomates pera
olivas de Aragón
Aliño : 1 cucharada de vinagre
            3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
               sal
Preparación :
1.- Descongelar el pulpo 48 h.antes
2.- Cortar los pimientos y la cebolleta en dados.
3.- Trocear pequeño los tomates.
4.- Pasar todo a un bol y añadir el pulpo troceado.
5.- Añadir las olivas y aliñar con la sal, el aceite y el vinagre.

domingo, 23 de octubre de 2016

PAELLA DE ARROZ NEGRO CON SEPIA

Para 2 personas:
200 grs. arroz Bomba
    2 sepias congeladas pequeñas
       gambas peladas congeladas
    2 dientes de ajo
       perejil
       medio pimiento verde
       un trozo de pimiento rojo
    1 cebolleta
    2 tomates rallados
    8 mejillones
     1 cucharilla de pimiento choricero
    1 sobre de tinta 
       aceite.
CALDO DE PESCADO:
   Cabezas y espinas de pescado (aquí de merluza ,que habíamos congelado)
1 Litro de agua
   Perejil varias ramas
1 Rama de apio
   Medio puerro
   Sal

OPCIONAL : Acompañar de All-i-oli o Mayonesa de Ajo


1.- Dejar descongelar la sepia  las gambas y el sobre de tinta.
2.- En la paella con aceite, dorar las sepias troceadas y las gambas.
3.- Retirar y reservar.
4.- En el mismo aceite , hacer sofrito con los pimientos y la cebolla 5 minutos.
5.- Hacer una picada con el perejil y los ajos y echar en la paella 1-2 minutos.
6.- Abrir los mejillones con un poco de agua y zumo medio limón. Reservar.
7.- Echar a la paella los tomates rallados ,azúcar y salar poco y dejar hacer 5'
8.- Hacer el caldo de pescado. 
9.- Incorporar el arroz a la paella y dar unas vueltas. Echar el caldo.
10.- Añadir el pimiento choricero y la tinta, las sepias y las gambas y mejillones.
       Rectificar de sal (nosotros no pusimos, pues el caldo ya estaba bien salado)
       Cocer 20-25 minutos y 5 minutos de reposo.

sábado, 22 de octubre de 2016

CAZUELA DE MERLUZA

Tiempo de elaboración : 1 hora
Ingredientes para 6-8


1 MERLUZA DE UNOS 2 KG. DE PESO
UNOS ESPÁRRAGOS BLANCOS ( SI NO TIENES NATURALES DE NAVARRA, BIEN VALEN EN CONSERVA)
3 ó 4 HUEVOS
1 CEBOLLETA TIERNA
1 VASO DE VINO BLANCO pequeño
SAL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y PIMIENTA
PEREJIL
Caldo de pescado: Cabeza merluza y perejil con sal, hervir 20 minutos
PREPARACIÓN:
Por una parte hervimos los huevos para hacerlos duros y partirlos por la mitad.
En la cazuela que vamos a utilizar pondremos aceite de oliva virgen extra, la cebolleta picada y pizca de sal.
Mientras tanto, enharinamos y salpimentamos la merluza que iremos incorporando a la cazuela una vez pochada la cebolleta.
Una vez toda la merluza frita dentro de esta cazuela, añadiremos el caldo de pescado,el vino blanco, los espárragos, los huevos duros abiertos por la mitad, pizca de perejil, coceremos unos 10.
 Espero que os guste,

jueves, 20 de octubre de 2016

CAZUELA DE FIDEOS CON POLLO

Tiempo de elaboración : 45 minutos

Ingredientes para 2-3 :
200 grs. fideos huecos
    2 pechugas de pollo
    1 pimiento verde
    1 cebolleta
 1/2 zanahoria
       farigola (tomillo)
 3/4 litros de agua
       colorante CARMENCITA
       azafrán
       aceite de oliva
       sal y pimienta negra molida

- En cazuela con un poco de aceite, sofreír la cebolla, el pimiento y la zanahoria troceados.
- Poner azafrán y el pollo troceado y salpimentado.
- Seguir dorando y después añadir los fideos.
- Dar unas vueltas y rehogar 2-3 minutos.
- Cubrir con el agua y salar.
- Incorporar el colorante y el tomillo.
- Cocer 15 minutos y dejar reposar 5'

miércoles, 19 de octubre de 2016

CENAS RAPIDAS III

Judías verdes con patata y cebolla con cherrys y huevo cocido.

