martes, 27 de febrero de 2018

HABAS Y GUISANTES ESTOFADOS





Tiempo de elaboración :

Ingredientes : para 2 personas
200 grs. habas desgranadas
    1 puñado de guisantes congelados
    1 cebolleta
1/2 butifarra negra
1/2 butifarra blanca
    1 rodaja troceada de sobrasada
  50 grs. tacos de jamón
    1 bolsa de picada
    2 tomates rallados
    1 punta de pimiento verde
    1 ramita de menta
    3 hojas de laurel
1/2 copita de vino rancio
1/2 copita de anís
      tomillo
      agua mineral
      sal, pimienta negra molida y aceite de oliva

1.- En cazuela con algo de aceite, dorar jamón y reservar.
2.- Luego hacer sofrito con cebolla y pimiento verde, después añadir sobrasada y butifarras.
3.- Hacer 5 minutos y añadir el tomate rallado, luego el vino rancio y el anís. Dejar 2-3'.
4.- Añadir el laurel, la menta y el tomillo.
5.- Incorporar las habas y los guisantes. Mezclar unos minutos.
6.- Añadir agua mineral hasta cubrir. Salpimentar.
7.- Tapar cazuela y cocer a fuego bajo 40 minutos.
8.- Hacer picada en el mortero y echar en el guiso junto al jamón reservado.
9.- Cocer 5 minutos más.
10.- Dejar en reposo 10 minutos y servir caliente.

viernes, 23 de febrero de 2018

ARROZ CON POLLO Y AJO NEGRO


Tiempo de elaboración : 45 minutos

Ingredientes para 2 personas
140 grs. de arroz
400 grs. de pechuga de pollo
1/4  pimiento rojo
1/2  cebolleta
   2  dientes de ajo negro
200 grs. tomate triturado (media lata pequeña)
450 ml. caldo de pollo (o verduras o carne)
       sal, aceite de oliva y hebras de azafrán

1.- En una paella pequeñita, sofreír el pollo troceado y reservar.
2.- En el vaso de la minipimer, poner la cebolla y el pimiento troceados.
3.- También el tomate triturado y los ajos negros. Triturar
4.- Verter en la paellita donde hemos hecho el pollo. Sofreír 5 minutos y salar ligeramente.
5.- Incorporar el arroz y remover 1'.
6.- Añadir el pollo reservado y el caldo.
7.- Poner las hebras de azafrán.
8.- Cocer 18-20 minutos.
9.- Tapar y dejar reposar 5-10 minutos.
10.- Emplatar y a disfrutar.

Receta con variaciones del blog LA COCINERA MILEURISTA
RECETA ORIGINAL aquí

jueves, 22 de febrero de 2018

PATATAS RELLENAS CON ATUN



Tiempo de elaboración : 1 hora 10 minutos

Ingredientes : para 3 personas
6 patatas medianas
1 chorrito de leche
1 cucharada sopera de mantequilla
1 chorrito de tomate triturado
2 latas de atún en aceite de oliva escurrido
   sal
   pimienta negra molida
   queso rallado 4 quesos
   orégano

1.- Lavar las patatas y ponerlas en el microondas a máxima potencia 25 minutos.
2.- Dejar reposar 5 minutos.
3.- Esperar 20 minutos a que enfríen-
4.- Cortar por la mitad y vaciar la pulpa en un bol.
5.- Poner las patatas vaciadas en una bandeja de horno.
6.- En el bol con la pulpa de las patatas, añadir la leche, la mantequilla reblandecida.
7.- Añadir también el atún y el tomate. Salpimentar
8.- Mezclar todo y rellenar las patatas.
9.- Cubrir con orégano y queso rallado.
10.- Gratinar en horno 250 º (horno arriba) durante unos 10 minutos.
        Acompañamos de una ensalada : Lechuga brotes tiernos, fresas, tomates, olivas rotas y
                                                              aliño de sal, aceite, vinagre y sésamo tostado machacado.


lunes, 19 de febrero de 2018

MERIENDA Nº 9


Ingredientes : para 2 personas
2 Yogures naturales
1 Plátano
1 Manzana
   Fresones
   Crema de cacahuete BODY GENIUS

- En un bol , volcamos el contenido del yogur.
- Pelamos y cortamos en trozos la fruta.
- Añadimos al bol con el yogur.
- Regamos con la crema de cacahuete.
- Mezclar todo junto y a disfrutar.

