martes, 27 de noviembre de 2018

BIZCOCHO DE ALGARROBA

Tiempo de elaboración : 45 MINUTOS + 1 HORA DE ENFRIADO

Ingredientes del bizcocho de algarroba :
200 grs. harina integral de espelta
100 grs. harina de algarroba
    8 dátiles
250 ml. bebida de avena
    2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2  cucharadita de bicarbonato sódico
    1 cucharadita de canela de Ceylán
    3 huevos
    8 cucharadas de aceite de oliva
  60 grs. nueces


-Preparación del bizcocho :
1.- En un bol : poner las harinas , la levadura, el bicarbonato y la canela. Mezclar y reservar.
2.- En otro bol, poner los huevos, batir y añadir la bebida de avena y el aceite de oliva. Batir.
3.- Incorporar la mezcla al primer bol y mezclar bien.
4.- Picar los dátiles y añadir a la masa junto con las nueces.
5.- Mezclar y verter en molde engrasado.
6.- Precalentar el horno a 180º.
7.- Poner el molde en el horno.
8.- Cocer 25-30 minutos.
9-  Sacar y dejar enfriar una hora.
10.- Retirar del molde y servir.

RECETA DEL BLOG : https://cocinasanaconernestsubirana.wordpress.com/

lunes, 26 de noviembre de 2018

LOMO DE MERLUZA CON SALSA DE ZANAHORIA

Ingredientes para 3 :
3 lomos de merluza
3 zanahorias
1 cebolleta
   medio vaso de cava
   medio vaso de agua
   harina para rebozar la merluza
   sal y aceite de oliva virgen extra

1.-Salar la merluza, enharinarla y freírla en sartén. Reservar
2.-Añadir más aceite si fuera necesario y pochar la zanahoria y la cebolla cortada.
3.-Incorporar el cava y luego el agua, hacer 5 minutos.
3.-Triturar con la minipimer y volver a poner en la sartén.
4.-Añadir la merluza reservada y calentar todo junto 2-3 minutos.
5.-Emplatar y aquí hemos decorado el plato con medio tomate y unas flores comestibles.

****Receta versionada del blog JULIA Y SUS RECETAS

sábado, 24 de noviembre de 2018

BIZCOCHO DE ESPELTA INTEGRAL

Ingredientes :
175 grs. harina espelta integral
100 grs. azúcar
    4        huevos
125 grs. mantequilla derretida
    1        sobre de levadura de repostería
              pizca de sal
              pizca de bicarbonato
              un poco de cacao puro Valor

1.- En un bol, mezclar los líquidos . huevos, azúcar y mantequilla.
2.- En otro bol, mezclar los sólidos : la harina, la levadura, sal y bicarbonato.
3.- Juntar en el bol de los líquidos, lo del bol de los sólidos. Poner cacao por encima.
4.- Precalentar el horno a 180º 10 minutos
5.- Engrasar con mantequilla un molde rectangular tipo plum-cake
6.- Verter la masa en él y colocar en el horno con calor arriba y abajo.
7.- Cocer 40 minutos
8.- Pinchar con una aguja y ver si sale seca.
9.- Dejar enfriar y luego desmoldar.
10.- Emplatar y ya tenemos bizcocho para merendar o desayunar.

miércoles, 21 de noviembre de 2018

MENU Nº 37


Ingredientes para 2 personas :
4 butifarras de setas
1 frasco 350 grs. de monchetas (alubias) del Ganchet
   Aceite de oliva virgen extra, ajo, perejil seco

Ensalada - ingredientes
Mezcla de lechuga Trocadero y Hoja de roble
Tomate Rosa
Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACION
1.- Preparamos las butifarras a la plancha, 3 minutos por lado. Reservamos
2.- En una sartén, salteamos con unas gotas de aceite, las monchetas.
3.- Añadimos ajo y perejil picado y acabamos de hacer.
4.- Emplatamos las butifarras y las monchetas y preparamos la ensalada
5.- En un bol, ponemos las lechugas y el tomate troceados y aliñamos con AOVE y sal.

martes, 20 de noviembre de 2018

COCTEL DE LANGOSTINOS CON MAYONESA DE TE

Para 3 copas :
Lechuga 4 estaciones
24 Langostinos (6 para decorar)
1 Manzana
2 Rodajas de piña
1 Pechuga de pollo
Mayonesa: 200 ml. aceite de girasol
                    1 huevo
                       zumo de medio limón
                       sal
Té :100 ml. de agua
         2 cucharillas de hojas de TE VERDE CITRUS JOSENEA
Elaboración:
1.- Hacer el té : en un cazo con agua, al romper a hervir, echar el té y dejar
     2' apagar y retirar.  Dejar reservado mientras se enfría el líquido.
2.- Hacer la pechuga a la plancha. Reservar.
3.- En un olla o cazo con : 1 hoja de laurel, sal, ramas de perejil.
     Esperar que rompa a hervir y echar los langostinos. Dejar 3'.
     Retirar y colar. Dejar reservados mientas se enfrían.
4.- Preparar la mayonesa en la batidora. Reservar.
5.- En un bol grande poner la lechuga, la manzana pelada y cortada en trozos,
     las rodajas de piñas cortadas en trozos pequeños y la pechuga de pollo 
     troceada también.
6.- Los langostinos (menos 6 del adorno) pelarlos y trocearlos y poner en el bol.
7.- Colar el té reservado y añadir 4 Cucharadas de éste té a la mayonesa.
8.- Remover e incorporar parte de la mayonesa a los ingredientes del bol y remover.
9.- Pasar este relleno a las copas y poner encima de cada una un montoncito
     de la mayonesa restante.
10.- Decorar con los langostinos reservados.