Postre : Yogur

sábado, 15 de octubre de 2016

ENSALADA ORIENTAL

INGREDIENTES :
1,250 Kgs. patatas
   200 grs. de lechuga
   300 grs. piña en su jugo a cuadraditos
       2 zanahorias ralladas
   175 grs. brotes de soja
       1 cebolleta en juliana
       1 calabacín rallado
       3 ramas de apio en bastoncillos
  175 grs. de cacahuetes

Salsa:
    10 Cucharadas de aceite
      2 Cucharadas de salsa de soja
      2 cucharaditas de semillas de sésamo
     
PREPARACION:
- Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos y hervirlas en agua y sal 15-20 minutos. Escurrir.
- En una fuente, poner en la base una capa de lechuga, encima la patata.
- Encima ir disponiendo el resto de ingredientes: la piña, zanahoria y calabacín, cebolleta.
- Poner también los brotes de soja, el apio, los cacahuetes.
- Mezclar en un biberón de cocina los ingredientes de la salsa. Agitar bien y aliñar la ensalada

viernes, 14 de octubre de 2016

CREMA DE PLATANO Y AGUACATE

Tiempo de elaboración : 10 minutos
Ingredientes para 4-6 personas :

3 plátanos maduros
1 aguacate
1 cucharada de miel con canela LUNA DE MIEL
2 cucharaditas de canela en polvo
25 ml. leche

1.- En la batidora, poner 3 plátanos bien maduros troceados, 1 aguacate pelado y troceado, la miel,
     la canela en polvo y la leche (chorrrito).
2.- Batir bien y colocar en un plato, bol o cazuela.
3.- Ideal para untar sobre tostadas en meriendas y desayunos.
4.- También como postre.
5.- ¡A disfrutar, buen provecho!

martes, 11 de octubre de 2016

BIZCOCHO DE YOGUR CON VIRUTAS DE CHOCOLATE

1 yogur natural
3 huevos
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina CASAS COLGADAS de HARINAS FELIX SAIZ 
1 Sobre de levadura
1 medida de yogur de aceite de girasol
1 chorro de anís
   virutas de chocolate
   mantequilla para molde

1.- Batir con las varillas manuales o eléctricas el yogur, los huevos y el azúcar.
2.- Añadir la harina tamizada mezclada con la levadura y seguir batiendo.
3.- Incorporar el aceite y el anís. Remover un poco más.
4.- Precalentar el horno a 180º
5.- Untar de mantequilla un molde y verter en él la mezcla.
6.- Añadirle fideos de chocolate por toda la superficie.
7.- Hornear por espacio de unos 40 minutos.
8.- Comprobar con una aguja o palillo si éste sale limpio.
9.- Dejar enfriar un poco y desmoldar.
10.- Listo para una rica merienda o desayuno

lunes, 10 de octubre de 2016

BUÑUELOS DE MANZANA

3 Manzanas MARLENE Stark Delicious
2 Huevos
   Zumo de 1 limón
1 Vaso de aceite
1 Vaso de leche
200 grs. harina
 70 grs. azúcar
     azúcar glass para decorar
     sal
1   chorrito de anís
     Aceite para freír