-

sábado, 17 de febrero de 2018

CREMA DE BERENJENA Y CALABACIN

TIEMPO DE ELABORACION : 40 MINUTOS
INGREDIENTES: PARA 3-4 PERSONAS
1 BERENJENA PEQUEÑA o ½ GRANDE
1 CALABACIN MEDIANO
1 PUERRO
1 CEBOLLETA
1 PATATA MEDIANA
SAL, PIMIENTA Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 


PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos las verduras en daditos y salteamos entre cinco y diez minutos en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra,  añadimos la patata, cubrimos de agua, salpimentamos y cocemos unos veinte minutos.
Pasado este tiempo, trituramos con el minipimer y servimos.
Salut,

viernes, 16 de febrero de 2018

CREMA DE TURRON CON CHOCOLATE

Ingredientes :
1 tableta de turrón de Jijona de 300 grs.
5 cucharadas de azúcar
600 ml. de leche
2 cucharadas rasas de Maizena

para el chocolate
200 grs. de nata de montar
200 grs. chocolate de cobertura

decoración
corazones de chocolate blanco Dr. Oetker

- Separar 100 mil.de leche para una taza y reservar.
- En un cazo verter el resto de la leche con el turrón desmenuzado y el azúcar.
- Triturar con minipimer y llevar a ebullición.
- En la taza con los 100 mil. de leche reservada, añadir 2 cucharadas rasas de maizena
- Verter a la leche caliente, remover 1 minuto y retirar del fuego.
- Una vez sacado del fuego , remover un poco más y verter en los moldes.
- Mientras , hacer el chocolate.
- En un bol de cristal, verter la nata y el chocolate troceado
- Poner en el microondas 1' , chafar con un tenedor y dejar 1' más, así hasta 3'
- Remover bien el chocolate y verter encima de la crema de turrón.
- Decorar con el corazón de chocolate blanco .
- Pasar a la nevera hasta consumir.

RECETA con algunos cambios del blog de Ana CORAZON DE ALMIBAR
Receta original aquí (NATILLAS DE TURRON CON CREMA DE CHOCOLATE)

martes, 13 de febrero de 2018

HUEVOS BENEDICT




Tiempo de elaboración : 40 minutos
Ingredientes para 2 personas
2 Lonchas de jamón
2 Rodajas de pan
2 huevos
   sal y pimienta negra molida
   pimentón en escamas LA CHINATA
   cebollino

Salsa : 3 yemas de huevo
            1 Cucharada de zumo de limón
           100 grs. mantequilla
              sal y pimienta negra molida
Preparación :
Calentar en el micro, la mantequilla 30 segundos.
En un bol: poner las yemas, mezclar sin batir.
En olla, poner agua a hervir, bajar fuego y mantener caliente.
El bol ponerlo en la olla al baño María.
Ir echando la mantequilla, batiendo bien de 2 a 5'.
Apagar el fuego y añadir 1 Cucharada de zumo de limón.
Añadir sal y pimienta. Guardar en sitio cálido.
En una olla pequeña, poner a hervir agua bajar el fuego.
Echar un huevo y escalfarlo 3 minutos. Retirar a un plato y reservar
Luego escalfar el otro huevo y reservar también .
Tostar el pan, poner loncha jamón y huevo escalfado.
Echar por encima un poco de la salsa guardada, picar cebollino y poner por encima,
así como también pimentón en escamas

lunes, 12 de febrero de 2018

MERIENDA Nº 8

Para una ración :

1 Plátano
   Cerezas
   Fresones
   Mandarina
   Chocolate  Excellence LINDT al 99 %

Acompañado de un vasito de cortado.
Sencilla merienda, pero saludable

viernes, 9 de febrero de 2018

HOJALDRE DE CARNE Y ESPINACAS



Tiempo de elaboración : 1 hora
Ingredientes :
350 grs. carne picada cerdo-ternera
500 grs. espinacas congeladas
100 grs. gambones
    1        cebolleta
              sal
              pimienta blanca molida
     1       cucharadita aceite de sésamo
     1       Cucharada de salsa de Soja
     1       cucharadita de jengibre en polvo
     1       Cucharada vino blanco
     2       Hojas de hojaldre
              Aceite de oliva