viernes, 16 de noviembre de 2018

CENAS RAPIDAS Nº 109

CENA :
Tortilla de patata, berenjena y cebolla
Ensalada de tomate rosa (aliñado con sal y AOVE)

1.- Pelamos 5 patatas, 1 berenjena y media cebolleta
2.- Troceamos todo y los ponemos en un bol de cristal apto para microondas
3.- Echamos por encima 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4.- Cocinar a potencia máxima durante 10 minutos
5.- Transcurrido ese tiempo, remover
6.- Volver a cocinar otros 10 minutos más y dejar reposar
7.- Mientras en un plato o bol, cascamos 5 huevos y los batimos
8.- Echar los huevos batidos sobre el bol de las patatas, cebolleta y berenjena
9.- Mezclar bien y cuajar en una sartén con un hilo de aceite
10.- Unos 3 minutos por cada lado, al gusto.

lunes, 12 de noviembre de 2018

TARTA DE MANDARINA

                                                                              200 grs. harina

150 grs. de azúcar
medio vaso de aceite girasol
2 huevos
6 mandarinas
1 sobre de levadura
- En un bol, mezclar el aceite con el azúcar y remover con varilllas
- Añadir los huevos de 1 en 1. Remover
- Añadir la harina tamizada junto con el sobre de levadura: Remover
- Añadir el zumo de las 6 mandarinas. Remover
-Engrasar molde con mantequilla y un poco de harina.
-Verter la masa en el molde
-Introducir en el horno precalentado a 180º de 30-40 minutos.
-Cuando haga la media hora, pinchar por varios sitios para ver si ya sale limpia la aguja-
- Dejar enfriar y desmoldar.

sábado, 10 de noviembre de 2018

MERIENDA Nº 16

BATIDO : para 2 personas

Ingredientes :
2 yogures naturales
2 plátanos
14 fresas

Preparación:
En el vaso de la batidora poner los plátanos troceados.
Añadir los yogures.
Lavar las fresas, quitar el rabo y trocear.
Poner las fresas en el vaso y batir todo bien.
Pasar a rellenar las jarritas y acompañar con una caña.
🍓🍌

viernes, 9 de noviembre de 2018

ALBONDIGAS EN SALSA CON VERDURITAS

Tiempo de elaboración: 1 hora
Ingredientes : para 2 personas
12 albóndigas ya preparadas frescas
200 grs. tomate triturado
1/2 calabacín
1/2 berenjena
1/2 cebolleta
    guisantes
8  judías verdes
    pimiento verde
    pimiento rojo
2  patatas pequeñas
    harina, sal, aceite de oliva

1.- Enharinar las albóndigas y freír en sartén. Escurrir sobre papel absorbente y reservar.
2.- Hacer un sofrito con las verduras cortadas en un wok o sartén grande.
3.- Ir salteando, removiendo constantemente durante 25 minutos.
4.- Añadir el tomate triturado y salar ligeramente. Incorporar las albóndigas.
5.- Cocer todo junto durante 10-15 minutos, removiendo de cuando en cuando.

martes, 6 de noviembre de 2018

ENSALADA VARIADA CON ALUBIAS

Ingredientes para 3 :
1 Bote 400 grs. alubias cocidas
1 Pepino
1 Mango
2 Tomates Monte Rosa
1/3 Pimiento rojo
    Lechuga variada
Aliño: GOMASIO y aceite de oliva virgen extra

- Disponer en un bol o ensaladera, la lechuga lavada y troceada.
- Añadir el tomate, el pepino , el pimiento y el mango troceados.
- Por último incorporar las alubias enjuagadas y escurridas.
- Aliñar con el GOMASIO y el aceite de oliva virgen extra

lunes, 5 de noviembre de 2018

PATATAS GUISADAS CON HUEVO Y SALCHICHAS

Tiempo de elaboración : 1 hora

Ingredientes para 3 :
7 patatas
12 salchichas
3 huevos
1 chorro de vino de guisar EL GUISO
1/2 cebolleta
1/4 pimiento verde
1 cucharadita de café de Pimentón dulce CARMENCITA
1 hoja de laurel
   sal
   aceite de oliva

- Pelar las patatas y trocearlas.
- Picar la cebolla y el pimiento verde.
- Cortar las salchichas en trozos
- Cocer los huevos en agua hirviendo 10  minutos, escurrir, enfriar, pelar y reservar.
- En una olla con algo de aceite, dorar la cebolla y el pimiento.
- Añadir las salchichas.
- Incorporar el vino y dejar evaporar el alcohol.
- Añadir las patatas.
- Cubrir de agua, salar y poner el pimentón.
- Cocer 30 minutos. Al finalizar retirar la hoja de laurel y desechar.
- Emplatar y decorar con  el huevo duro por la mitad, uno por persona.
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