1.- En un bol, colocar la harina y la levadura. Remover todo bien.
2.- Añadir los huevos, el azúcar , pizca de sal. Remover
3.- Añadir la leche y el aceite. Seguir removiendo. Echar el chorrito de anís
4.- Pasar esta mezcla a la nevera 1 hora
5.- Vaciar el corazón de las manzanas y pelarlas.
6.- Rociarlas con el zumo de  limón.
7.- Cuando haya pasado la hora, sacar la mezcla de la nevera.
8.- Escurrir las manzanas y pasar por la mezcla rebozándolas.
9.- Freír en aceite minuto y medio por lado aproximadamente.
10.- Escurrir sobre papel de cocina y pasar a una bandeja espolvoreando con azúcar glass.

domingo, 9 de octubre de 2016

PATATAS GUISADAS CON CARNE

1 kG. Patatas
800 Grs. carne de cerdo a tacos
1 Zanahoria
1 Puñado de guisantes congelados
1 Cazo de caldo de carne KNORR
1 Copita brandy
1 Cebolla tierna y 1 ajo
1,5 litros de agua
   Harina
   Sal, pimienta y aceite

- Pelar patatas, lavar y trocear.
- Salpimentar la carne y enharinarla.
- Pelar zanahoria y cortar a trozos pequeños
- En olla a presión, con un poco de aceite, pochar la carne.
- Añadir la cebolla y el ajo picados y dar unas vueltas.
- Añadir los guisantes y la zanahoria.
- Dejar hacer 5 minutos.
- Añadir el brandy y dejar evaporar el alcohol y rascar con espátula de madera el fondo de la olla.
- Añadir ahora el cacito de caldo de carne Knorr.
- Dejar que se deshaga bien y añadir las patatas y 1,5 litros de agua y salar.
- Tapar la olla y cuando salga el vapor, poner válvula, cuando dé vueltas, bajar fuego.
- Contar 20 minutos y apagar fuego y dejar en reposo 10 minutos que el vapor se vaya.
- Quitar válvula y dejar ir el resto de vapor.
-Abrir olla y listo para tomar.
- Si se hace unas horas antes y luego sólo se calienta , está aún más sabroso.

viernes, 7 de octubre de 2016

ALUBIAS CON ALMEJAS (MONGETES AMB CLOÏSSES)


TIEMPO DE ELABORACION: 20 minutos + 2 horas de remojo las almejas
INGREDIENTES PARA 2 personas

INGREDIENTES:
800 GR. DE ALMEJAS
400 GR. DE ALUBIAS PEQUEÑAS COCIDAS
1 CEBOLLETA
¼  PIMIENTO ROJO
1 AJO
SAL Y ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE HARINA
PEREJIL PICADO
½ VASO DE VINO BLANCO

PREPARACION:
Dos horas antes de empezar, ponemos las almejas en agua fría y sal para que suelten el máximo de arena.
En una cazuela o sartén amplia, con un poco de aceite de oliva , ponemos al ajo, la cebolla y el pimiento picados a pochar.
Añadimos la cucharada de harina y removemos,  incorporamos también el vino blanco.
Ahora es el momento de escurrir las almejas, enjuagar y verter en la cazuela o sartén.
Tapar y esperar a que se abran las almejas ( unos cinco minutos aprox. ).
Por último añadimos las alubias a la cazuela de las almejas, removemos y emplatamos.
Espolvorear con perejil picado y consumir de inmediato.


jueves, 6 de octubre de 2016

SALCHICHAS ENCEBOLLADAS

Tiempo de elaboración : 45 minutos
Para 4 personas :
16 salchichas
 1 cebolla
    medio vaso de vino blanco
    sal
    pimienta negra molida
    aceite de oliva

1.- Dorar las salchichas a fuego medio en una sartén. Retirar
2.- En ese mismo aceite pochar la cebolla en juliana con sal y pimienta.
3.- Incorporar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
4.  Pasados 5 minutos, volver a poner las salchichas en la sartén.
5.- Tapar la sartén y dejar a fuego bajo unos 20 minutos.
 

martes, 4 de octubre de 2016

MACARRONES A LA PUTANESCA

Ingredientes: PARA 5 PERSONAS
TIEMPO DE ELABORACION :  45 minutos
1/2 kg. de macarrones
2 pimientos verdes tamaño pequeño
125 gr. de olivas negras sin hueso
1/2 kg. de tomate triturado
10 o 12 anchoas
Azúcar, Sal y aceite de oliva

Preparación:

Hervir los macarrones con abundante agua con sal, durante 15'. Mientras cortar los pimientos en trozos más o menos iguales, de un dedo de ancho. Partir en cuatro las aceitunas negras y cortar las anchoas de cada una en tres más o menos.