1.- Descongelar la espinaca en el microondas unos pocos minutos. Reservar
2.- En Sartén con algo de aceite, saltear los gambones y reservar.
3.- Rehogar en la misma sartén la cebolla troceada unos 2-3 '.
4.- Añadir la carne picada y cocinar 3-4'.
5.- Incorporar las espinacas y los gambones reservados.
6.- Especiar con jengibre, sal, aceite de sésamo y pimienta blanca.
7.- Añadir la salsa de soja y el vino blanco.
8.- Cocinar 5' y dejar enfriar 15'.
9.- Extender 1 hoja del hojaldre y rellenar con lo de la sartén. Tapar con la otra hoja. Unir bordes.
10.- Llevar al horno precalentado a 180º y hornear 15-20'. Dejar enfriar y emplatar

jueves, 8 de febrero de 2018

MERIENDA Nº 7

Ingredientes para 1 persona
2 Rebanadas de pan de molde de cereales
   Arándanos
   Fresas
   Agua

1.- Tostar las rebanadas de pan.
2.- En un bol poner los arándanos con un poco de agua
3.- Calentarlo en el microondas 1-2 minutos
4.- Chafar con un tenedor y extender sobre una de las tostadas.
5.- Hacer lo mismo con las fresas lavadas y troceadas.
     Tomar con un café con leche o un té o infusión.

miércoles, 7 de febrero de 2018

CAZUELA DE CHIPIRONES Y PATATAS



Tiempo de elaboración : 1 hora

Ingredientes para 2 :
250 grs. chipirones
500 grs. patatas
    1        cebolleta
    1 vaso agua
    1 vaso vino blando
    1 diente de ajo
       aceite de oliva suave
       sal

1.- En cazuela con 3 cucharadas de aceite, sofreír la cebolleta y el ajo troceados.
2.- Ir pochando a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
3.- Freír aparte las patatas a cuadraditos.
4.- Añadir a la cazuela, los chipirones con la mitad del vino y la mitad del agua.
5.- Cocer durante 20 minutos.
6.- Incorporar las patatas a la cazuela junto con el resto del vino y el agua.
7.- Cocinar 15 minutos más.
8.- Dejar reposar 10 minutos
9.- Emplatar y servir caliente
10.- Acompañar de pan casero y una ensalada de lechuga y tomate.

martes, 6 de febrero de 2018

POLLO RUSTIDO


Tiempo de elaboración : 50 minutos

Ingredientes para 2 personas :
4 Jamoncitos de pollo
1 Copita de coñac
1 Cebolleta
1 Diente de ajo
   Romero
   Tomillo
    Semillas de sésamo molidas
   Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida

1.- Salpimentar el pollo.
2.- Especiar el pollo y ponerlo a rustir en una cazuela con aceite.
3.- Rustirlo a fuego medio-alto por ambas caras.
4.- Una vez casi esté, bajar el fuego al medio y poner cebolla y ajo troceados.
5.- Cuando cambien de color, añadir coñac, tapar, ir volteando y dejar a fuego bajo 30 minutos.
      Acompañar de una ensalada : lechuga iceberg, tomates cherry kumato, tomatitos cherry , fresas.
      cerezas y todo aliñado de sal, aceite de oliva y semillas de sésamo molido.
Y además una rica rebanada de pan casero.



lunes, 5 de febrero de 2018

ESPAGUETIS CON GAMBONES Y MERLUZA DESMIGADA AL AJILLO

Tiempo de elaboración : 30 minutos

Ingredientes para 2 personas :
120 grs. espaguetis
  10        gambones descongelados La Sirena
    1        diente de ajo
    2        rodajas de merluza
    3        Cucharadas de aceite de oliva suave
              Sal

1.- Hervir la merluza y los espaguetis en agua hirviendo con sal.
2.- Escurrir y volver a poner en la cazuela los espaguetis.
3.- La merluza, desmenuzarla y echarla a la olla con los espaguetis.
4.- En una sartén con 3 cucharaditas de aceite, saltear los gambones y el ajo troceado 2-3'.
5.- Volcar encima de los espaguetis, remover y emplatar

domingo, 4 de febrero de 2018

HAMBURGUESAS DE PAVO Y POLLO CON ESPINACAS

 Tiempo de elaboración : 40 minutos

Ingredientes para 4 hamburguesas :
300 grs. carne picada de pavo y pollo
200 grs. espinacas congeladas
    1        diente de ajo
1/4         cebolleta
   2 Cucharadas de pan rallado
   1  Tomate
   4  Lonchas de queso semicurado
       Mostaza
    4 Panecillos para hamburguesas
       Aceite, sal y pimienta negra molida