Una vez hervidos los macarrones dejar escurrir y preparar el sofrito, en la misma cazuela freír con aceite y un poco de sal el pimiento, cuando esté casi a punto, añadir el tomate con un poco de sal y azúcar, dejar unos 10 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando, pasado este tiempo añadir las aceitunas y las anchoas, remover y añadir los macarrones.

domingo, 2 de octubre de 2016

GUISANTES CON SEPIA Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:
500 grs. de guisantes

1 sepia grande LA SIRENA (Karlos puso 2 sepias )

150 gr. de champiñones laminados ( como ½ bandeja aproximadamente )

2 cebolletas frescas

2 dientes de ajos

1 vaso de Cerveza

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta y perejil.


PREPARACIÓN: ( total aprox. unos 35 minutos )

En una sartén grande con aceite pochamos los ajos y añadimos los champiñones con una pizca de sal y pimienta. ( 5 minutos aprox. )

Apartamos.

En esta misma sartén pochamos las cebolletas y añadimos la sepia y en unos minutos incorporamos la Cerveza. ( aquí no salamos ya que aprovechamos la sal de la propia sepia ) ( 10 minutos aprox. )

Apartamos.

Mientras tanto en una cazuela con agua y sal hervimos los guisantes (15 minutos ) 

Una vez colados mezclamos en la cazuela los guisantes con los demás ingredientes que ya teníamos apartados y removemos todo ( 5 minutos )

Espolvoreamos con perejil bien picadito y a comer!!


*Esta receta está basada en la receta de Karlos Arguiñano.

sábado, 1 de octubre de 2016

SEPIA CON ALBONDIGAS

EN HOMENAJE AL BLOGUERO EDUARD LLUIS PALAU DEL BLOG :
http://deplatenplat.gastronomicament.cat
QUE NOS HA DEJADO RECIENTEMENTE.

Tiempo de elaboración : 1 hora

Para 6-8 personas :
400 grs. carne picada de ternera
400 grs. carne picada de cerdo
    2 sepias limpias
    1 huevo
750 ml. de caldo de pescado (brick)
    1 vaso y medio de leche
150 grs. pan seco
    2 cebollas
    1 diente de ajo
    3 tomates rojos
  1/2 pimiento rojo
      sal, pimienta y harina
      aceite de oliva
Picada:
     3 Ramas de perejil
    10 Almendras tostadas
     10 Avellanas
       1 puñadito de piñones
       1 Tostada de pan
       1 Poco de chocolate negro

1.- En un bol, juntar las 2 carnes y mezclar con el ajo y el perejil picado, el pan remojado en leche, el huevo , la sal y la pimienta.
2.- Hacer la forma de las albóndigas, enharinarlas y freír. Reservar
3.- Partir las sepias en trozos y freírlas también. Reservar también
4.- Hacer la picada en un mortero, añadiendo un poco de caldo.
5.- En la misma cazuela de freír las albóndigas y las sepias, sofreír las cebollas picadas.
6.- Añadir el pimiento y dejar 5 minutos. Añadir los tomates rallados , salar y azucarar un poco.
7.- Después de 5 minutos, añadir las albóndigas y las sepias junto con el caldo de pescado.
8.- Dejar hacer todo junto 10 minutos.
9.- Pasado ese tiempo añadir la picada.
10.-Dejar 5 minutos y apagar el fuego.  Este plato reposado o hecho antes está aún más sabroso.

Receta original, con variaciones del blog: DE PLAT EN PLAT 
http://deplatenplat.gastronomicament.cat/ 
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