1.-Rehogar la espinaca en una sartén hasta que esté cocinada y descongelada.
2.- Pasar a un bol y añadir la cebolla y el ajo a daditos.
3.- Añadir la carne picada, el pan rallado, la sal y la pimienta.
4.- Mezclar con tenedor.
5.- Dividir en 4 partes las masa y formar las hamburguesas
6.- Freír a la plancha con algo de aceite.
7.- Calentar el pan o tostarlo.
8.- Untar las dos caras del pan con la mostaza.
9.- Poner una rodaja de tomate en cada panecillo de hamburguesa.
10.- Encina una loncha de queso y encima la hamburguesa. Tapar y ¡listo!


sábado, 3 de febrero de 2018

CUARTOS DE POLLO A LA CERVEZA



Tiempo de elaboración : 1 hora

Ingredientes para 2 :
2 cuartos de pollo
1 vaso con cerveza
1/2 vaso de agua
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón dulce LA CHINATA
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
     sal y aceite de oliva
1/2 pimiento verde
1/3 pimiento rojo
1/2 bandeja de champiñones
1 tomate rallado

1.- En un bol poner el comino, el pimentón, el azúcar, la sal y la pimienta.
2.- Añadir 3 cucharadas de aceite y remover todo.
3.- Untar la mezcla por el pollo salpimentado.
4.- Dorar el pollo por ambas partes, 5 minutos por lado. Reservar
5.- Sofreír el pimiento verde y el rojo, luego poner los champiñones  y después el tomate rallado.
6.- Dejar hacer 3-4 minutos.
7.- Añadir la cerveza y el agua.
8.- Cocinar a fuego medio con la cazuela tapada.
9- Cocinar por espacio de 30 minutos.
10.- Emplatar y acompañar de una ensalada.



viernes, 2 de febrero de 2018

RISOTTO


Tiempo de elaboración : 45 minutos

Ingredientes : para 2 personas
150 grs. arroz
 50 grs.  queso parmesano rallado
 50 grs.  mantequilla
150 grs. champiñones
    1        cebolleta
              cebollino
100 ml. vino blanco
              sal y pimienta negra molida
    1 litro caldo de verduras aprox.

1.- Poner a calentar el caldo o prepararlo con algunos vegetales.
2.- Sartén : derretir 3 cucharaditas de mantequilla y cocinar 3' los champiñones laminados.
     Reservar en un plato.
3.- En la misma sartén, poner otras 3 cucharaditas de mantequilla y cocinar 5' la cebolla a fuego
     suave.
4.- Agregar a la sartén el arroz y dando vueltas, dejar 2'.
5.- Agregar el vino blanco y cocinar 4-5'.
6.- Verter 1 cucharón de caldo sobre el arroz y cocinar, removiendo 1-2'.
7.- Seguir echando 1 cucharón cada vez, removiendo.
8.- Así durante 30' o hasta que el arroz ya esté.
9.- Retirar, salpimentar y agregar 2 cucharaditas de mantequilla, el parmesano y los champiñones.
     Remover todo.
10.- Emplatar y decorar con cebollino picado.

jueves, 1 de febrero de 2018

GUACAMOLE



Tiempo de elaboración : 25 minutos

Ingredientes :
2 Aguacates
1/4 Cebolleta
    Pizca de sal
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 Cucharada de cilantro
1/2 Tomate
1/2 Lima
1/3 Pimiento verde

1.- Picar la cebolleta en dados pequeños.
2.- El tomate picarlo también en dados pequeños.
3.- En un bol, poner la carne de los aguacates y rociar con la lima.
4.- Aplastar los aguacates dentro del bol con un tenedor.
5.- Añadir el cilantro picado.
6- Incorporar el pimiento verde picado en dados pequeños.
7.- Añadir la cebolleta y el tomate reservados y una pizca de sal.
8.- También el ajo en polvo.
9.- Mezclar todo junto.
10.- Pasar a la nevera , tapado con film.
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